స్పానిష్ వైన్ ప్రాంతాలలో, ఇది ఉత్తర పేర్లు-రియోజా, రిబెరా డెల్ డ్యూరో, టోరో, బియెర్జో మరియు రియాస్ బైక్సాస్, ఇతరులతో పాటు-క్రమం తప్పకుండా మెరిసే ముఖ్యాంశాలను గీస్తాయి. ఏదేమైనా, పెద్ద ఎరుపు వైన్లు, అనేక శైలులలో బలవర్థకమైన వైన్లు మరియు సాంప్రదాయకంగా రూపొందించిన తీపి వైన్లు మీ నోటికి నీళ్ళు పోస్తే, అది స్పెయిన్‌కు దక్షిణంగా ఉంటుంది.

లా మంచా తూర్పు పొడి మైదానాల నుండి సముద్రపు ముద్దుగల లెవాంటే వరకు మరియు చారిత్రాత్మక అండలూసియా గుండా, దక్షిణ స్పెయిన్ దేశంలోని అగ్రశ్రేణి వైన్లలో సిరా, మొనాస్ట్రెల్ (మౌర్వాడ్రే), గార్నాచా (గ్రెనాచే), కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు మెర్లోట్. స్పెయిన్ యొక్క ఉత్తమమైన బలవర్థకమైన మరియు డెజర్ట్ వైన్లను ఎవరైనా కనుగొంటారు: జెరెజ్ నుండి పొడి షెర్రీస్, మోంటిల్లా-మోరిల్స్ నుండి తియ్యని పెడ్రో జిమెనెజ్ ఆధారిత వైన్లు మరియు మాలాగా నుండి తీపి మోస్కాటెల్స్.

దక్షిణ స్పెయిన్‌ను విస్తారమైన, ఎండతో కాల్చిన భూమిగా కొట్టిపారేయడం చాలా సులభం, అధిక ఆల్కహాల్, బేసి లేదా ఎండుద్రాక్ష రుచులు మరియు తక్కువ సమతుల్యత కలిగిన సబ్‌పార్ వైన్‌లకు ఇది బాధ్యత వహిస్తుంది. దక్షిణ స్పెయిన్ యొక్క వేడి, పొడి వాతావరణం ఇప్పటికీ చాలా చంకీ, కాల్చిన, కొన్నిసార్లు అసంబద్ధమైన రుచిగల వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తున్నప్పటికీ, ఇది పరిమాణం, శక్తివంతమైన రుచులు, చక్కగా కాల్చిన మట్టి సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు మరియు సున్నితమైన సమతుల్యతను ప్రగల్భాలు చేసే ఆభరణాలను కూడా ఇస్తుంది.

లా మంచాలోని టోలెడో సమీపంలోని ద్రాక్షతోటల నుండి మార్క్వాస్ డి గ్రియోన్ లేబుల్ క్రింద వైన్ తయారుచేసే ఆమె కుటుంబం యొక్క డొమినియో డి వాల్డెపుసా జనరల్ మేనేజర్ క్జాండ్రా ఫాల్కే మాట్లాడుతూ “దక్షిణం అతిగా సవాలు చేయబడిందని నేను అంగీకరించను.

'ప్రపంచంలోని ప్రతి ప్రాంతానికి మంచి వైన్లు మరియు చెడ్డవి ఉన్నాయి' అని ఆమె చెప్పింది. “మీరు మీ తీగలను చూసుకుంటే, మీ మెసెరేషన్లను నియంత్రించండి మరియు ద్రాక్ష రకాలను మరియు టెర్రోయిర్‌ను అర్థం చేసుకునే వైన్ తయారీదారుని కలిగి ఉంటే, మీరు చక్కటి వైన్ తయారు చేయవచ్చు. వైన్ల వెనుక నుండి ఎవరు వచ్చారనే దాని కంటే ఇది ఎల్లప్పుడూ ఎక్కువ. ”

దక్షిణ స్పెయిన్‌ను సరళీకృతం చేయడానికి, దీనిని మూడు ప్రాంతాలుగా విభజించినట్లు భావించండి. అతిపెద్ద మరియు అత్యంత నిరాకార ఉపవిభాగం సౌత్‌సెంట్రల్ స్పెయిన్, ఇందులో లా మంచా, వాల్డెపెనాస్ మరియు చిన్నవి ఉన్నాయి మూలం యొక్క వర్గాలు (DO లు) అల్మాన్సా, మంట్రిడా, మంచులా మరియు యుటియల్-రిక్వెనా వంటివి. ఎక్కువగా, ఇవి టెంప్రానిల్లో, సిరా, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, బోబల్ మరియు గార్నాచా నుండి తయారైన వైన్లు, ఒకే-రకరకాల వైన్లుగా లేదా మిశ్రమంగా ఉంటాయి.

ఆగ్నేయంలో, మధ్యధరా దిశలో, లెవాంటే, జుమిల్లా, యెక్లా, బుల్లాస్, వాలెన్సియా మరియు నా వ్యక్తిగత ఇష్టమైన అలికాంటే వంటి ప్రాంతాలకు నిలయం. లెవాంటేలో, మొనాస్ట్రెల్ రాజు కాగా, అంతర్జాతీయ రకాలు అయిన సిరా, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు మెర్లోట్ బిషప్‌లు, రూక్స్ మరియు నైట్స్ తరచుగా మిశ్రమ వైన్లను పూరించడానికి ఉపయోగిస్తారు.

చివరగా, అండలూసియా మోస్కాటెల్, పాలోమినో మరియు పెడ్రో జిమెనెజ్ ద్రాక్షల నుండి తయారైన తీపి మరియు బలవర్థకమైన వైన్ల భూమి. షెర్రీ, దాని అనేక రూపాల్లో, అండలూసియన్ సమర్పణలలో అగ్రశ్రేణి కుక్క, దాని శతాబ్దాల చరిత్ర మరియు అంకితమైన ప్రపంచ ఫాలోయింగ్. కానీ స్పెయిన్ యొక్క దక్షిణ తీరం వెంబడి ఉన్న మాలాగా మరియు లోతట్టు మాంటిల్లా-మోరిల్స్ రెండూ బంగారు-రంగు డెజర్ట్ వైన్లకు గమనార్హం.

దక్షిణ మధ్య స్పెయిన్

లా మంచా మాత్రమే సుమారు 1.24 మిలియన్ ఎకరాల తీగలు వేస్తుంది, కాబట్టి నాణ్యతలో వైవిధ్యం, మీరు might హించినట్లుగా, అపారమైనది, ఇది భయంకరమైనది నుండి అద్భుతమైనది.

ఉత్తమంగా, దక్షిణ-మధ్య స్పెయిన్ యొక్క ఎరుపు వైన్లు పచ్చగా, ముదురు రంగులో, పూర్తి శరీరంతో మరియు ధృడమైన, కొద్దిగా కాల్చిన మరియు మట్టి రుచులతో నిండి ఉంటాయి, ఇవి గట్టి టానిన్లు మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఆమ్లత్వంతో మద్దతు ఇస్తాయి. ఆహారంతో జత చేసేటప్పుడు, మాంచెగో చీజ్ మరియు కాల్చిన లేదా కాల్చిన మాంసాలు వంటి పాత స్టాండ్‌బైస్‌తో వెళ్లండి.

90 కావలికోట 2010 అలయ (అల్మాన్సా).
కాల్చిన నల్ల పండ్లు, కొబ్బరి, వనిల్లా మరియు చార్ యొక్క వాసన ఇది. బ్లాక్బెర్రీ లిక్కర్ మరియు కాసిస్ యొక్క రుచులు ఉదారమైన ఓక్ టోన్లచే మద్దతు ఇవ్వబడతాయి. ఇది గార్నాచా టింటోరెరా నుండి తయారైన బలమైన వైన్. గిల్ ఫ్యామిలీ ఎస్టేట్స్.
abv: 15.5% ధర: $ 35

90 మార్క్విస్ ఆఫ్ గ్రియోన్ 2005 సుమ్మా వేరిటాలిస్ (వాల్డెపుసా యొక్క డొమినియన్).
సిరా, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు పెటిట్ వెర్డోట్ యొక్క ఈ ఆధునిక-వాలు మిశ్రమం డిమాండ్ చేసిన టానిన్లు మరియు బ్లాక్బెర్రీ, టోస్ట్ మరియు కాఫీ రుచులతో మెత్తటి వైజ్ లాగా అనిపిస్తుంది. వైన్బో.
abv: 14.5% ధర: $ 30

87 వయస్సు 2005 రిజర్వ్ (వాల్డెపెనాస్).
తేలికపాటి ఎరుపు-పండ్ల సుగంధాలు ఎర్రటి ప్లం మరియు కోరిందకాయ రుచులతో అంగిలిని ఏర్పాటు చేసి, శుభ్రంగా మరియు కొంచెం క్లిష్టంగా ఉంటాయి. విడుదలకు ముందు ఐదేళ్ల వృద్ధాప్యంతో విలువైన ధర గల టెంప్రానిల్లోను కనుగొనడం ఆనందంగా ఉంది. బాగా నూనెతో కూడిన వైన్ కంపెనీ. ఉత్తమ కొనుగోలు.
abv: పదిహేను% ధర: $ 11

87 కావలికోట 2010 లయా (అల్మాన్సా).
లెంటీ ప్లం మరియు బెర్రీ సుగంధాలు మింటి చాక్లెట్ నోట్ పాప్ అప్ అవ్వడంతో మంచి ఓపెనింగ్ ఏర్పడుతుంది. రబ్బర్ టానిన్లు మరియు ప్లం, చెర్రీ, పుదీనా మరియు హెర్బ్ యొక్క రుచులతో ఇది స్పంకిగా అనిపిస్తుంది. ఎక్కువగా మొనాస్ట్రెల్‌తో గార్నాచా. గిల్ ఫ్యామిలీ ఎస్టేట్స్. ఉత్తమ కొనుగోలు.
abv: 14.5% ధర: $ 9

నేను పెంచాను

స్పెయిన్ యొక్క ఆగ్నేయ మూలలో ఉంచి లెవాంటే, ఇది జిబ్రాల్టర్ జలసంధి దగ్గర ప్రారంభమయ్యే మరియు బహిరంగ మధ్యధరా ప్రాంతంలోకి ప్రవేశించేటప్పుడు బలంగా పెరుగుతున్న ఈస్టర్ గాలి నుండి దాని పేరును తీసుకుంటుంది.

లెవాంటే మొనాస్ట్రెల్ దేశం-పొడి మరియు తీపి. ఈ ప్రాంతం యొక్క వెచ్చని వాతావరణాన్ని నిర్వహించగల కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఇటీవలి దశాబ్దాల్లో బలంగా ఉంది, ప్రధానంగా మిశ్రమాలలో ఒక భాగం. సిరాహ్ కూడా లెవాంటేలో ఒక ఇంటిని కనుగొన్నాడు.

లోతట్టు సియెర్రా డి సాలినాస్ ప్రాంతంలోని పాత ద్రాక్షతోటల నుండి వచ్చిన తీపి మొనాస్ట్రెల్ అయిన బోడెగాస్ గుటియెర్రెజ్ డి లా వేగా యొక్క కాస్టా దివా ఫోండిలిన్, ఈ ప్రాంతంలో పెరిగినప్పుడు రకరకాల సామర్థ్యాన్ని వివరిస్తుంది.

స్పానిష్ వైన్స్‌లో నిపుణుడు మరియు వైన్ యొక్క అమెరికన్ దిగుమతిదారు స్టీవ్ మెట్జ్లర్ మాట్లాడుతూ “ఫోండిలాన్ కనీసం 10 సంవత్సరాల పేటికతో విడుదల అవుతుంది.

'ఇది ఓపెన్-ఎండ్ బారిక్స్‌లో మొత్తం మొనాస్ట్రెల్ క్లస్టర్‌లను ఉపయోగించి పులియబెట్టి, చేతితో కొట్టబడుతుంది' అని ఆయన చెప్పారు. “ఇది బలపడలేదు, కాని తుది ఉత్పత్తి ఆక్సీకరణను నిరోధిస్తుంది మరియు దాని అధిక ఆమ్లం మరియు టానిన్ స్థాయిలు మితమైన ఆల్కహాల్ మరియు అధిక అవశేష చక్కెరను సమతుల్యం చేస్తాయి. ఇది భూమి యొక్క సహజ వ్యక్తీకరణ, దీనిలో కొంత ఎండుద్రాక్ష పాత్ర తగినది. ”

ఎన్బెర్క్ మెన్డోజా యొక్క శాంటా రోసా రిజర్వా, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్, మెర్లోట్ మరియు సిరా యొక్క సమ్మేళనం, లెవాంటేలో అంతర్జాతీయ రకాలు ఎంత మంచివని హైలైట్ చేస్తాయి. 2006 ఆక్సీకరణ లేదా అతిగా సూచించే సూచనలు చూపడం లేదు.

'శాంటా రోసా వైన్యార్డ్ ఒక గొప్ప వైన్ తయారు చేయాలనే ఉద్దేశ్యంతో 1984 లో నాటబడింది' అని వైన్ తయారీదారు మరియు వైన్యార్డ్ మేనేజర్ జోస్ 'పెపే' మెన్డోజా చెప్పారు. “మధ్యధరాలో, తీగలు మూసివేయబడని సైట్ల కోసం వెతకాలి [విపరీతమైన వేడి మరియు సూర్యరశ్మి కారణంగా]. మేము కోరుకునే తాజాదనాన్ని పొందడానికి మేము 700 మీటర్ల ఎత్తుకు వెళ్తాము. ”

తీపి ఫోండిలిన్ నీలం చీజ్ లేదా చాక్లెట్‌తో ఉత్తమంగా వెళుతుండగా, శాంటా రోసా రిజర్వాను ఆటతో జత చేయవచ్చు-బహుశా వెనిసన్ లేదా అడవి పంది బెర్రీ సాస్ లేదా వైన్ తగ్గింపు-కాల్చిన గొడ్డు మాంసం లేదా బైసన్ తో వడ్డిస్తారు.

97 బోడెగాస్ గుటియెర్రెజ్ డి లా వేగా 1999 కాస్టా దివా ఫోండిలాన్ (అలికాంటే).
ఫోండిలాన్ ఎరుపు స్పానిష్ డెజర్ట్ వైన్ల పరాకాష్టను సూచిస్తుంది. ముక్కు మీద సూక్ష్మమైన కానీ విస్తారమైన, ఇది ముదురు పండు మరియు దాల్చినచెక్క సుగంధాల మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఇది కాల్చిన ప్లం, బ్లాక్ చెర్రీ, జాజికాయ, ఎండుద్రాక్ష మరియు చాక్లెట్ యొక్క అద్భుతమైన బ్యాలెన్స్ మరియు రుచులను అందిస్తుంది. ఇప్పుడే త్రాగండి లేదా మరో దశాబ్దం పాటు మంచి గదిలో పట్టుకోండి. 100 కేసులు చేశారు. క్లాసికల్ వైన్స్. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్.
abv: 16% ధర: $ 88/500 మి.లీ.

93 ఎన్రిక్ మెన్డోజా 2006 శాంటా రోసా రిజర్వా (అలికాంటే).
ఇది గంధపు చెక్క, కాల్చిన బెర్రీలు మరియు బ్రాండెడ్ రేగు వంటి అన్యదేశ మరియు మృదువైన వాసన. అంగిలి మీద, ఇది కాసిస్ మరియు బ్లాక్ చెర్రీ యొక్క లోతైన రుచులతో, దృ firm ంగా మరియు సురక్షితంగా అనిపిస్తుంది. మెర్లోట్ మరియు సిరాలో 15% చొప్పున 70% కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ తాగడానికి బుల్లిష్ ఎరుపు. వైన్బో. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్.
abv: 14.5% ధర: $ 50

92 ఎల్ నిడో 2009 క్లియో (జుమిల్లా).
అపారదర్శక, టోస్టీ ఓక్, పొగాకు, కోలా మరియు కాల్చిన, పుదీనా సుగంధాలతో గట్టిగా మూసివున్న గుత్తితో. ఇది లవంగం, జాజికాయ, హికోరి మరియు బ్లాక్బెర్రీ యొక్క కాల్చిన, రుచికరమైన రుచులతో సంతృప్తమైనది కాని సిరపీ కాదు. 70% మొనాస్ట్రెల్ మరియు 30% కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్. గిల్ ఫ్యామిలీ ఎస్టేట్స్.
abv: 15.5% ధర: $ 45

91 రాఫెల్ కాంబ్రా 2007 రెండు (వాలెన్సియా).
కిర్ష్, లైకోరైస్, మినరల్ మరియు బ్లాక్బెర్రీ యొక్క సుగంధాలు నల్ల పండు, మసాలా మరియు చాక్లెట్ రుచులతో ప్రవహించే అంగిలిని పరిచయం చేస్తాయి. కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ యొక్క ఈ 50-50 మిశ్రమం సులభం, ముగింపుకు మృదువైన ఫేడ్ తో. సరిహద్దు వైన్ దిగుమతులు.
abv: 14.5% ధర: $ 25

అండలూసియా

జెరెజ్ డి లా ఫ్రాంటెరా, సాన్లాకార్ డి బార్రామెడా మరియు ప్యూర్టో డి శాంటా మారియా పట్టణాలకు చెందిన షెర్రీలు శతాబ్దాలుగా అండలూసియా వైన్ సంస్కృతికి చోదక శక్తిగా ఉన్నాయి. కానీ వైన్ ప్రపంచం అభివృద్ధి చెందడంతో, వైన్లు “పొందిన రుచి” విభాగంలోకి మారాయి.

కొంతమంది ఫినో లేదా మంజానిల్లా యొక్క ప్రకాశవంతమైన స్ఫుటతను ఇష్టపడతారు, మరికొందరు వాటిని చాలా ఉప్పగా మరియు పదునైనదిగా తిరస్కరించారు. అదే టేక్-ఇట్-లేదా-లెవిట్ వైఖరి సాధారణంగా షెర్రీ యొక్క ధనిక, పూర్తి శైలులకు వర్తిస్తుంది, అవి తీపి లేదా పొడి ఒలోరోసోస్, అమోంటిల్లాడోస్, పాలో కార్టాడోస్ లేదా పిఎక్స్ (పెడ్రో జిమెనెజ్).

షెర్రీతో పాటు, అండలూసియా మాంటిల్లా-మోరైల్స్ నుండి కొన్ని అద్భుతమైన బలవర్థకమైన వైన్లను కలిగి ఉంది, ఇది నేరుగా ఉత్తరాన మరియు లోతట్టు నుండి మాలాగా నుండి కూర్చుంటుంది, ఇది ఆలస్యంగా ఎంచుకున్న మోస్కాటెల్ నుండి తయారైన చక్కటి తీపి వైన్లకు మూలం. ఇవి క్లాసిక్ డెజర్ట్ వైన్లు, సుగంధ మరియు సమృద్ధిగా ఆకృతి కానివి. సంభావ్య జత కోసం పండ్ల ఆధారిత డెజర్ట్‌లు మరియు పదునైన నీలం లేదా వయస్సు గల చీజ్‌లను ఆలోచించండి.

పొడి షెర్రీస్‌తో, క్రీమ్ సాస్‌లతో అగ్రస్థానంలో ఉన్న జత ఉప్పగా ఉండే ఆకలి, సూప్‌లు మరియు తెలుపు మాంసాలు, ప్రత్యేకించి మీరు మీ స్టాక్‌ను పెంచడానికి లేదా మీ సాస్‌కు పాత్రను జోడించడానికి ప్రత్యేకమైన షెర్రీని ఉపయోగిస్తుంటే.

94 అల్వియర్ ఎన్వి సోలేరా 1927 (మోంటిల్లా-మోరిల్స్).
ఇది చాలా పెడ్రో జిమెనెజ్ స్వీటీల కంటే బాగా ఉంది, పచ్చని, తాజా ఎండుద్రాక్ష మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు సిరపీగా లేవు. కారామెల్ మరియు చాక్లెట్ రుచులు అనువైనవి, మరియు ముగింపు పట్టు వలె మృదువైనది. స్పెయిన్ నుండి ఫైన్ ఎస్టేట్స్. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్.
abv: 16% ధర: $ 25/375 మి.లీ.

92 జార్జ్ ఓర్డోజెజ్ & కో. 2008 విక్టోరియా 2 (మాలాగా).
పెట్రోల్ యొక్క సూచనతో పాటు నెక్టరైన్ మరియు నేరేడు పండు సుగంధాలతో తెరుచుకునే తీపి మోస్కాటెల్. పైనాపిల్, తేనె మరియు మామిడి రుచులతో ఇది స్వచ్ఛమైన మరియు రేసీగా అనిపిస్తుంది. ముగింపులో సున్నితమైనది. స్పెయిన్ నుండి ఫైన్ ఎస్టేట్స్.
abv: 13% ధర: $ 26/375 మి.లీ.

91 హిడాల్గో ఎన్వి మార్క్వాస్ డి రోడిల్ పాలో కోర్టాడో (జెరెజ్).
పెకాన్ సుగంధాలతో, లేత రంగులో ఉంటుంది. ఈ శుద్ధి చేసిన పాలో కార్టాడో గురించి నోటిలో గట్టిగా లేదు, ఇరుకైన ఆమ్లత్వం మరియు సిట్రస్, బాదం మరియు రాన్సియో యొక్క రుచికరమైన రుచులతో. వైన్బో. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్.
abv: 18% ధర: $ 42

90 బోడెగాస్ డియోస్ బాకో ఎన్వి ఎలైట్ అమోంటిల్లాడో (జెరెజ్).
ఇది గింజ మరియు జిడ్డుగల వాసన, కానీ సాధారణ పారామితులలో. ఇది తాజాగా, గుండ్రంగా మరియు సౌకర్యవంతంగా, నట్టి, తీపి మిఠాయి మరియు కారామెల్ రుచులతో అనిపిస్తుంది. కాల్చిన పెకాన్ మరియు వేరుశెనగ బటర్ నోట్స్‌తో ముగుస్తుంది. శైలిలో సెమిడ్రీ. CIV / USA. ఉత్తమ కొనుగోలు.
abv: 18% ధర: $ 15