'మద్యం పోరాడటానికి విలువైనది, కానీ నీరు దాని కోసం విలువైనది.' అటువంటి పాత సామెత కెన్ రైట్, యజమాని మరియు వైన్ తయారీదారు కెన్ రైట్ సెల్లార్స్ కార్ల్టన్ లో, ఒరెగాన్ , అతను 1970లలో వెస్ట్ కోస్ట్‌కు మొదటిసారి వచ్చినప్పటి నుండి గుర్తుచేసుకున్నాడు. 'నీరు ఇప్పటికే ఒక సమస్య,' అని ఆయన చెప్పారు. 'ఒక ప్రాంతం యొక్క జనాభా సహజ వార్షిక వర్షపాతం ద్వారా మద్దతు పొందలేనప్పుడు, విషయాలు చాలా త్వరగా తీవ్రమవుతాయి.'

గా వాతావరణం మారుతూనే ఉంది , అంతటా కరువు పరిస్థితులు U.S. వెస్ట్ కోస్ట్ అధ్వాన్నంగా కొనసాగుతుంది మరియు ఫలితంగా, సాగుదారులు మార్గాలు వెతుకుతున్నారు వారి నీటి వినియోగాన్ని తగ్గించండి -కొందరు నీటిపారుదల గొట్టాన్ని పూర్తిగా ఆపివేసి పొడి వ్యవసాయం వైపు మొగ్గు చూపారు.

డ్రై ఫార్మింగ్ అంటే ఏమిటి?

'పొడి వ్యవసాయం అంటే మనం నీటిపారుదలని ఉపయోగించము మరియు తడి సీజన్లో తీగలను నీటితో సరఫరా చేయడానికి మట్టిలో అవశేష తేమపై ఆధారపడటం' అని డాన్ వార్న్‌షుయిస్, యజమాని వివరించారు. ఆదర్శధామం వైన్యార్డ్ న్యూబర్గ్, ఒరెగాన్‌లో. దీనర్థం ఏ విధమైన నిల్వ చేయబడిన నీరు-చెరువు నీరు లేదా సంగ్రహించబడిన పైకప్పు-నిర్మాణ నీరు-చేతితో లేదా నీటిపారుదల వ్యవస్థ ద్వారా పంటలకు నీరు పెట్టడానికి ఉపయోగించబడదు. 'జలాశయాలు తక్కువగా ఉన్న ప్రాంతాల్లో పొడి వ్యవసాయం చాలా ముఖ్యమైనది.'

పొడి వ్యవసాయం మరియు నీటిపారుదల మధ్య తేడాలు

స్పష్టంగా చెప్పాలంటే, యువ తీగలు (మూడు సంవత్సరాలు లేదా అంతకంటే తక్కువ) వరకు నాటిన ఏదైనా ద్రాక్షతోటలో పొడి వ్యవసాయం చేయడం చాలా అసాధారణం. 'మీరు అలా చేస్తే, మొక్కలు చనిపోతాయి' అని రైట్ పేర్కొన్నాడు. '[కానీ] దాదాపు అన్ని సందర్భాల్లోనూ, రెండు సంవత్సరాల పాటు రూట్ డెవలప్‌మెంట్ వ్యాప్తి మరియు లోతు రెండింటిలోనూ (సగటున వార్షికంగా ఒక అడుగు లోతు) పెంపకందారుని ఎటువంటి 'అనువర్తిత' నీరు లేకుండా వ్యవసాయం చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.'

మట్టి పాత్ర (మరియు నేల శ్రేణి)

ద్రాక్షతోట పొడి వ్యవసాయానికి అనుకూలంగా ఉందో లేదో నిర్ణయించడంలో నేల ఒక ముఖ్యమైన భాగం కాదా అనేది 'పూర్తి చిత్రం తెలియకుండా' అంచనా వేయడం దాదాపు అసాధ్యం అని రైట్ చెప్పారు. 'వాస్తవమేమిటంటే, మనం వ్యవసాయం చేస్తున్నదానికి నేల ఎగువ హోరిజోన్ మాత్రమే. సమానమైనది మరియు చివరికి గొప్పది-ప్రాముఖ్యమైనది మాతృ పదార్థం లేదా మట్టి కంటే పూర్తిగా భిన్నమైన 'మదర్ రాక్',' అని ఆయన నొక్కి చెప్పారు.

మట్టి యొక్క 'ఎగువ హోరిజోన్' అంటే 'నీటిని పట్టుకునే సామర్థ్యం'గా సూచించబడేది ఆ మట్టి యొక్క నిర్దిష్ట నిర్మాణం ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. పెద్ద-కణ నేల (వంటి ఇసుక ) నిర్మాణంలో వదులుగా ఉంటుంది, అందుచేత పరిమిత నీటిని కలిగి ఉంటుంది; చిన్న-ధాన్యం నేల (వంటి మట్టి ) దట్టంగా ప్యాక్ చేయబడి ఉంటుంది మరియు అందువల్ల నీరు ప్రవహించడానికి కణాల మధ్య చాలా తక్కువ ఖాళీ ఉంటుంది-ఇది అధిక నీటిని పట్టుకునే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

కానీ, తీగలు వాటి మూలాలను స్థాపించిన తర్వాత, అవి ఈ పై పొరను దాటుతున్నాయి. “పరిపక్వత వద్ద తీగలు (మా ప్రాంతంలో విల్లమెట్టే ) 25 నుండి 30 అడుగుల లోతులో ఉంటాయి, మట్టిలో 10 అడుగుల నుండి రెండు అడుగుల వరకు తక్కువగా ఉంటుంది' అని రైట్ వివరించాడు.

తీగలు పేరెంట్ మెటీరియల్‌తో 'నిమగ్నమైతే' ఒక్కసారి మాత్రమే అవి ట్రేస్ ఎలిమెంట్స్-మెగ్నీషియం, ఫాస్పరస్, జింక్, ఇనుము, పొటాషియం-ని తీసుకోవడం ప్రారంభిస్తాయి-అవి విచ్ఛిన్నమై మొక్కకు రవాణా చేయబడతాయి. 'రూట్ సిస్టం మట్టి మట్టిని దాటినప్పుడు మరియు ఆకట్టుకునే [లేదా మైనింగ్] పేరెంట్ మెటీరియల్‌ని కలిగి ఉన్నప్పుడు మాత్రమే మనం మన వైన్‌లో అద్భుతమైన వివరాలను చూడటం ప్రారంభిస్తాము.'

డేవిడ్ లాటిన్, వైన్ తయారీదారు ఎమెరిటస్ వైన్యార్డ్స్ సెబాస్టోపోల్ లో, కాలిఫోర్నియా , తన ద్రాక్షతోట యొక్క ప్రత్యేకమైన నేల శ్రేణిని వివరించడం ద్వారా ఈ భావనను వివరిస్తుంది, ఇది పొడి వ్యవసాయానికి అనువైనదని అతను చెప్పాడు. 'ది గోల్డ్రిడ్జ్ నేల ఎమెరిటస్ వద్ద శోషక మట్టి లోమ్ పైన కూర్చొని చాలా పారగమ్య ఇసుక పొరను కలిగి ఉంది,' అని అతను వివరించాడు. 'శీతాకాలం మరియు వసంతకాలంలో వర్షం పై పొర గుండా ప్రవహిస్తుంది మరియు లోమీ రెండవ పొర యొక్క బంకమట్టిలో చిక్కుకుంటుంది. సీజన్‌లో బంకమట్టి మట్టి ఎండిపోవడంతో, మూలాలు నీటిని క్రిందికి అనుసరిస్తాయి.

మూలాలు మట్టి శ్రేణిలోకి లోతుగా మరియు లోతుగా చొచ్చుకుపోవడంతో, వారు ఆ ట్రేస్ ఖనిజాలను ఎక్కువగా తీసుకోగలుగుతారు. 'జాడ ఖనిజాలు ఒక నిర్దిష్ట సైట్‌ను ప్రత్యేకంగా చేస్తాయి' అని లాటిన్ జతచేస్తుంది. 'ఈ ఖనిజాలు పండు యొక్క ప్రాథమిక రసాయన శాస్త్రంపై ప్రత్యక్ష మరియు పరోక్ష ప్రభావాలను కలిగి ఉంటాయి మరియు మరింత సంక్లిష్టమైన వైన్ తయారీకి సంభావ్యతను పెంచుతాయి.'

వైన్ మరియు వైన్ మీద ప్రభావాలు

పొడి-సాగు చేసిన తీగలతో పోలిస్తే, బిందు సేద్యంపై ఆధారపడిన తీగలు తక్కువ సంక్లిష్టమైన మట్టిలో వేర్లు ఎక్కువగా ఉంటాయి.

'పొడి-సాగు చేసిన తీగలు మరింత విస్తృతంగా పంపిణీ చేయబడిన మూలాలను కలిగి ఉంటాయి, ద్రాక్షతోట యొక్క పూర్తి ప్రాంతాన్ని ఉపయోగించి తీగ మూలాలు తమకు అవసరమైన పోషకాలను వెతకడానికి వీలు కల్పిస్తాయి' అని అమెస్ మోరిసన్, వ్యవస్థాపక భాగస్వామి వివరించారు. మెడ్‌లాక్ అమెస్ కాలిఫోర్నియాలోని హీల్డ్స్‌బర్గ్‌లో.

నీటి కోసం లోతుగా త్రవ్వడానికి బలవంతంగా ఒక మూల వ్యవస్థను సృష్టించడం ద్వారా, తీగలు సాధారణ నీటి వనరుపై తక్కువ ఆధారపడతాయి మరియు తద్వారా రోజువారీ ఉష్ణోగ్రత హెచ్చుతగ్గుల ప్రభావం తక్కువగా ఉంటుంది మరియు విపరీతమైన వేడి సమయంలో తక్కువ నష్టపోతుంది. ఇంకా, తక్కువ నీరు అధిక రెమ్మల పెరుగుదలను పరిమితం చేస్తుంది, అంటే తీగ దాని శక్తిని ఆకుపచ్చ పదార్థాన్ని ఉత్పత్తి చేయకుండా పండించడంపై కేంద్రీకరిస్తుంది. 'వైన్ నాణ్యతకు ఇది ముఖ్యమైనది,' అని మోరిసన్ పేర్కొన్నాడు, ఆకుపచ్చ పదార్థానికి తక్కువ నీరు కూడా కొద్దిగా పటిష్టమైన ఆకు కణజాలానికి దారితీస్తుందని, ఆకులను కీటకాలు మరియు వ్యాధి దెబ్బతినే అవకాశం తక్కువగా ఉంటుంది.

ఆరోగ్యకరమైన ద్రాక్షతోటలు పండు పండించడంపై వాటి పెరుగుతున్న శక్తిని కేంద్రీకరించగలవు అంటే పొడి-సాగు చేసిన తీగలు సీజన్‌లో ముందుగా మరియు తక్కువ సమయంలో పండిస్తాయి. బ్రిక్స్ , సహజంగా అధిక వైన్లు ఫలితంగా ఆమ్లత్వం మరియు తక్కువ మొత్తం ఆల్కహాల్.

డ్రై-ఫార్మింగ్ అన్ని నేలలు లేదా సైట్‌ల కోసం కాదు

'పొడి వ్యవసాయం, పాత ప్రపంచంలోని చాలా ప్రాంతాలలో సాధారణమైనది మరియు తప్పనిసరి అయినప్పటికీ, కాలిఫోర్నియా వంటి వాతావరణాలలో సాధించడం కష్టం, అసాధ్యం కాకపోయినా,' అని ఎమెరిటస్ వైన్యార్డ్స్ ప్రెసిడెంట్ మారి జోన్స్ చెప్పారు. ఇంకా, వర్షపాతం లేని వేసవిలో తీగలు పెరగడానికి భూగర్భ, మూల పదార్థం, తగినంత తేమను కలిగి ఉండాలి.

మరియు ఒక నిర్దిష్ట నేల శ్రేణి కాగితంపై అందంగా కనిపించినప్పటికీ, పొడి వ్యవసాయానికి ద్రాక్షతోట యొక్క అనుకూలత నేల శోషణ మరియు నీటి పారుదల రేటును ప్రభావితం చేసే ఇతర పర్యావరణ కారకాలచే ప్రభావితమవుతుంది-వాటిలో, వాలు, అంశం, ఉష్ణోగ్రత మరియు గాలులు.

“కేవలం [మట్టి శ్రేణి] ప్రొఫైల్ కూర్పుపై ఆధారపడి అనుకూలతను అంచనా వేయడం అగ్నిపర్వతము , ఆటలో ఉన్న అన్ని పర్యావరణ కారకాలు తెలియకుండా సున్నపు లేదా సముద్ర అవక్షేపం అసాధ్యం' అని రైట్ చెప్పారు. 'పర్యావరణ ప్రభావాల మొత్తాన్ని బట్టి ఆ కంపోజిషన్లలో ఏదైనా ప్రపంచ స్థాయి లేదా నాసిరకం వైన్‌ని ఉత్పత్తి చేయగలదు.'

కాలిఫోర్నియా యొక్క వినాశకరమైన వరదలు వాస్తవానికి వైన్ తయారీదారులకు ప్రయోజనం చేకూరుస్తాయి-ఇక్కడ ఎందుకు ఉంది

వాస్తవానికి, నాణ్యమైన ఉత్పత్తిని సృష్టించడం ఎల్లప్పుడూ వింట్నర్‌లకు ముందు మరియు మధ్యలో ఉంటుంది మరియు నీటి తీసుకోవడం పరిమితం చేయడం వలన తీగను బలోపేతం చేయవచ్చు మరియు పెంచవచ్చు. సంక్లిష్టత ఫలితంగా వచ్చే వైన్ల వల్ల, లాటిన్ ఎత్తి చూపినట్లుగా, పెరుగుతున్న కాలంలో నిర్జలీకరణ సంఘటనలు పండ్లకు మంచి కంటే ఎక్కువ హాని చేస్తాయి. 'రుచులు సృష్టించబడతాయి మరియు ఆకులు హైడ్రేట్ మరియు ఆరోగ్యంగా ఉన్నప్పుడు నిజమైన చక్కెర పేరుకుపోతుంది,' అని ఆయన చెప్పారు. అందువల్ల, పొడి వ్యవసాయం సాధ్యం కాని చోట, ఆరోగ్యకరమైన ద్రాక్ష మరియు నాణ్యమైన వైన్ ఉత్పత్తి చేయడానికి నీటిపారుదల నిజానికి అవసరం.

నీటిపారుదలని మనస్సాక్షిగా ఉపయోగించినప్పుడు, సాధారణ వర్షపాతం నమూనాను అనుకరించే విధంగా మరియు స్థిరమైన, అధిక నీటి సరఫరాను అందించని విధంగా, ప్రభావాలు పొడి వ్యవసాయం వలె విజయవంతమవుతాయి.

'ప్రజలు తరచుగా నీటిపారుదల ఉపరితల రూటింగ్‌ను ప్రోత్సహిస్తుందని నమ్ముతారు, ఇది లోతైన రూట్ వ్యవస్థ యొక్క వ్యయంతో అభివృద్ధి చెందుతుంది. ఇది నా అనుభవం కాదు' అని రైట్ వ్యాఖ్యానించాడు. 'సాగుచేసిన ద్రాక్షతోటల మూల లోతును బహిర్గతం చేసే వైన్ ప్రొఫైల్‌లను చూసే అవకాశం మాకు ఉంది, అవి ప్రతి సందర్భంలోనూ పొడి వ్యవసాయం వలె లోతుగా ఉన్నాయని నిరూపించబడ్డాయి.'

కాబట్టి, చివరికి, పొడి-సాగు తీగలు మంచి వైన్‌లను తయారు చేస్తాయా? ప్రతి పెంపకందారుడు మరియు వింట్నర్ ఈ అంశంపై అతని లేదా ఆమె స్వంత అభిప్రాయాన్ని కలిగి ఉంటారు. కానీ, చివరికి, రైట్ చాలా క్లుప్తంగా చెప్పినట్లుగా: 'ఇది పరిస్థితికి సంబంధించినది.'