Close
Logo

మా గురించి

Cubanfoodla - ఈ ప్రముఖ వైన్ రేటింగ్లు మరియు సమీక్షలు, ఏకైక వంటకాలు ఆలోచన, న్యూస్ కవరేజ్ మరియు ఉపయోగకరమైన మార్గదర్శకాలు కలయికల గురించి సమాచారం.

నేచురల్ వైన్

మిడ్ వెస్ట్రన్స్ వారి స్వంత సహజ వైన్ దృశ్యాన్ని సృష్టిస్తున్నారు

జిల్ మోట్ ఇంటికి తిరిగి వచ్చినప్పుడు మిన్నియాపాలిస్ ఆమె 2011 లో చికాగోలో తన సొమెలియర్ సర్టిఫికేట్ పొందిన తరువాత, ఆమె నగరం యొక్క వైన్ దృశ్యాన్ని మార్చాలనుకుంది. చికాగో వెలుపల, మిడ్ వెస్ట్రన్ మార్కెట్ అని ఆమె భావించింది తక్కువ జోక్యం వైన్లు న్యూయార్క్ నగరం మరియు లాస్ ఏంజిల్స్ వంటి ప్రదేశాల కంటే వెనుకబడి ఉంది.



'చికాగోలో లూయిస్ / డ్రస్నర్ వంటి ఇతర సహజ వైన్లు మరియు ఆ సమయంలో ఉన్న ఇతర దిగుమతిదారులను మేము కలిగి ఉండాలి' అని ఆమె చెప్పింది.

మోట్ ఈ ప్రాంతంలో సహజమైన సీసాలను మూలం చేయడానికి ప్రయత్నించాడు, వ్యక్తిగత పరిచయాలను ఉపయోగించి గతంలో రాష్ట్రంలో అందుబాటులో లేని వైన్లను తీసుకువచ్చాడు. ఇంతలో, కొన్ని స్థానిక వైన్ రిటైలర్లు మరియు రెస్టారెంట్లు సహజ-వైన్-కేంద్రీకృత దిగుమతిదారులను తీసుకురావాలని పంపిణీదారులపై ఒత్తిడి తెచ్చాయి.

'సహజమైన వైన్ సిబ్బంది ఈ తరహాలో ఎప్పుడూ ఉంటారు' అని మోట్ చెప్పారు. 'ఆ సమయంలో, మేము బేసి పిల్లలను లాగా ఉన్నాము.'



హెన్రీ & సన్

నేచురల్ వైన్ షాప్ హెన్రీ & సన్ మిన్నియాపాలిస్లో 2015 లో ప్రారంభించబడింది / ఫోటో డాడ్ డెమాస్

గత రెండు సంవత్సరాల్లో, వైన్ షాపుల్లోని కస్టమర్లు మరియు రెస్టారెంట్లలోని డైనర్లు సహజ మరియు తక్కువ జోక్యం గల వైన్ల పట్ల ఎక్కువ ఆసక్తిని వ్యక్తం చేయడం ప్రారంభించడంతో మోట్ ఆటుపోట్లు ప్రారంభమైంది. “తీరప్రాంత ప్రజలు దాని గురించి ఎక్కువగా వ్రాసినప్పుడు, మిడ్‌వెస్ట్‌లోని ప్రజలు ఆ ప్రచురణలను చదివి,‘ ఆరెంజ్ వైన్ అంటే ఏమిటి? నేను ఒకదాన్ని ప్రయత్నించాలనుకుంటున్నాను. ’”

ఆ ఆసక్తిగల వినియోగదారులు ముగుస్తుంది హెన్రీ & సన్ మిన్నియాపాలిస్లో, రాష్ట్రంలోని అత్యంత ప్రత్యేకమైన మరియు గణనీయమైన సహజ వైన్ ఎంపికలలో ఒకదానికి ఒక చిన్న దుకాణం. యజమానులు, గ్రెట్చెన్ స్కెడ్స్వోల్డ్ మరియు మార్క్ హెన్రీ, న్యూయార్క్ నగరంలో సంవత్సరాల తరువాత 2012 లో ఈ ప్రాంతంలో అడుగుపెట్టారు.

'నేను వైన్ షాపును కలిగి ఉంటానని నేను ఎప్పుడూ అనుకోలేదు' అని ఫైనాన్స్‌లో వృత్తి ఉన్న స్కెడ్స్‌వోల్డ్ చెప్పారు. కానీ ఆమె తన అభిమాన రెస్టారెంట్ల వైన్ జాబితాలలో మరియు రిటైల్ అల్మారాల్లో ఖాళీని చూసింది. ఎంపికలు లేకపోవడంతో ఆమె విసుగు చెందింది.

'నేను చుట్టూ డ్రైవ్ చేసి, ఇక్కడ కొన్ని సీసాలు, అక్కడ కొన్ని సీసాలు పట్టుకుని,' మిన్నియాపాలిస్ సహజమైన వైన్ షాపును ఉపయోగించవచ్చని గ్రహించాను 'అని ఆమె చెప్పింది. కాబట్టి, 2015 లో, ఆమె మరియు హెన్రీ ఒకరిని తెరిచారు.

ఇప్పుడు, మిడ్వెస్ట్ అంతటా మరిన్ని చిన్న సహజ వైన్ షాపులు మరియు పంపిణీదారులు పాప్ అప్ అయ్యారు. చాలా మంది వినియోగదారుల-మారిన-వైన్ నిపుణులచే నడపబడతారు, వారు తమ ప్రాంతంలో తమ ఇష్టపడే వైన్లకు ప్రాప్యత లేకపోవడాన్ని పరిష్కరించడానికి వ్యాపారాలను తెరుస్తారు.

ఫ్రెడరిక్ బౌడౌని బ్రియాన్ బ్రూనింగ్

ఫ్రెడెరిక్ బౌడౌని (కుడి) తన భాగస్వామి అయిన బ్రియాన్ బ్రూనింగ్ (ఎడమ) / నయోమి రోజ్ చేత ఫోటో

వద్ద నాన్ ఫిక్షన్ వైన్స్ మిల్వాకీలో, అల్లి మరియు బ్రాడ్ క్రూస్ 250 సహజ వైన్లను 500 చదరపు అడుగుల దుకాణంలో ప్యాక్ చేస్తారు. 2019 లో ప్రారంభించబడింది, ఇది సహజమైన వైన్‌ను ప్రత్యేకంగా విక్రయించే మొదటి స్టోర్.

మిల్వాకీ నివాసి మరియు నాన్ ఫిక్షన్ రెగ్యులర్ అయిన అలిసన్ డిలియన్ రెస్టారెంట్ పరిశ్రమలో పని ద్వారా తక్కువ జోక్యం గల వైన్‌కు ప్రారంభించబడింది. ఆమె రుచిని ప్రతిబింబించే జాబితా తన పట్టణంలో అందుబాటులో ఉండటం చూసి ఆమె ఆశ్చర్యపోయింది. 'ఈ నిర్మాతలు మరియు వైన్ తయారీదారులు నాకు తెలుసు, మరియు ఇంట్లో వారి వైన్ తాగడానికి నిజంగా సంతోషిస్తున్నాము' అని ఆమె చెప్పింది.

“నేను సహజమైన వైన్లను అయోవాలోకి తీసుకురావడం ప్రారంభించినప్పుడు, ఇతర పంపిణీదారులు అడుగుతారు,‘ మీరు దీన్ని ఎవరికి అమ్మబోతున్నారు? అయోవాలో ఎవరు దీనిని కొనుగోలు చేస్తారు? ’ఈ వైన్లు తీరప్రాంత ప్రజలకు మాత్రమే.” - ఫెర్డెరిక్ బౌడౌని, అబూ నవాస్ పానీయం కంపెనీ

డెస్ మోయిన్స్ లో, నేచురల్ వైన్ బార్ మరియు బాటిల్ షాప్ గుహ DSM ఆగస్టులో దాని తలుపులు తెరిచారు. అయోవాన్ యజమానులు నిక్ మరియు హీథర్ లియో ఐరోపాలో నివసిస్తున్నప్పుడు సహజ వైన్లకు గురయ్యారు.

కరోనావైరస్ మహమ్మారి కారణంగా బార్ వ్యాపారం నిలిచిపోగా, “ప్రతిచర్యలు చాలా సానుకూలంగా ఉన్నాయి” అని నిక్ చెప్పారు. 'ఇది కేవలం ఆసక్తిగల వ్యక్తుల సమ్మేళనం, కానీ ఈ వైన్ల గురించి ఇప్పటికే తెలిసిన వ్యక్తుల ఆశ్చర్యకరమైన మొత్తం.'

నిక్ హీథర్ లియో

అయోవాన్స్ నిక్ మరియు హీథర్ లియో ఆగష్టు 2020 లో డెస్ మోయిన్స్లో సహజమైన వైన్ స్టోర్ మరియు బార్ అయిన కేవ్ DSM ను ప్రారంభించారు / జోయి లీమింగ్ ఫోటో

నిక్ మక్మానస్, వైన్ పంపిణీదారు ఒకోబోజీ వైన్స్ , సహజ వైన్ పట్ల మిడ్ వెస్ట్రన్ వినియోగదారుల ఆసక్తి సరఫరాను గ్రహించవచ్చని భావిస్తుంది.

'డిమాండ్ ఇక్కడ ఉంది, మరియు తీరప్రాంతాల్లో ఉన్న విధంగానే బయలుదేరడానికి ఇది సిద్ధంగా ఉందని నేను భావిస్తున్నాను' అని మక్మానస్ చెప్పారు. 'అయోవా, లేదా సాధారణంగా మిడ్‌వెస్ట్, కొంచెం వెనుకబడి ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది.'

దిగుమతిదారులు మరియు పంపిణీదారులు ఈ ప్రాంతానికి సహజ వైన్లను తీసుకురావడం యొక్క సాధ్యతను చూడటం ప్రారంభించారు.

'గత కొన్ని సంవత్సరాలలో, ఎక్కువ మంది దిగుమతిదారులు మార్కెట్లోకి రావడాన్ని మేము చూశాము' అని యజమాని ఆండ్రియా హిల్సే చెప్పారు స్క్వేర్ వైన్స్ , విస్కాన్సిన్‌లోని మాడిసన్‌లో ఒక బాటిల్ షాప్. గత సంవత్సరం, సహజమైన వైన్లను ప్రత్యేకంగా పంపిణీ చేసే క్రోమాటిక్ వైన్స్ మిల్వాకీలో ప్రారంభమైంది. ఆ చర్య, క్రూస్‌ను నాన్ ఫిక్షన్ తెరవడానికి ప్రోత్సహించింది.

'మేము తాజా ముఖాలను పొందాల్సిన అవసరం ఉంది' అని హిల్సే చెప్పారు. 'మార్కెట్లో స్థిరపడిన చాలా మంది పంపిణీదారులు చిన్న ప్రారంభ పంపిణీదారుడు తీసుకునే అవకాశాలను తీసుకోవడానికి ఇష్టపడరు అని నేను అనుకుంటున్నాను.'

ఆండ్రియా హిల్సే స్క్వేర్ వైన్

ఆండ్రియా హిల్సే స్క్వేర్ వైన్స్‌ను కలిగి ఉన్నాడు, మాడిసన్, విస్కాన్సిన్‌లోని సహజ వైన్ బాటిల్ షాప్, డచర్ ఫోటోగ్రఫిచే ఫోటో

ఫ్రెడెరిక్ బౌడౌని 2011 నుండి ఆ రకమైన అవకాశాలను తీసుకుంటున్నాడు. అతను బోస్టన్ నుండి 1,300 మంది జనాభా కలిగిన అయోవాలోని ఎల్కాడెర్కు వెళ్లి, ప్రారంభించాడు అబూ నవాస్ పానీయం కంపెనీ . అతను సేవ చేయాలనుకున్న పానీయాలను అందించడమే లక్ష్యం స్కీరా , అతను తన భాగస్వామి, అయోవా స్థానిక బ్రియాన్ బ్రూనింగ్‌తో కలిసి పట్టణంలో నిర్వహిస్తున్న అల్జీరియన్ రెస్టారెంట్.

“నేను సహజమైన వైన్లను అయోవాలోకి తీసుకురావడం ప్రారంభించినప్పుడు, ఇతర పంపిణీదారులు అడుగుతారు,‘ మీరు దీన్ని ఎవరికి అమ్మబోతున్నారు? అయోవాలో ఎవరు దీన్ని కొనుగోలు చేస్తారు? ’” అని బౌడౌని చెప్పారు. 'ఈ వైన్లు తీరప్రాంత ప్రజలకు మాత్రమే.'

అబూ నవాస్‌కు ముందు, అతను జాబితా సంపాదించడానికి ప్రతి వారం గంటలు ప్రయాణించేవాడు. అతను పంపిణీదారులకు చేరాడు, కాని వారు అతని చిరునామా విన్నప్పుడు?

'అందరూ నన్ను తిరస్కరించారు,' అని ఆయన చెప్పారు. 'కాబట్టి, నేను నేనే చేసాను.'

2020 యొక్క ఉత్తమ సహజ వైన్ రిటైలర్లు

బౌడౌని అప్పటి నుండి తన పంపిణీ సంస్థ యొక్క సమర్పణలను కొన్ని బీర్ల నుండి బ్రూ, వైన్స్, దిగుమతి చేసుకున్న ఆహారాలు మరియు నయం చేసిన మాంసాల వరకు పెంచారు. బౌడౌని కథలో ఒక థీమ్ ఉంది మరియు వైన్ నిపుణుల కథలు ఈ ప్రాంతమంతా సహజంగా దృష్టి సారించాయి: మిడ్ వెస్ట్రన్ వినియోగదారుని డిస్కౌంట్ చేయవద్దు.

'మీరు ప్రజలను విశ్వసించినంత కాలం, మరియు వారిని అణగదొక్కకుండా సమయాన్ని కేటాయించండి, కానీ వారికి అవగాహన కల్పించడం మరియు వారి అంగిలిని అభివృద్ధి చేయడం, ప్రజలు ఎక్కడైనా సానుకూలంగా స్పందిస్తారు' అని బౌడౌని చెప్పారు.