బ్రూనెల్లో డి మోంటాల్సినో యొక్క రెండు ముఖాలు
టస్కాన్ వ్యక్తిత్వంలోని చమత్కారమైన కాంపానిలిస్మో ఈ ప్రాంతం యొక్క ప్రకృతి దృశ్యంలో ముద్రించబడింది. కాంపానిలిస్మోను టుస్కానీ అంతటా పోటీ సూక్ష్మ మునిసిపాలిటీలు కేటాయించిన విసెరల్, దాదాపు అబ్సెసివ్, స్వీయ-ప్రాముఖ్యతగా నిర్వచించారు మరియు ప్రతిదాని యొక్క ఎల్లప్పుడూ భారీగా ఉండే చర్చి స్టీపుల్ చేత కొలుస్తారు. ఈ “నా-చర్చి-టవర్-మీ కంటే పెద్దది” వైఖరి చారిత్రాత్మకంగా భూభాగం అంతటా లోతైన విభజనలను సృష్టించింది.
టుస్కానీ యొక్క గొప్ప వైన్ యొక్క నివాసమైన మాంటాల్సినో ఒక క్రమరాహిత్యం ఎందుకంటే ఇది ఈ మొండి పట్టుదలగల మనస్తత్వాన్ని మించి విజయవంతంగా కదిలింది. స్థానిక బ్రూనెల్లో వైన్ నిర్మాత ఫిలిప్పో బి. ఫాంటి మాట్లాడుతూ “మాకు ధన్యవాదాలు చెప్పడానికి బ్రూనెల్లో ఉన్నారు. 'మేము సంక్షోభం మరియు అసమ్మతి యొక్క క్షణాల్లో జీవించాము. విజయం మమ్మల్ని ఏకం చేస్తుంది, అది మనల్ని విభజించదు. ”
ఇది ఒక చమత్కారమైన వాదన, బ్రూనెల్లో డి మోంటాల్సినో యొక్క రెండు విభిన్న శైలులు ఉద్భవించాయి, పాతకాలపు పాతకాలపు-సాంప్రదాయకంగా శైలిలో ఉన్న వైన్లు మరియు ఆధునిక వివరణలు. నాణ్యత స్థాయిలు రెండింటికీ అసాధారణంగా ఎక్కువగా ఉన్నాయి.
బ్రూనెల్లో సంగియోవేస్ యొక్క ఉన్నతమైన క్లోన్ యొక్క స్వచ్ఛమైన వ్యక్తీకరణ, దీనిని సంగియోవేస్ గ్రాసో అని పిలుస్తారు (దీనిని 'బ్రూనెల్లో' అని కూడా పిలుస్తారు) ఇది పూర్తి, ధనిక బెర్రీలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. బ్రస్నెల్లో మాత్రమే టస్కాన్ రెడ్ వైన్ మిశ్రమం కాదు.
పాత-పాఠశాల బ్రూనెల్లో ప్రేమికులు రకరకాల విలక్షణమైన సున్నితమైన సుగంధాల కోసం చూస్తారు: అటవీ అంతస్తు, అడవి బెర్రీలు, వైలెట్లు మరియు బాల్సమ్ (మెంతోల్ లేదా యూకలిప్టస్) అధిక టానిన్ల మద్దతుతో మరియు పొడవైన సెల్లార్ వృద్ధాప్యం కోసం ఆమ్లత్వం. కొత్త పాఠశాలలు నల్ల చెర్రీ పండ్ల వైపు ఆకర్షితులవుతాయి మరియు వనిల్లా నోట్లను చిన్న బారెల్స్ లో వృద్ధాప్యం నుండి కాల్చబడతాయి-ఇవి మృదువైన, వినియోగదారు-స్నేహపూర్వక మరియు త్రాగడానికి సిద్ధంగా ఉన్న వైన్‌ను ఇస్తాయి. రెండు శైలులు తాజాదనం, సమతుల్యత మరియు శక్తిని ప్రదర్శిస్తాయి, ఆహారానికి సహజమైన బంధుత్వాన్ని అందిస్తాయి, ముఖ్యంగా రసమైన కాల్చిన స్టీక్స్.
ఇద్దరు నిర్మాతలు బ్రూనెల్లో యొక్క అద్భుతమైన విజయంతో ఘనత పొందవచ్చు మరియు వారు బ్రూనెల్లో స్పెక్ట్రం యొక్క వ్యతిరేక చివరలను సూచిస్తారు. మొదటిది బయోన్డి-శాంతి, దీని వ్యవస్థాపకుడు, ఫెర్రుసియో బయోండి శాంతి, 1888 లో బ్రూనెల్లోను 'కనిపెట్టాడు'. పొడవైన సెల్లార్ వృద్ధాప్యం కోసం సొగసైన వైన్లను తయారు చేయడానికి ఇయో గ్రెప్పో ఎస్టేట్ వద్ద ప్రసిద్ధ బ్రూనెల్లో-బయోండి-శాంతి -11 క్లోన్ను బయోన్డి-శాంతి వేరుచేసింది. రెండవది అమెరికన్ యాజమాన్యంలోని కాస్టెల్లో బాన్ఫీ, ఇది బ్రూనెల్లోను విదేశాలకు తీసుకురావడానికి తెలివైన మార్కెటింగ్, అధిక వాల్యూమ్‌లు మరియు ఆధునిక, శైలీకృత విధానాన్ని ఉపయోగించింది. బాన్ఫీ బ్రూనెల్లో యొక్క ప్రముఖ రాయబారి, మరియు ఇది సంవత్సరానికి 60,000 బ్రూనెల్లో కేసులను ఉత్పత్తి చేస్తున్నప్పటికీ, వైన్ యొక్క నాణ్యత ఎల్లప్పుడూ అగ్రస్థానంలో ఉంటుంది.
ఏదేమైనా, బ్రూనెల్లో $ 50-ప్లస్ వద్ద ఖరీదైన వైన్గా మిగిలిపోయింది మరియు ఎక్కువగా వ్యసనపరులు మరియు సేకరించేవారిని ఆకర్షిస్తుంది. అనేక న్యూ వరల్డ్ వైన్ల మాదిరిగా కాకుండా, పంట నుండి ఒకటి లేదా రెండు సంవత్సరాలు విడుదలవుతుంది, బ్రూనెల్లో యొక్క ధర ట్యాగ్ నాలుగు సంవత్సరాల పాటు మార్కెట్‌ను వైన్ నుండి దూరంగా ఉంచే భారాన్ని ప్రతిబింబిస్తుంది. వైన్ తయారీని నియంత్రించే DOCG క్రమశిక్షణ ప్రకారం, బ్రూనెల్లో డి మోంటాల్సినో పంట తర్వాత ఐదవ సంవత్సరం కంటే త్వరగా విడుదల చేయబడాలి. 1980 లో, నిబంధనలకు 42 నెలల కలప వృద్ధాప్యం అవసరం, కాని అప్పటి నుండి ఆ సంఖ్యను 24 నెలలకు తగ్గించారు (మిగిలిన సమయం బాటిల్‌లో). ఈ మార్పు పెరిగిన వశ్యత మరియు శైలీకృత వేరియబుల్స్ కోసం అనుమతిస్తుంది.
ఉదాహరణకు, కాస్టిగ్లియన్ డెల్ బాస్కో కోసం పనిచేసే ఎనోలజిస్ట్ సిసిలియా లియోనెస్చి, అవసరమైన కనీస సమయం కోసం చిన్న ఫ్రెంచ్ బారిక్‌లో మాత్రమే వయస్సును ఇష్టపడతారు మరియు మిగిలిన సమయం సీసాలలో ఆమె వైన్‌ను వదిలివేస్తారు. 'విడుదలైన వెంటనే ఆనందించే వైన్లను మేము కోరుకుంటున్నాము,' ఆమె చెప్పింది.
ఆల్టెసినో యొక్క క్లాడియో బస్లా వంటి మధ్య-రహదారి నిర్మాతలు ఉన్నారు, అతను 20% ఫ్రెంచ్ బారిక్ కలయికను నాలుగు నెలలు మరియు 80% పెద్ద ఓక్ పేటికలను మూడు సంవత్సరాలు తన సాధారణ బ్రూనెల్లో కోసం ఉపయోగిస్తాడు. 'ప్రతి నిర్మాత ఒక శైలిని ఎంచుకుంటాడు, నేను ఒక సొగసైన వైన్ తయారు చేయాలనుకుంటున్నాను, కానీ అది ఖరీదైన బహుమతి కాదు' అని ఆయన చెప్పారు.
సాంప్రదాయవాదులు పెద్ద స్లోవేనియన్ పేటికలలో ఎక్కువ కాలం పాటు వయస్సును ఇష్టపడతారు, తద్వారా శుద్ధి చేసిన కలప రుచులు నెమ్మదిగా మరియు రక్షణగా ఉంటాయి. జియాన్ఫ్రాంకో సోల్డెరా, బ్రూనెల్లో ప్యూరిస్ట్ మరియు పదాలను ముక్కలు చేసే వ్యక్తి కాదు, వయస్సు 'నా రుచి మొగ్గలు నాకు చెప్పే వరకు ఇది సిద్ధంగా ఉంది.' అతను దీని అర్థం: అతని 2001 బ్రూనెల్లో డి మోంటాల్సినో 10 సంవత్సరాల తరువాత ఓక్ పేటికలలో విశ్రాంతి తీసుకుంటున్నాడు.
కఠినమైన నిబంధనలలోని స్థిరమైన నాణ్యత మరియు శైలీకృత రకాన్ని ఈ ప్రయత్నం వైన్ యొక్క ప్రపంచవ్యాప్త ప్రజాదరణకు దారితీసింది - బ్రూనెల్లో ఒక వైన్ సూపర్ స్టార్, మరియు ఈ ప్రాంతం కూడా అద్భుతమైన వృద్ధిని సాధించింది. ఇటీవల, ప్రతి సంవత్సరం 10 కొత్త వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ప్రారంభించబడుతున్నాయి, మొత్తం 1975 లో కేవలం 25 ఉత్పత్తిదారుల నుండి ఈ రోజు 240 కి చేరుకుంది.
అదృష్టవశాత్తూ, నియంత్రణ మరియు భూమి యొక్క చాలా లే ద్వారా, బ్రూనెల్లో అధిక వృద్ధి నుండి రక్షించబడుతుంది. బ్రూనెల్లో డి మోంటాల్సినో 1980 లో కఠినమైన నాణ్యత-నియంత్రణ మార్గదర్శకాల కోసం ప్రతిష్టాత్మక DOCG హోదాను పొందారు. ఈ భూభాగం 4,700 ఎకరాల ద్రాక్షతోటల వద్ద బాగా నిర్వచించబడింది మరియు కాంపాక్ట్ చేయబడింది, వాస్తవానికి విస్తరణకు స్థలం లేదు. ఇటలీలో ఉత్తమ నిర్మాతల సంఘంగా చాలామంది గుర్తించిన దాని నుండి బ్రూనెల్లో కూడా ప్రయోజనం ఉంటుంది. కన్సార్జియో ఏదైనా ఇటాలియన్ కన్సార్జియో సభ్యత్వం యొక్క అత్యధిక శాతాలలో ఒకటిగా ఉంది (భూభాగంలోని దాదాపు ప్రతి బాట్లర్ బకాయిలు చెల్లిస్తాడు మరియు క్రియాశీల సభ్యుడు) మరియు ప్రత్యేకంగా ఏకీకృత మరియు డైనమిక్ బంచ్‌ను సూచిస్తుంది.
పర్యావరణ పరిస్థితులు మోంటాల్సినోను కూడా వేరు చేస్తాయి. ఫ్లోరెన్స్‌కు దక్షిణాన 70 మైళ్ల దూరంలో ఉన్న దట్టమైన అటవీప్రాంతమైన మాంటాల్సినో ప్రాంతం చియాంటి క్లాసికో కంటే పొడి మరియు వెచ్చగా ఉంటుంది మరియు పండు క్రమం తప్పకుండా పూర్తి, మరింత శక్తివంతమైన వైన్ల కోసం (తరచుగా 14% మద్యం కంటే ఎక్కువ) పండిస్తుంది. సముద్రానికి సామీప్యం మంచి వెంటిలేషన్ మరియు చల్లని సాయంత్రాలు అనుమతిస్తుంది, ఆగ్నేయంలో అమియాటా పర్వతం కఠినమైన వాతావరణం మరియు వడగళ్ళకు వ్యతిరేకంగా సహజ అవరోధంగా ఏర్పడుతుంది. మోంటాల్సినో పట్టణం సముద్ర మట్టానికి 1,800 అడుగుల ఎత్తులో ఉంది, అధిక ఎత్తులో ఉన్న ద్రాక్షతోటలు ఎక్కువ పగటి మరియు రాత్రిపూట ఉష్ణోగ్రత తీవ్రతలకు గురవుతాయి, ఇవి వైన్లలో స్ఫుటమైన ఆమ్లతను రేకెత్తిస్తాయి. దక్షిణాన కొల్లెలోని శాంట్ ఏంజెలో చుట్టూ బ్రూనెల్లో భూభాగం యొక్క దిగువ క్వాడ్రాంట్లు చదునుగా మరియు వెచ్చగా ఉంటాయి, ఫలితంగా మరింత బలమైన వైన్లు వస్తాయి. నేల రకాలు మిశ్రమంగా ఉంటాయి మరియు సున్నపురాయి నుండి ఎర్ర బంకమట్టి వరకు ఉంటాయి.
ఈ పరిస్థితులు మరియు నాణ్యతపై భూభాగ నిబద్ధత, బ్రూనెల్లో డి మోంటాల్సినోను ప్రపంచ దృష్టికి తీసుకువచ్చాయి. విస్తృతంగా ప్రాచుర్యం పొందిన 1997 మరియు 1999 వంటి పాతకాలపు వైన్ ఆకస్మికంగా మరియు బహుశా నశ్వరమైన, కల్ట్డమ్కు దారితీసింది. 2001, 2004, 2006 మరియు 2007 యొక్క పాతకాలపు శ్రేష్ఠత మరియు మొత్తం అనుగుణ్యత - బ్రూనెల్లోను ఇంటి పేరుగా మారే సామర్ధ్యంతో ఒక వైన్గా దృ ground ంగా పేర్కొంది మరియు బ్రూనెల్లో డి మోంటాల్సినోకు వయస్సు రావడానికి ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది.
బ్రూనెల్లో గురించి తెలుసుకోవడం
రాయబారి: క్రిస్టినా మరియాని-మే
ఏ ఇతర నిర్మాతలకన్నా, అమెరికా యాజమాన్యంలోని కాస్టెల్లో బాన్ఫీ ప్రపంచాన్ని బ్రూనెల్లోకి పరిచయం చేశారు. 'నా తండ్రి, మామయ్య మరియు తాత 1919 నుండి వైన్ వ్యాపారులుగా పనిచేశారు మరియు వినియోగదారులు ఏమి కోరుకుంటున్నారో తెలుసు' అని ఈ రోజు కాస్టెల్లో బాన్ఫీ యొక్క శక్తివంతమైన ముఖం క్రిస్టినా మరియాని-మే చెప్పారు.
ఆమె ప్రాతినిధ్యం వహిస్తున్నది 11 వ శతాబ్దపు కోట మరియు కుగ్రామం - 7,100-ఎకరాల అగ్రస్థానంలో ఉంది, వీటిలో 2,400 ద్రాక్షతోటలతో పండిస్తారు. బాన్ఫీ 50,000 సాధారణ బ్రూనెల్లో కేసులను మరియు వారి పోగియో అల్లె మురా బ్రూనెల్లో 7,500 కేసులను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
'మేము మా ద్రాక్షతోటలలో క్లోన్ పరిశోధన చేసాము మరియు మా వైన్ల యొక్క ప్రమాణాన్ని పెంచడానికి ప్రయత్నాలు చేసాము, కానీ మొత్తం బ్రూనెల్లో.'
చరిత్రకారుడు: ఫ్రాంకో బయోండి శాంతి
చరిత్రకారుడు: ఫ్రాంకో బయోండి శాంతి1944 వసంత W తువులో, WWII పోరాటం మాంటాల్సినో ద్వారా చీలిపోతుందనే భయంతో, ఫ్రాంకో బయోన్డి శాంటి మరియు అతని తండ్రి టాంక్రెడి, 1888 నుండి 1925 నాటి రిసర్వాస్ బాటిళ్లను గోడలు వేయడానికి రాత్రంతా ఇటుకలను వేశారు. “మేము ఆ సీసాలను సేవ్ చేయకపోతే, మా బ్రూనెల్లో యొక్క అసాధారణ వృద్ధాప్య సామర్థ్యాన్ని ప్రపంచానికి ఎప్పటికీ తెలియదు ”అని 84 ఏళ్ల ఫ్రాంకో చెప్పారు. ఈ రోజు, అతను ప్రఖ్యాత తెనుటా ఇల్ గ్రెప్పో ద్రాక్షతోట మరియు వైనరీకి అధ్యక్షత వహిస్తాడు.
ప్రథమ మహిళ: డోనాటెల్లో సినెల్లి కొలంబిని
ప్రథమ మహిళ: డోనాటెల్లో సినెల్లి కొలంబినిమోంటాల్సినో యొక్క కాసాటో ప్రైమ్ డోన్‌కు నాయకత్వం వహించే డోనాటెల్లా సినెల్లి కొలంబిని ఒక ట్రయిల్‌బ్లేజర్: హెర్స్ అన్ని మహిళా సిబ్బందిచే నిర్వహించబడే మొదటి ఇటాలియన్ వైనరీ. ఆమె వైన్ ప్రొడ్యూసర్ (ట్రస్కాండా, టుస్కానీలో రెండవ 800 ఎకరాల ఆస్తితో), సియానా మునిసిపాలిటీకి పర్యాటక సలహాదారు మరియు టుస్కానీ యొక్క ఉమెన్ ఆఫ్ వైన్ గ్రూప్ అధిపతి. ఆమె బృందం ఆధునిక భక్తులను ఆకర్షించే ఆధునిక, నూతన ప్రపంచ-శైలి బ్రూనెల్లో ఉత్తమమైన వైన్‌ను రూపొందించింది.
ఆర్టిస్ట్: ఆండ్రియా కార్టోనేసి
ఆర్టిస్ట్: ఆండ్రియా కార్టోనేసిఅద్దెకు తీసుకున్న భూమికి మరియు అతని స్వంత మధ్య, ఆండ్రియా కార్టోనిసి యొక్క యుసెలియెరా ద్రాక్షతోటలు వరుసగా సముద్ర మట్టానికి 500, 800 మరియు 1,100 అడుగుల ఎత్తులో ఉన్నాయి. ప్రతి ఒక్కటి వేర్వేరు నేలలను కలిగి ఉంటాయి, మొక్కల సాంద్రత, వైన్ వయస్సు మరియు బహిర్గతం. తన బ్రూనెల్లో కోసం, కార్టోనేసి ఉష్ణోగ్రత-నియంత్రిత కిణ్వ ప్రక్రియను మరియు వృద్ధాప్యం కోసం ఫ్రెంచ్ బారిక్ మరియు సాంప్రదాయ పేటికలను ఉపయోగిస్తుంది మరియు ప్రతిదీ స్వయంగా చేస్తుంది. 'వైన్ తయారీలో ఉత్తమ నీటిపారుదల మీ నుదురు నుండి చెమట చుక్కలు.'
రిసర్వాస్ మరియు రోసోస్‌లను విభిన్నంగా చేస్తుంది?
రిసర్వా బ్రూనెల్లో డి మోంటాల్సినో ప్రత్యేకంగా ఉత్తమ పాతకాలపు ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది మరియు పంట తర్వాత ఆరు సంవత్సరాల తరువాత విడుదల అవుతుంది, బ్రూనెల్లో డి మోంటాల్సినో నార్మలే మాదిరిగానే ఐదేళ్ళకు బదులుగా, వైన్ యొక్క క్లాసిక్ వెర్షన్ తెలిసినట్లుగా. రిసర్వా వైన్ నిర్మాత యొక్క ఉత్తమ ఎంపికను సూచిస్తుంది, లేదా కొన్నిసార్లు ఒక నిర్దిష్ట ద్రాక్షతోట సైట్ నుండి తీసుకోబడుతుంది, ఇది తీగలు బహిర్గతం, నేల మరియు పరిపక్వతకు ఉన్నతమైన కృతజ్ఞతలు. పర్యవసానంగా, రిసర్వాస్ విడుదలకు 20 నుండి 30 శాతం ఎక్కువ ఖర్చు అవుతుంది.
బ్రూనెల్లో డి మోంటాల్సినోను మార్కెట్ నుండి ఇంత కాలం వెనక్కి నెట్టివేసినందున, నిర్మాతలకు అన్ని ముఖ్యమైన నగదు ప్రవాహ భద్రతను ఇవ్వడానికి ఒక వర్గం సృష్టించబడింది, ముఖ్యంగా సమస్యాత్మక పాతకాలపు. పంట పండిన ఒక సంవత్సరం తరువాత రోసో డి మోంటాల్సినోను విక్రయించవచ్చు. రోసో మరియు బ్రూనెల్లో మధ్య సంబంధం సంపూర్ణ సహజీవనం, మరియు ఒక కోణంలో, రోసో డి మోంటాల్సినో దాని పెద్ద సోదరుడు బ్రూనెల్లో కంటే అధిక నాణ్యతకు హామీ. ఆఫ్ ఇయర్స్ లో, నిర్మాతలు డిక్లాసిఫైడ్ బ్రూనెల్లోను రోసో డి మోంటాల్సినోగా విక్రయిస్తారు మరియు మార్కెట్లో ఉంటారు. వినియోగదారులు కూడా గెలుస్తారు ఎందుకంటే వారు బ్రూనెల్లో జన్మించిన వైన్ ను చాలా తక్కువ ధర వద్ద కొనుగోలు చేస్తున్నారు
