వేసవిలో పెరిగిన పచ్చదనం కాకుండా, శీతాకాలం ఒక ద్రాక్షతోటను దాని ఎముకలకు పారేస్తుంది. తీగలు వారి ఆకులను వదులుతాయి, అవి చేతులు మరియు క్రస్టెడ్ ట్రంక్లను బహిర్గతం చేస్తాయి. శిక్షణ లేని కంటికి, అది అస్పష్టంగా కనిపిస్తుంది.

అయినప్పటికీ, మొగ్గ మరియు మూల పెరుగుదల, కత్తిరింపు, తెగుళ్ళను అణచివేయడం, వ్యాధి మరియు మరిన్ని వంటి ముఖ్యమైన ప్రక్రియలు జరుగుతాయి. రచయిత పాల్ థెరౌక్స్ ఒకసారి 'శీతాకాలం పునరుద్ధరణ మరియు తయారీ కాలం' అని అన్నారు. చలి, చీకటి రోజులలో విగ్నేరాన్ల మనస్తత్వాన్ని ఇది సంగ్రహిస్తుంది, అది మనలో చాలా మంది చిరాకు పడటానికి కారణమవుతుంది.

రోజ్‌హాల్ రన్ వైన్‌యార్డ్స్ కెనడాలోని ప్రిన్స్ ఎడ్వర్డ్ కౌంటీలో ఉంది / ఫోటో కర్టసీ రోజ్‌హాల్ రన్

పతనం పంట తరువాత, తీగలు పరిపక్వం చెందుతాయి మరియు తరువాతి పెరుగుతున్న కాలానికి వాటి పునరుద్ధరణ మొగ్గలను గట్టిపరుస్తాయి. అప్పుడు, వారి మూల వ్యవస్థలు 'చివరి-సీజన్ వృద్ధిలో' పోషకాలను పీల్చుకోవడానికి విస్తరించవచ్చు 'అని వైన్ తయారీదారు మరియు సహ వ్యవస్థాపకుడు డాన్ సుల్లివన్ చెప్పారు రోజ్‌హాల్ రన్ వైన్‌యార్డ్స్ ప్రిన్స్ ఎడ్వర్డ్ కౌంటీలో, కెనడా .

నిద్రాణస్థితి తరువాత వస్తుంది. ద్రాక్షపండు వంటి శాశ్వత మొక్కలు వారి వార్షిక చక్రం చివరిలో ప్రవేశించే స్థితి ఇది.

ఉష్ణోగ్రతలు తగ్గి, రోజులు తగ్గిపోతున్నప్పుడు, చురుకైన వృక్షసంపద వృద్ధి తగ్గిపోతుంది. తీగలు విశ్రాంతి యొక్క లోతైన దశల ద్వారా కదులుతాయి. ఎకోడోర్మాన్సీ, శరదృతువు క్రమంగా సూర్యుడి నుండి వంగి, ఎండోడోర్మాన్సీగా దశలవారీగా, REM నిద్ర యొక్క వైన్ వెర్షన్.

తీగలు కోసం, లఘు చిత్రాల నుండి నేరుగా పఫర్ జాకెట్‌లకు దూకడం ప్రజలు అసహ్యించుకున్నట్లే, “శీతాకాలానికి అలవాటు పడటం క్రమంగా జరిగితే మంచిది” అని సుల్లివన్ చెప్పారు.

ఈ విశ్రాంతి కాలం కోలుకోవడానికి చాలా ముఖ్యమైనది. వైన్ యొక్క నెమ్మదిగా జీవక్రియ అది తీగలు వసంత into తువులోకి మారినప్పుడు లేదా డీక్లైమేట్ అయినప్పుడు కార్బోహైడ్రేట్లను నిల్వ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. గ్రిజ్లీ ఎలుగుబంటి నిద్రాణస్థితిగా భావించండి పినోట్ నోయిర్ మరియు రైస్‌లింగ్ తీగలు.

వాతావరణ మార్పుల కారణంగా, వాతావరణ నమూనాలు మారి కొత్త సవాళ్లను సృష్టిస్తాయి. వేసవి వేడి మరియు కరువు గురించి చాలా చర్చలు జరిగాయి, కాని శీతాకాలం కూడా మారిపోయింది.

నిద్రాణస్థితి పొడవు మరియు ఉష్ణోగ్రత వైవిధ్యం ఒక ప్రాంతం యొక్క భౌగోళిక అక్షాంశంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. అత్యంత వైటిస్ వినిఫెరా , లేదా సాధారణ ద్రాక్ష పండ్లు, రెండు అర్ధగోళాలలో కాలానుగుణ పరివర్తనాలు జరిగే చోట పెరుగుతాయి. తీగలు కొంత శీతల వాతావరణ స్థితిస్థాపకతను కలిగి ఉంటాయి, సాధారణంగా -5 ° F వరకు, కెనడా మరియు జపాన్లోని హక్కైడో వంటి ఈశాన్య ప్రాంతాలలో ద్రాక్షతోటలు, ముఖ్యంగా ధ్రువ సుడి తుఫానుల నుండి పెరిగిన సవాళ్లను ఎదుర్కొంటున్నాయి.

వేగవంతమైన ఉష్ణోగ్రత చుక్కలు మరియు లోతైన ఘనీభవనాలు తీగలు మరియు వింట్నర్స్ రెండింటి యొక్క పరిష్కారాన్ని పరీక్షిస్తాయి, సుల్లివన్ చెప్పారు. అతను తరువాతి సీజన్లో తన బుడ్వుడ్ను మట్టితో పాతిపెడతాడు.

'ఇది 20 ° F కంటే తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలకు తీగలను రక్షించడానికి తగిన ఇన్సులేషన్ను అందిస్తుంది' అని ఆయన చెప్పారు. 'మంచు కూడా మంచి అవాహకం.'

అడవి వాతావరణ స్వింగ్‌లు ఎండోడోర్మంట్ తీగలకు కూడా ప్రమాదాలను కలిగిస్తాయని సేంద్రీయ కుటుంబ వైనరీలో వైన్ తయారీదారు మోరిట్జ్ హైడ్లే చెప్పారు కార్ల్ హైడిల్ వైనరీ జర్మనీలోని వుర్టంబెర్గ్‌లో.

'శీతాకాలం మధ్యలో అది వెచ్చగా మారి, వసంతకాలం ప్రారంభమవుతుందని మరియు దాని సిరల్లో రసం లభిస్తుందని వైన్ భావిస్తే, [మరియు] అప్పుడు మళ్ళీ చల్లగా ఉంటుంది, అది ప్రమాదకరమైనది' అని ఆయన చెప్పారు.

'శీతాకాలపు కత్తిరింపులో చాలా ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, వైన్ ట్రంక్ వ్యాధుల వ్యాప్తిని నివారించడం' అని బ్రాండన్ స్పార్క్స్-గిల్లిస్, డ్రాగనెట్ / బ్రాండన్ స్పార్క్స్-గిల్లిస్ ఫోటో

తీగలు నిండినప్పుడు నిద్రపోతున్న అందం , ఎండు ద్రాక్ష కోసం రైతులు పొలాల్లోకి వెళతారు. మునుపటి ఆకు వృద్ధిని తగ్గించడానికి, తరచుగా జనవరి ప్రారంభంలో, చివరి ఆకు పోయే వరకు హైడిల్ వేచి ఉంటాడు.

కత్తిరింపు ద్రాక్షతోట ఆరోగ్యానికి మద్దతు ఇస్తుంది, భవిష్యత్ దిగుబడి మరియు ఆకారపు తీగలను వృద్ధి మరియు శిక్షణా నిర్మాణాల కోసం ప్రియోరాట్ యొక్క “గోబ్లెట్” బుష్ తీగలు, కాలిఫోర్నియాలో సాధారణమైన నిలువు షూట్ స్థానాలకు వ్యతిరేకంగా నిర్వచిస్తుంది.

బేర్ శాఖలు కత్తిరింపును కూడా సులభతరం చేస్తాయి.

'శీతాకాలపు కత్తిరింపులో చాలా ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, వైన్ ట్రంక్ వ్యాధుల వ్యాప్తిని నివారించడం' అని సహ యజమాని మరియు కోవిగ్నెరాన్ బ్రాండన్ స్పార్క్స్-గిల్లిస్ చెప్పారు డ్రాగనెట్ సెల్లార్స్ కాలిఫోర్నియాలోని శాంటా బార్బరాలో.

చాలా మంది సాగుదారుల మాదిరిగానే, డ్రాగనెట్ కూడా యుటిపా డైబ్యాక్ వంటి విధ్వంసక అనారోగ్యాలను ఎదుర్కోవాలి, ఇది శిలీంధ్ర సంక్రమణ, ఇది క్రమంగా మొక్కను చంపుతుంది. రోగలక్షణ లేదా చనిపోయిన తీగలు శీతాకాలంలో మరింత తేలికగా కనిపిస్తాయి. ఏదేమైనా, గాలులు మరియు వర్షపు రోజులలో ఎండుద్రాక్ష ఉంటే రైతులు అదనపు జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి, బీజాంశాలు తాజా కోతలలో చెదరగొట్టవచ్చు.

కత్తిరింపుకు స్ప్రింగ్ దాని స్వంత సవాళ్లను తెస్తుంది.

'శాంటా బార్బరా కౌంటీలో, మా రెండు ప్రధాన సాంస్కృతిక నష్టాలు వసంత late తువు చివరి మంచు మరియు వికసించే సమయంలో అధిక గాలి వేగం కారణంగా ముక్కలైపోతాయి' అని స్పార్క్స్-గిల్లిస్ చెప్పారు.

అతని బృందం శీతాకాలంలో చివర కత్తిరించడం ద్వారా ఈ ప్రమాదాలను తగ్గిస్తుంది. ఇది మొగ్గ విరామాన్ని ఆలస్యం చేస్తుంది, ఉష్ణోగ్రతలు వేడెక్కినప్పుడు మేల్కొనే తీగపై కనిపించే మొదటి ఆకుపచ్చ పెరుగుదల. ఫ్రాస్ట్ లేత మొగ్గలు మరియు యువ ఆకులను దెబ్బతీస్తుంది, ఇది రైతు పంటను తగ్గిస్తుంది.

మొగ్గ విరామం తరువాత సంభవిస్తే, పంట “వేసవి ఉష్ణోగ్రతలు” దాటిపోతుందని స్పార్క్స్-గిల్లిస్ చెప్పారు, కాబట్టి అవి చల్లగా, మరింత అనుకూలమైన పరిస్థితులలో పండ్లను ఎంచుకోవచ్చు.

శీతాకాలపు చల్లటి ఉష్ణోగ్రతలు తెగుళ్ల జనాభాను అణిచివేసేందుకు కూడా సహాయపడతాయి. స్పార్క్స్-గిల్లిస్ 2012 మరియు 2017 మధ్య చారిత్రాత్మక కరువును సాక్ష్యంగా సూచిస్తున్నారు.

'కరువు సమయంలో, కాలిఫోర్నియాలో తేలికపాటి శీతాకాలాలు సమస్యాత్మకంగా ఉన్నాయి, ఎందుకంటే అవి గ్లాస్-రెక్కల షార్ప్‌షూటర్ జనాభాను వెనక్కి నెట్టడంలో విఫలమయ్యాయి' అని ఆయన చెప్పారు. 'ఫలితంగా, వారి జనాభా పెరిగింది మరియు పియర్స్ వ్యాధి పెరిగింది, దీనివల్ల విస్తృతంగా దెబ్బతింది, ముఖ్యంగా స్టాలో. రీటా హిల్స్ [అమెరికన్ విటికల్చరల్ ఏరియా]. ”

వీంగట్ కార్ల్ హైడిల్ జర్మనీలోని రెమ్స్ వ్యాలీలోని పురాతన వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో ఒకటి / మార్కస్ మెడింగర్ చేత ఫోటో

ఇతర శీతాకాల ప్రయోజనాలు ప్రాంతాలకు ప్రత్యేకమైనవి. కాలిఫోర్నియా నవంబర్ మరియు మార్చి మధ్య వార్షిక నేల సంతృప్తిని స్వాగతించింది. వర్షాలు జలాశయాలు మరియు జలాశయాలను నింపుతాయి, కానీ అవి మట్టిని కూడా శుభ్రపరుస్తాయి అని స్పార్క్స్-గిల్లిస్ చెప్పారు.

'మా ప్రాంతంలో శీతాకాల వర్షాలు ముఖ్యమైనవి, ఎందుకంటే అవి తీగలకు విషపూరితమైన నేలల్లో ఉప్పు పెరగడాన్ని నిరోధించడంలో సహాయపడతాయి ... కరువు సంవత్సరాల్లో సమస్య' అని ఆయన చెప్పారు. 'మేము బహుళ తుఫానులను స్వీకరిస్తే ... నేలలు శుద్ధి చేయబడతాయి మరియు తరువాతి పెరుగుతున్న కాలంలో తక్కువ హైడరిక్ ఒత్తిడి ఉంటుంది.'

హైడ్రేటింగ్‌లో శీతాకాల అవపాతం ఎక్కువ ప్రాముఖ్యతను సంతరించుకుందని హైడిల్ చెప్పారు జర్మనీ ద్రాక్షతోటలు కూడా. స్నోమెల్ట్ మరియు వర్షం ఇప్పుడు జర్మనీ యొక్క పొడి వేసవికి భర్తీ చేస్తుంది.

వాతావరణ మార్పుల యుగంలో, పాత మరియు క్రొత్త ప్రపంచ వైన్ వాడుకలో లేదు?

వాతావరణ మార్పుల కారణంగా, వాతావరణ నమూనాలు మారి కొత్త సవాళ్లను సృష్టిస్తాయి. వేసవి వేడి మరియు కరువు గురించి చాలా చర్చలు జరిగాయి, కాని శీతాకాలం కూడా మారిపోయింది. శీతాకాలాలు తగ్గడం యొక్క చిక్కులు ప్రపంచవ్యాప్తంగా సాగుదారులను ఆందోళనకు గురిచేస్తున్నాయి.

'తేలికపాటి శీతాకాలాల కారణంగా నిద్రాణస్థితి తగ్గుతుంది' అని హైడిల్ చెప్పారు. “అందుకే గత కొన్నేళ్లలో పంట అంత తొందరగా ఉంది. ఇది చివరి మంచు యొక్క ముప్పును కూడా పెంచుతుంది. ”

స్పార్క్స్-గిల్లిస్ శీతాకాలంలో మరియు మొత్తం పెరుగుతున్న కాలంలో ఎక్కువ వైవిధ్యతను గమనించారు, వెచ్చని, పొడి పరిస్థితుల వైపు ధోరణి ఉంది.

'ఉప్పు విషపూరితం మరియు పియర్స్ వ్యాధి వ్యాప్తి కారణంగా ఇది ఇబ్బందికరంగా ఉంది' అని ఆయన చెప్పారు.

కాబట్టి, మేము వైన్ను ప్రేమిస్తే, శీతాకాలం ప్రేమించడం నేర్చుకోవాలి.