వైన్ తాగడం చాలా ఉత్తేజకరమైన సమయం, ముఖ్యంగా రెస్టారెంట్లలో. మ్యూజిక్ అండ్ ఫుడ్ రేడియో షోలో వైన్ ఉత్సాహభరితమైన ఫుడ్ ఎడిటర్ నిల్స్ బెర్న్‌స్టెయిన్ మరియు సీనియర్ డిజిటల్ ఎడిటర్ జేమ్సన్ ఫింక్ ఇచ్చిన సందేశం ఇది. స్నాకీ ట్యూన్స్ . మా నుండి ప్రేరణ పొందిన సంభాషణ నుండి కొన్ని ముఖ్యాంశాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి అమెరికా యొక్క 100 ఉత్తమ వైన్ రెస్టారెంట్లు 2016 లక్షణం.

స్నాకీ ట్యూన్స్

ఆదివారాలు సాయంత్రం 4:30 గంటలకు ఇ.టి.

ఎపిసోడ్ 261 వైన్ H త్సాహిక పత్రిక మరియు స్టార్‌చైల్డ్ & ది న్యూ రొమాంటిక్

ప్రసారం: జూలై 31, 2016 ఆదివారం

కొత్త వైన్ సంస్కృతికి ఉదాహరణ

ఫింక్: “డ్రై రోస్. దాని ప్రజాదరణలో పేలుడు. ప్రజలు రోసెస్ యొక్క వివిధ శైలులతో ప్రయోగాలు చేస్తున్నారు. మరియు పెంపకందారుడు షాంపైన్. ప్రజలు షాంపైన్ మరియు మెరిసే వైన్ తాగడం కేవలం జరుపుకునేందుకు మాత్రమే కాదు, చాలా పెద్దదిగా భావిస్తున్నాను. రోస్ కూడా అలాంటిది, ఇది వేసవి పానీయం మాత్రమే కాదు, ప్రజలు ఏడాది పొడవునా దీనిని తాగుతున్నారు. ”

స్టీరియోటైప్‌లను బ్రేకింగ్

బెర్న్‌స్టెయిన్: 'వైన్ గురించి సాధారణీకరణల గురించి నేను మరింత భయపడ్డాను: అన్ని చార్డోన్నే ఒక నిర్దిష్ట మార్గం, అన్ని పినోట్ గ్రిజియో ఒక నిర్దిష్ట [మార్గం], అన్ని ప్రోసెక్కో సరళమైనది మరియు తక్కువ-ముగింపు. ఇవి సాధారణీకరణలను అధిగమిస్తున్నాయి, ఇవి ప్రజలను అక్కడ ఉన్న వివిధ రకాల విషయాలకు తగినట్లుగా చేయకుండా చేస్తాయి. ”

మీ వైన్ జ్ఞానాన్ని తదుపరి స్థాయికి ఎలా

ఫింక్: “[వైన్ షాపులలో] జరుగుతున్న అన్ని రుచిని సద్వినియోగం చేసుకోవడం ఉత్తమమైన పని. ఈ రుచి చాలా సార్లు ఉచితం. అల్ప పీడన పరిస్థితిలో మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉండటానికి ఇది గొప్ప మార్గం. ”

ఆన్ వైన్స్ బై ది గ్లాస్

బెర్న్‌స్టెయిన్: 'మీరు గొప్ప వైన్ ప్రోగ్రామ్ పరంగా ఆలోచిస్తున్నట్లయితే [అన్నీ] కనుగొనడం మరియు మిమ్మల్ని క్రొత్త విషయాలకు మార్చడం, గ్లాస్ ప్రోగ్రామ్ నిజంగా దీన్ని చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం.'

ఫింక్: 'వివిధ పరిమాణాల్లో గాజు పోయడం అందించే ప్రదేశాలు కూడా బాగున్నాయి.'

ఆఫ్ ది బీటెన్ పాత్ వైన్ రెస్టారెంట్లు

ఫింక్: 'మేము జాబితాలో ఉన్న ప్రదేశాలలో ఒకటి FLX వీనరీ ఫింగర్ సరస్సులలో. మరియు మీరు వెళ్లి గొప్ప బర్గర్లు, కుక్కలు మరియు ఫ్రైస్‌లను కలిగి ఉన్న ప్రదేశం ఇది. మరియు వారు నిజంగా కూల్ వైన్ ప్రోగ్రామ్ కూడా కలిగి ఉన్నారు. మీరు మీ ఫింగర్ లేక్స్ వైన్‌ను కార్కేజ్ ఫీజు లేకుండా తీసుకురావచ్చు. మీరు వైన్ తాగగలిగే సరదా ప్రదేశాలలో ఇది ఒకటి. ధర మరియు ప్రాప్యత గురించి ఆ ఆలోచనను దాని తలపైకి మారుస్తుంది. ”

బెర్న్‌స్టెయిన్: “ఒక ఆసక్తికరమైన రెస్టారెంట్ Kindred షార్లెట్‌కు ఉత్తరాన అరగంట దూరంలో ఉన్న నార్త్ కరోలినాలోని డేవిడ్సన్‌లో. ఇది అసాధారణమైనది. ఇది ఏ నగరంలోనైనా అగ్రశ్రేణి రెస్టారెంట్ అవుతుంది. ”

ది న్యూ స్టీక్ హౌస్

ఫింక్: 'ఆహారం మరియు వైన్ రెండూ అభివృద్ధి చెందుతున్నాయి. ఈ ప్రదేశాలలో చాలా మంచి ఇతర [నాన్-స్టీక్] ఎంపికలు కూడా ఉన్నాయి. వైన్, ఇక్కడ మీరు సాధారణంగా క్యాబెర్నెట్-క్యాబ్ మరియు స్లాబ్ అని అనుకోవచ్చు. కాలిఫోర్నియాలోని మా సంపాదకులలో ఒకరైన మాట్ కెట్మన్, ఒక కాలమ్ రాశారు స్టీక్ హౌస్ పినోట్స్ గురించి పత్రిక కోసం. గొప్ప స్టీక్ వైన్ అయిన మరికొన్ని పూర్తి-శరీర పినోట్లు ఉన్నాయి. వారు మెనులను తేలికపాటి ఛార్జీలు మరియు వైన్ల వైపు కూడా విస్తరిస్తున్నారు. ”

బెర్న్‌స్టెయిన్: 'మేము పత్రికలో చేయటానికి ప్రయత్నిస్తున్నది ఆహారం మరియు వైన్ జత చేయడం చుట్టూ ఉన్న చాలా సిద్ధాంతాలను పడగొట్టడం. స్టీక్ హౌస్‌లలో ఇది నిజంగా చాలా జరుగుతోంది. ”

గత సంవత్సరంలో అత్యంత గుర్తుండిపోయే బాటిల్

ఫింక్ మరియు బెర్న్‌స్టెయిన్ యొక్క ఆశ్చర్యకరమైన ఎంపికల కోసం, ప్రదర్శనను వినండి: