స్టీవ్ మోర్గాన్, ఇటాలియన్ హాట్ స్పాట్ వద్ద వైన్ డైరెక్టర్ ఫోర్మెంటో చికాగోలో, అలీనియా, ట్రిబెకా గ్రిల్ మరియు డెల్ పోస్టో వంటి రెస్టారెంట్లలో తన వృత్తిని నిర్మించాడు. ఫోర్మెంటోలో, అతను 600 కంటే ఎక్కువ ఎంపికల వైన్ జాబితాను రూపొందించాడు, ఇటలీ, ఫ్రాన్స్ మరియు యు.ఎస్. నుండి వచ్చిన వైన్‌లపై దృష్టి సారించాడు. 50 కంటే ఎక్కువ వైన్‌ల ధర $ 50 లేదా అంతకంటే తక్కువ.

రెస్టారెంట్ యొక్క వైన్ జాబితాను సృష్టించడం మరియు దాని వైన్ గది లేదా గదిని జాబితాతో ఉంచడం ఒక సమ్మర్ లేదా వైన్ డైరెక్టర్ యొక్క పని అని రహస్యం కాదు. కానీ ఇంట్లో మీ స్వంత గదిని నిర్వహించడం గురించి ఏమిటి? మీకు అదనపు స్థలం మరియు చీకటి, చల్లని నేలమాళిగ తప్ప, మీరు సృజనాత్మకతను పొందాలి.

ఖచ్చితంగా, మీరు 400-బాటిల్ వైన్ రిఫ్రిజిరేటర్లో పెట్టుబడి పెట్టవచ్చు , ఇది శీఘ్ర గదిని పొందడానికి సులభమైన మార్గం. కానీ మోర్గాన్ చాలా చిట్కాలను అందిస్తుంది మరియు పరిమిత బడ్జెట్‌లో కూడా మీ స్వంత గదిని కలిపి ఉంచండి.

మీరు మీ గదిని ఎక్కడ ఏర్పాటు చేసినా ప్రాథమిక నియమాలను పాటించండి.

“సరళంగా చెప్పాలంటే, మీకు స్థిరమైన చల్లని ఉష్ణోగ్రత ఉన్న స్థలం కావాలి 58 ° [ఫారెన్‌హీట్] ఉన్న పరిపూర్ణ ప్రపంచంలో. సూర్యరశ్మి వైన్ కొట్టాలని మీరు కోరుకోరు. మీకు చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో వైన్ కావాలి. మీరు దానిని దాని వైపున ఉంచాలని అలాగే వైన్‌ను రిమోట్ తగినంత స్థలంలో ఉంచాలని మీరు కోరుకుంటారు, అది చాలా సరదాగా ఉండదు.

మీకు అది ఉంటే బేస్మెంట్ ఉపయోగించండి మరియు వైన్ చల్లగా ఉంచండి.

మీకు నేలమాళిగ ఉన్న ఇల్లు ఉంటే, అది తరచుగా వైన్ సెల్లార్‌కు అనువైన ప్రదేశం. చాలా మంది వైన్ నిపుణులు కృత్రిమ శీతలీకరణ లేని “నిష్క్రియాత్మక” గది ద్వారా ప్రమాణం చేస్తారు. భూస్థాయి క్రింద, ఉష్ణోగ్రత 55 డిగ్రీల చుట్టూ ఉంటుంది.

'మీరు కాంతి లేకుండా విశ్వసించగలిగే చల్లని నేలమాళిగ స్థలం ఉంటే, మీరు ఖచ్చితంగా సంవత్సరమంతా వైన్ ను మంచి ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచవచ్చు. ఖచ్చితంగా, వేసవిలో మీరు ఎయిర్ కండిషన్డ్ అపార్ట్మెంట్లోకి తరలించాలనుకోవచ్చు. వైన్ ఒక నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకున్నప్పుడు, ఇది వృద్ధాప్య ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది. మీరు 60 ° వంటి మీ ఇంటిని చల్లటి ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచుకుంటే, మీరు మీ వైన్‌ను చీకటి గదిలో లేదా గది దిగువన ఉంచవచ్చు. మీరు చల్లగా ఉంచగలిగితే మంచిది. ”

నిల్వ కోసం పాత ఫర్నిచర్ను పునరావృతం చేయండి.

“మీరు ముందు నిర్దేశించిన మార్గదర్శకాలలో పని చేయగలిగితే (చల్లని స్థలం, వైపు, చిన్న కదలిక), మీరు దేనిలోనైనా వైన్ ఉంచవచ్చు. మీరు చౌకైన, పేర్చబడిన సిండర్ బ్లాక్‌లను ఉపయోగించవచ్చు. మీరు పాత ఫర్నిచర్ ఉపయోగించవచ్చు. నేను ఇంతకు ముందే చేశాను. నేను డ్రాయర్ల ఛాతీని ఉపయోగించాను. అది చాలా బాగుంది. మెట్రో షెల్వింగ్ పొందడం ఉత్తమమైనది మరియు చౌకైనది. ఇది అన్ని-ప్రయోజన, చౌకైన మెటల్ షెల్వింగ్. మీకు కావలసినన్ని అల్మారాలు కొనవచ్చు. సీసాలు సులభంగా జారిపోతాయి. ”

మీ సేకరణను ఆన్‌లైన్‌లో ట్రాక్ చేయండి.

“సెల్లార్‌ట్రాకర్.కామ్ చాలా ఉత్తమమైనది మరియు ఇది ఉచితం. ఇది నిజంగా సులభమైన వ్యవస్థ మరియు ఇది నిజంగా ప్రజాదరణ పొందింది. ఇతర వ్యక్తులు ఏమి చెబుతున్నారో మీరు చూడవచ్చు మరియు వైన్ గురించి వారి అభిప్రాయాలను తెలియజేయవచ్చు. ఇది రెండు రెట్లు: మీరు మీ సమాచారం మరియు రుచి నోట్లను అక్కడ ఉంచవచ్చు మరియు మీరు ఇతరుల దృక్కోణాలను చూడవచ్చు. ”

గుర్తుంచుకోండి: ప్రతిదీ సెల్లార్డ్ చేయవలసిన అవసరం లేదు.

“మీరు తాజాగా త్రాగడానికి కావలసిన వైన్లు చాలా ఉన్నాయి. వారి యవ్వనంలో వైన్‌లను ఇష్టపడే వ్యక్తులు ఉన్నారు మరియు ఐదు నుండి 10 సంవత్సరాల వయస్సు గల వైన్‌ను కోరుకోరు. చాలా మంది నిర్మాతలు ఆ శైలిలో వైన్లను తయారు చేస్తారు, మరియు ప్రతి వర్గంలో, నాపా క్యాబ్స్ కూడా మీకు కనిపిస్తాయి. మీరు మీ ఇంటిని మంచి ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచి, వైన్‌ను సూర్యరశ్మికి దూరంగా ఉంచినట్లయితే, మీరు దానిని చిన్న ర్యాక్‌లో ఉంచవచ్చు, కానీ ఇది మీ దీర్ఘకాలిక లక్ష్యాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ”