అమెరికన్లకు బాగా తెలియదు చెక్క . చాలా తరచుగా వారు దీనిని ఉప-పార్ వంట వైన్ గా చూస్తారు, రుచిగా ఉండకపోతే నాశనం చేయలేరు మరియు ఆధునిక వైన్ తాగే శైలులకు పూర్తిగా అసంబద్ధం.

కానీ చరిత్ర మనకు ఇవన్నీ తప్పు అని చూపిస్తుంది.

పద్దెనిమిదవ శతాబ్దంలో, అమెరికన్ కాలనీలు మదీరాకు అతిపెద్ద మార్కెట్. స్వాతంత్ర్య ప్రకటన సంతకం చేయటానికి ఇది వాస్తవానికి ఉపయోగించబడింది, మరియు థామస్ జెఫెర్సన్ తన అధ్యక్ష పదవిలో 4400 బాటిల్స్ మదీరాను తన గదిలో కలిగి ఉన్నాడు. కాలక్రమేణా మదీరా దురదృష్టవశాత్తు అనుకూలంగా లేనప్పటికీ, దాని అపారమైన సిప్-సామర్థ్యం రెండవ రూపాన్ని విలువైనదిగా చేస్తుంది.

మొరాకో తీరానికి నాలుగు వందల మైళ్ళ దూరంలో ఉన్న అదే పేరు గల స్వయంప్రతిపత్త ఉష్ణమండల ద్వీపానికి పేరు పెట్టబడిన మదీరా, సుదీర్ఘమైన షెల్ఫ్ జీవితాన్ని మరియు దాని ఉత్పత్తి ప్రక్రియను నిర్దేశించిన చరిత్ర కలిగిన బలవర్థకమైన వైన్. పదహారవ శతాబ్దంలో, డచ్ ఈస్ట్ ఇండియా కంపెనీ క్రమం తప్పకుండా మదీరా వైన్లను భారతదేశానికి రవాణా చేస్తుంది, మరియు సముద్ర యాత్రల సమయంలో తీవ్రమైన వేడి మరియు స్థిరమైన కదలిక వైన్ల వృద్ధాప్యాన్ని వేగవంతం చేసింది. కస్టమర్లు ఈ శైలికి ప్రాధాన్యతనిస్తున్నారని మదీరా నిర్మాతలు కనుగొన్నారు, మరియు వాటిని ఉద్దేశపూర్వకంగా ఓడల్లో ఉంచడం మరియు వాటిని తిరిగి అమ్మడం లేదా ఎగుమతి చేయడం ప్రారంభించారు (అందుకే “విన్హో డా రోడా,” లేదా “రౌండ్ ట్రిప్ వైన్” లేబుల్)

ఆ పద్ధతి లాజిస్టిక్ లేదా తక్కువ ఖర్చుతో కూడుకున్నది కాదని నిరూపించనందున, వైన్ తయారీదారులు ఈ ద్వీపంలో అదే ప్రభావాన్ని సృష్టించడానికి ఎస్టూఫేజమ్ వ్యవస్థను అభివృద్ధి చేశారు. నేటికీ, ప్రాథమిక నాణ్యమైన వైన్లను కాంక్రీట్ ట్యాంకులలో ఉంచారు మరియు తాపన కాయిల్ ద్వారా చాలా నెలలు వేడి చేస్తారు, లేదా తాపన మూలకం ప్రక్కనే ఉన్న గదిలో పేటికలలో ఉంచారు. ఒక సంవత్సరం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం కాంటెరోస్ అని పిలువబడే పేటికలలో ఎండలో అత్యధిక నాణ్యత గల సమర్పణలు.

టింటా నెగ్రా మోల్ లేదా కాంప్లెక్సా ద్రాక్ష నుండి వచ్చే వైన్లు చాలా సాధారణమైనవి, వాటి తీపి స్థాయికి అనుగుణంగా లేబుల్ చేయబడ్డాయి: “డ్రై,” “మీడియం డ్రై,” “మీడియం స్వీట్,” మరియు “రిచ్.” తదనుగుణంగా ధర, ఈ సీసాలు రకరకాల సీసాల సంక్లిష్టతను కలిగి ఉండవు.

క్లాసిక్ ద్రాక్షతో ఉత్పత్తి చేయబడిన మదీరా యొక్క నాలుగు ప్రధాన శైలులు వెతకడం విలువ. సెర్షియల్ అనేది పొడిగా ఉంటుంది, తరువాత వెర్డెల్హో, మరియు రెండూ అధిక-టోన్డ్ బాదం నోట్స్‌తో వర్గీకరించబడతాయి బోల్ / బ్యూయల్ మీడియం-తీపి, ఎండుద్రాక్ష రుచులతో మరియు మాల్మ్స్లీ / మాల్వాసియా ప్రూనే, ఎండుద్రాక్ష మరియు కాఫీ పంచదార పాకం కూడా కలిగి ఉంటాయి. రుచులు లేదా చక్కెర స్థాయిలతో సంబంధం లేకుండా, అన్ని మదీరా సీరింగ్ ఆమ్లతను పంచుకుంటుంది, ఇది చాలా ప్రకాశవంతంగా మరియు తాజాగా చేస్తుంది, ప్రత్యేకించి బలవర్థకమైన వైన్ కోసం. బ్లాండి మరియు కోసార్ట్ గోర్డాన్ ఇద్దరు అగ్రశ్రేణి నిర్మాతలుగా ఉన్నారు.

ఏడాది పొడవునా అన్నింటినీ సిప్ చేయడానికి తగినది, మదీరా వేసవి పంచ్‌కు కూడా మనోహరమైనది. పారిసియానా పంచ్‌లో, ఇది బుడగలు మరియు తాజా నిమ్మరసం నుండి రిఫ్రెష్ బూస్ట్ పొందుతుంది. అమెరికన్ కాని పేరు ఉన్నప్పటికీ, ఈ స్వాతంత్ర్య దినోత్సవాన్ని మన అమెరికన్ గతాన్ని జరుపుకోవడానికి ఇది సరైన మార్గం. చీర్స్!

రెసిపీ: పారిసియానా పంచ్

1 సీసా షాంపైన్ చల్లబరుస్తుంది
1 1/4 కప్పుల మదీరా (రుచి ప్రకారం మీడియం-పొడి లేదా మధ్యస్థ తీపి శైలి)
1/2 కప్పు కాగ్నాక్
1/2 కప్పు చక్కెర
2 నిమ్మకాయలు, కడిగి సగం
సన్నని నిమ్మకాయ ముక్కలు, అలంకరించుటకు

మదీరా, కాగ్నాక్, చక్కెర మరియు నిమ్మకాయలను పెద్ద మట్టిలో కలపండి. చక్కెర కరిగిపోయే వరకు కలపండి, మరియు 2 లేదా 3 గంటలు చల్లాలి. షాంపైన్ వేసి, వైన్ గ్లాసుల్లో సర్వ్ చేయండి. నిమ్మకాయ ముక్కతో అలంకరించండి.