టాప్-ఫ్లైట్ హార్స్ రేసింగ్ యొక్క ఈ సీజన్లో, ట్రిపుల్ క్రౌన్ విజేత ఉండదు. వ్యక్తిగతంగా చెప్పాలంటే, నేను ఇటీవల నా స్వంత ట్రిఫెటాను పూర్తి చేసాను: ప్రపంచంలోని మూడు అగ్ర వైన్ ప్రాంతాలుగా నిస్సందేహంగా పరిగణించబడే వాటిని సందర్శించడం.

వైన్ యొక్క హోలీ ట్రినిటీని తనిఖీ చేయడానికి నాకు రెండు దశాబ్దాలకు పైగా పట్టింది, అలాగే స్పెయిన్, చిలీ, అర్జెంటీనా, ఒరెగాన్, మెక్సికో, ఉరుగ్వే, బ్రెజిల్, పోర్చుగల్, ఇటలీకి కూడా లెక్కలేనన్ని పర్యటనలు జరిగాయి-మీరు దీనికి పేరు పెట్టండి. కానీ కొన్ని వారాల క్రితం వరకు, నేను ఎప్పుడూ ఉండను బోర్డియక్స్ . మాంసం కంటే ఎక్కువ చేపలను అందించే స్టీక్ హౌస్ వంటి ఫ్రాన్స్ యొక్క అతి ముఖ్యమైన వైన్ ప్రాంతాన్ని నేను సందర్శించలేదని తప్పు అనిపించింది.

సెయింట్-ఎమిలియన్లోని చాటేయు కానన్

బాగా, నా వైన్ అనుభవాల జాబితాలో అంతరం లేదు. 2000 లలో టుస్కానీని అన్వేషించడంతో పాటు, దీనికి ముందు నాపా లోయ, నేను ఇప్పుడు సరిగ్గా వైన్డమ్ యొక్క బిగ్ త్రీని సందర్శించాను. నేను బోర్డియక్స్ వైన్ల గురించి పెద్దగా చెప్పనవసరం లేదు (నేను దానిని నా సహోద్యోగికి వదిలివేస్తాను రోజర్ వోస్ , ఈ ప్రాంతంలో నివసిస్తున్న మరియు చాలా కాలంగా రేటింగ్‌లు మరియు సమీక్షలను అందించిన వారు), నేను ఒక రూకీ దృక్పథంలో చూస్తే, బోర్డియక్స్ అంతా ఇప్పుడిప్పుడే విరిగిపోతుంది.

నేను బస చేసిన ప్రదేశంతో ప్రారంభిద్దాం, ఇది కొత్తగా పునరుద్ధరించబడింది కానన్ కోట , వర్థైమర్ కుటుంబానికి చెందినది (వీరు చానెల్‌ను కూడా నియంత్రిస్తారు) మరియు అమెరికన్ ఇంటీరియర్ డిజైనర్ పీటర్ మారినో చేత అందించబడింది. ఈ క్లాసిక్ చాటౌ చుట్టూ రాతి గోడలు ఉన్నాయి, ఇవి మెర్లోట్ మరియు కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ తీగలను ఫ్రేమ్ చేస్తాయి. వైన్ తయారీదారు హ్యాంగ్అవుట్ వద్ద భోజనం తినడానికి యునెస్కో-రక్షిత గ్రామమైన సెయింట్-ఎమిలియన్ గ్రామంలోకి వెళ్ళేటప్పుడు ఈ ద్రాక్షతోటల గుండా నడవడం తెర వెనుక లేదా మిచెలిన్-నటించిన వద్ద విందు హాస్టెల్లరీ డి ప్లాయిసెన్స్ , జీవితం మంత్రముగ్ధులను చేస్తుంది, కల్పిత వైన్ సంస్కృతి యొక్క సారాంశం.

నేను మార్గాక్స్ యొక్క లెఫ్ట్ బ్యాంక్ కమ్యూన్‌కు కూడా వెళ్ళాను చాటే రౌజాన్-సాగ్లా , 200 సంవత్సరాల క్రితం థామస్ జెఫెర్సన్‌కు ఇష్టమైనది. కానన్‌తో సమానంగా లేనప్పటికీ, ఈ చానెల్ యాజమాన్యంలోని ఆస్తి క్లాసిక్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్-నడిచే వైన్‌లను దశాబ్దాలుగా బాగా కలిగి ఉంది. కానన్ మరియు రౌజాన్-సెగ్లా యొక్క వైన్ల గురించి నేను చెప్పే ఒక విషయం ఏమిటంటే అవి ముందుకు సాగడం మంచి చేతుల్లో ఉన్నాయి. అర్జెంటీనాలో ఎల్విఎంహెచ్-చాటేయు చేవల్ బ్లాంక్ జాయింట్ వెంచర్ నడుపుతున్నప్పటి నుండి నాకు తెలిసిన నికోలస్ ఆడెబర్ట్ పిలిచాడు ఆండియన్ గుర్రం , రెండు చాటౌక్స్ జనరల్ డైరెక్టర్. ఆడెబెర్ట్ త్రిభాషా, చల్లని, ప్రశాంతత మరియు సేకరించినది. అతను కానన్ మరియు రౌజాన్-సెగ్లా యొక్క వైన్లను ఆప్లాంబ్తో విక్రయించడమే కాదు, అతను ప్రతిభావంతులైన వైన్ తయారీదారుడు, వారు ఉత్తమంగా ఉండేలా చూస్తారు.

గారోపాపిల్లెస్

నక్షత్ర ఎరుపు వైన్లను ఉత్పత్తి చేయడానికి ప్రసిద్ది చెందిన బోర్డియక్స్ నిజంగా నీటి గురించి చాలా ఉంది, ఇది ప్రాంతం యొక్క వైన్ సరిహద్దులను లేదా పశ్చిమాన అట్లాంటిక్ మహాసముద్రం ఏర్పడే గారోన్, డోర్డోగ్న్ లేదా గిరోండే నదులు కావచ్చు, ఇది బోర్డియక్స్ సముద్ర వాతావరణాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది మరియు చాలా రుచికరమైన మత్స్యాలను ఇస్తుంది. కాప్ ఫెర్రేట్ మరియు ఆర్కాచోన్ వంటి టోనీ పట్టణాలతో చుట్టుముట్టబడిన బాసిన్ డి ఆర్కాచోన్ వెంట బోటింగ్, వేలాది చెక్క పైలింగ్స్ నీటి నుండి అంటుకోవడం చూస్తుంది. రుచికరమైన బివాల్వ్స్ చాలా టన్నుల దిగుబడినిచ్చే ఓస్టెర్ పడకలు ఇవి. ఈ ప్రపంచ స్థాయి షెల్ఫిష్లను ఎన్ని వాటర్ ఫ్రంట్ స్టాండ్లలోనైనా తినవచ్చు హార్టెన్స్ వద్ద కాప్ ఫెర్రెట్‌లో తాజా గుల్లలు, మస్సెల్స్ మరియు టర్బోట్ వంటి కాల్చిన మొత్తం చేపలకు నిరూపితమైన హాట్ స్పాట్.

బోర్డియక్స్ నగరంలో, చాలా కాలంగా ఎదురుచూస్తున్న సిటే డు విన్ త్వరలో బోర్డియక్స్ వైన్ సంస్కృతికి నిదర్శనంగా తెరుచుకుంటుంది, ఎక్కడ తినాలో ఎంపికలు అంతంత మాత్రమే. నేను సిఫార్సు చేస్తాను గారోపాపిల్లెస్ , ఇది ముందు భాగంలో వైన్‌ను విక్రయిస్తుంది మరియు చెఫ్ టాంగూ లావియాల్ యొక్క అద్భుతమైన ప్రిక్స్-ఫిక్సే మెనూలను తిరిగి అందిస్తుంది. క్లాసిక్ సంచారం కోసం, ప్రయత్నించండి బోర్డిలైస్ సారాయి , ఇక్కడ ఎంట్రెకోట్, రోస్ట్ చికెన్, ఫ్రైస్ మరియు పైన పేర్కొన్న ఆర్కాచోన్ గుల్లలు వైన్ డాక్టర్ ఆదేశించినవి.