దోసకాయలు ప్రకృతి యొక్క చక్కని ట్రిక్. వేసవి ప్రారంభంలో అవి గరిష్ట కాలానికి చేరుకుంటాయి, వాటి స్ఫుటమైన, శీతలీకరణ పాత్ర చాలా అవసరం అయినప్పుడు. రైతుల మార్కెట్లలో టెన్నిస్ బాల్-సైజ్ నిమ్మకాయ దోసకాయలు మరియు సన్నని, స్నాక్‌లైక్ అర్మేనియన్ దోసకాయలు వంటి తక్కువ సాధారణ రకాలను అన్వేషించడానికి ఇది సరైన సమయం.

స్థితిని అలంకరించడానికి తరచూ బహిష్కరించబడినప్పటికీ, దోసకాయలు పచ్చిగా లేదా led రగాయగా ఉన్నా భోజనానికి నక్షత్రం కావచ్చు శాండ్విచ్లు మరియు సలాడ్లు , లేదా sautéed, braised లేదా కాల్చిన. అవి దాదాపు ఏదైనా చేపలు, పాడి, పండ్లు లేదా మూలికలకు అనువైన మ్యాచ్. వాడకంతో సంబంధం లేకుండా, సరైన వైన్ వాటి యొక్క కొన్ని సూక్ష్మమైన, సంక్లిష్టమైన రుచులను బయటకు తెస్తుంది.

చేదు

దోసకాయ యొక్క రక్తస్రావం చాలావరకు పై తొక్కలో ఉన్నప్పటికీ, ఇందులో సమ్మేళనం అనే సమ్మేళనం కూడా ఉంటుంది కుకుర్బిటింగ్ అది అంతటా కొంచెం చేదును ఇస్తుంది. మీ వైన్‌లో ఆ లక్షణాన్ని పెంచుకోకుండా ఉండటానికి, పొడి, ఫల తెలుపు వంటిది ఎంచుకోండి పినోట్ గ్రిస్ నుండి అల్సాస్ లేదా ఒరెగాన్ . దాని తేనెగల పియర్ మరియు కాంటాలౌప్ రుచులు ఏదైనా చేదు నోట్లను సమర్పణలో పడేస్తాయి.

మెలోనీ

దోసకాయలు పుచ్చకాయ కుటుంబంలో ఉన్నాయి, మరియు అవి పండని హనీడ్యూతో సమానమైన రుచులను కలిగి ఉంటాయి లేదా పుచ్చకాయ . యొక్క స్వాభావిక పుచ్చకాయ రుచులు వెర్డెజో ఆకుపచ్చ నుండి పండిన మరియు తియ్యని వరకు నడుస్తుంది, మరియు వైన్ స్ఫుటమైన సిట్రస్ నోట్లను కలిగి ఉంటుంది, అది దోసకాయ యొక్క జ్యుసి క్రంచ్ వరకు హాయిగా ఉంటుంది.

వైన్ & ఫుడ్ పెయిరింగ్ మేడ్ ఈజీ

ఆకుపచ్చ

దోసకాయ యొక్క తాజా, గడ్డి పాత్ర ఏమిటంటే సలాడ్లు మరియు ఆకుపచ్చ రసాలలో ఇది తప్పనిసరిగా కనిపిస్తుంది. ఆహార స్నేహపూర్వక గ్రీన్ వాల్టెల్లినా ఆకుపచ్చ నోట్లను పంచుకుంటుంది, ఇవి సెలెరీ నుండి గూస్బెర్రీ మరియు టార్రాగన్ వరకు కనిపిస్తాయి. దీని మౌత్వాటరింగ్ ఆమ్లత్వం దోసకాయ యొక్క మాధుర్యాన్ని బాధించటానికి సహాయపడుతుంది.

నీరు

పాలకూర మాదిరిగా, దోసకాయలో అధిక తేమ ఉంటుంది, ఇది సున్నితమైన, కొన్నిసార్లు క్రంచీ ఆకృతిని మరియు రిఫ్రెష్ రుచిని ఇస్తుంది. ఈ సరళమైన, సొగసైన పాత్రను వైన్‌తో భద్రపరచండి మస్కాడెట్ . సిట్రస్ అభిరుచి మరియు సీషెల్ యొక్క తేలికపాటి మరియు రుచికరమైన రుచులు దోసకాయ యొక్క సున్నితమైన వైపు బాగుంటాయి.