పోర్టర్‌ను అర్థం చేసుకోవడం
“ఆలే మరియు లాగర్ మధ్య తేడా ఏమిటి” తరువాత, బీర్ గురించి అడిగే సాధారణ ప్రశ్నలలో ఒకటి “స్టౌట్ మరియు పోర్టర్ మధ్య తేడా ఏమిటి?” వాటి సుగంధాలు మరియు రుచులతో పాటు వాటి నిర్మాణాలు మరియు సమతుల్యత మధ్య బలమైన సారూప్యతలతో, రెండింటి మధ్య ఏదైనా తేడా ఉంటే, ఏదైనా ఉంటే, వాటిని గ్రహించడం కష్టం.
సమాధానం, కఠినమైన తేడాలు లేవు. చారిత్రాత్మకంగా మరియు ప్రస్తుతం రెండు శైలులు మొత్తం ప్రొఫైల్ మరియు ఉపయోగించిన పదార్థాలలో సమానంగా ఉంటాయి. ఒక స్టౌట్ పోర్టర్ యొక్క బలమైన సంస్కరణగా పరిగణించబడింది లేదా, మీరు కావాలనుకుంటే, ఒక పోర్టర్ మొదట తేలికైన స్టౌట్‌గా గుర్తించబడింది. పోర్టర్లు కూడా విస్తృతంగా మారవచ్చు, దీని ఫలితంగా చేదు కాల్చిన బీర్ లేదా తియ్యటి చాక్లెట్ ఒకటి మరియు మధ్యలో ఉన్న ప్రతిదీ.
కానీ విచిత్రం ఏమిటంటే చాలా మంది స్టౌట్స్‌తో సౌకర్యంగా ఉంటారు కాని పోర్టర్‌లతో కాదు. స్టౌట్స్ మరింత గుర్తించదగినవి, మరింత అందుబాటులో ఉన్నాయి మరియు కొన్ని కారణాల వలన మరింత నిర్వచించబడ్డాయి. పోర్టర్‌లతో నిజం కానటువంటి స్టౌట్ బాటిల్‌లోని విషయాల నుండి ప్రజలు ఏమి ఆశించవచ్చనే దానిపై ప్రజలు నమ్మకంగా ఉన్నారు.
కానీ పోర్టర్ రోజు వచ్చింది. శైలి వరకు హాయిగా ఉండటానికి ఇప్పుడు సరైన సమయం.
వ్యాఖ్యానం మరియు వ్యక్తిగతీకరణ కీలకం. ఇంగ్లీష్ లేదా బాల్టిక్ పోర్టర్స్ వంటి సాంప్రదాయ సమర్పణలు ఉన్నాయి, ఆపై అమెరికన్ క్రాఫ్ట్ బ్రూవర్స్ అదనపు పదార్థాలు (కాఫీ లేదా చాక్లెట్ వంటివి) మరియు పద్ధతులు (ఓక్ ఏజింగ్ వంటివి) ఉపయోగించి కొత్త శైలులను అభివృద్ధి చేస్తున్నారు.
మరికొన్ని బలమైన బాట్లింగ్‌లు మీ గదికి సరైన అభ్యర్థులు, కరిగించడం మరియు స్వచ్ఛమైన ఆనందం యొక్క మరింత సంక్లిష్టమైన, లేయర్డ్ ఎంపికలుగా అభివృద్ధి చెందుతాయి. అలస్కాన్ బ్రూయింగ్ యొక్క పాతకాలపు-స్మోక్డ్ పోర్టర్ మరియు డెస్చ్యూట్స్ బ్రూయింగ్ యొక్క బ్లాక్ బుట్టే బర్త్ డే రిజర్వ్ రెండు అద్భుతమైన ఉదాహరణలు, ఇప్పుడే మరియు రాబోయే సంవత్సరాల్లో మీ ముఖానికి చిరునవ్వు తెచ్చిపెట్టడం ఖాయం.
ఆ శీతాకాలపు రాత్రులకు పర్ఫెక్ట్, ఇవన్నీ ఈ రోజు నిల్వ చేయడానికి గొప్ప బ్రూలు.
డంబాస్!
డెస్చ్యూట్స్ బ్లాక్ బుట్టే XXVII 27 వ పుట్టినరోజు రిజర్వ్ (అమెరికన్ పోర్టర్ డెస్చ్యూట్స్ బ్రూయింగ్, OR) $ 9/12 oz 6 ప్యాక్, 96 పాయింట్లు. డెస్చ్యూట్స్ బర్త్ డే రిజర్వ్ అనేది వార్షిక పరిమిత-ఎడిషన్ విడుదల. బేస్ బ్రూవరీ యొక్క బ్లాక్ బుట్టే పోర్టర్, థియో చాక్లెట్ కోకో నిబ్స్, దానిమ్మ మొలాసిస్ మరియు ఎంచుకున్న సుగంధ ద్రవ్యాలతో తయారు చేస్తారు, నేరేడు పండు పూరీతో కలుపుతారు, తరువాత పాక్షికంగా (50%) ఆరు నెలల వయస్సు బౌర్బన్ బారెల్స్. అత్తి పండ్ల, ఎండుద్రాక్ష, ఎండిన నేరేడు పండు, చాక్లెట్ మాల్ట్, వనిల్లా బీన్, తేలికగా కాల్చిన కాఫీ, మొలాసిస్, వుడీ మసాలా మరియు మిరియాలు సిగార్ బాక్స్ యొక్క సుగంధాలు మరియు రుచులతో ఇది శక్తివంతమైనది మరియు దట్టమైనది. మధ్యస్థ శరీరంతో, పచ్చని, క్రీముతో కూడిన ఆకృతికి తగినంత కార్బొనేషన్ ఉంటుంది, ఇది వేడెక్కే అనుభూతిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది మట్టి, కారంగా ఉండే ముగింపులో ఎక్కువసేపు ఉంటుంది. బాటిల్ జూలై 2016 తర్వాత వినియోగాన్ని సిఫారసు చేస్తుంది, అయితే తీవ్రమైన లక్షణాలు, క్షీణించిన శరీరం, ఖరీదైన మౌత్ ఫీల్ మరియు అంతులేని ముగింపు, ఇది 2020 నాటికి సులభంగా అభివృద్ధి చెందుతుంది.
అలాస్కాన్ బ్రూయింగ్ కో. 2015 స్మోక్డ్ పోర్టర్ (అమెరికన్ పోర్టర్ అలాస్కాన్ బ్రూయింగ్ కో., ఎకె) $ 9/22 oz, 95 పాయింట్లు. ఎవ్వరూ నిరాశ చెందకండి, ABC యొక్క వార్షిక పాతకాలపు-నాటి పొగబెట్టిన పోర్టర్ ఎల్లప్పుడూ విజేత, విడుదలైన తర్వాత రుచికరమైనది, కానీ సెల్లార్‌లో సంవత్సరాల తరువాత కూడా. ఈ 2015 విడుదల ఇంకా యవ్వనంగా మరియు ధైర్యంగా ఉంది, పొగబెట్టిన మాల్ట్ మరియు క్యాంప్‌ఫైర్ యొక్క సుగంధ ద్రవ్యాలు ఎండిన నల్ల పండ్లు, ఎండుద్రాక్ష, పొగాకు ఆకు మరియు చాక్లెట్ నోట్స్‌తో ఉంటాయి. పెద్ద, పచ్చని అంగిలి మృదువైన మరియు క్రీముతో కూడిన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది, మాల్టెడ్ మిల్క్ బాల్స్, చాక్లెట్ సిరప్, మొలాసిస్ మరియు కాల్చిన కాఫీ బీన్స్ యొక్క ఆకర్షణీయమైన రుచులతో. స్మోర్స్ మరియు హికోరి-పొగబెట్టిన బేకన్ యొక్క సూచనలు దగ్గరగా తియ్యగా ఉంటాయి. ఇప్పుడు ఆస్వాదించడానికి ఒక హేడోనిస్టిక్ ఆనందం, ఇది సంవత్సరాల్లో సంక్లిష్టత మరియు స్వల్పభేదాన్ని పొందడం కొనసాగుతుంది, మరియు దశాబ్దం కూడా ముందుకు ఉంటుంది. సెల్లార్ ఎంపిక.
యాంకర్ పోర్టర్ (అమెరికన్ పోర్టర్ యాంకర్ బ్రూయింగ్, CA) $ 12/12 oz 6 ప్యాక్, 94 పాయింట్లు. ఈ సాంప్రదాయ, సమతుల్య పోర్టర్ మందపాటి, తాన్-రంగు తలతో దాదాపు నల్లగా పోస్తుంది. ముక్కు ఎండిన ముదురు పండ్ల-ప్రూనే, అత్తి పండ్లను, ఎండుద్రాక్ష-కాల్చిన మాల్ట్, కాఫీ మరియు బిట్టర్ స్వీట్ కోకో పౌడర్ యొక్క ఆకర్షణీయమైన, లేయర్డ్ మిశ్రమాన్ని సూచిస్తుంది. ఇది రుచిగా మరియు క్రీముగా ఉంటుంది, దగ్గరగా సిట్రస్ నూనెను ఎత్తే గమనికతో పాటు పొడి, చేదు చాక్లెట్ రుచి ఉంటుంది. ఇది ధైర్యంగా మరియు రుచిగా ఉంటుంది, అయితే ఆశ్చర్యకరంగా మృదువైనది మరియు త్రాగడానికి సులభం.
శామ్యూల్ స్మిత్ యొక్క ప్రసిద్ధ టాడీ పోర్టర్ (ఇంగ్లీష్ పోర్టర్ శామ్యూల్ స్మిత్ ఓల్డ్ బ్రూవరీ (టాడ్కాస్టర్), యునైటెడ్ కింగ్‌డమ్) $ 5/550 ml, 94 పాయింట్లు. ఇది క్లాసిక్, శుభ్రమైన, చాలా త్రాగడానికి మరియు సమతుల్య పోర్టర్. ఇది ముదురు గోధుమ రంగును పోస్తుంది, పూర్తి తాన్-రంగు తలతో చక్కగా ఉంటుంది. మీడియం-వెయిట్ మౌత్ ఫీల్ రుచికరమైనది మరియు ఆకర్షణీయంగా ఉంటుంది, రిచ్ చాక్లెట్ మాల్ట్, మొలాసిస్ మరియు ఎండుద్రాక్ష అక్షరాలను ఎత్తడానికి తగినంత కార్బోనేషన్ ఉంటుంది. కాల్చిన మాల్ట్, కాల్చిన గింజ, మిఠాయి, చేదు కోకో మరియు చాలా మృదువైన హాప్స్ యొక్క సుగంధాలు మరియు రుచులు నట్టి, స్మోకీ ముగింపు వరకు ఉంటాయి.
స్ముట్టినోస్ బాల్టిక్ పోర్టర్ (అమెరికన్ పోర్టర్ స్ముట్టినోస్ బ్రూయింగ్ కంపెనీ, ఎన్హెచ్) $ 9/12 oz 4 ప్యాక్, 94 పాయింట్లు. గాజులో ముదురు, దాదాపు జెట్-బ్లాక్ కలర్, మందపాటి, నురుగుతో కూడిన తాన్-రంగు తల పొడవుగా ఉంటుంది, ఇది దట్టమైన, హృదయపూర్వక మరియు రుచిగల బ్రూ. ఇది ఎస్ప్రెస్సో బీన్, బిట్టర్‌స్వీట్ చాక్లెట్, కాల్చిన మాల్ట్ మరియు ముక్కు మరియు అంగిలిపై ముదురు పండ్ల యొక్క క్షీణించిన, మట్టి లక్షణాలను అందిస్తుంది. వేడెక్కిన తర్వాత ఫల టోన్లు అంగిలిపై ఎక్కువగా కనిపిస్తాయి, వీటిని కాల్చిన మాల్ట్ కోర్ మద్దతు ఇస్తుంది మరియు కోకో నిబ్ మరియు తీపి మసాలా సూచనలు ద్వారా ఉచ్ఛరిస్తారు. ముగింపు పొడవైన మరియు వెచ్చగా ఉంటుంది, తీపి పొగ మరియు మొలాసిస్ యొక్క ఆహ్లాదకరమైన సూచనలతో ఉంటుంది.
స్ముట్టినోస్ రోబస్ట్ పోర్టర్ (అమెరికన్ పోర్టర్ స్ముట్టినోస్ బ్రూయింగ్ కంపెనీ, NH) $ 9/12 oz 6 ప్యాక్, 93 పాయింట్లు. ఇది ముదురు గోధుమ రంగును పోస్తుంది, బలమైన ఖాకీ తలతో అద్భుతమైన నిలుపుదల చూపిస్తుంది. తాజాగా కాల్చిన మాల్ట్‌ల సువాసనలు సుగంధాన్ని ఆధిపత్యం చేస్తాయి, చాక్లెట్ సాస్, కాఫీ బీన్ మరియు మట్టి హాప్‌ల సూచనతో సహా. మీడియం-ప్లస్ బాడీ మరియు మృదువైన కార్బొనేషన్తో ఇది చాలా బరువైనది-దాదాపుగా నమలడం, ఇది పొడిగా ఉండే ఆకృతి ముగింపులో బాగా మసకబారుతుంది. మొత్తంమీద, ఇది మృదువైన, సమతుల్యమైన మరియు పూర్తి కాని భారీగా లేని బ్రూ, ఇది ఆశ్చర్యకరంగా త్రాగడానికి సులభం.
టాల్‌గ్రాస్ జోంబీ మంకీ రోబస్ట్ పోర్టర్ (అమెరికన్ పోర్టర్ టాల్‌గ్రాస్ బ్రూయింగ్ కంపెనీ, కెఎస్) $ 9/16 oz 4 ప్యాక్, 91 పాయింట్లు. ఈ బ్రూ యొక్క డబ్బా వెంటనే మిమ్మల్ని ఆకర్షిస్తుంది, భయంకరంగా కనిపించే కోతి మరియు అంటు-వ్యాధి-భయానక చలన చిత్ర రచన ఇది గుండె యొక్క మందమైన కోసం బీర్ కాదని సూచిస్తుంది. నిజమే, ఇది గొప్ప, కాల్చిన ఎంపిక, కాల్చిన మాల్ట్, కాఫీ బీన్ మరియు కోకో నిబ్ యొక్క ముందస్తు సుగంధాలను మీడియం-బరువు మౌత్ ఫీల్ వరకు తీసుకువెళుతుంది. తీపి పొగ, క్యాంప్‌ఫైర్ మరియు ఎస్ప్రెస్సో బీన్ యొక్క సూచనలు అంగిలికి లోతును జోడిస్తాయి, చేదు కాఫీ మరియు కోకో రుచి ముగింపును అందిస్తాయి.
