ముంచిన మోసెల్ రైస్లింగ్ తీగలు నుండి 70-డిగ్రీల కోణాలను మందగించడం , కానరీ దీవులకు శుష్క గోధుమ 59º అక్షాంశంలో ఉన్న మాల్వాసియా లేదా నార్వేజియన్ ద్రాక్షతోటలను కలిగి ఉన్న రంధ్రాలు, వైన్ తయారీదారులు ద్రాక్షను అన్ని రకాల తీవ్రతలకు నెట్టివేస్తారు. ఆ విపరీతాలలో ఒకటి ఎత్తు. ప్రతి ఖండంలో (అంటార్కిటికా మినహా) ఆరు ద్రాక్షతోటలు ఎత్తుకు చేరుకుంటాయి, మరియు వైన్స్‌పై ఎత్తు ఎలాంటి ప్రభావం చూపుతుందో మేము పరిశీలిస్తాము.

పొగమంచు జిల్లీ వైన్ ద్రాక్షతోటల దగ్గర స్థిరపడింది / ఫోటో కర్టసీ జిల్లీ వైన్ వైన్యార్డ్స్

ఆస్ట్రేలియా

బ్లాక్ మౌంటైన్ వైన్యార్డ్, క్లూన్స్, న్యూ సౌత్ వేల్స్

4,285 సముద్ర మట్టానికి అడుగులు

కూల్-క్లైమేట్ ప్రియమైన పినోట్ నోయిర్, జారెడ్ డిక్సన్ జిల్లీ వైన్స్ 2012 లో బ్లాక్ మౌంటైన్ వైన్యార్డ్ పై మొదటిసారి కళ్ళు పెట్టారు.

'ఒక స్నేహితుడు భూమిని లీజుకు తీసుకున్నాడు మరియు కొన్ని అద్భుతమైన మెరిసేవాడు' అని డిక్సన్ చెప్పారు. 'పండు అత్యద్భుతంగా ఉంది. అది, ఎత్తులో ఉండటం నాకు పెద్ద ఆకర్షణ. ”

“చల్లని రాత్రులు పండ్ల నాణ్యతను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడే దీర్ఘకాలం పండిన కాలానికి దోహదం చేస్తాయి. మేము ద్రాక్షతోట ద్వారా గొప్ప గాలి ప్రవాహాన్ని కూడా పొందుతాము, ఇది వ్యాధిని తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది. ” -జారెడ్ డిక్సన్, దర్శకుడు మరియు వైన్ తయారీదారు, జిల్లీ వైన్స్

2015 లో బ్లాక్ మౌంటైన్ లీజును తీసుకున్నప్పుడు డిక్సన్ తీవ్ర పరిస్థితులలో వైన్ తయారీలో అనుభవం కలిగి ఉన్నాడు, ఎందుకంటే ఈ ప్రాంతంలో ద్రాక్షతోటలు పుష్కలంగా పండిస్తారు. గ్రానైట్ నేలలపై బూడిద రంగు బసాల్ట్‌కు సున్నితమైన, ఈశాన్య వాలులో ఉన్న అతని ప్రాధమిక ఆందోళనలు పక్షులు మరియు బూజు తెగులు. కానీ ఇంత ఎత్తులో వైన్ పని వల్ల ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి.

'చల్లని రాత్రులు పండిన కాలానికి దోహదం చేస్తాయి, ఇవి పండ్ల నాణ్యతను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడతాయి' అని ఆయన చెప్పారు. 'మేము ద్రాక్షతోట ద్వారా గొప్ప గాలి ప్రవాహాన్ని కూడా పొందుతాము, ఇది వ్యాధిని తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది.'

సూపర్ సింగిల్ వైన్యార్డ్స్ / ఫోటో కర్టసీ సూపర్ సింగిల్ వైన్యార్డ్స్ వద్ద మౌంట్ సదర్లాండ్ యొక్క కఠినమైన పరిస్థితులు

ఆఫ్రికా

మౌంట్ సదర్లాండ్, దక్షిణాఫ్రికా

సముద్ర మట్టానికి 4,921 అడుగులు

'మౌంట్ సదర్లాండ్ వైన్యార్డ్స్ చాలా చల్లగా మరియు క్షమించరానివిగా ఉన్నందున, మీరు బూట్ క్యాంప్ కోసం పర్వత మేకలను పంపే ప్రదేశంగా సంపూర్ణంగా సంగ్రహించబడింది' అని వైన్ తయారీదారు కైల్ జుల్చ్ వద్ద చెప్పారు సూపర్ సింగిల్ వైన్యార్డ్స్ .

ఐరోపాలో పనిచేసిన తరువాత, వైనరీ యజమాని డేనియల్ డి వాల్ దక్షిణాఫ్రికాకు తిరిగి వచ్చాడు, దేశం యొక్క మొట్టమొదటి చల్లని ఖండాంతర వైన్ తయారీ ప్రాంతాన్ని సృష్టించాలని నిర్ణయించుకున్నాడు. 2004 లో, అతను పాక్షిక శుష్క ఎడారి అయిన కరూలో వేరు కాండం మీద సిరాను నాటాడు. ఈ ప్రాంతంలో ఇది మొదటి సాగు, అతను నెబ్బియోలో, టెంప్రానిల్లో, పినోట్ నోయిర్ మరియు రైస్‌లింగ్‌లను అనుసరించాడు.

'మౌంట్ సదర్లాండ్ వైన్యార్డ్స్ చాలా చల్లగా మరియు క్షమించరానివిగా ఉన్నందున, మీరు బూట్ క్యాంప్ కోసం పర్వత మేకలను పంపే ప్రదేశంగా సంపూర్ణంగా చెప్పవచ్చు.' -కైల్ జుల్చ్, వైన్ తయారీదారు, సూపర్ సింగిల్ వైన్యార్డ్స్

'పద్నాలుగు సంవత్సరాలు గడిచినా, ప్రజలు మాకు పిచ్చిగా ఉన్నారని ఇప్పటికీ లెక్కించారు' అని జుల్చ్ చెప్పారు. “అయినప్పటికీ, మౌంట్ సదర్లాండ్ దక్షిణాఫ్రికా యొక్క అత్యంత ఉత్తేజకరమైన ద్రాక్షతోట అని మేము భావిస్తున్నాము. ఈ పండు చాలా పండిన టానిన్ నిర్మాణం, పొడవు మరియు సొగసైనది. మేము ఇప్పటివరకు లోతట్టు (217 మైళ్ళు) మరియు చాలా ఎత్తులో ఉన్నందున, కాన్ నల్ల మంచు.

'అభిమానులు మరియు ఫైర్ డబ్బాలు వంటి ఆకస్మిక ప్రణాళికలు ఉన్నప్పటికీ, ప్రతి సంవత్సరం మా పంటలో 50 నుండి 70 శాతం వరకు మనం కోల్పోతాము. ఇది శ్రమతో కూడుకున్న ఆపరేషన్, కానీ మనకు ఫలం వచ్చినప్పుడు this మేము ఈ వారం 2018 పాతకాలపు పండ్లను ఎంచుకోవడం మొదలుపెట్టాము - ఇది అన్నింటికీ విలువైనది. ”

టెనెరిఫే, కానరీ ద్వీపాలలో బోడెగా ఫ్రంటోస్ యొక్క కష్టతరమైన భూభాగం / ఫోటో కర్టసీ బోడెగా ఫ్రంటోస్

యూరప్

టెనెరిఫే, కానరీ దీవులు

సముద్ర మట్టానికి 5,577 అడుగుల ఎత్తు

1950 ల నుండి స్థానిక కుటుంబ వ్యాపారం, బోడెగా ఫ్రంటోస్ ’ సేంద్రీయ లిస్టోన్ బ్లాంకో (పాలోమినో) నుండి తయారైన టియెర్రా డి ఫ్రంటోస్ బ్లాంకో సెకో ఎకోలాజికో వైట్ వైన్, స్పెయిన్ యొక్క కానరీ ద్వీపాల అబోనా అప్పీలేషన్‌లోని ఎత్తైన ద్రాక్షతోట నుండి తీసుకోబడింది. 15 వ శతాబ్దం నుండి టెనెరిఫేను తీర్చడంలో తీగలు నాటబడ్డాయి. ఏదేమైనా, వాతావరణ మార్పు అంటే టీడ్ నేషనల్ పార్క్ సమీపంలో అగ్నిపర్వత మరియు పాక్షిక శుష్క నేలల్లో ఉన్న ఫ్రంటోన్స్ వైన్యార్డ్ అనేక సవాళ్లను ఎదుర్కొంటుంది.

'[ఆ ఎత్తులో] నీటిపారుదల లేదు, మరియు ప్రధాన సమస్య క్లైమాటాలజీ' అని సహ యజమాని కార్లోస్ లుయెంగో చెప్పారు. “నాలుగేళ్లలో వర్షం పడలేదు, కాబట్టి ఉత్పత్తి సగానికి తగ్గింది. అదనంగా, చాలా నిటారుగా ఉన్న వాలులు ఉన్నాయి, ఇది సాగును కష్టతరం చేస్తుంది. ఇక్కడ చేపట్టిన వాటిని తరచుగా ‘వీరోచిత వైన్ తయారీ’ అని పిలుస్తారు.

ఈ విపరీత పరిస్థితులలో పని చేయడానికి పైకి ఉంది, లుయెంగో చెప్పారు.

'ఈ ఎత్తు నుండి లభించే లిస్టాన్ బ్లాంకో సముద్ర మట్టంలో పండించిన అదే రకంతో పోలిస్తే 10 రెట్లు మంచిది, ప్లస్ మేము సేంద్రీయ ద్రాక్షను ఉత్పత్తి చేయగలము' అని ఆయన చెప్పారు.

ఫాక్స్ ఫైర్ ఫార్మ్స్, ఇగ్నాసియో, కొలరాడో / ఫోటో కర్టసీ ఫాక్స్ ఫైర్ ఫార్మ్స్ వద్ద నిలకడ చెల్లించే రుజువు

ఉత్తరం అమెరికా

ఫాక్స్ ఫైర్ ఫార్మ్స్, ఇగ్నాసియో, కొలరాడో

సముద్ర మట్టానికి 6,479 అడుగులు

'నైరుతి కొలరాడో పర్వతాలలో ద్రాక్ష పెరగదని మాకు చెప్పబడింది, కాని మేము ఏమైనప్పటికీ ముందుకు వసూలు చేసాము' అని యజమాని రిచర్డ్ ప్యారీ చెప్పారు. 2004 లో, అతను మరియు అతని భార్య, లిండా, కొలరాడోలోని ఇగ్నాసియోలో తమ పొలంలో నాలుగు హెక్టార్లలో రైస్‌లింగ్, మెర్లోట్ మరియు పినోట్ నోయిర్‌లను నాటాలని నిర్ణయం తీసుకున్నారు. మొదటి కఠినమైన శీతాకాలంలో రైస్‌లింగ్ మాత్రమే బయటపడింది, ఎందుకంటే ఉష్ణోగ్రతలు తరచుగా 0ºF కంటే తక్కువగా పడిపోయాయి.

శాన్ జువాన్ పర్వత శ్రేణికి దక్షిణాన 30 మైళ్ళ దూరంలో ఉన్న వసంత aut తువు మరియు శరదృతువు మంచు తరచుగా శీతాకాలపు వాతావరణం వలె ప్రాణాంతకమైనవి. పనిచేసే గొర్రెలు మరియు పశువుల పెంపకం, పారిస్ వారి పనిని ద్రాక్ష పండించే ముందు భాగంలో కత్తిరించింది, కాని పరిశోధన ఈ జంటను ప్రోత్సహించింది.

'నైరుతి కొలరాడో పర్వతాలలో ద్రాక్ష పెరగదని మాకు చెప్పబడింది, కాని మేము ఏమైనప్పటికీ ముందుకు వసూలు చేసాము.' Ic రిచర్డ్ ప్యారీ, యజమాని, ఫాక్స్ ఫైర్ ఫార్మ్స్

'మిన్నెసోటా విశ్వవిద్యాలయం మరియు కార్నెల్ విశ్వవిద్యాలయంలో అభివృద్ధి చేయబడుతున్న శీతల-వాతావరణ రకాలను గురించి చదివే వరకు మేము మా కలను దాదాపు వదులుకుంటాము' అని ప్యారీ చెప్పారు.

నేడు, ఫాక్స్ ఫైర్ ఫామ్స్ సెమీ తీపి మరియు పొడి రైస్‌లింగ్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. చల్లని పర్వత గాలి కూడా దాని ప్రయోజనాలను కలిగి ఉంది.

'మా పొడి వాతావరణం మరియు శీతల-వాతావరణ రకాల సహజ వ్యాధి నిరోధకత కారణంగా మాకు ఎటువంటి వ్యాధి సమస్యలు లేవు' అని ఆయన చెప్పారు.

మెయిలీ మంచు పర్వతం / జెట్టి ఆహారం వద్ద గ్రామం

ఆసియా

మెయిలీ స్నో మౌంటైన్, చైనా

సముద్ర మట్టానికి 8,530 అడుగుల ఎత్తు

'టెర్రోయిర్‌ను కనుగొనడానికి మేము నాలుగు సంవత్సరాలు చైనా అంతటా శోధించాము, ఇప్పుడు మేము నాలుగు గ్రామాలలో నాలుగు ద్రాక్షతోటలను నిర్వహిస్తున్నాము: యునాన్ ప్రావిన్స్‌లోని అడోంగ్, జిడాంగ్, సినాంగ్ మరియు షురి,' అని వైన్ తయారీదారు మరియు ఎస్టేట్ డైరెక్టర్ మాక్సెన్స్ దులో చెప్పారు అయో యున్ .

అయో యున్ స్థాపన, ఇది 'మేఘాల పైన ఎగురుతుంది' అని అర్ధం, మొదట ద్రాక్ష పండించడాన్ని సూచిస్తుంది. ఎల్విఎంహెచ్-మద్దతుగల వైనరీకి మెయిలీ స్నో పర్వతం పాదాల వద్ద మొట్టమొదటి ద్రాక్షతోటను నాటిన గౌరవం లభించింది. ఇది షాంగ్రి-లా నుండి ఐదు గంటల డ్రైవ్‌లో ఉంది, ఇక్కడ దులో 28 హెక్టార్ల విభిన్న నేలల్లో 314 బ్లాక్‌లను పర్యవేక్షిస్తుంది.

'కొన్నిసార్లు, మేము మేఘాల సముద్రం పైన ఉన్నాము మరియు మీరు అదృష్టవంతులైతే, వాటి ద్వారా మా ద్రాక్షతోటలను చూడవచ్చు.' Ax మాక్సెన్స్ దులౌ, వైన్ తయారీదారు మరియు ఎస్టేట్ డైరెక్టర్, అయో యున్

'మా ప్రధాన సవాళ్లు టిబెటన్ సంస్కృతి, ఒంటరితనం మరియు లాజిస్టిక్ సమస్యలను అర్థం చేసుకోవడం మరియు ఈ కొత్త, విపరీతమైన టెర్రోయిర్‌కు అనుగుణంగా ఉండటం వంటివి ముడిపడి ఉన్నాయి' అని ఆయన చెప్పారు. అయో యున్ యొక్క కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్లకు పర్వత నీడలు సూర్యరశ్మిని నిరోధిస్తున్నందున, పండిన కాలాలు అవసరం.

ట్రేడ్-ఆఫ్‌గా, చల్లని రాత్రులు తాజాదనాన్ని మరియు ఆమ్లతను నిర్ధారిస్తాయి మరియు వీక్షణ సహజంగా అద్భుతమైనది. 'కొన్నిసార్లు, మేము మేఘాల సముద్రం పైన ఉన్నాము మరియు మీరు అదృష్టవంతులైతే, వాటి ద్వారా మా ద్రాక్షతోటలను చూడవచ్చు' అని దులో చెప్పారు.

క్యూబ్రాడా డి హుమాహుకా జిఐ / క్లాడియో జుకినో చేత ఫోటో

దక్షిణ అమెరికా

క్యూబ్రాడా డి హుమాహుకా జిఐ, అర్జెంటీనా

సముద్ర మట్టానికి 10,922 అడుగుల ఎత్తు

సముద్ర మట్టానికి రెండు మైళ్ళ దూరంలో, ఇది బహుశా ప్రపంచంలోనే ఎత్తైన ద్రాక్షతోట. వాయువ్య అర్జెంటీనాలో ఉన్న వింట్నర్ క్లాడియో గుమ్మడికాయ ధృవీకరించబడిన సేంద్రీయ మాల్బెక్, సిరా, మెర్లోట్, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్లను పెంచుతుంది హుమాహుకా GI, ఇంకా రోడ్‌లో భాగమైన జార్జ్.

ఆక్సిజన్ కొరతను ఎదుర్కోవటానికి కోకా ఆకులను నమలడం జుకినోకు ఒక ప్రమాణం, అతను కేవలం ఒక వైన్, మాల్బెక్, సిరా మరియు మెర్లోట్ మిశ్రమాన్ని ఉరాక్వి అని పిలుస్తారు (ఐమారాలో “టెర్రోయిర్”, ఆండియన్ భాష). అనేక సవాళ్ళలో మొదటిది, తీగలు నాటడం గురించి ఆలోచించడానికి ముందు అతను పర్వతం నుండి నాలుగు మైళ్ళ దూరంలో ఒకే-క్యారేజ్ ట్రాక్‌ను నిర్మించాల్సి వచ్చింది.

'మాకు ద్రాక్ష ఉన్నప్పుడు, వాటి నాణ్యత నమ్మశక్యం కాదు మరియు తక్కువ ఎత్తులో తయారైన వైన్‌లో లేని వివిధ సుగంధ సమూహాలను మీరు కనుగొంటారు.' -క్లాడియో గుమ్మడికాయ, వింట్నర్, ఉరాక్వి

'గ్వానాకో [అల్పాకా మాదిరిగానే ఒక ఒంటె] మా అతిపెద్ద తెగులు, తీగలు మంచు, వడగళ్ళు మరియు ఎత్తైన పర్వత గాలులకు గురవుతాయి, పరిపక్వతను ఆలస్యం చేస్తాయి' అని గుమ్మడికాయ చెప్పారు. 'మరియు, మేము నిరంతర పాతకాలపు హామీ ఇవ్వలేము.'

విపరీతమైన వైన్ తయారీకి తలక్రిందులుగా ఉందా? 'మాకు ద్రాక్ష ఉన్నప్పుడు, వాటి నాణ్యత నమ్మశక్యం కాని తక్కువ ఎత్తులో తయారైన వైన్‌లో లేని వివిధ సుగంధ సమూహాలను మీరు కనుగొంటారు' అని ఆయన చెప్పారు.

గుమ్మడికాయ ప్రపంచంలోనే అత్యధిక వైన్ సెల్లార్‌ను కలిగి ఉంది. సముద్ర మట్టానికి 12,139 అడుగుల ఎత్తులో, మాజీ బేరియం సల్ఫేట్ గని లోపల, ఇది క్యూబ్రాడా పర్వత లోయపై అద్భుతమైన విస్టాస్ అందిస్తుంది.