శతాబ్దాల వైన్ చరిత్రను కనుగొనండి మరియు దాదాపు ప్రతి ట్రయల్ ఆర్మేనియాకు దారి తీస్తుంది. గా బుక్ ఆఫ్ జెనెసిస్ దక్షిణాన ఇరాన్, పశ్చిమాన టర్కీ మరియు తూర్పున అజర్‌బైజాన్ మధ్య ఉన్న దేశం-ప్రపంచంలోని మొట్టమొదటి ద్రాక్షపండ్లకు నిలయంగా ఉందని వివరిస్తుంది. నోవహు ఓడ అరరత్ పర్వతం మీద పరుగెత్తినప్పుడు, అతను తీగల వరుసలను నాటాడు (మరియు పొందాడు బాగా తాగి ఉన్నాడు మొదటి పంట నుండి). మంచుతో కప్పబడిన శిఖరం, పొరుగున ఉన్న టర్కీ సరిహద్దుల్లో ప్రస్తుత ప్రదేశం ఉన్నప్పటికీ, ఇది అర్మేనియా యొక్క ఐకానిక్ చిహ్నం అని చరిత్ర విద్యార్థులకు తెలుసు.

మీరు మీ నమ్మకాలను బట్టి నోహ్ ఆర్క్ కథను లెజెండ్ లేదా లోర్ అని లేబుల్ చేయవచ్చు, కానీ 2007లో, ప్రపంచంలోని పురాతన వైనరీ అరరత్ పర్వతానికి కేవలం 60 మైళ్ల దూరంలో ఉన్న అరేని అనే పట్టణంలో కనుగొనబడింది. ఒక గుహలో లోతుగా ఉన్న ఒక రాతి గడ్డపై ఉన్న పరిశోధకులు 6,000 సంవత్సరాల నాటి ఒక వ్యక్తిని కనుగొన్నారు. ద్రాక్ష ప్రెస్ మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ వాట్‌లు నేలలో ఖననం చేయబడ్డాయి. యుగం యొక్క మానవ త్యాగాలు మరియు ఇతర మతపరమైన వేడుకలలో వైన్ ముఖ్యమైన పాత్ర పోషించిందని భావిస్తున్నారు.

సోవియట్ పాలనలో ఆచరణలు క్షీణించే వరకు దేశంలో వేల సంవత్సరాల పాటు వైన్ తయారీ కొనసాగింది. 'జార్జియా వైన్ ఉత్పత్తికి బాధ్యత వహించింది మరియు మేము బ్రాందీ పొందాము,' అని యజమాని మరియం సగటెలియన్ చెప్పారు. ఇన్వినో యెరెవాన్‌లోని వైన్ బార్. స్పిరిట్స్ ఉత్పత్తికి బాగా సరిపోయే ద్రాక్ష రకాలు ప్రవేశపెట్టబడ్డాయి మరియు ఇప్పటికీ-వైన్ ఉత్పత్తి నిద్రాణంగా పడిపోయింది.

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: అర్మేనియన్ వైన్ తయారీ యొక్క కొత్త యుగంలో మూడు వైన్ తయారీ కేంద్రాలు

అయితే, గత ఇరవై సంవత్సరాలుగా, నిర్మాతలు తిరిగి ఉద్భవించారు, కుటుంబ భూమిని తిరిగి పొందారు మరియు టోజోట్, వోస్కేహాట్ మరియు ఖటౌన్ వంటి దేశీయ ద్రాక్షలను నాటారు.

పాల్ హాబ్స్ తన ప్రారంభించినప్పుడు యాకోబియన్-హాబ్స్ రెండు దశాబ్దాల క్రితం ఆర్మేనియాలోని యాకోబియన్ సోదరులతో కలిసి ప్రాజెక్ట్, 'వైన్ పరిశ్రమ కఠినమైన ఆకృతిలో ఉంది,' అని ఆయన చెప్పారు. 'చాలా నైపుణ్యం కోల్పోయింది మరియు సోవియట్ కాలం నాటి సౌకర్యాలు తుప్పు పట్టాయి మరియు నాశనమయ్యాయి.'

కాబట్టి అతను తన కాలిఫోర్నియా నేపథ్యానికి సరిపోయేలా అమెరికన్ ద్రాక్షను నాటడానికి ప్రయత్నించాడు. 'నేను క్లాసిక్ పాశ్చాత్య రకాలను చూశాను: చార్డోన్నే, సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ మరియు పినోట్ నోయిర్-మొత్తం విపత్తు,' అని ఆయన చెప్పారు. 'పాత ప్రపంచంలో ఈ తీగలు ఎలా ప్రవర్తిస్తాయో మేము అర్థం చేసుకోవాలనుకున్నాము. ఇది చాలా బహిర్గతం చేయబడింది-మేము తీసుకువచ్చిన చాలా రకాలు ముందుగా పండినవి మరియు చక్కెరలో పెరిగాయి. వారు ఇక్కడ పని చేయలేదు. ఇంతలో, దేశీయ రకాలు ఆలస్యంగా పండుతాయి మరియు ఎప్పటికీ నియంత్రణలో ఉండవు. ఇప్పుడు అతను అర్మేనియన్ ద్రాక్షపై ఆధారపడతాడు-వోస్కేహాట్ వంటి హైపర్-సుగంధ ఉదాహరణలు లేదా అరేని నోయిర్ వంటి తీవ్రమైన ఎరుపు రంగులు, కేవలం రెండు సమర్పణలు అర్మేనియా యొక్క 400 ఆటోచ్తోనస్ ద్రాక్ష రకాలు.

అర్మేనియన్ వైన్‌ను నిజంగా అర్థం చేసుకోవడానికి, ఈ దేశీయ రకాలు ప్రారంభించాల్సిన ప్రదేశం.

తెల్ల ద్రాక్ష

వోస్కేహాట్

అర్మేనియన్ ద్రాక్ష రకాల్లో రాణిగా పిలువబడే వోస్కేహాట్ సాగు చేయబడింది 3,000 సంవత్సరాలకు పైగా , అత్యంత సాధారణంగా అరగట్‌సోట్న్‌లోని చల్లని, అటవీ ప్రావిన్స్‌లో మరియు అధిక ఎత్తులో ఉన్న ప్రదేశాలలో వాయోట్స్ డిజోర్ .

వోస్కేహాట్ దాని దీర్ఘాయువు మరియు పెరుగుతున్న అనూహ్య వాతావరణాలను తట్టుకునే సామర్థ్యానికి ప్రసిద్ధి చెందింది, దాని మందపాటి చర్మం మరియు హార్డీ తీగలకు ధన్యవాదాలు. (150 ఏళ్ల నాటి వోస్కేహాట్ మొక్కలను కనుగొనడం అసాధారణం కాదు.) ఈ లక్షణాల కారణంగా, వైన్ తయారీ కేంద్రాలు వేడెక్కుతున్న పరిస్థితుల మధ్య ఈ ద్రాక్షను ఈ ప్రాంతం యొక్క భవిష్యత్తుగా చూడటం ప్రారంభించాయి.

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: ఆర్మేనియాలో, ఆరెంజ్ వైన్ తయారు చేయడం వ్యక్తిగతం

Voskehat శైలి ప్రాధాన్యతలకు కూడా అనువైనది. పెరుగుతున్న కాలం లేదా వైన్ తయారీ చికిత్సపై ఆధారపడి, ద్రాక్ష వృక్ష మరియు కీ సున్నం రుచులు లేదా తెలుపు పువ్వు మరియు మైనంతో కూడిన ధనిక ఉష్ణమండల గమనికలను బయటకు తీసుకురావడానికి ఏర్పడుతుంది.

'చెనిన్ బ్లాంక్‌తో సారూప్యత ఉన్నందున వోస్కేహాట్‌ని నేను అభినందిస్తున్నాను' అని వైన్ డైరెక్టర్ డాన్యా డెగెన్ చెప్పారు. ఓడ వాషింగ్టన్, D.C.లో 'రెండు ద్రాక్షలు మితమైన ఆమ్లత్వం మరియు పూర్తి శరీరంతో పూల రుచులను మిళితం చేస్తాయి. చెనిన్ బ్లాంక్ లాగా, ఆమ్లత్వం మరియు శరీరం కూడా మెరిసే వైన్ కోసం అద్భుతమైన బ్లెండింగ్ రకాన్ని తయారు చేస్తాయి. ఆర్మేనియా వోస్కేహాట్ నుండి కొన్ని ఉత్తమమైన నాన్-షాంపైన్, నాన్-ప్రోసెకో బుడగలను తయారు చేస్తుంది.

ఖాతౌన్

స్కాట్ స్ట్రోమర్, పానీయాల డైరెక్టర్ కోపం చికాగోలో, ఖాటూన్‌ను (ఖాతున్, ఖాతౌని లేదా ఖాతున్ ఖర్జి అని కూడా పిలుస్తారు) 'మొత్తం యాసిడ్ ఫ్రీక్' అని వర్ణించారు. పసుపు-ఆకుపచ్చ రంగు మరియు దాదాపు రంగులేని రసంతో, ఖాటూన్ దాని టార్ట్ నిమ్మకాయ, ఆల్పైన్ పువ్వు మరియు పైనాపిల్ లక్షణాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది. 'ఇది Voskehat కోసం ఒక బ్లెండింగ్ ద్రాక్ష వలె చాలా బాగుంది, ఇది దానికదే కొంచెం ఫ్లాబీగా ఉంటుంది' అని ఆయన చెప్పారు.

బలమైన

సోవియట్ పాలనలో కంగన్ (లేదా గంగున్, మీరు అడిగే వారిని బట్టి) పుట్టింది మరియు ప్రత్యేకంగా బ్రాందీ ఉత్పత్తి కోసం సృష్టించబడింది. ఇది మూడు ద్రాక్ష రకాల పిల్లల: మొదటిది, ఇది ఉక్రేనియన్ ద్రాక్షతో దాటింది సుఖోలిమాన్స్కీ కన్ఫెషన్ మరియు జార్జియన్ ద్రాక్ష Rkatsiteli, ఆ సంతానం తరువాత Chardonnay తో దాటింది. ఇది అర్మేనియన్ టెర్రాయిర్‌లో బాగా స్థిరపడింది మరియు బ్రాందీ మాత్రమే కాకుండా తెలుపు మరియు మెరిసే వైన్‌ల కోసం స్వీకరించబడింది. లేత గడ్డి రంగు, పుష్కలమైన తాజాదనం మరియు తేనె, వైల్డ్‌ఫ్లవర్ మరియు క్విన్సు యొక్క గమనికలను ఆశించండి.

గారన్ ద్మాక్

తెల్ల ద్రాక్ష రకం-అరరాత్ ప్రాంతంలో సాధారణంగా కనుగొనబడుతుంది-ఆర్మేనియాలోని బంకమట్టి మరియు ఎత్తైన ఎడారి నేలల్లో విస్తృతంగా పండిస్తారు. ఇది దాని వృక్ష మరియు పండిన పియర్ లక్షణాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది, అయినప్పటికీ స్ట్రోమర్ దానిని మరింత ఫ్రెంచ్ స్వభావంతో పోల్చాడు. 'ఇది 2024 యొక్క సాన్సర్‌గా ఉండాలని నేను కోరుకుంటున్నాను' అని ఆయన చెప్పారు.

రెడ్ గ్రేప్స్

అరేని నోయిర్

'అరేని నోయిర్, తరచుగా సెవ్ అరేని లేదా సెవ్ మలాహి అని పిలుస్తారు, ఇది అర్మేనియన్ ద్రాక్ష రకాల్లో ముత్యంగా పరిగణించబడుతుంది' అని యజమాని మరియు ఆపరేటర్ అయిన బెర్టిల్ జీన్-క్రోన్‌బెర్గ్ చెప్పారు. బోండే ఫైన్ వైన్ షాప్ కేంబ్రిడ్జ్, మసాచుసెట్స్‌లో. 'ఇది వాయోట్స్ డ్జోర్ ప్రాంతంలో-తేలికపాటి శీతాకాలాలు మరియు ఎండ రోజులతో కూడిన ప్రత్యేకమైన వాతావరణం-సగటున 3,000 నుండి 5,900 అడుగుల ఎత్తులో పెరుగుతుంది. ఈ టెర్రోయిర్ ఈ ద్రాక్ష రకం యొక్క విచిత్రమైన లక్షణాలను ప్రతిబింబిస్తుంది: దాని యవ్వనంలో, ఇది చెర్రీ, నల్ల ఎండుద్రాక్ష మరియు నల్ల మిరియాలు యొక్క సున్నితమైన సుగంధాలతో ఉచ్చారణ ఆమ్లత్వం మరియు లోతైన మరియు తీవ్రమైన రంగుతో వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. అర్మేనియన్ ఓక్ బారెల్స్‌లో వృద్ధాప్యం చేయబడినది, ఇది చక్కగా మరియు మరింత వెల్వెట్‌గా మారుతుంది మరియు సుగంధ సంక్లిష్టత మరియు గుండ్రనిని పొందుతుంది.

మీకు ఇది కూడా నచ్చవచ్చు: ప్రపంచంలోని పురాతన వైన్ ప్రాంతాలలో ఒకటైన అర్మేనియాకు మార్గదర్శకం

అరేని నోయిర్ 'ప్రకాశవంతమైన యాసిడ్‌తో సన్నగా చర్మం కలిగి ఉన్నాడు' అని స్ట్రోమర్ జతచేస్తుంది. 'వాయోట్స్ డిజోర్‌లో పెరిగినప్పుడు, అరేని నోయిర్ నల్ల మిరియాలు ముగింపుతో మరింత బుర్గుండియన్‌గా మారుతుంది.'

తిగ్రాని

టిగ్రాని ఆర్మేనియన్ మూలం అయితే, దాని సంతానంలో కొంత భాగం కాకసస్ యొక్క ఇతర చారిత్రాత్మక వైన్ ప్రాంతం అయిన జార్జియా నుండి వచ్చింది. ద్రాక్ష ఒక క్రాస్ జార్జియా యొక్క పురాతన ద్రాక్షలలో ఒకటైన సపెరవి మరియు అరేని నోయిర్ మధ్య.

ఇది చాలా అరుదుగా స్వయంగా కనిపిస్తుంది. బదులుగా, టిగ్రాని మరింత టానిక్ ఎరుపు రకాలకు పండ్లు మరియు పుష్పాలను ఇస్తుంది. ద్రాక్ష జ్యుసి, తీపి మరియు లోతైన సహజ రంగు, సున్నితమైన మసాలా మరియు పండిన దానిమ్మపండు తాకిన తో టార్ట్.

హగ్తనక్

అర్మేనియన్‌లో 'విజయం' అని అనువదిస్తే, హగ్తనాక్ యొక్క లోతైన ఊదా బెర్రీలు మరియు తీవ్రమైన ఎరుపు రసం ద్రాక్షను అర్మేనియా యొక్క అత్యంత ప్రియమైన రకాల్లో ఒకటిగా మార్చాయి. ఇది తరచుగా మిశ్రమాలలో దొరుకుతుంది-లోతైన రంగు టోజోట్ వంటి తేలికపాటి ద్రాక్షకు ఊమ్ఫ్‌ను జోడిస్తుంది-అయినప్పటికీ మీరు ఒకే వెరైటీ వైన్‌ను కనుగొంటే, అది ప్లం, లవంగాలు, కాఫీ మరియు వనిల్లా యొక్క అదనపు గమనికలతో కూడిన చెర్రీ-లాగా, హైపర్ టానిక్. 'ఇది జార్జియాకు చెందిన సపెరవిని పోలి ఉంటుంది' అని స్ట్రోమర్ చెప్పారు. 'ఇది ఎరుపు-మాంసం మరియు సూపర్ టానిక్.'

కాఖేత్

కాఖేట్‌కు లోతైన మూలాలు ఉన్నాయి, అవి ఈ కాలం నాటివి 4వ శతాబ్దం , కానీ గత కొన్ని శతాబ్దాలుగా, ద్రాక్ష ప్రత్యేకంగా పోర్ట్-శైలి తీపి వైన్ల కోసం ప్రత్యేకించబడింది. నిర్మాతలు ద్రాక్ష యొక్క సామర్థ్యాన్ని అంచనా వేస్తున్నారు: హగ్తనాక్ మరియు అరేని ధనవంతులు మరియు టానిక్‌లు అయితే, కాఖేట్ బెర్రీ-ఫార్వర్డ్ మరియు టెర్రోయిర్-డ్రైవెన్-బ్లాక్‌బెర్రీ, బ్లాక్ ఎండుద్రాక్ష, అత్తి మరియు నల్ల మిరియాలు గమనికలతో తేలికగా మరియు సుగంధంగా ఉంటుంది. యు.సి.లోని నిపుణులు డేవిస్ ద్రాక్షను ఫ్రెంచ్ రకానికి చెందిన కార్బోనేయుకు బంధువుగా భావిస్తారు.

టోజోట్

'నేను ఈ ద్రాక్షలో చాలా సామర్థ్యాన్ని చూస్తున్నాను,' అని పావెల్ వర్దన్యన్ చెప్పారు, అతను వాయోట్స్ డ్జోర్‌లోని నోవా వైన్‌లో టోజోట్‌ను తయారు చేస్తాడు, ఈ ప్రాంతంలోని రోలింగ్ పర్వతాలలో ఒకదాని పైభాగంలో ఉంది. 'మీరు టోజోట్‌ను సొగసైన మరియు వృద్ధాప్యం చేయగలరు, మీరు దానిని రోజ్‌గా మార్చవచ్చు, మీరు దానిని బ్లాంక్ డి నోయిర్‌గా మార్చవచ్చు' అని అతను వివరించాడు.

టోజోట్ విస్తృతంగా కనుగొనబడనప్పటికీ (మరియు తరచుగా పాత ద్రాక్షతోటలలో మాత్రమే), ఎరుపు ద్రాక్ష అధిక ఆమ్లత్వం మరియు తాజాదనాన్ని అందిస్తుంది, శక్తివంతమైన, ప్రకాశవంతమైన స్ట్రాబెర్రీ నోట్స్‌తో భిన్నంగా ఉంటాయి, చెప్పండి, బ్యూజోలాయిస్ .

దాని అరుదైన కారణంగా, 'ఈ రోజుల్లో, ఇది తరచుగా స్టిల్ వైన్‌లో మిళితం చేయబడుతుంది, టేబుల్ వైన్, డెజర్ట్ వైన్ లేదా అర్మేనియన్ బ్రాందీలో స్వేదనం చేయబడుతుంది' అని జీన్-క్రాన్‌బర్గ్ చెప్పారు. 'ఒంటరిగా వినిఫై చేయబడితే, అది గొప్ప తాజాదనం కలిగిన వైన్‌లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది, ఇవి ప్రత్యేకమైనవి మరియు ఉత్తేజకరమైనవి.'