సంస్కృతి

మెజ్‌కాలిఫోర్నియాకు స్వాగతం: కాలిఫోర్నియా కిత్తలి బూమ్ లోపల

స్పైకీ కిత్తలి మొక్కలు ద్రాక్షతోటల ద్వారా, స్క్రబ్బీ కొండల వెంట, పసిఫిక్ తీరప్రాంతానికి సమీపంలో, నివాస ముందరి యార్డులలో పెరుగుతాయి. ఇది మెక్సికోలోని శుష్క క్షేత్రాలు కాదు, కొత్త క్షితిజాలు: కాలిఫోర్నియా కిత్తలి.

'మెజ్‌కాలిఫోర్నియా'కి ఇది ఇంకా ప్రారంభ రోజులే, కొందరు సరదాగా రాష్ట్రం యొక్క అభివృద్ధి చెందుతున్న కిత్తలి పరిశ్రమ అని పిలుస్తారు. మెక్సికో వెలుపల ఉత్పత్తి చేయబడిన కిత్తలి స్పిరిట్‌లను చట్టబద్ధంగా మెజ్కాల్ లేదా టేకిలా అని పిలవలేరు. కానీ ఇప్పటికే, కాలిఫోర్నియాలో తయారు చేయబడిన డిస్టిలేట్ యొక్క చిన్న బ్యాచ్‌లు మెజ్కాల్‌ను గుర్తుకు తెచ్చే అడవి, సుదూర పూల, వృక్ష, స్మోకీ లేదా ఖనిజ రుచులతో వాగ్దానాన్ని చూపుతాయి.

ప్రస్తుతం, బాటిల్‌పై చేయి చేసుకోవడం సవాలుగా ఉంది. కానీ చివరికి, కాలిఫోర్నియా కిత్తలి మీ దారికి రానుంది.

అది కాకపోతే వాతావరణ మార్పు , మెజ్‌కాలిఫోర్నియా ఉండకపోవచ్చు.

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: మీ గైడ్ టు మెజ్కాల్-మరియు ఎందుకు కిత్తలి రకం ముఖ్యమైనది

'మేము ఇక్కడ నీటి కోసం నిరాశగా ఉన్నాము' అని ఎగ్జిక్యూటివ్ డైరెక్టర్ అలెక్ వాసన్ చెప్పారు కాలిఫోర్నియా కిత్తలి కౌన్సిల్ , పెంపకందారులు మరియు డిస్టిల్లర్ల వాణిజ్య సంస్థ. 'గత 20 సంవత్సరాలుగా, ఇది తక్కువ మరియు తక్కువ నీటి ధోరణిలో ఉంది. ఆ విధంగా మేము కిత్తలిలోకి వచ్చాము.'

కొంతమంది పెంపకందారులు చాలా నీరు అవసరమయ్యే పంటలను భర్తీ చేయడానికి లేదా భర్తీ చేయడానికి కరువు-నిరోధక కిత్తలి వైపు మొగ్గు చూపారు; పెరిగిన అడవి మంటలు రాష్ట్ర వ్యవసాయానికి ముప్పు తెచ్చినందున ఇతరులు సక్యూలెంట్‌లను అగ్నిమాపకంగా ఉపయోగిస్తున్నారు.

వాస్తవానికి, కిత్తలితో పనిచేసే US రాష్ట్రం కాలిఫోర్నియా మాత్రమే కాదు: టెక్సాస్, అరిజోనా మరియు న్యూ మెక్సికో, ఇతరులతో పాటు, మొక్కలతో కలిసి పని చేస్తున్నాయి మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉన్న ఇతర దేశాలు కూడా కిత్తలిని పెంచుతున్నాయి. కానీ కాలిఫోర్నియా అగేవ్ కౌన్సిల్ యొక్క అధ్యక్షుడు మరియు వ్యవస్థాపక డైరెక్టర్ అయిన దూకుడు క్రెయిగ్ రేనాల్డ్స్ యొక్క పని కారణంగా కాలిఫోర్నియా స్పష్టంగా ముందంజలో ఉంది.

కాలిఫోర్నియా శాసనసభలో మూడు దశాబ్దాల పని (ప్రస్తుతం పదవీ విరమణ చేసిన సెనేటర్ లోయిస్ వోల్క్‌కు చీఫ్ ఆఫ్ స్టాఫ్‌గా 14 సంవత్సరాల పని చేయడంతో సహా) వ్యవసాయం మరియు మద్య పానీయాలలో గంభీరమైన నిబంధనలను నావిగేట్ చేయడానికి అతన్ని బాగా సిద్ధం చేసింది. ఇంకా, అతను మరియు అతని భార్య ప్రాజెక్ట్ అమిగోతో దీర్ఘకాల వాలంటీర్లుగా ఉన్నారు, స్థానిక పిల్లలకు విద్యా అవకాశాలకు మద్దతు ఇచ్చే లాభాపేక్షలేని సంస్థతో కలిసి పనిచేయడానికి మెక్సికోలోని కొలిమాకు క్రమం తప్పకుండా ప్రయాణిస్తూ ఉంటారు. సంస్థకు మద్దతుగా టెకిలా బాటిళ్లను విక్రయించే నిధుల సమీకరణ రేనాల్డ్స్ తన చేతితో కిత్తలిని పెంచడానికి మరియు కిత్తలి స్పిరిట్‌ను బాటిల్ చేయడానికి ప్రయత్నించాడు.

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: గ్లోబల్ కిత్తలి బూమ్ వచ్చింది

ఆ ప్రయాణం అతన్ని కాలిఫోర్నియాకు తిరిగి తీసుకువెళ్లింది, అక్కడ అతను రాష్ట్రవ్యాప్తంగా పంటలకు అనుబంధంగా కరువు-నిరోధక కిత్తలికి సంభావ్యతను చూశాడు. అలాగే, అతను స్వదేశీ కిత్తలి స్ఫూర్తిని సృష్టించే అవకాశాన్ని చూసే ఇతర మార్గదర్శకులతో చేరాడు.

వాస్తవానికి, కిత్తలి కోసం అమెరికా యొక్క అంతమయినట్లుగా చూపబడని దాహం, ఆత్మ కోసం పుష్కలంగా డిమాండ్‌ను సూచిస్తుంది, దానికి పేరు పెట్టబడింది. 2003 మరియు 2023 మధ్య, టేకిలా మరియు మెజ్కాల్ వాల్యూమ్ 294% లేదా సగటున 7.1% వార్షిక వృద్ధిని సాధించింది, యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క డిస్టిల్డ్ స్పిరిట్స్ కౌన్సిల్ ప్రకారం .

'అంతిమంగా మీరు పిలుస్తున్నది అసంబద్ధం' అని రేనాల్డ్స్ చెప్పారు. 'మా కిత్తలి దాని స్వంత వస్తువుగా ఉండాలని మేము కోరుకుంటున్నాము.'

కిత్తలి మరియు ఒక మ్యాచ్ ఇలస్ట్రేషన్ — ర్యాన్ మే ద్వారా ఇలస్ట్రేషన్

వైన్ దేశంలో కిత్తలి మొక్కలు

యోలో కౌంటీలో ఉద్యమం ఉత్తరాన ప్రారంభమైనప్పటికీ, అది రాష్ట్రవ్యాప్తంగా ప్రసరించింది.

'మీరు వేరే ప్రపంచంలో ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది' అని వాసన్ చెప్పారు. “మీకు కాలిఫోర్నియాలో దీన్ని చూసే అలవాటు లేదు. మీరు ఎక్కడ చూసినా, పాయింటీ కిత్తలి ఉంది.

ఎలివేషన్, నేల రకాలు మరియు వాతావరణం వంటి వేరియబుల్స్ ఆధారంగా 200-ప్లస్ రకాల కిత్తలి ఉత్తమంగా పని చేస్తుందనేది చాలా మంది సాగుదారులు మరియు డిస్టిల్లర్‌లకు మొదటి ప్రశ్న. 'కిత్తలి మన్నికైనవి, కానీ మంచు ఒక సమస్య' అని వాసన్ పేర్కొన్నాడు. మెక్సికోలో, భారీ, ఆకుపచ్చ-బూడిద నీలం రంగు వెబెర్ (వెబెర్ అజుల్ లేదా కిత్తలి టేకిలానా) టేకిలాను తయారు చేయడానికి ఆమోదించబడిన ఏకైక రకం-మరియు కొంతమంది కాలిఫోర్నియా సాగుదారులు ఇక్కడ బ్లూ వెబర్‌ను నాటుతున్నారు. కానీ చాలా మంది వివిధ రకాలతో తమదైన ముద్ర వేయడానికి ప్రయత్నిస్తారు.

ఉదాహరణకు, వద్ద స్టార్‌గేజర్ స్పిరిట్స్ గ్లెన్ ఎల్లెన్‌లో, కోఫౌండర్లు లారీ మరియు ఆడమ్ గోల్డ్‌బెర్గ్ సోనోమాస్ మూన్ మౌంటైన్ AVAలో అంతరించిపోయిన అగ్నిపర్వతం యొక్క గిన్నెలో 30 కంటే ఎక్కువ కిత్తలి రకాలను పండించారు. క్రాఫ్ట్ బీర్ దిగుమతి మరియు పంపిణీలో పనిచేసిన సుదీర్ఘ కెరీర్ తర్వాత, ఈ జంట చివరకు తమ సొంత వ్యవసాయ భూమిని కొనుగోలు చేశారు సోనోమా కౌంటీ .

`; }

'వాతావరణ మార్పు మరియు కాలిఫోర్నియాలో కరువుతో ఏమి జరుగుతుందో మేము చూస్తున్నప్పుడు, ఇది మంచి ఆలోచనగా అనిపించింది' అని లారీ గుర్తుచేసుకున్నారు. (గమనికగా, కిత్తలికి వైన్ ద్రాక్ష చేసే నీటిలో నాలుగింట ఒక వంతు అవసరం, వారు అంచనా వేస్తున్నారు.) వారు 1.5 ఎకరాలను నాటడం ద్వారా ప్రారంభించారు; మూడు సంవత్సరాలలో, అది ఆరుకు పెరిగింది మరియు మొత్తం 80 ఎకరాలకు విస్తరించాలని వారు ఆశిస్తున్నారు.

ఈ రోజు, వారు ఏ కిత్తలి బాగా వృద్ధి చెందుతాయో గమనిస్తున్నారు, దాదాపు 15 రకాలను గెలుచుకునే ప్రణాళికలు ఉన్నాయి. ఇప్పటివరకు ఎస్పాడిన్- మెజ్కాల్‌ను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే ఒక కీలకమైన రకం-బస్ట్‌గా ఉంది, అయితే సాల్మియానా వృద్ధి చెందిందని, 'నిజంగా అందమైన బెల్ పెప్పర్ మరియు జలపెనో రుచి'ని అందజేస్తుందని వారు చెప్పారు.

'వందల రకాల కిత్తలిలో స్వేదనం చేయవచ్చు' అని ఆడమ్ చెప్పారు. “మరియు అవి చాలా భిన్నమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు చార్డోన్నే భిన్నమైన రుచి. మరియు మూడు వేర్వేరు ప్రదేశాలలో పెరిగిన ఒకే మొక్క విభిన్నమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

మరియు ద్రాక్షపండ్లు ఒక సీజన్‌లో పరిపక్వం చెందుతాయి, కిత్తలి మొక్కలు సుమారు ఏడు సంవత్సరాల పాటు ఉంటాయి, హృదయాలు భూమిలోపల గట్టిగా పాతిపెట్టబడతాయి. 'అవి నిజంగా నేల నుండి సంగ్రహిస్తాయి,' అని ఆయన చెప్పారు. 'కిత్తలి నేల మరియు ప్రదేశాన్ని ప్రతిబింబిస్తుంది, ద్రాక్ష కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది.'

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: స్పిరిట్స్‌లో టెర్రోయిర్ ఉండవచ్చా?

కిత్తలి సాల్మియానా — ర్యాన్ మే ద్వారా ఇలస్ట్రేషన్

బాదం నుండి కిత్తలి వరకు

అదేవిధంగా, స్టువర్ట్ వూల్ఫ్ డజను వేర్వేరు కిత్తలి రకాలతో పని చేస్తాడు, మెక్సికోలో కొనుగోలు చేసి అతని ఫ్రెస్నో కౌంటీ-ఆధారిత USకు మార్పిడి చేశాడు. వూల్ఫ్ ఫార్మింగ్ కంపెనీ టొమాటోలు, బాదం మరియు ఇతర పంటలకు ప్రసిద్ధి చెందింది-కానీ కరువు ఆందోళనలు అతన్ని కనుగొనేలా చేశాయి కాలిఫోర్నియా కిత్తలి సాగుదారులు , ఇది రాష్ట్రంలోని డిస్టిల్లర్లు మరియు ఇతరులకు కిత్తలి నర్సరీ స్టాక్‌ను అందించడంపై దృష్టి పెడుతుంది.

'కిత్తలి ఈ భూములను ఉంచడంలో మరియు నీటిని ప్రవహించేలా చేయడంలో సహాయపడగలమనే ఆశ యొక్క మెరుపును సూచిస్తుంది' అని వూల్ఫ్ చెప్పారు. “మేము నిలువుగా ఏకీకృతం అయ్యాము: మేము టమోటాలు పండిస్తాము మరియు వాటిని ప్రాసెస్ చేస్తాము. మేము బాదం పండిస్తాము మరియు మేము వాటిని ప్రాసెస్ చేస్తాము. నా దృష్టి ఏమిటంటే: మనం ఒకరోజు కాలిఫోర్నియాలో ఎస్టేట్-ప్రాసెస్డ్ కిత్తలిని పొందగలమా?'

అంతిమంగా, అతను రాష్ట్రానికి ప్రత్యేకంగా ఉండే కిత్తలిల మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉండే స్వేదనం-మెజ్కల్-స్పీక్‌లో 'సమిష్టి'ని ఉత్పత్తి చేయాలనుకుంటున్నాడు.

'ఇక్కడ కాలిఫోర్నియాలో ఇతర పెంపకందారులు మరియు క్రాఫ్ట్ డిస్టిల్లర్‌లతో మాట్లాడుతూ, ప్రజలు టేకిలా యొక్క వారసత్వం లేదా మెజ్కాల్‌ను నాక్-ఆఫ్ చేయడానికి చూడటం లేదు,' అని ఆయన అభిప్రాయపడ్డారు. 'మేము కొంచెం భిన్నమైనదాన్ని సృష్టించాలని చూస్తున్నాము.'

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: ప్రస్తుతం త్రాగడానికి ఉత్తమమైన మెజ్కాల్

ఇది క్యాడీషాక్ లాగా ఉంది

ఇంతలో, రాష్ట్ర కిత్తలి రైతులు మెక్సికోలో ఉన్న వాటి కంటే చాలా భిన్నమైన పరిస్థితులలో కిత్తలిని ఎలా పండించాలనే దానిపై పట్టుబడుతున్నారు. ఇది సులభం కాదు-కొన్నిసార్లు సాగుదారులు పరిస్థితిలో హాస్యాన్ని కనుగొంటారు.

ప్రధాన సమస్యలలో: విభిన్న వాతావరణాలు మరియు నేల అంటే విభిన్న తెగుళ్లు. 'వారికి మెక్సికోలో గోఫర్లు లేరు, కనీసం వారు ఇక్కడ ఉన్నట్లు కాదు' అని వూల్ఫ్ ఫిర్యాదు చేశాడు. “గోఫర్లు కిత్తలిని ప్రేమిస్తారు! ఇది మన నంబర్ వన్ తెగులు. ఇది ఒక తీపి మొక్క, దానిలో చక్కెరలు ఉన్నాయి, మరియు గోఫర్లు మొత్తం బల్బును భూగర్భంలో తింటాయి మరియు మొత్తం మొక్క పడిపోతుంది.'

కిత్తలి సింపోజియమ్‌లలో, గోఫర్ సమస్య తరచుగా సాగుదారులచే అడిగే మొదటి ప్రశ్న. కొన్ని సెట్ గోఫర్ ఉచ్చులు; ఇతరులు గుడ్లగూబలను బురోయింగ్ ఎలుకలపై వేటాడేందుకు ప్రోత్సహిస్తారు.

'ఇది కాడిషాక్ లాంటిది,' అని వూల్ఫ్ సగం హాస్యాస్పదంగా చెప్పాడు. 'నా కొడుకు గోఫర్ హోల్స్‌లోకి పొగ బాంబులు విసురుతున్న మైదానంలో ఉన్నాడు.'

డోర్-టు-డోర్ సర్వీస్

జానోకు చెందిన జియాన్ నెల్సన్ ('HA-no' అని ఉచ్ఛరిస్తారు) స్పిరిట్స్ యొక్క అత్యంత ఆసక్తికరమైన వ్యాపార నమూనా: అతను తన కిత్తలి మొక్కలు పక్వానికి చాలా సంవత్సరాలు వేచి ఉండగా, అతను పూర్తిగా పండిన మొక్కలను కోయడానికి మరియు స్వేదనం చేయడానికి సృజనాత్మక పరిష్కారాన్ని కనుగొన్నాడు. .

'మేము ప్రజల తలుపులు తట్టడానికి తీసుకున్నాము,' అని అతను వివరించాడు, ఆస్తులు మరియు పూర్తిగా పెరిగిన మొక్కలు కనిపించే నివాస గృహాలను కూడా, తరచుగా అలంకరణ తోటపని వలె. 'మేము కిత్తలి అమెరికన్లను చూసినప్పుడు మేము వారి తలుపు తట్టాము మరియు సంభాషణను ప్రారంభించాము మరియు వారి కిత్తలిని పండిస్తాము. వారి ప్రాపర్టీలో ఉచితంగా తిరుగుతున్న గడ్డిబీడులు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. మేము ఇంటింటికీ సేవగా మారాము. మేము తల్లి కిత్తలి నుండి పిల్లలను తీసివేస్తాము.

సాధ్యమైనప్పుడు, అతను చిన్న-బ్యాచ్ బాట్లింగ్‌లపై రైతులతో కూడా పని చేస్తాడు.

'మా మొదటి రెండు బ్యాచ్‌లు, మా మొదటి కిత్తలి అమెరికన్ రైతు హెన్రీ గార్సియా గురించి తెలుసుకోవడం మాకు అదృష్టంగా ఉంది' అని నెల్సన్ చెప్పారు. “అతను మరియు అతని తండ్రి ఈ కిత్తలిని పుల్క్యూ తయారు చేయడానికి పెంచుతున్నారు, ఒక రకమైన కిత్తలి వైన్. దురదృష్టవశాత్తు, అతని తండ్రి మరణించాడు. నేను అతనిని తెలుసుకున్నాను. మేమిద్దరం మాజీ మెరైన్లు, ఇద్దరం మెక్సికన్ సంతతికి చెందినవాళ్లం. మేము అతనితో మా మొదటి బ్యాచ్ చేసాము.

స్థానిక వ్యక్తీకరణను కొనసాగించడానికి కట్టుబడి, కిత్తలిని ఆస్తి నుండి స్థానిక ఈస్ట్‌తో పులియబెట్టారు మరియు పూర్వీకుల మెజ్కాల్‌ను తయారు చేసిన విధంగానే స్థానిక కలపను అగ్ని కోసం ఉపయోగించి, 5-6 రోజులు మట్టి భూగర్భ గొయ్యిలో వండుతారు. రాగి కుండలలో స్వేదనం చేసిన తర్వాత, ఆస్తి నుండి కూడా బాగా నీటితో ఆత్మ నిరూపించబడింది. 'ఆ విధంగా, మీరు నిజంగా భూమిని మరియు ఈ మొక్కలను పెంచే వ్యక్తులను పట్టుకోవచ్చు' అని నెల్సన్ వివరించాడు. పూర్తయిన స్పిరిట్ సిట్రస్ ప్రొఫైల్‌ను కలిగి ఉంది, వంట ప్రక్రియ నుండి కొంచెం స్మోకీనెస్ మరియు వృక్షసంబంధమైన, జలపెనో వంటి కాటుతో ఉంటుంది.

'దీనికి చాలా సంక్లిష్టత ఉంది,' నెల్సన్ చెప్పారు. 'మాకు లభించిన అత్యధిక అభినందన, 'ఓహ్, ఇది మెజ్కాల్ కాదా?''

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: టేకిలాలోని సంకలనాలు చాలా వివాదాస్పదంగా ఉన్నాయి. అయితే అవి నిజంగా ముఖ్యమా?

బ్లూ వెబర్ — ర్యాన్ మే ద్వారా ఇలస్ట్రేషన్

ది వైల్డ్ వెస్ట్

మెక్సికోతో పోల్చితే, శతాబ్దాల తరబడి మంచి సంప్రదాయాలను కలిగి ఉంది, కాలిఫోర్నియా యొక్క అభివృద్ధి చెందుతున్న డిస్టిలరీలు ఇప్పటికీ ఇవన్నీ ఎలా పని చేయబోతున్నాయో తెలుసుకుంటున్నాయి. కొన్ని ఆవిరి కిత్తలి, టేకిలాతో సమానంగా ఉంటుంది; మరికొందరు వాటిని మెజ్కాల్ లేదా రైసిల్లాతో సమానమైన గొయ్యిలో వండుతారు; ఇంకా కొన్ని జెర్రీ-రిగ్గింగ్ స్టిల్స్ సాధారణంగా విస్కీ లేదా వోడ్కా తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

'ప్రక్రియల విషయానికి వస్తే మేము మా స్వంత బాటను వెలిగించటానికి ప్రయత్నిస్తున్నాము' అని నెల్సన్ చెప్పారు. “నేను మా పూర్వీకులు, బంగారు మైనింగ్ మార్గదర్శకుల గురించి ఆలోచిస్తున్నాను. వారు అన్నింటినీ గుర్తించవలసి వచ్చింది, మైనింగ్ పరిశ్రమ లేదు. మాకు తాహోనాలు [కిత్తలిని నలిపివేయడానికి రాతి చక్రాలు] లేదా హార్నోలు [కిత్తలి వండడానికి ఓవెన్లు] లేవు. మనం దాన్ని గుర్తించాలి. మేము మా బెల్ట్ కింద తగినంత పంటలను కలిగి ఉన్నాము, మనం చేయవలసిన దానికి మంచి పునాది ఉంది. మరియు మేము దీన్ని చేయవలసిన ప్రతిసారీ దాన్ని మెరుగుపరుస్తాము.'

చాలా మంది మెక్సికోలోని లెగసీ డిస్టిల్లర్లు మరియు పెంపకందారులతో సంప్రదింపులపై ఆధారపడగా, చాలా మంది ఇతరులు తమ సొంత మార్గంలో వెళ్లాలనే ఉత్సాహాన్ని ఆస్వాదిస్తున్నారు.

'టేకిలా మరియు మెజ్కాల్ నియమాలకు వెలుపల ఉండటం వలన చల్లని స్వేచ్ఛ ఉంది' అని ఆడమ్ గోల్డ్‌బెర్గ్ చెప్పారు. 'మా స్పిరిట్‌లను ఎలా ఉత్పత్తి చేయాలి, కిత్తలిని ఎలా నమోదు చేయాలి మరియు ఎలా పెంచాలి అని నిర్దేశించే నియమాలు మా వద్ద లేవు కాబట్టి... మెక్సికోలో మీరు చూడని విభిన్న శైలులు మరియు ఉత్పత్తి పద్ధతులను మేము చూస్తాము.'

అయితే, కాలిఫోర్నియా కిత్తలి పూర్తిగా ఫ్రీవీలింగ్ అని దీని అర్థం కాదు. 2022లో, గవర్నర్ గావిన్ న్యూసోమ్ 'కాలిఫోర్నియా కిత్తలి స్పిరిట్స్'ని కాలిఫోర్నియాలో పెరిగిన కిత్తలి నుండి మాత్రమే తయారు చేయవచ్చని మరియు అవి ఎటువంటి రుచి లేదా కలరింగ్ సంకలనాలను కలిగి ఉండకూడదని చట్టంపై సంతకం చేశారు.

కానీ అన్నింటికంటే పెద్ద సవాలు? పెంపకందారులు, డిస్టిల్లర్లు మరియు కిత్తలి ఔత్సాహికులు మార్కెట్‌కి మరిన్ని బాటిలింగ్‌లు రావాలని ఆసక్తిగా ఉన్నారు మరియు డిమాండ్ ఇప్పటికీ సరఫరాను మించిపోయింది.

'ఇది చాలా కొత్తది, డిస్టిలరీలలో ఒకటి కొత్త బ్యాచ్‌తో బయటకు వచ్చిన వెంటనే, అది చాలా త్వరగా అమ్ముడవుతుంది' అని వాసన్ చెప్పారు. 'ప్రజలు దానిని ధ్వంసం చేస్తున్నారు, వారు దీన్ని ప్రయత్నించడానికి చాలా ఆకలితో ఉన్నారు.'

కానీ ఆ కొరత శాశ్వతంగా ఉండదు, ప్రతిపాదకులు వాగ్దానం చేస్తారు.

'ప్రస్తుతం, కాలిఫోర్నియాలో అతిపెద్ద పరిమితి కిత్తలి పరిమిత లభ్యత,' అని నెల్సన్ విలపిస్తున్నాడు, అతను తమ మొక్కలను కోయడానికి గడ్డిబీడులు మరియు ఇంటి యజమానుల తలుపులను అక్షరాలా తట్టాడు. 'కానీ ఎక్కువ కిత్తలి ఉంటుంది, మరియు అది వారి ప్రయత్నాలను మరియు కిత్తలి స్ఫూర్తిని చేయాలనుకునే ఇతర డిస్టిల్లర్లకు తలుపులు తెరుస్తుంది.'

'చాలా గొప్ప విషయాలు జరుగుతాయి,' నెల్సన్ ఊహించాడు. 'ఇది వైల్డ్ వెస్ట్ లాంటిది. మేము అక్కడికి చేరుకోవడానికి వేచి ఉండలేము. ”

విలక్షణమైన కాలిఫోర్నియా హబ్రీస్‌తో, వాసన్ 1976లో జడ్జిమెంట్ ఆఫ్ ప్యారిస్‌ను పేరు-తనిఖీ చేశాడు, కాలిఫోర్నియా వైన్ పోటీలో ఫ్రెంచ్ ఫేవరెట్‌గా నిలిచిన అప్రసిద్ధ క్షణం. “నేను నా చరిత్రను తిరిగి చూసుకుంటాను, [ప్రజలకు చెప్పబడినప్పుడు] కాలిఫోర్నియాలో ఎవరూ ప్రపంచ స్థాయి వైన్ తయారు చేయలేరు; వైన్ తాగడానికి ఎవరూ కాలిఫోర్నియాకు వెళ్లరు, ”అని అతను చెప్పాడు.

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: అమెరికాలోని ఉత్తమ మెజ్కల్ బార్‌లు

ప్రయత్నించడానికి కాలిఫోర్నియా కిత్తలి

చాలా చిన్న బ్యాచ్‌లలో తయారు చేయబడింది, కాలిఫోర్నియా కిత్తలి స్పిరిట్‌లను పొందడం ఇప్పటికీ చాలా కష్టం, ముఖ్యంగా రాష్ట్రం వెలుపల. కానీ మీరు కొంత సిప్ చేయడానికి ఆసక్తిగా ఉంటే, వేటాడేందుకు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

ఈ వ్యాసం మొదట కనిపించింది జూన్/జూలై 2024 వైన్ ఎంథూసియస్ట్ మ్యాగజైన్. క్లిక్ చేయండి ఇక్కడ ఈరోజే సభ్యత్వం పొందండి!

దుకాణంలో

లావణ్యతో సిప్ చేయండి

మా బార్‌వేర్ గ్లాసెస్ మరియు వ్యక్తిగతీకరించిన సెట్‌ల ఎంపిక ఆ ప్రత్యేకమైన బాటిల్‌ను ఆస్వాదించడానికి మరియు మీ రాత్రిని మంచి గమనికతో ముగించడానికి సరైన మార్గం.

అన్ని బార్‌వేర్‌లను షాపింగ్ చేయండి