వైన్ కాంప్లెక్స్‌ని ఏది చేస్తుంది? “కాంప్లెక్స్” అనేది వైన్ నిపుణులు శక్తితో కూడిన వైన్‌లను వివరించడానికి తరచుగా ఉపయోగించే పదం, అంటే బలమైన రుచులు మరియు అల్లికలతో కూడిన వైన్‌లు మరియు తరచుగా అధిక ఆల్కహాల్ కంటెంట్. కానీ, ఖచ్చితంగా, సంక్లిష్ట వైన్ రుచి ఎలా ఉంటుంది? సంక్లిష్టత లేని వైన్ అంతర్లీనంగా అధ్వాన్నంగా ఉందా? అన్ని వైన్ పరిభాషలో చాలా తప్పుగా మరియు వివాదాస్పదంగా ఉంది, 'సంక్లిష్టత' నిస్సందేహంగా అగ్రస్థానంలో ఉంది.

బహుశా అది 'సంక్లిష్టత'కి ప్రామాణిక నిర్వచనం లేనందున కావచ్చు. కానీ ప్రముఖ వైన్ నిపుణులు అభిప్రాయాలను కలిగి ఉన్నారు.

నిపుణులు ఏమి చెబుతారు

'వైన్‌లో సంక్లిష్టత అంటే వైన్ బహుముఖంగా ఉంటుంది' అని ఆఫర్ చేస్తుంది నోవా కాడమాత్రే , నాపా ఆధారిత మాస్టర్ ఆఫ్ వైన్ మరియు కన్సల్టింగ్ వైన్ తయారీదారు. 'ఇది అనేక రకాల సువాసనలు మరియు రుచులను కలిగి ఉండవచ్చు లేదా అంగిలిపై లోతు పొరలను కలిగి ఉండవచ్చు-సాధారణంగా పైన పేర్కొన్నవన్నీ నిజంగా సంక్లిష్టమైన వైన్‌గా ఉంటాయి' అని ఆమె చెప్పింది. 'ఇది కాలక్రమేణా నెమ్మదిగా పరిచయం చేసుకోవాలి మరియు అన్ని కార్డులను ఒకేసారి టేబుల్‌పై ఉంచకూడదు.'

అనువాదం: కాంప్లెక్స్ వైన్ సాధారణంగా వన్-నోట్ కాదు మరియు ఖచ్చితంగా బోరింగ్ కాదు. అనేక రుచులు పుష్కలంగా ఉంటాయి మరియు అల్లికలు తరచుగా ప్రత్యక్షంగా ఉంటాయి. కాంప్లెక్స్ వైన్ యొక్క రుచి గ్లాస్ మరియు ఓపెన్ బాటిల్‌లో నిమిషాల నుండి గంటల వరకు ఎక్కడైనా పరిణామం చెందుతుంది.

వైన్‌లో 'ఓల్డ్ వరల్డ్' మరియు 'న్యూ వరల్డ్' అంటే ఏమిటి?

ప్రపంచంలోని అనేక గొప్ప వైన్లు సంక్లిష్టంగా పరిగణించబడతాయి: బుర్గుండి , షాంపైన్ మరియు వైన్లు జర్మనీ కొన్ని పేరు పెట్టడానికి. ఇవి కూడా వైన్లే వయస్సుకు తగినది మరియు సరిగ్గా నిల్వ చేయబడినప్పుడు సంవత్సరాలపాటు ఉంటుంది. వయస్సు-యోగ్యతతో పాటు, సంక్లిష్ట వైన్లు సమతుల్యంగా ఉంటాయి, అంటే నిర్మాణ భాగాలు- టానిన్లు , ఆమ్లాలు మరియు చక్కెరలు-ఒకదానితో మరొకటి పోటీలో లేవు.

'అత్యుత్తమ పాతకాలాలు సామరస్యం మరియు పరిపూర్ణ పక్వత సాధించగలవు' అని వైన్ తయారీదారు రే మెక్కీ అంగీకరించారు. ట్రోత్ లో వాషింగ్టన్ రాష్ట్రం.

'నాకు వైన్‌లో సంక్లిష్టత అనేది వైన్ ద్రాక్ష రకం టెర్రోయిర్ మరియు రకరకాల పాత్రలతో పెరిగినప్పుడు దాని వ్యక్తీకరణ' అని ఆయన చెప్పారు. '[వారు] ఎసిడిటీ ఉన్న సమయంలో ఎంపిక చేయబడతారు, బ్రిక్స్ , చర్మపు రుచులు మరియు విత్తన టానిన్‌లు శ్రావ్యమైన సమతుల్యతను కనుగొంటాయి మరియు [అవి] అదే లక్ష్యమైన సామరస్యం మరియు వైవిధ్య వ్యక్తీకరణను దృష్టిలో ఉంచుకుని వైన్‌గా తయారు చేయబడతాయి.

'సంక్లిష్టత' యొక్క చరిత్ర

ప్రతి ఒక్కరూ 'సంక్లిష్టత' యొక్క నిర్వచనంపై అంగీకరిస్తారని కాదు. డ్యూయల్ మాస్టర్ సోమెలియర్ మరియు మాస్టర్ ఆఫ్ వైన్ ప్రకారం డౌగ్ ఫ్రాస్ట్ , సంక్లిష్టత-వైన్ గురించి చాలా ఇష్టం- ఆత్మాశ్రయమైనది.

'కాంప్లెక్స్ వైన్లు తరచుగా కేవలం ఫలాల కంటే ఎక్కువ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి-[ఇది] మంచి, కానీ తరచుగా సాధారణ, వైన్ యొక్క నిర్వచనం,' అని ఫ్రాస్ట్ చెప్పారు. చారిత్రాత్మకంగా, వైన్లు తాజావి లేదా ఫలవంతమైనవి కావు, అతను కొనసాగిస్తున్నాడు. 'పూర్తిగా ఫలవంతమైన వైన్‌లను రూపొందించడానికి స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్, ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ మరియు వాయురహిత కిణ్వ ప్రక్రియ పరిస్థితుల యొక్క 20వ శతాబ్దపు ఆవిష్కరణలు పట్టింది. కాబట్టి, నిజాయితీగా, అన్ని వైన్‌లు ఒకప్పుడు సంక్లిష్టంగా ఉండేవి-అంటే, అవి కేవలం ఫలవంతమైనవి కాకుండా బహుళ రుచులు, సువాసనలు మరియు అల్లికలతో నిండి ఉన్నాయి.

బారెల్ మరియు బాటిల్ వృద్ధాప్యం రుచిని ఎలా ప్రభావితం చేస్తుంది

వివిధ రకాల పరికరాలు వైన్‌కు సంక్లిష్టతను జోడించగలవు. వాటిలో చెక్క బారెల్స్ ఉన్నాయి, ఇవి లోపల ఉన్న ద్రవాలకు రుచిని అందిస్తాయి. బ్యారెల్‌ను ఎలా నిర్మించడం అనేది తుది పానీయాన్ని బాగా ప్రభావితం చేస్తుంది: బారెల్ స్టవ్‌లను తేలికగా, మధ్యస్థంగా లేదా భారీగా కాల్చవచ్చు లేదా బారెల్ టాప్‌లను కాల్చవచ్చు. పదార్థం కూడా ముఖ్యం. వివిధ రకాల ఓక్ -ఫ్రెంచ్, హంగేరియన్, స్లావోనియన్, అమెరికన్ మరియు మొదలైనవి-ప్రతి ఒక్కటి విభిన్న రుచి ప్రొఫైల్‌ను అందిస్తాయి.

వైన్‌లో 'ఆస్టెర్' అంటే ఏమిటి?

సంక్లిష్టతను నిర్మించడానికి కలపడం

అనేక కాంప్లెక్స్ వైన్లు బహుళ పాతకాలపు మిశ్రమం. నాన్ లేదా మల్టీ-వింటేజ్ షాంపైన్ బాట్లింగ్‌లో, ఉదాహరణకు, ప్రస్తుత పాతకాలపు సంవత్సరం కాకుండా ఇతర సంవత్సరాల్లో ఉత్పత్తి చేయబడిన వైన్‌లను బేస్ వైన్‌కు జోడించవచ్చు.

ఎందుకు? ప్రతి పాతకాలపు దాని స్వంత వాతావరణ-సంబంధిత సవాళ్లను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి తరచుగా వైన్ రుచిలో ప్రతిబింబిస్తాయి. వాటిని కలపడం ద్వారా, వైన్ తయారీదారులు సంక్లిష్టత యొక్క పొరలను నిర్మించగలరు, అకా రుచులు మరియు అల్లికల సమ్మేళనం. కొంతమంది షాంపైన్ తయారీదారులు ఈ సాంకేతికతను అస్థిరమైన స్థాయిలో ఉపయోగిస్తున్నారు, ఇందులో వందల సంవత్సరాల విలువైన రిజర్వ్ వైన్ ఒకే సీసాలో ఉంటుంది. (అవును, ఇది ఒక విషయం!)

మనం ఇక్కడ 'సంక్లిష్టత'ని నిజంగా నిర్వచించామా? ఈ పదం యొక్క సమస్యాత్మక స్వభావం 'సంక్లిష్టత' అనేది వేర్వేరు తాగుబోతులకు వేర్వేరు విషయాలను సూచిస్తుంది. బహుశా కాంప్లెక్స్ వైన్ మీరు మరియు వైన్ తయారీదారు కోరుకునేది కావచ్చు. మరియు, అది మిమ్మల్ని ఆలోచింపజేస్తే, అది మంచిది.