అక్టోబర్ రాక పొలంలో మధ్యాహ్నం హైరైడ్లు, హాంటెడ్ ఇళ్ళు మరియు అలంకరించిన తలుపులపై జాక్ ఓ లాంతర్ల మెరుపును సూచిస్తుంది. గుమ్మడికాయలను చెక్కడం అనేది హాలోవీన్ మరియు ట్రిక్ లేదా ట్రీటింగ్ యొక్క చిన్ననాటి జ్ఞాపకాలను రేకెత్తిస్తుంది, కాని పిల్లలు ఎందుకు ఆనందించాలి? కొంతమంది స్నేహితులను ఆహ్వానించండి, మీ స్లీవ్‌లను పైకి లేపండి మరియు ముక్కలు చేయడం ప్రారంభించండి. మీ సేకరణను పైన తగ్గించడానికి పతనం-ప్రేరేపిత కాక్టెయిల్స్ మరియు ఆహారాల కోసం వంటకాలతో పాటు, గందరగోళాన్ని కనిష్టంగా ఉంచేటప్పుడు సృజనాత్మకతను ప్రవహించే చిట్కాల కోసం చదవండి.

రెడీ & హెల్ప్ పొందండి
మీ ఈవెంట్ కోసం ఒక వారం లేదా అంతకన్నా ఎక్కువ తేదీని హాలోవీన్ ముందు ఎంచుకోండి లేకపోతే చెక్కిన జాక్ ఓ లాంతర్లు ఉండవు. అతిథులను BYOP కి సూచించండి their వారి స్వంత గుమ్మడికాయను తీసుకురండి మరియు చెక్కిన సాధనాలను తీయడానికి ముందే ప్రేరణ కోసం ఆహ్వానాలతో డిజైన్ టెంప్లేట్‌ను ఉంచండి. (ఉచిత డౌన్‌లోడ్‌ల కోసం గూగుల్ 'గుమ్మడికాయ టెంప్లేట్'.)

సెట్ & హెల్లిప్ పొందండి
ఆరెంజ్ ఆర్బ్స్‌తో మాస్టర్‌పీస్ సృష్టించడం గజిబిజిగా ఉంటుంది. వాతావరణ అనుమతి, వెలుపల లేదా గ్యారేజీలో మడత పట్టికలను ఏర్పాటు చేయండి. డానీ బోర్ట్నిక్, వాషింగ్టన్, DC లోని చెఫ్ ఫైర్‌ఫ్లై రెస్టారెంట్ (మరియు స్వీయ-ప్రకటిత జాక్ ఓ 'లాంతర్ జంకీ) సులభంగా శుభ్రపరచడానికి పునర్వినియోగ వినైల్ టేబుల్‌క్లాత్‌లతో ఉపరితలాలను కవర్ చేస్తుంది. పెద్ద చెత్త డబ్బాలను సులభంగా ఉంచండి మరియు టెంప్లేట్లు లేదా అతిథుల ప్రత్యేకమైన డిజైన్లను గుర్తించడానికి పొడి చెరిపివేసే గుర్తులతో సహా పాత్రలతో పట్టికల మధ్యలో పెద్ద బకెట్ ఉంచండి.

చెక్కండి!
సెరెటెడ్ కత్తులు, హెవీ మెటల్ స్పూన్లు మరియు పార్రింగ్ కత్తుల కోసం ఆ సన్నని చెక్కిన వస్తు సామగ్రిని విడిచిపెట్టాలని బోర్ట్నిక్ సూచిస్తున్నాడు. తీవ్రమైన కళాకారులు 'శక్తి సాధనాలను విడదీయగలరు. కసరత్తులు మరియు స్క్రోల్ రంపాలు నిజంగా ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి మరియు .హను విస్తరించడానికి సహాయపడతాయి. ' త్రిమితీయ రూపానికి, జపనీస్ కూరగాయల చెక్కిన వస్తు సామగ్రిని వాడండి, ఇది చర్మం మరియు మాంసాన్ని మొత్తం మార్గం ద్వారా కత్తిరించకుండా తుడిచిపెట్టడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. చివరి నిమిషంలో అతిథులు లేదా ఒకదాన్ని తీసుకురావడం మర్చిపోయిన వారి కోసం కొన్ని అదనపు గుమ్మడికాయలను కొనండి (మరియు వాటిని ప్రీ-స్కూప్ చేయండి). గుర్తులు, గూగ్లీ కళ్ళు మరియు పొట్లకాయ, ఎండిన పాస్తా, పైన్ శంకువులు, కర్రలు మరియు రాళ్ళు వంటి సహజ అంశాలతో అలంకరించడానికి చిన్న అతిథులకు చిన్న చక్కెర గుమ్మడికాయలు ఇవ్వండి. 'గుమ్మడికాయ రూపకల్పన వారీగా మీరు ఏమి కత్తిరించవచ్చో ఆలోచించవద్దు' అని బోర్ట్నిక్ చెప్పారు, 'కానీ మీరు దానికి ఏమి జోడించగలరు.'

పూర్తయిన ఉత్పత్తులను ప్రదర్శించండి (పూర్తి ప్రభావం కోసం దాల్చినచెక్క సువాసనగల టీ లైట్లతో, పార్టీ చీకటి వరకు కొనసాగితే) మరియు అతిథులు భయంకరమైన, తెలివితక్కువ, అత్యంత విస్తృతమైన మరియు ప్రత్యేకమైన డిజైన్లకు ఓటు వేయండి. విజేతలకు కాలానుగుణ బహుమతులను పంపిణీ చేయండి: మల్లేడ్ వైన్ మసాలా ప్యాకెట్లు లేదా పెద్దవారికి పంట / గుమ్మడికాయ అలెస్ మరియు పిల్లల కోసం మిఠాయి లేదా గుమ్మడికాయ కుకీలు.

సీజనల్ సిప్స్ మరియు కాటు కోసం పతనం
ఇతిహాసం ఉంది, జాక్ ఓ లాంతరు ఐరిష్ లెజెండ్ ఆఫ్ స్టింగీ జాక్ నుండి వచ్చింది. 'అతను ఒక దొంగ, అత్యాశ, హార్డ్-బూజిన్' పాత రైతు, అతను చెట్టు ఎక్కడానికి దెయ్యాన్ని మోసగించి, అతనిని చిక్కుకోవడానికి చెట్టుపై శిలువలను ఉంచాడు 'అని DC యొక్క తపస్ రెస్టారెంట్ వాషింగ్టన్ యొక్క మిక్సాలజిస్ట్ రాచెల్ సెర్గి వివరించాడు. జైటిన్య. 'ప్రతీకారం తీర్చుకోవటానికి, దెయ్యం జాక్‌ను రాత్రిపూట భూమిపై ఎప్పటికీ తిరుగుతూ, అతిచిన్న కాంతితో శపించింది-ఖాళీగా ఉన్న టర్నిప్ లోపల కొవ్వొత్తి. ఐరిష్ వలస వెళ్ళడం ప్రారంభించగానే, గుమ్మడికాయను ఖాళీ చేయటం చాలా సులభం అని వారు కనుగొన్నారు. ' పతనం సెర్గికి ఇష్టమైన సీజన్, మరియు ఆమె (నాట్ సో) స్టింగీ జాక్ కాక్టెయిల్ ఐరిష్ రోగ్ నుండి ప్రేరణ పొందింది. అతిధేయలు ఈ మసాలా, సుగంధ పానీయాలను సమయానికి ముందే సిద్ధం చేసుకోవచ్చు, ఆపై మంచుతో ఒక సమయంలో లేదా బ్యాచ్‌లలో కదిలించుకోవచ్చు. ఇన్ఫ్యూజ్డ్ వోడ్కాను అదే మొత్తంలో తాజాగా పిండిన ఆపిల్ రసంతో భర్తీ చేయడం వల్ల (అలా కాదు) స్టింగీ జాక్ ప్రతి ఒక్కరూ ఆనందించే పానీయం.

గుమ్మడికాయ పై యొక్క ద్రవ సంస్కరణ కోసం, ఇటీవల తెరిచిన స్టీఫన్ ట్రమ్మర్ నుండి గుమ్మడికాయ డైకిరిని ప్రయత్నించండి ట్రమ్మర్స్ ఆన్ మెయిన్ వర్జీనియాలోని క్లిఫ్టన్లో. దాల్చిన చెక్క కర్రలతో స్పైక్ చేసిన డార్క్ రమ్ ఇంట్లో తయారుచేసిన మసాలా సింపుల్ సిరప్, గుమ్మడికాయ ప్యూరీ, మాపుల్ సిరప్ మరియు తుయాకా యొక్క గొప్ప వనిల్లా రుచితో కలుపుతారు.

మిరపకాయ లేదా పోర్సిని మరియు గుమ్మడికాయ రిసోట్టో వంటి పెద్ద స్టాక్‌పాట్ వంటి ముందుగానే తయారుచేయగల ఆహారాన్ని వడ్డించండి. సాధారణ రొట్టె లేదా కార్న్‌బ్రెడ్, క్రూడైట్స్ మరియు గుమ్మడికాయ చీజ్ బార్‌లు లేదా మొలాసిస్ కుకీలతో సాధారణం భోజనాన్ని రౌండ్ చేయండి.

రెసిపీ: గుమ్మడికాయ డైకిరి
సౌజన్యంతో స్టీఫన్ ట్రమ్మర్, ట్రమ్మర్స్ ఆన్ మెయిన్, క్లిఫ్టన్, VA

2Â & frac12 oz మసాలా డార్క్ రమ్ *
1 టేబుల్ స్పూన్. తయారుగా ఉన్న గుమ్మడికాయ ప్యూరీ
1 oz. మసాలా సాధారణ సిరప్ **
1 oz. సున్నం (రుచికి, కొద్దిగా చక్కెరతో కొద్దిగా తియ్యగా ఉంటుంది)
1 oz. తుయాకా
1 oz. మాపుల్ సిరప్
కాల్చిన మార్ష్మల్లౌ (అలంకరించు కోసం)

మంచుతో నిండిన కాక్టెయిల్ షేకర్‌కు అన్ని పదార్థాలను (కాల్చిన మార్ష్‌మల్లౌ తప్ప) జోడించండి. ఒక కాక్టెయిల్ గ్లాసులో కదిలించండి మరియు వడకట్టండి. కాల్చిన మార్ష్మల్లౌతో అలంకరించండి. (దీన్ని బ్యాచ్‌లలో తయారు చేయవచ్చు మరియు వడ్డించే ముందు మంచుతో కదిలించవచ్చు.)

* మసాలా రమ్ కోసం, డార్క్ రమ్ బాటిల్‌కు 2 దాల్చిన చెక్క కర్రలను జోడించండి. 3-4 రోజులు నిటారుగా ఉండనివ్వండి.

** 1 కప్పు మసాలా సింపుల్ సిరప్ కోసం, ఒక సాస్పాన్లో Â & ఫ్రాక్ 12 కప్పు చక్కెర, Â & ఫ్రాక్ 12 కప్పు నీరు, 1 దాల్చిన చెక్క, 4 లవంగాలు, 2 మసాలా పాడ్లు మరియు తురిమిన జాజికాయ జోడించండి. చక్కెరను కరిగించడానికి ఒక మరుగు తీసుకుని, ఆపై 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వేడి నుండి తీసివేసి 1-2 రోజులు నిటారుగా ఉండనివ్వండి (మీరు దీన్ని వెంటనే ఉపయోగించవచ్చు, కానీ చాలా ఉచ్చారణ రుచి కోసం కొన్ని రోజులు సెట్ చేయాలి). ఘనపదార్థాలను వడకట్టండి. సిరప్ రెండు వారాల వరకు గట్టిగా అమర్చిన మూతతో కంటైనర్‌లో శీతలీకరించబడుతుంది.

రెసిపీ: (అలా కాదు) స్టింగీ జాక్
రాచెల్ సెర్గి, జైటిన్యా, వాషింగ్టన్, DC సౌజన్యంతో

2 oz. మాకింతోష్ ఆపిల్ వోడ్కా క్రింద 42 నింపారు *
1 Â & frac34 oz. ఏలకులు సువాసనగల బ్లాక్ టీ **
 & frac14 నిమ్మకాయ రసం
నిమ్మకాయ చీలిక
దాల్చిన చెక్క చక్కెర అంచు (అలంకరించు కోసం, క్రింద రెసిపీ చూడండి)

దాల్చిన చెక్క చక్కెర మిశ్రమాన్ని మీ కాక్టెయిల్ గ్లాస్ లేదా షాంపైన్ కూపే వలె వెడల్పుగా నోటితో ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌లో ఉంచండి. గాజు అంచుని తేమగా చేయడానికి నిమ్మకాయ చీలికను వాడండి, ఆపై పూత వచ్చేవరకు దాల్చిన చెక్క చక్కెర మిశ్రమంలో గాజు అంచుని ముంచండి. పక్కన పెట్టండి.

మంచుతో నిండిన కాక్టెయిల్ షేకర్‌కు మొదటి మూడు పదార్థాలను జోడించండి. కలపడానికి మరియు చల్లబరచడానికి దీర్ఘ-చేతితో చెంచాతో కదిలించు. సిద్ధం చేసిన కూపేలోకి వడకట్టండి. (మద్యపానరహిత సంస్కరణ కోసం, వోడ్కాను 2 oz. ఆపిల్ రసంతో భర్తీ చేసి, మిగిలిన ఆదేశాలతో కొనసాగండి.)

* ఇన్ఫ్యూజ్డ్ వోడ్కా, కోర్ మరియు స్లైస్ 2 మాకింతోష్ ఆపిల్ల కోసం, మరియు వాటిని వోడ్కా బాటిల్‌లో కనీసం 5 రోజులు ఉంచండి (పెరిగిన వాల్యూమ్‌ను అనుమతించడానికి కొన్ని వోడ్కాను తొలగించడం). ఘనపదార్థాలను తొలగించడానికి, ఏదైనా శుభ్రమైన గాజు భాండాగారంలోకి పోయాలి మరియు గట్టిగా టోపీ చేయండి.

** టీ కోసం, 16 oz తీసుకోండి. చల్లటి నీటితో, 2 బ్లాక్ టీ బ్యాగులు మరియు 3 ఏలకుల పాడ్లను జోడించండి మరియు రుచికి నిటారుగా ఉంటుంది.

దాల్చిన చెక్క చక్కెర రిమ్ కోసం:
cup & hellip ”కప్ బ్రౌన్ షుగర్
కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ వైట్ షుగర్
2 టేబుల్ స్పూన్లు. పొడి చేసిన దాల్చినచెక్క

400 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్. చక్కెరలు మరియు దాల్చినచెక్కలను కలపండి మరియు మైనపు కాగితంతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో విస్తరించండి. కొంచెం క్రంచీ వరకు 7-9 నిమిషాలు తిరిగి. పొయ్యి నుండి తీసివేసి చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.

రెసిపీ: పోర్సినీ & గుమ్మడికాయ రిసోట్టో
సౌజన్యంతో డానీ బోర్ట్నిక్, ఫైర్‌ఫ్లై, వాషింగ్టన్, DC

1 సి. మెత్తగా పసుపు ఉల్లిపాయ
1 టేబుల్ స్పూన్. అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్
2 సి. కార్నరోలి (లేదా అర్బోరియో) బియ్యం
2 సి. వైట్ వైన్
8 సి. కూరగాయల స్టాక్
1 పౌండ్లు పోర్సిని పుట్టగొడుగులు (స్తంభింపచేసిన లేదా ఎండినవి)
2 సి. మెడ గుమ్మడికాయ, ఒలిచిన, వేయించిన మరియు అదనపు వర్జిన్ ఆలివ్ ఆయిల్, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో కాల్చినవి (క్రూక్‌నెక్ స్క్వాష్ అని కూడా పిలుస్తారు బటర్‌నట్ స్క్వాష్‌ను ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు)
2 టేబుల్ స్పూన్లు. వెన్న
2 టేబుల్ స్పూన్లు. తురిమిన పర్మేసన్ జున్ను
2 టేబుల్ స్పూన్లు. చక్కటి మూలికలు (ముక్కలు చేసిన చివ్స్, థైమ్ మరియు పార్స్లీ)
రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు

కూరగాయల స్టాక్‌ను పోర్సిని పుట్టగొడుగు ముక్కలతో ఒక కుండలో ఉంచి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అపారదర్శక వరకు మీడియం వేడి మీద పెద్ద సాటి పాన్ లో నూనెలో ఉల్లిపాయ వేయండి. బియ్యం వేసి తేలికగా కాల్చినంత వరకు రబ్బరు గరిటెతో కదిలించు. వైట్ వైన్ వేసి గందరగోళాన్ని తగ్గించండి. వేడిచేసిన కూరగాయల స్టాక్ / పోర్సిని పుట్టగొడుగు మిశ్రమాన్ని చిన్న మొత్తంలో కలుపుతూ, బియ్యాన్ని మీడియం-తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి. అప్పుడప్పుడు కదిలించు, ఎక్కువ జోడించే ముందు ద్రవం గ్రహించబడిందని నిర్ధారించుకోండి. వోట్మీల్ వంటి ఆకృతిలో బియ్యం క్రీము అయ్యే వరకు రిపీట్ చేయండి. రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో గుమ్మడికాయ లేదా స్క్వాష్, వెన్న, పర్మేసన్ మరియు మూలికలు మరియు సీజన్ జోడించండి. తక్కువ వేడి వరకు తగ్గించి, అన్ని వెన్న మరియు జున్ను గ్రహించే వరకు కదిలించు. తుది రిసోట్టో అనుగుణ్యత రన్నీ వోట్మీల్ లాగా ఉండాలి. 6 భాగాలు దిగుబడి.

రెసిపీ: మొలాసిస్ కుకీలు
సౌజన్యంతో డానీ బోర్ట్నిక్, ఫైర్‌ఫ్లై, వాషింగ్టన్, DC

12 oz. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వెన్న
2 సి. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర
2 గుడ్లు
 & frac12 సి. మొలాసిస్
4 సి. అన్నిటికి ఉపయోగపడే పిండి
2 స్పూన్. అల్లము
2 స్పూన్. వంట సోడా
3 స్పూన్. పొడి చేసిన దాల్చినచెక్క
1 టి. ఉ ప్పు
 & frac12 టి. నేల లవంగాలు
చక్కెర (రోలింగ్ కోసం)

350 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్. స్టాండ్ లేదా హ్యాండ్ మిక్సర్ ఉపయోగించి, వెన్న, చక్కెర మరియు గుడ్లు కాంతి మరియు మెత్తటి వరకు క్రీమ్ చేయండి. అన్ని పొడి పదార్థాలు వేసి బాగా కలపాలి. రిఫ్రిజిరేటర్లో చల్లదనం.

కుకీ డౌను తీయడానికి చిన్న స్కూప్ ఉపయోగించండి. బంతుల్లోకి రోల్ చేయండి మరియు చక్కెరలో రోల్ చేయండి. మైనపు కాగితం కవర్ బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి. 350 వద్ద 9 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు. బేకింగ్ షీట్ నుండి తీసివేసి, చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. 36 కుకీలను చేస్తుంది.

కెల్లీ మాగారిక్స్ వాషింగ్టన్, డిసి ప్రాంతంలో వైన్ మరియు స్పిరిట్స్ రచయిత మరియు వైన్ అధ్యాపకుడు. ఆమెను ఆమె వెబ్‌సైట్ ద్వారా చేరుకోవచ్చు, www.trywine.net .