కలెక్టర్లు వారి సంధ్యా (బాగా సెల్లార్డ్) సంవత్సరాల్లో ప్రపంచంలోని గొప్ప వైన్ల యొక్క సద్గుణాలను ప్రశంసించినప్పటికీ, చాలామంది అమెరికన్లు వాటిని తెరిచేందుకు వైన్లను కొనుగోలు చేసిన 10 నిమిషాల కన్నా ఎక్కువ వేచి ఉండలేరు, ముఖ్యంగా తెల్లని వైన్.

మనం దీన్ని ఎందుకు చేయాలి? బాగా, ఎందుకంటే చాలా మంది శ్వేతజాతీయులు యవ్వనంలో ఆనందించినప్పుడు అద్భుతమైనవి. చురుకైన, శుభ్రంగా గ్రీన్ వైన్ , త్సాకోలి లేదా పినోట్ గ్రిజియో సుద్ద, తాజా చాబ్లిస్ జెస్టి అల్బారినో. . . వారి చైతన్యం మరియు దృష్టి వాటిని చాలా ఆకట్టుకునేలా చేస్తుంది. కానీ ఈ శ్వేతజాతీయులలో చాలామంది గదిలో కూడా చోటు సంపాదించాలి.

తెలుపు రియోజా వంటి వైన్లు, జర్మన్ రైస్‌లింగ్ , ఆస్ట్రేలియన్ సెమిల్లాన్, వైట్ బుర్గుండి మరియు ఖచ్చితంగా చమత్కారమైన కానీ అక్షరాలతో నిండిన వైన్లు ప్రమాణం చేయండి దశాబ్దాల వృద్ధాప్యంతో సంక్లిష్టత పొరలను బహిర్గతం చేయండి. ఈ వైన్లలోని ఆమ్లత్వం అంటే ఆ కారామెల్, గింజ, వనిల్లా మరియు అత్తి రుచులతో పాటు, మీకు ఇంకా వైన్ ఉంటుంది, దీని భాగాలు సరైన ప్రదేశాలలో ఉంటాయి.

కానీ ఇటీవలి పర్యటన గ్రీస్ గో-టు ఏజ్డ్ శ్వేతజాతీయుల యొక్క చిన్న జాబితా గురించి నన్ను రెండుసార్లు ఆలోచించేలా చేసింది. అటికాలో మరియు శాంటోరినిలో ఉన్నప్పుడు, అస్సిర్టికో మరియు సావాటియానో ​​వంటి స్వదేశీ తెల్ల రకాలైన పాత సీసాలను రుచి చూసే హక్కు నాకు లభించింది. ఇవి నేను ఇంతకుముందు సెల్లరింగ్ అని భావించిన వైన్స్ కాదు, మరియు 10 సంవత్సరాల వయస్సు తర్వాత కూడా వారు నిలుపుకున్న జీవితాన్ని నేను ఆశ్చర్యపరిచాను. వారు వారి చైతన్యాన్ని కోల్పోలేదు, కానీ అంచుల చుట్టూ మెత్తబడ్డారు.

అస్సిర్టికోస్ విషయంలో, వాటి అధిక ఆమ్లత్వం అంటే వైన్స్‌కు ఇంకా దృష్టి మరియు స్పష్టత ఉంది. కానీ వారు యువ పోయడం యొక్క బాణం-పదునైన స్నాప్ నుండి ముందుకు సాగారు. సెల్లరింగ్ తరువాత, అవి హనీసకేల్ మరియు పెట్రోల్ యొక్క రుచికరమైన రుచులతో నాలుకపై వ్యాపించాయి, అయినప్పటికీ అంగిలి-జలదరింపు వెర్వ్‌ను అందిస్తున్నాయి. వైన్లు గాజులో అభివృద్ధి చెందుతూనే ఉన్నాయి, మరియు వారి జిప్పీర్ వారసుల కంటే ఎక్కువ పరిమాణం మరియు కుట్రతో.

యువ, తాజా తెల్ల వైన్ల పట్ల నా ప్రేమను ప్రకటించిన మొదటి వ్యక్తి నేను. కాల్చిన చేపలు, చావ్రే లేదా మసక మొత్తంతో జతచేయబడి, మీరు ప్రస్తుత పినోట్ గ్రిస్, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు ఇతర ప్రసిద్ధ స్ఫుటమైన పోయడం కంటే మెరుగైనది పొందలేరు. కానీ వయసున్న తెల్లని వైన్లు అనుభవించదగిన పాక ప్రయాణం. మీరు వాటిని ప్రయత్నించినప్పుడు మీరు నాకు కృతజ్ఞతలు తెలుపుతారు.

---

15 సెల్లార్-విలువైన శ్వేతజాతీయులు

ఇవి సెల్లార్ కోసం మా రుచి ప్యానెల్ యొక్క ఇష్టమైన స్టిల్ శ్వేతజాతీయులు, కానీ అవి అవకాశాల ఉపరితలంపై మాత్రమే గీతలు పడతాయి. మీకు ఇతర సూచనలు ఉంటే, వద్ద ట్వీట్ చేయండి us సుస్కోస్టెర్జెవా నేను వాటిని మా పాఠకులతో పంచుకుంటాను.

ఆస్ట్రేలియా :
క్లేర్ / ఈడెన్ వ్యాలీ రైస్‌లింగ్ (8–20 సంవత్సరాలు)

ఆస్ట్రియా :
గ్రెనర్ వెల్ట్‌లైనర్ (5–20 సంవత్సరాలు)

కాలిఫోర్నియా :
నాపా వ్యాలీ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ (5–15 సంవత్సరాలు)
సోనోమా / అండర్సన్ వ్యాలీ డ్రై గెవార్ట్జ్‌ట్రామినర్ (10–12 సంవత్సరాలు)

ఫ్రాన్స్ :
అల్సాస్ (4–12 సంవత్సరాలు)
వైట్ బోర్డియక్స్ (8–12 సంవత్సరాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ)
హెర్మిటేజ్ (10-30 సంవత్సరాలు)

గ్రీస్ :
అస్సిర్టికో (5-10 సంవత్సరాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ)
రోడిటిస్ (5–7 సంవత్సరాలు)
సవటియానో ​​(5–15 సంవత్సరాలు)

ఒరెగాన్ :
చార్డోన్నే (10 సంవత్సరాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ)

దక్షిణ ఆఫ్రికా :
చెనిన్ బ్లాంక్ (5-10 సంవత్సరాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ)

వాషింగ్టన్ :
రైస్‌లింగ్ (6–8 సంవత్సరాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ)