తూర్పు లోయిర్ యొక్క సుద్ద కొండల నుండి సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ గురించి కేవలం గుల్మకాండంగా మాట్లాడటం ఇకపై తగినది కాదు. సాన్సెరె గతంలో కంటే పండిన మరియు ధనిక. ఉష్ణమండల పండు మరియు రుచికరమైన గమనికలు ఆధిపత్యం చెలాయించే కొత్త శైలులు కనిపిస్తూనే ఉన్నాయి.

ఇది మారిన శ్వేతజాతీయులు మాత్రమే కాదు. అవి ఇప్పటివరకు బాగా తెలిసిన వైన్లు అయితే, సాన్సెరెలో రెడ్స్ మరియు రోసెస్ కూడా ఉత్పత్తి చేయబడ్డాయి. ద్రాక్ష పినోట్ నోయిర్, మరియు ఈ వైన్లకు కొత్తగా లభించిన గొప్పతనం కూడా వచ్చింది.

ఒకసారి సన్నగా మరియు శ్వేతజాతీయుల వలె గుల్మకాండంగా, ఇటీవలి సమర్పణలు నల్ల చెర్రీ మరియు మసాలా నోట్లను తెస్తాయి, కొత్త తరం పూర్తి-శరీర, వయస్సు గల వైన్లను సృష్టిస్తాయి. ఇవి కేవలం వాచెరాన్ వంటి అగ్ర డొమైన్‌ల ప్రొడక్షన్‌లకు పరిమితం కాదు. పియరీ మోరిన్ వంటి చిన్న ఎస్టేట్లు కూడా ఈ చర్యలో భాగం.

రెడ్ వైన్ పై ఈ కొత్తగా దృష్టి కేంద్రీకరించడం పినోట్ నోయిర్ కోసం ఎప్పటికప్పుడు పెరుగుతున్న డిమాండ్ను ఉపయోగించుకోవటానికి కొంత మార్కెటింగ్ వ్యూహం కాదు. ఏడువందల సంవత్సరాలు, 19 వ శతాబ్దంలో ఫైలోక్సేరా మహమ్మారికి ముందు, సాన్సెరె రెడ్ వైన్ కోసం ప్రసిద్ది చెందింది. పోస్ట్-ఫైలోక్సెరా ద్రాక్షతోటలను తిరిగి నాటడంతో సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ వచ్చారు, మరియు ఇది వినియోగదారుల మనస్సుల్లోకి వచ్చింది.

తాజా-పాతకాలపు విడుదలల ద్వారా రుచి చూడటం, అధిక-నాణ్యత 2015 పంట నుండి, మేము సాన్సెరె గురించి మన అభిప్రాయాన్ని సర్దుబాటు చేయాలి.

ఈ దృష్టిని మార్చడానికి ఒక కారణం పండిన పండ్ల వాడకం, తరువాత పంటలు మరియు ప్రాంతీయ ఉష్ణోగ్రతలపై వాతావరణ మార్పుల ప్రభావాల వల్ల వస్తుంది.

సాగుదారులు తమ వైన్ల పట్ల వారి వైఖరిని కూడా మార్చారు. వెంటనే ఆనందించడానికి ఉద్దేశించిన బాట్లింగ్లను ఉత్పత్తి చేయడానికి బదులుగా, వారు ఇప్పుడు వారి వైన్ల వయస్సును ఆశిస్తారు. ఇటీవలి పాతకాలపు వైన్ల నుండి చాలా వైన్లు రెండు లేదా మూడు సంవత్సరాలలో మరింత మెరుగ్గా ఉంటాయి, కాబట్టి అవి విజయవంతమయ్యాయి.

ఇది క్రొత్తది మరియు ఉత్తేజకరమైనది. అది సాన్సెర్రే యొక్క భవిష్యత్తు.

సాన్సెరె నుండి సిఫార్సు చేయబడిన వైన్లు

తెలుపు

డేనియల్ చోటార్డ్ 2015 లెస్ క్రిస్ (సాన్సెరె) $ 39, 95 పాయింట్లు. ఇది సున్నపురాయి నేల యొక్క చిన్న పొట్లాల నుండి పరిమిత ఉత్పత్తి వైన్. అకాసియా బారెల్స్ లో, ఇది సూక్ష్మ మసాలా మరియు టోస్ట్ రుచులను కలిగి ఉంటుంది. వారు కలప వృద్ధాప్యం వైన్ను విస్తృతం చేయడం మరియు అదనపు గొప్పతనాన్ని ఇవ్వడం యొక్క ప్రభావాన్ని కలిగి ఉంది. ఇది ఆకట్టుకునే వైన్, 2018 నుండి తాగడానికి సిద్ధంగా ఉంది. సెల్లార్ ఎంపిక

డొమైన్ వాచెరాన్ 2015 లే పారాడిస్ (సాన్సెరె) $ 65, 94 పాయింట్లు. బయోడైనమిక్‌గా పెరిగిన ద్రాక్ష నుండి ఉత్పత్తి చేయబడిన ఈ వైన్ అప్పటికే పండిన పండ్ల యొక్క ఆక్సిజనేషన్ మరియు గొప్పతనాన్ని ప్రోత్సహించడానికి చెక్క వాట్లలో వయస్సులో ఉంది. ఫలితం తీవ్రమైన వైన్, తీవ్రమైన పండ్లతో మరియు పండిన తెల్ల రాతి పండ్లు మరియు ఖనిజ ఆకృతితో కూడినది. వైన్ శక్తివంతమైనది, మిరియాలు మరియు గొప్ప పండ్ల స్పర్శతో ముగుస్తుంది. 2018 నుండి త్రాగాలి. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్

హెన్రీ బూర్జువా 2015 సాన్సెరె డి అంటాన్ టెర్రోయిర్ డి సైలెక్స్ (సాన్సెరె) $ 60, 94 పాయింట్లు. వైన్ పేరు అంటే పాత రోజుల నుండి సాన్సెరె లేదా సాంప్రదాయ పద్ధతిలో తయారు చేయబడింది. ఒకవేళ ఆ మార్గం గొప్ప పండ్లతో అద్భుతమైన రిచ్ వైన్ తయారు చేస్తే, అది విజయవంతమవుతుంది. ఇది చెకుముకి నేల నుండి వస్తుంది మరియు పండిన పండ్లకు విరుద్ధంగా ఇచ్చే స్టీలీ అంచులో ఇది స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది. ఈ స్టిల్-యంగ్ వైన్ తాగండి, దాని కలప-వృద్ధాప్య రుచులతో 2019 నుండి. సెల్లార్ ఎంపిక

మిచెల్ వట్టన్ 2015 లెస్ ఎల్-ఓ (సాన్సెరె) $ 34, 93 పాయింట్లు. గతంలో ఎల్-ఓగా నియమించబడిన మరియు ఉత్తమ సంవత్సరాల్లో మాత్రమే ఉత్పత్తి చేయబడిన అనేక పాత-వైన్ పొట్లాల నుండి, ఈ వైన్ గొప్ప ఆపిల్ మరియు పియర్ పండ్ల పొరలతో అందంగా పండింది. వారు అభిరుచి గల ఆమ్లత్వం మరియు మరింత ఖనిజ కారకంతో కత్తిరించబడతారు. వైన్ ఇంకా వయస్సు అవసరం, కాబట్టి 2019 నుండి త్రాగాలి.

డొమైన్ ఫౌసియర్ 2015 లే క్లోస్ డి బన్నన్ (సాన్సెర్రే) $ 33, 92 పాయింట్లు. ఈ నిర్మాత నుండి వచ్చిన అన్ని వైన్ల మాదిరిగానే, ఈ ఐదు ఎకరాల ద్రాక్షతోట నుండి వచ్చే పండ్లను బయోడైనమిక్‌గా పెంచారు. ఇది వైన్ యొక్క శుభ్రమైన పంక్తులు మరియు దాని అందమైన పండిన ఫలప్రదతను వివరిస్తుంది. పసుపు పండ్లు మరియు ఉదారమైన ఆకృతి నోటిలో రుచికరంగా నిండి ఉంటుంది. 2018 నుండి ఈ చక్కటి వైన్ త్రాగాలి.

నెట్

ఆల్ఫోన్స్ మెలోట్ 2014 ఎన్ గ్రాండ్స్ చాంప్స్ (సాన్సెర్రే) $ 112, 94 పాయింట్లు. ఒకే ద్రాక్షతోటలో నాటిన పాత తీగలు నుండి, ఇది అద్భుతమైన ఎరుపు. ఇది చల్లని-వాతావరణ సాన్సెరె యొక్క స్ఫుటమైన ఆమ్లతను కలిగి ఉంటుంది, అయితే ఇది చక్కటి బుర్గుండి యొక్క బరువు మరియు పక్వతను కలిగి ఉంటుంది. కలప వృద్ధాప్యం అందమైన చెర్రీ పండ్లు మరియు ఆమ్లత్వానికి మసాలా టోస్టీ అంచుని వదిలివేసింది. ఇది ఉత్తమంగా ఉండటానికి మరో సంవత్సరం వయస్సు ఉంటుంది. 2019 నుండి త్రాగాలి. సెల్లార్ ఎంపిక

డొమైన్ బెర్నార్డ్ ఫ్లూరియట్ ఎట్ ఫిల్స్ 2015 ఆంథోసైన్ (సాన్సెరె) $ 60, 94 పాయింట్లు. ఓల్డ్-వైన్ పినోట్ నోయిర్ గొప్ప నిర్మాణాత్మక కలప-వయస్సు గల వైన్‌ను ఉత్పత్తి చేసింది. దాని సంపన్నమైన ఆకృతి మరియు పండిన పూర్తి-శరీర చెర్రీస్ మరియు ఎర్రటి రేగు పండ్లతో, వైన్ సమృద్ధిగా మరియు ఉదారంగా ఉంటుంది. ఆకట్టుకునే ఈ వైన్ ను 2018 నుండి తాగండి.

పియరీ మోరిన్ 2015 సాన్సెర్రే $ 24, 90 పాయింట్లు. ఇది పండిన నునుపైన వైన్. దాని ఉదారమైన టానిన్లు మరియు సాంద్రీకృత బ్లాక్-ప్లం పండ్లతో, ఇది గొప్పది మరియు నిండి ఉంది. వైన్ ఇప్పటికీ యవ్వన ఆమ్లత్వం మరియు ఫలప్రదతను కలిగి ఉంది మరియు పూర్తిగా అభివృద్ధి చెందడానికి సమయం కావాలి. 2019 నుండి త్రాగాలి.

డొమైన్ సౌటెరియో 2014 కోట్ డి రీగ్ని (సాన్సెరె) $ 23, 89 పాయింట్లు. కొన్ని బారెల్ వృద్ధాప్యం ఈ వైన్‌ను ఇప్పటికే పండిన పండ్లతో, అదనపు గొప్పతనాన్ని ఇచ్చింది. ఇది కారంగా ఉంటుంది, నల్ల చెర్రీస్ మరియు రేగు పండ్ల నుండి జ్యుసి ఆమ్లత్వం ద్వారా ఎత్తివేయబడుతుంది. ఇది పూర్తి, వెచ్చని మరియు పండిన వైన్, ఇది ఇప్పుడు తాగడానికి సిద్ధంగా ఉంది.

పాల్ ప్రియూర్ ఎట్ ఫిల్స్ 2015 సాన్సెర్రే $ 25, 89 పాయింట్లు. వైన్ పండినది, బ్లాక్-చెర్రీ పండ్లతో నిండి ఉంది మరియు గణనీయమైన టానిక్ కోర్ తో ఉంటుంది. అదే సమయంలో, ఇది సాధారణంగా ఎరుపు పినోట్ నోయిర్‌తో ముడిపడి ఉన్న తేలికపాటి శైలిని కలిగి ఉంటుంది. అనంతర రుచి పండిన, ఫలవంతమైనది మరియు పండ్లతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. 2018 నుండి త్రాగాలి.