Close
Logo

మా గురించి

Cubanfoodla - ఈ ప్రముఖ వైన్ రేటింగ్లు మరియు సమీక్షలు, ఏకైక వంటకాలు ఆలోచన, న్యూస్ కవరేజ్ మరియు ఉపయోగకరమైన మార్గదర్శకాలు కలయికల గురించి సమాచారం.

వైన్ మరియు రేటింగ్స్

రామాటో, Un హించని రోస్ ప్రత్యామ్నాయం

గులాబీలు 'ఆరెంజ్' వైన్స్ (ఆరెంజ్ రంగుతో చర్మం-మెసేరేటెడ్ వైట్ వైన్స్) కలిగి ఉన్నట్లుగా, వైన్ ప్రపంచంలో బలమైన ఆటగాడిగా మారారు. నారింజ మరియు గులాబీ మధ్య రేఖను నృత్యం చేసే అందమైన, రాగి-రంగు వైన్ ఉంది మరియు అమెరికన్ వైన్ వినియోగదారులు మరియు నిర్మాతలలో ఆదరణ పొందుతోంది: రామాటో.



లో మూలాలు ఇటలీ ఈశాన్య ప్రావిన్స్ ఫ్రియులి వెనిజియా గియులియా, రామాటో (ఇటాలియన్ “ఆబర్న్” లేదా “రాగి”) వైన్స్‌ను మెసెరేటింగ్ ద్వారా ఉత్పత్తి చేస్తారు పినోట్ గ్రిజియో ద్రాక్ష దాని తొక్కలతో ఉండాలి. తొక్కల గులాబీ రంగు వైస్ రంగును సెమీ లేత గులాబీ నుండి ముదురు నారింజ రంగు వరకు ఇస్తుంది.

బేకింగ్ మసాలా, ఎండిన పండ్లు, ఉష్ణమండల పండ్లు మరియు మూలికా సుగంధాలకు రామాటో వైన్లు విలక్షణమైనవి. అంగిలి మీద, వారు రాతి పండ్ల తొక్కలు మరియు మసాలా దినుసులతో ఎక్కువ ఎండిన పండ్లను అందిస్తారు. వైన్లు మంచి నిర్మాణం మరియు టానిన్ను ప్రదర్శించగలవు, ఇవి విభిన్నమైన వంటకాలు మరియు వంటకాలకు సరిపోతాయి.

జేమ్స్ క్రిస్టోఫర్ ట్రేసీ, లాంగ్ ఐలాండ్ ఆధారిత భాగస్వామి మరియు వైన్ తయారీదారు చానింగ్ డాటర్స్ వైనరీ , 2004 లో చర్మం పులియబెట్టిన వైట్ వైన్లను తయారు చేయడం ప్రారంభించింది. నేడు, వైనరీ దాని పోర్ట్‌ఫోలియోలో ఐదు రోసాటిలను కలిగి ఉంది.



'[రామాటో వైన్స్] మా స్థలాన్ని ప్రతిబింబిస్తాయి మరియు ప్రత్యేకమైన దృక్పథాన్ని మరియు తాగుడు అనుభవాన్ని అందిస్తాయి' అని ఆయన చెప్పారు.

బ్రిడ్జ్‌హాంప్టన్‌లోని చాన్నింగ్ డాటర్స్ హోమ్ ఫామ్‌లో మరియు మడ్ వెస్ట్ వైన్‌యార్డ్ వద్ద పెరిగే పినోట్ గ్రిజియో లాంగ్ ఐలాండ్ నార్త్ ఫోర్క్ రామాటోకు బాగా ఉంది. 'మా మితమైన సముద్ర వాతావరణం పండిన ఆరోగ్యకరమైన ద్రాక్ష కోసం పెరుగుతున్న పరిస్థితులను అందిస్తుంది, అవి అవసరమైన విశ్లేషణాత్మక మరియు ఆర్గానోలెప్టిక్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి' అని ట్రేసీ చెప్పారు.

రసాన్ని చిన్న డబ్బాలలో అడవి ఈస్ట్‌లతో పులియబెట్టడానికి ముందు, వైనరీ చేతితో పండిస్తుంది, దాని పినోట్ గ్రిజియోను కాలినడకన అడుగుపెడుతుంది. ఇది మూడు వారాల చర్మ సంబంధాన్ని చూస్తుంది మరియు పెద్ద, పాత ఫ్రెంచ్ మరియు స్లోవేనియన్ ఓక్ పంచెయోన్లలో 18 నెలలు పరిపక్వం చెందుతుంది.

తటస్థ నాళాలలో వృద్ధాప్య వైన్ అర్జెంటీనా మరియు చిలీలో ఎందుకు పెరుగుతోంది

డుండిలో, ఒరెగాన్ , కామెరాన్ వైనరీ యజమాని మరియు వైన్ తయారీదారు జాన్ పాల్ కామెరాన్ తన ఎస్టేట్‌లో రామాటోను సృష్టిస్తాడు. 'పినోట్ గ్రిజియోను వైట్ వైన్ గా నేను ఎప్పుడూ ఇష్టపడలేదు కాబట్టి, నేను దానిని మరింత పరిశీలించాలని నిర్ణయించుకున్నాను' అని ఆయన చెప్పారు.

రామాటోను సృష్టించడానికి అవసరమైన రంగును అభివృద్ధి చేయడానికి పినోట్ గ్రిజియో తీగలపై ఎక్కువసేపు వేలాడదీయాలని కామెరాన్ చెప్పారు. అలా చేస్తే, తొక్కలు వాటి చేదు టానిన్లలో కొన్నింటిని కోల్పోవడం ప్రారంభిస్తాయి, ఇది వైన్‌ను మరింత ప్రాప్యత మరియు తాగగలిగేలా చేస్తుంది.

కామెరాన్ పండును చూర్ణం చేస్తాడు మరియు అతను నొక్కే ముందు నాలుగైదు గంటలు తప్పనిసరిగా తీయాలి. పెద్ద బారెల్స్ లో కిణ్వ ప్రక్రియ తరువాత, వైన్ ఆరు నుండి ఎనిమిది నెలల వరకు తటస్థ ఓక్ బారెల్స్ లో ఉంటుంది, ఇది అస్థిర ప్రోటీన్లు బారెల్ లోని వైన్ నుండి వేరు చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.

“పినోట్ గ్రిస్ ఇలా రుచి చూడగలడని నాకు తెలిస్తే, నేను పినోట్ గ్రిస్‌ను ఇష్టపడతాను” వంటి వ్యాఖ్యలతో వినియోగదారుల పట్ల నేను చాలా ఉత్సాహాన్ని అనుభవించాను. ”అని కామెరాన్ చెప్పారు.

హార్డీ వాలెస్, కాలిఫోర్నియాకు చెందిన సహ యజమాని మరియు వైన్ తయారీదారు డర్టీ & రౌడీ , సరైన రకాల నుండి తయారైన స్కిన్-కాంటాక్ట్ వైన్లు రకరకాల పాత్ర మరియు నేల వ్యక్తీకరణ రెండింటినీ విస్తరించగలవని చెప్పారు. డర్టీ & రౌడీ పినోట్ గ్రిజియోను పెంచుకోనప్పటికీ, ఇది చర్మ-సంపర్క వైన్ యొక్క కొంత భాగాన్ని వాటిలో కలపడం ప్రారంభించింది సెమిల్లాన్ 2011 లో శ్వేతజాతీయులు.

'మేము తొక్కల నుండి పొందే బంప్‌ను ఇష్టపడ్డాము, మరియు తక్కువ pH ను ప్రత్యక్షంగా నుండి ప్రెస్‌కి తీసుకుంటాము' అని ఆయన చెప్పారు. 'అంతరిక్షంలో ఒక స్థలం యొక్క పూర్తి మరియు విలక్షణమైన వ్యక్తీకరణ చేయడానికి మేము ప్రయత్నిస్తున్న ప్రదేశంలో, కొంచెం తొక్కలు చాలా దూరం వెళ్ళవచ్చు.'

పరాజయం పాలైన మార్గంలో ఏదో కోరుకునే రోస్ అభిమానుల కోసం లేదా రోస్ ధోరణిలో కొంచెం ఉన్నవారికి, రామాటో మీ తదుపరి ముట్టడి కావచ్చు.