ఇటీవల, పెరుగుతున్న యు.ఎస్. వైన్ తయారీదారులు గొప్పతనాన్ని తగ్గిస్తున్నారు మరియు శరీరంలో తేలికైన వైన్లను సృష్టించడానికి ఆమ్లతను నొక్కిచెప్పారు మరియు ముఖ్యంగా ఆల్కహాల్ తక్కువగా ఉన్నారు, 13.5% ఆల్కహాల్ కంటే తక్కువ వాల్యూమ్ (ఎబివి) కంటే, వైన్ & స్పిరిట్ ఎడ్యుకేషన్ ట్రస్ట్ (WSET) 11% abv మరియు అంతకంటే తక్కువ వయస్సు గల “తక్కువ ఆల్కహాల్ వైన్స్” యొక్క నిర్వచనం.

6,000 అడుగుల చల్లటి ఎత్తుకు ఎక్కిన తీగలతో, న్యూ మెక్సికో ఉత్పత్తి చేసే చాలా వైన్లు వివాక్ వైనరీ మద్యం అనివార్యంగా, చెప్పేదానికంటే తక్కువగా ఉంటుంది కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ కాలిఫోర్నియా లోయ అంతస్తు నుండి.

శైలి కొన్ని కారణాల వల్ల విజ్ఞప్తి చేస్తుంది. ఒకదానికి, ఈ పోయడం రోజువారీ జీవితంలో కలిసిపోవటం చాలా సులభం.

'ఆల్కహాల్ ఆధిపత్యం చెలాయించినట్లయితే, ఇది వైన్ యొక్క లేయర్డ్ సంక్లిష్టతను చంపుతుంది' అని వైనరీకి సహ-యజమాని అయిన మిచెల్ ప్యాడ్బర్గ్ చెప్పారు. రాష్ట్రంలోని చాలా మంది నిర్మాతలు సంయమనంతో, తక్కువ ఆల్కహాల్ వైన్ల వైపు మొగ్గు చూపుతున్నారని ఆమె నమ్ముతుంది.

మరియు, లోపల న్యూ మెక్సికో అలాగే యు.ఎస్ లో మరింత విస్తృతంగా, ఆమె మరో ధోరణి పెరుగుతున్నట్లు గమనించింది: తాగుబోతులు తక్కువ ఆల్కహాల్ కలిగిన వైన్ల పట్ల ఉత్సాహంగా ఉన్నారు, తయారీదారులు వాటిని సృష్టించడం జరిగింది.

'చాలామంది ఆ తరహా వైన్ కొనుగోలు చేస్తున్నారు మరియు వారి అంగిలిని గౌరవిస్తున్నారు' అని ఆమె చెప్పింది.

పాండమిక్ లైఫ్ భరించేటప్పుడు, కొందరు తక్కువ తాగుతున్నారు - లేదా అస్సలు కాదు

మితమైన వాతావరణంతో, పొడవైన దీవి , న్యూయార్క్ యొక్క నార్త్ ఫోర్క్ సాధారణంగా 13.5% abv వద్ద లేదా అంతకంటే తక్కువ పడే వైన్ల కోసం ప్రసిద్ది చెందింది. ఇక్కడ, గాబ్రియెల్లా మాకారి, పంపిణీ, మార్కెటింగ్ మరియు వైన్ అధ్యాపకుడు మాకారి వైన్యార్డ్స్ , బుద్ధిపూర్వక మద్యపానం వైపు ఈ సాధారణ కదలికను గమనించింది.

'ప్రజలు మొత్తం తక్కువగా తాగుతున్నారని నేను అనుకుంటున్నాను, కాని మంచి మరియు అధిక నాణ్యత' అని ఆమె చెప్పింది.

వైనరీకి అతిపెద్ద, పూర్తి ఎరుపు రంగు కోసం అభ్యర్థనలను ఇవ్వడం ఒకప్పుడు సాధారణం, కానీ అది మారుతోంది. దాని సొగసైన మరియు తేలికపాటి శరీరం పినోట్ మెయునియర్ ఉదాహరణకు, దాని వైన్ క్లబ్‌తో unexpected హించని హిట్‌గా మారింది.

మకారి అనుమానిస్తుంది, ఇది తాగుబోతులు తమ వృత్తాకార పరిధులను విస్తృతం చేస్తున్నట్లు సూచిస్తుంది. 'కేవలం అపారమైన, పెద్ద, బోల్డ్ క్యాబ్ కంటే వైన్ ఎక్కువ ఉందని ప్రజలకు ఖచ్చితంగా తెలుసు' అని ఆమె చెప్పింది.

హ్రిస్టో జిసోవ్స్కి, పానీయం డైరెక్టర్ అల్టమరేయా రెస్టారెంట్ సమూహం, అభిరుచులలో ఈ మార్పు ఆహార-స్నేహపూర్వకత మరియు ఎక్కువ కాలం ఉండటానికి పెద్ద కోరికగా భావిస్తుంది.

'ఆహారంతో మరింత సమతుల్య గ్లాసు వైన్ కలిగి ఉండటం ఆ గ్లాసును సొంతంగా కలిగి ఉండటం కంటే చాలా రుచిగా ఉంటుంది' అని ఆయన చెప్పారు.