టోనీ మే పాత పాఠశాల రెస్టారెంట్ అని చెప్పడం సురక్షితం. 20 సంవత్సరాలుగా, మిడ్‌టౌన్ మాన్హాటన్ లోని అతని శాన్ డొమెనికో రెస్టారెంట్ సమకాలీన ఇంకా ప్రామాణికమైన ఇటాలియన్ ఆహారాన్ని కలిగి ఉన్న మైలురాయి. అతను మరియు అతని కుమార్తె మారిసా 2009 లో తమ రెస్టారెంట్ డౌన్‌టౌన్‌ను తూర్పు 26 వ వీధికి మార్చినప్పుడు, అది రూపాంతరం చెందింది SD26 , సొగసైన, ఆధునిక భోజన అనుభవం. ఇది చెఫ్ మాటియో బెర్గామిని (పూర్వం డేనియల్) ద్వారా గొప్ప వంటకాలకు నిబద్ధతను కలిగి ఉంది మరియు టోనీ ఎప్పుడూ కోరుకునే సలుమెరియా మరియు ఫార్మాగ్గేరియా స్టేషన్ల వంటి కొన్ని పాత పాఠశాల స్పర్శలను కూడా ఎంచుకుంది. లేకపోతే అది ఎనోమాటిక్ వైన్ డిస్పెన్సర్‌ల నుండి ఫాబ్రిక్ శిల్పాలతో విరామంగా ఉన్న దాని కనీస రూపకల్పన వరకు శక్తివంతమైన, ఆధునిక భోజన అనుభవంగా మార్చబడింది.

మే కుటుంబం యొక్క ఆధునికతకు ఇంతకు మించి ఏమీ సాక్ష్యం లేదు: సాంప్రదాయ వైన్ జాబితాను భర్తీ చేయడానికి ఇన్సెంటియంట్, LLC చేత స్మార్ట్ సెల్లార్ పరికరాన్ని ఉపయోగించిన మొదటి రెస్టారెంట్ SD26. టాడ్ ఇంగ్లీష్, వోల్ఫ్‌గ్యాంగ్ పుక్, గోర్డాన్ రామ్‌సే మరియు అనేకమంది వైన్ ప్రోగ్రామ్‌ల కోసం డిజిటల్, టచ్-కంట్రోల్ ప్యాడ్‌ను స్వీకరించారు.

ప్రోత్సాహకం సాఫ్ట్‌వేర్‌ను సృష్టిస్తుంది మరియు ప్రతి రెస్టారెంట్ యొక్క వైన్ సిబ్బంది వచనాన్ని వ్రాస్తారు. SD26 యొక్క వైన్ జాబితా 1,000 సీసాలు బలంగా ఉంది, ప్రతి ఒక్కరికి రుచి నోట్స్ మరియు లేబుల్‌తో ప్రవేశం ఉంది. కస్టమర్ మెనూల ద్వారా టచ్-ట్యాప్ చేస్తుంది, విస్తృత రకం (మెరిసే, తెలుపు, ఎరుపు, సీసాలు మరియు గాజు ద్వారా) మరియు తరువాత రకం లేదా ప్రాంతం ద్వారా ఎంచుకుంటుంది.

ఎంచుకున్న వైన్ ఈ ప్రాంతంపై మ్యాప్, అప్పీలేషన్, ద్రాక్ష రకం మరియు నిర్మాతతో సహా మరింత సమాచారాన్ని అందించవచ్చు. ప్రస్తుతం, SD26 పరికరం 553 నిర్మాతలు, 210 అప్పీలేషన్లు, 123 రకాలు మరియు మరిన్నింటిపై అనుబంధ వచనాన్ని కలిగి ఉంది. డిజిటల్ వెళ్ళడం అనేది కొనసాగుతున్న ప్రక్రియ. సీసాలు జోడించినప్పుడు లేదా జాబితా నుండి పడిపోయినప్పుడు డేటాను నవీకరించడానికి సాఫ్ట్‌వేర్ సహాయపడుతుంది. మరియు ఏదో ఒక రోజు పరికరంలో వైన్ తయారీదారులతో ఇంటర్వ్యూలు మరియు సెల్లార్ టూర్‌లు వంటి చిత్రాలు మరియు వీడియోలు ఉంటాయి.

భవిష్యత్తు లోనికి తిరిగి