పానీయం ప్రపంచంలో పళ్లరసం యొక్క వర్గం ఉన్నందున, ఆశ్చర్యపరిచే సంఖ్యలో శైలులు ఉన్నాయి-మెరిసే, ఇప్పటికీ, పొడి మరియు తీపి ఉపరితలంపై గీతలు పడవు. అమెరికన్ సాంప్రదాయాలు వలసరాజ్యాల యుగానికి తిరిగి రావడం మరియు యూరోపియన్ మూలాలు ఇంకా ఎక్కువ కావడంతో, ప్రతి ప్రాంతానికి దాని స్వంత ప్రాంతీయ ఆపిల్లను ఉపయోగించి పనులు చేసే మార్గం ఉంది, దీని ఫలితంగా భిన్నమైన సమర్పణలు ఉన్నాయి.

మేము సైడర్ ప్రపంచంలో కాకుండా విస్తృత వర్గంపై దృష్టి పెడుతున్నాము: పొడి తెరవని అమెరికన్ ఎంపికలు. ఈ పరిమితుల్లో కూడా, ఇప్పటికీ శైలుల శ్రేణి ఉంది-మట్టితో కూడిన ఫ్రెంచ్-ప్రభావిత పోయడం నుండి శక్తివంతమైన, సహజమైన, పండ్లతో నడిచే పళ్లరసం వరకు.

ఈ మొత్తాన్ని కలిపి ఉంచే సాధారణ థ్రెడ్ ఉపయోగించిన ఆపిల్ రకం. ఇవి మీ విలక్షణమైన కిరాణా దుకాణం కనుగొన్నవి కావు - అవి టానిన్ మరియు యాసిడ్ యొక్క వొలాప్ ని ప్యాక్ చేసే వారసత్వ రకాలు, ఇవి నిర్మాణాత్మక, సమతుల్య పళ్లరసం సృష్టించడానికి అవసరం.

టానిన్, యాసిడ్ మరియు అనేక రకాల రుచులతో-ఫల నుండి మట్టి వరకు-ఈ సైడర్లు వైన్ లాంటి సంక్లిష్టతలను తీసుకుంటాయి, చర్మం-కాంటాక్ట్ ఆరెంజ్ వైన్ల మాదిరిగానే ఉంటాయి. కొన్ని బుడగలు విసిరేయండి మరియు మీకు ఫ్రెంచ్ క్రెమాంట్ లేదా పెటిలెంట్ ప్రకృతికి గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం ఉంది.

ఈ సిప్పర్‌ల యొక్క స్వాభావిక నిర్మాణం విస్తృత శ్రేణి ఆహారం కోసం వాటిని సులభంగా జత చేస్తుంది. అధిక టానిన్ సైడర్స్ పౌల్ట్రీ లేదా పంది మాంసంతో బాగా జత చేస్తాయి, అయితే తేలికైన, ఫలవంతమైన సంస్కరణలు క్రీము, చిక్కైన జున్నుతో బాగా పనిచేస్తాయి. ఈ బహుముఖ పోయడం కోసం వెతకండి మరియు పళ్లరసం ప్రపంచం ఏమి అందిస్తుందో అన్వేషించండి!

---

మెరిసే

ఈవ్స్ సిడరీ 2014 శరదృతువు బంగారం (వాన్ ఎట్టెన్, NY) 92 పాయింట్లు, $ 19. గాజులో బంగారు రంగులో, సహజంగా మెరిసే, బాటిల్ కండిషన్డ్ పళ్లరసం ముక్కుపై ఆహ్వానిస్తోంది-దాల్చినచెక్క మరియు లవంగాల మిశ్రమం పండిన అంజౌ పియర్ మరియు క్విన్స్ సుగంధాలను కలుస్తుంది. చక్కటి, చిన్న బుడగలు పొడి అంగిలి యొక్క ప్రవేశద్వారంను సూచిస్తాయి, ఆపిల్ చర్మం మరియు పండ్ల తోట వికసించిన రుచులు మంచి ఏకాగ్రతను చూపుతాయి. మెత్తగా-కణిత టానిన్లు మరియు సమతుల్య ఆమ్లత్వం మద్దతునిస్తాయి మరియు దీర్ఘకాలిక పసుపు పియర్-స్కిన్ ముగింపుకు దారి తీస్తాయి. ఈ ఫింగర్ లేక్స్ నిర్మాత నుండి ఇది దృ, మైన, సమతుల్యమైన ప్రదర్శన, ఇది ప్రధానంగా ఈ బాట్లింగ్ కోసం అధిక-టానిన్ మరియు అధిక-చక్కెర బిట్టర్‌వీట్ ఆపిల్‌లను ఉపయోగిస్తుంది. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్.

పొగమంచు రిడ్జ్ లాట్ 2013 ఫస్ట్ ఫ్రూట్ (డగ్స్‌పూర్, విఎ) 92 పాయింట్లు, $ 16. ఇది ప్రారంభ సీజన్ వారసత్వ ఆపిల్ల నుండి తయారైన నేర్పుగా మిళితమైన పళ్లరసం, సంక్లిష్టతను జోడించడానికి కొన్ని చివరి సీజన్ రకాలు ఉన్నాయి. మనోహరమైన ముక్కు టార్ట్ పైనాపిల్, మామిడి మరియు పీచు యొక్క సిల్కీ, గుండ్రని అంగిలికి మిమ్మల్ని ఆకర్షిస్తుంది. సున్నం రసం యొక్క టాల్క్-డస్ట్ నది ప్రతిదీ క్రమబద్ధంగా మరియు ముగింపులో చిక్కగా ఉంచుతుంది. క్రీము, కడిగిన-చీజ్ జున్ను నుండి కాల్చిన పంది మాంసం వరకు వివిధ రకాల ఆహారంతో ఈ పొడి, మెరిసే పళ్లరసం ఆనందించండి. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్.

E.Z. ఆర్చర్డ్స్ హాక్ హౌస్ (సేలం, OR) 92 పాయింట్లు, $ 9/500 మి.లీ. జోనాథన్, యార్లింగ్టన్ మిల్ మరియు మంచూరియన్ పీత ఆపిల్ల-అమెరికన్ వారసత్వ రకాలు-ఈ మాథోడ్ పూర్వీకుల పళ్లరసం యొక్క మిశ్రమం స్వాభావికంగా మోటైన శైలికి చక్కదనం కలిగిస్తుంది. ముక్కు మీద పూలమొక్క, తోట మొత్తం గుర్తుకు వస్తుంది-తీపి లిల్లీ, బ్రియార్ రోజ్ మరియు లిలక్ సుగంధాలు తాజాగా మారిన భూమితో కలిసిపోతాయి. తేలికగా మెరిసే అంగిలి సరళంగా మరియు కేంద్రీకృతమై ఉంటుంది, పైనాపిల్ రిండ్ మరియు బాదం నూనె అదనపు భూమితో నడిచే టోన్‌లపై ప్రయాణించేటప్పుడు పీచ్-ఫజ్ టానిన్లు పొడి ముగింపుకు తీసుకువెళతాయి. సైడర్‌మేకర్ కెవిన్ జీలిన్స్కికి ఇది మంచి కొత్త ప్రయత్నం. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్.

ఇప్పటికీ

ఈవ్స్ సిడరీ 2014 ఆల్బీ హిల్ స్టిల్ & డ్రై సైడర్ (వాన్ ఎట్టెన్, NY) 93 పాయింట్లు, $ 16. ఈ పళ్లరసం యొక్క ముక్కు శక్తివంతమైనది, తాజాది మరియు శుభ్రమైనది-అండర్రైప్ పీచ్ మరియు నేరేడు పండు నోట్లు పల్వరైజ్డ్ తెల్ల రాయి, ఆపిల్ వికసిస్తుంది మరియు ఎండిన ఎండుగడ్డి మీద నడుస్తాయి. గుండ్రని మరియు ఉదారమైన అంగిలి మిశ్రమానికి పుష్కలంగా పీచ్, రేసీ పైనాపిల్ మరియు ఆకృతి గల ఆపిల్ స్కిన్ నోట్లను తెస్తుంది, సమతుల్య ఆమ్లత్వం మరియు మెత్తగా-కణిత టానిన్లు మద్దతు ఇస్తాయి. బ్లాక్-టీ-టానిన్ ఆకృతి పసుపు-ప్లం స్కిన్ ఫినిషింగ్‌లో ఉంటుంది. స్వయంగా పూర్తిగా ఆనందించేది, నట్టి జున్ను నుండి కాల్చిన పంది మాంసం మరియు గామి కోడి వరకు అనేక రకాల ఆహారంతో జత చేయడానికి ప్రయత్నించండి. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్.

స్లైబోరో కింగ్స్టన్ బ్లాక్ సైడర్ (గ్రాన్విల్లే, NY) 88 పాయింట్లు, $ 15. సాంప్రదాయ సైడర్ తయారీ రకం కింగ్స్టన్ బ్లాక్ ఆపిల్ నుండి పూర్తిగా తయారు చేయబడింది, ఈ పళ్లరసం దాని కూర్పు యొక్క ఏకత్వంతో మాట్లాడుతుంది. పైనాపిల్ రిండ్ సుగంధాలు ముక్కుపై కేంద్రీకృతమై ఉన్నాయి, వీటిలో జున్ను రిండ్, టిల్డ్ ఎర్త్ మరియు జెరేనియం యొక్క రుచికరమైన మరియు మట్టి అంశాలు ఉన్నాయి. ఇప్పటికీ అంగిలిపై బరువు మరియు గుండ్రంగా, క్రమబద్ధీకరించిన మసాలా ఆపిల్ మరియు అదనపు చీజ్ రిండ్ నోట్స్ తేలికపాటి టానిన్లు మరియు ఆమ్లతను కలుస్తాయి.