కోసం Instagramలో శీఘ్ర శోధన #సన్ టీ 43,000 కంటే ఎక్కువ పోస్ట్‌లు వస్తాయి, వాటిలో చాలా వరకు గత కొన్ని నెలల్లో వస్తున్నాయి. ఈ క్లాసిక్ టీ పానీయం కోసం వేసవి నెలలు ప్రధాన సమయం అని స్పష్టంగా తెలుస్తుంది. మనలో చాలా మంది ఇప్పటికీ మా ఇళ్లలో సాధారణం కంటే ఎక్కువ సమయం గడుపుతున్నారు, ఇప్పుడు అన్ని రకాలను ప్రయత్నించే సమయం వచ్చింది కొత్త వంటకాలు మరియు అభిరుచులు-కాబట్టి మీరు సన్ టీ తయారు చేయడం గురించి కూడా చూడవచ్చు. కానీ సన్ టీ అంటే ఏమిటి, సరిగ్గా మరియు ఎందుకు కొన్ని ఆరోగ్య నిపుణులు అది ప్రమాదకరం కావచ్చని చెబుతున్నారా? మీరు సురక్షితంగా సిప్ చేయడానికి సమాచారాన్ని తెలుసుకోవాల్సిన అవసరం ఇక్కడ ఉంది.

bhofack2/Getty Images

సన్ టీ అంటే ఏమిటి?

వేడినీటిలో (లేదా మరిగే దగ్గర) కొద్ది నిమిషాల పాటు కాచుకునే మీ క్లాసిక్ హాట్ టీ లేదా ఐస్‌ టీ లాగా కాకుండా క్లుప్తంగా బ్రూ చేసి ఐస్‌పై ఆస్వాదిస్తారు, చాలా గంటలపాటు ఎండలో ఉంచిన స్పష్టమైన కంటైనర్‌లో టీని తయారు చేయడం ద్వారా సన్ టీని తయారు చేస్తారు. . కెఫిన్ బ్లాక్ టీని చాలా తరచుగా బేస్ గా ఉపయోగిస్తారు.

సన్ టీ సురక్షితమేనా?

సన్ టీ బ్యాచ్ సాధారణంగా మీ తలుపు వెలుపల చాలా గంటలపాటు కూర్చుని ఉంటుంది, ఎందుకంటే బహిరంగ ఉష్ణోగ్రత నెమ్మదిగా పెరుగుతుంది మరియు తగ్గుతుంది. మీరు నిజంగా విపరీతమైన వేసవి వాతావరణం ఉన్న ప్రాంతంలో నివసిస్తుంటే తప్ప, మీ టీ 40°F నుండి 140°F 'ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూర్చుంటుందని అర్థం. ప్రమాద స్థలము .' దీని వల్ల సన్ టీ ప్రమాదంలో పడుతుంది సంభావ్య బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను ప్రోత్సహిస్తుంది .

ఆహార భద్రతకు మీ గైడ్

'టీలు కనిష్టంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన వ్యవసాయ ఉత్పత్తులు కాబట్టి, అవి తరచుగా సూక్ష్మజీవులను కలిగి ఉంటాయి. తీయని టీలో కూడా సూక్ష్మజీవులు పెరుగుతాయని మాకు కొంతకాలంగా తెలుసు' అని వివరించారు డోనాల్డ్ షాఫ్నర్, Ph.D. , న్యూ జెర్సీలోని న్యూ బ్రున్స్విక్‌లోని రట్జర్స్ విశ్వవిద్యాలయంలో ఫుడ్ మైక్రోబయాలజీ ప్రొఫెసర్.

1996లో CDC 'మెమో ఆన్ బాక్టీరియల్ కాంటామినేషన్ ఆఫ్ ఐస్‌డ్ టీ'ని విడుదల చేసినప్పుడు, టీ ఆకులు కోలిఫాం బాక్టీరియాతో కలుషితం కావచ్చని సూచించిన సూచనలు మొదటగా వచ్చాయి. మన ఆహారంలో మనం కోరుకునే బ్యాక్టీరియా అలాంటిది కాదు. ఆ తర్వాత 1997 ఫుడ్ ప్రొటెక్షన్ జర్నల్ ఏదైనా సంభావ్య సూక్ష్మజీవులను చంపడానికి తగినంత అధిక ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయని టీ తాగడానికి వ్యతిరేకంగా పరిశోధన రుజువుకు జోడించబడింది (149 ° F ట్రిక్ చేస్తున్నట్లు అనిపిస్తుంది).

'ఈ వార్తను చాలా సంచలనం కలిగించిన వాటిలో కొంత భాగం, కొన్నిసార్లు ఈ జీవులు 'మల కోలిఫాంలు' అని కనుగొనడం. చారిత్రాత్మకంగా, మైక్రోబయాలజిస్టులు మల కోలిఫారమ్‌లను మల కాలుష్యానికి సూచనగా చూశారు, అయితే 1997 పరిశోధన ఎత్తి చూపినట్లుగా, 'సాధారణంగా మొక్కల పదార్థాలపై కనిపించే అనేక రకాల బ్యాక్టీరియాలు మల కోలిఫాం పరీక్షల్లో సానుకూలంగా ఉన్నాయని అందరికీ తెలుసు. వాటిలో క్లేబ్సియెల్లా మరియు ఎంటెరోబాక్టర్ జాతులు ఉన్నాయి,'' అని షాఫ్ఫ్నర్ చెప్పారు.

సన్ టీ గురించి ఆశ్చర్యకరంగా తక్కువ శాస్త్రీయ పరిశోధన ఉన్నప్పటికీ, a 1996 పేటెంట్ వివిధ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద టీలో వివిధ స్థాయిల సూక్ష్మజీవుల పెరుగుదలను సూచిస్తుంది. వారు అధ్యయనం చేసిన అత్యల్ప ఉష్ణోగ్రత 100°F (మీరు నివసించే బహిరంగ గాలి కంటే వెచ్చగా ఉండవచ్చు అనిపిస్తుంది 150°F లాగా, మరియు అది వారు వెళ్ళిన అతి తక్కువ). శాస్త్రవేత్తలు ఉద్దేశపూర్వకంగా టీలో క్లేబ్సిల్లా న్యుమోనియా బ్యాక్టీరియాను జోడించినప్పుడు, టీ తయారీ ప్రక్రియను ప్రారంభించిన 24 గంటల్లోనే జీవి అధిక స్థాయికి చేరుకుంది. చాలా మంది వ్యక్తులు తమ సన్ టీ తయారీని వదిలివేసే దానికంటే ఎక్కువ సమయం ఉంది, కానీ మీరు మీ బ్రూయింగ్ పద్ధతిని పునరాలోచించేలా చేసేంత ఆందోళన కలిగిస్తుంది.

సన్ టీపై బాటమ్ లైన్

మీరు సన్ టీ తయారు చేయాలని నిర్ణయించుకున్నట్లయితే, 'మీ టీని వెంటనే తినాలనుకుంటే నాలుగు గంటల కంటే ఎక్కువసేపు ఎండలో ఉండనివ్వండి. మీరు దానిని తర్వాత సేవ్ చేయాలనుకుంటే, నేను మూడు గంటల పాటు నిటారుగా ఉంచి, ఆపై ఫ్రిజ్‌లో ఉంచమని సూచిస్తాను,' అని షాఫ్ఫ్నర్ చెప్పారు.

ఏదైనా ఆహారం లేదా పానీయంలో సూక్ష్మజీవులను నియంత్రించడం విషయానికి వస్తే, ఇది సమయం మరియు ఉష్ణోగ్రత గురించి, షాఫ్నర్ ప్రకారం. (మీరు వేసవి ఆహార భద్రత కోసం మా గైడ్‌లో దీని గురించి మరింత తెలుసుకోవచ్చు.) ఇది సంభావ్య బ్యాక్టీరియా కాలుష్యాన్ని చంపేంత అధిక ఉష్ణోగ్రతను చేరుకోదు మరియు కొంత సమయం వరకు డేంజర్ జోన్‌లో వేలాడుతూ ఉంటుంది కాబట్టి, సన్ టీ కొంచెం రిస్క్‌తో వస్తుంది. (జీవితంలో చాలా విషయాలు వంటివి). కానీ మీరు నాలుగు గంటలు లేదా అంతకంటే తక్కువ నిటారుగా ఉండే సమయాన్ని ఉపయోగించడానికి సురక్షితంగా ఉండాలి, Schaffner చెప్పారు. మంచి నియమావళిని గుర్తుంచుకోండి ఏదైనా మిగిలిపోయినవి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేసిన సన్ టీతో సహా-గరిష్టంగా మూడు రోజులలోపు తినవచ్చు.

ఆదర్శవంతంగా, మీ ఉత్తమ భద్రతా పందెం కట్టుబడి ఉంటుంది చల్లని బ్రూ టీ , సాధారణ ఐస్‌డ్ టీ లేదా వేడి టీ. 'నేను నా టీని వేడినీటితో తయారుచేస్తాను మరియు అత్యధిక భద్రత కోసం, ఇతరులు కూడా అదే చేయాలని నేను సూచిస్తున్నాను' అని షాఫ్ఫ్నర్ జతచేస్తుంది.

ఈ పేజీ సహాయకరంగా ఉందా?మీ అభిప్రాయానికి ధన్యవాదాలు!ఎందుకో మాకు చెప్పండి! ఇతర సమర్పణమూలాలుమా కథనాలలోని వాస్తవాలకు మద్దతునిచ్చేందుకు-పీర్-రివ్యూడ్ స్టడీస్‌తో సహా-అధిక-నాణ్యత, ప్రసిద్ధ మూలాధారాలను ఉపయోగించేందుకు బెటర్ హోమ్స్ & గార్డెన్స్ కట్టుబడి ఉంది. మా గురించి చదవండి

ZHAO, T. మరియు ఇతరులు. ' ఐస్‌డ్ టీ మరియు లీఫ్ టీలో ఫీకల్ కోలిఫారమ్‌ల ఉనికి యొక్క ఆరోగ్య ఔచిత్యం .' ఫుడ్ ప్రొటెక్షన్ జర్నల్ , వాల్యూమ్. 60, నం. 3, 1997, 215–218. doi.org/10.4315/0362-028X-60.3.215