Close
Logo

మా గురించి

Cubanfoodla - ఈ ప్రముఖ వైన్ రేటింగ్లు మరియు సమీక్షలు, ఏకైక వంటకాలు ఆలోచన, న్యూస్ కవరేజ్ మరియు ఉపయోగకరమైన మార్గదర్శకాలు కలయికల గురించి సమాచారం.

జిన్‌ఫాండెల్

లోడి జిన్‌ఫాండెల్‌తో స్థానికంగా వెళ్తాడు

వైన్ తయారీదారు మైఖేల్ మెక్కే 101 ఏళ్ల జిన్‌ఫాండెల్ వరుసలో ఒక తీగ తీగ నుండి మరొకదానికి హల్‌చల్ చేశాడు. నిరుపయోగమైన యువ ఆకుపచ్చ రెమ్మలను మరియు పేలవంగా ఉంచిన ఆకులను వేరు చేయడానికి అతను చిత్తు చేస్తున్నాడు. కాలిఫోర్నియాలోని లోడిలోని ఈ ప్లాట్‌లో మే ప్రారంభంలో ఉంది మరియు తీగలు త్వరగా పెరుగుతున్నాయి.



2011 నుండి ఈ భూమి యొక్క యజమానిగా, మెక్కే పచ్చదనాన్ని సన్నబడటం నిరోధించలేరు, గాలి మరియు సూర్యరశ్మి వికసించబోయే సమూహాలకు చేరుకోవడానికి వీలు కల్పిస్తుంది. మేము ఆస్తి యొక్క అసలు దస్తావేజుపై ఉన్న వలసరాజ్యాల గ్రీన్ ట్రాక్ట్ యొక్క 13 వ స్థానంలో ఉన్నాము.

చాలా దూరంలో లేని మరికొన్ని జిన్‌ఫాండెల్ తీగలను చూపిస్తూ, మెక్కే ఇలా అంటాడు, 'అవి నా చిన్న కుక్కపిల్లలు, కేవలం 80 సంవత్సరాలు.'

ఎస్టేట్ పండ్లను ఉపయోగించే మరియు అనేక ఇతర సాగుదారుల నుండి ద్రాక్షను కొనే వైన్ తయారీదారుగా, మెక్కే తాను కొన్నిసార్లు పురావస్తు శాస్త్రవేత్తలా భావిస్తానని చెప్పాడు. లోడి అప్పీలేషన్ మరియు దాని ఉపవిభాగాలలోని 100,000 ఎకరాల తీగలలో దీర్ఘకాలంగా కోల్పోయిన నిధులను అతను కనుగొన్నాడు.



'నాకు తెలిసిన ఒక కుటుంబం వారి ద్రాక్షలన్నింటినీ మూడు తరాల పాటు గాల్లోకి విక్రయించింది, కాని ఇప్పుడు నాకు ఒక ముక్క వచ్చింది' అని ఆయన చెప్పారు. “ఆలోచించండి. ఆ సమయంలో వైన్ ఎప్పుడూ సొంతంగా తయారు చేయబడలేదు, కాబట్టి ఆ ద్రాక్షతోట రుచి ఏమిటో ఎవరికీ తెలియదు. ”

ఆట నియమాలు

స్థానికం అంటే ఏమిటి:

ఒకే ద్రాక్షతోటల నుండి 100 శాతం జిన్‌ఫాండెల్

1962 కి ముందు నాటిన తీగలు

స్థానిక ఈస్ట్ కిణ్వ ప్రక్రియ

అన్ని వైన్లను సభ్యులు రుచి చూశారు మరియు ఆమోదించారు

స్థానికం ఏమిటి:

కొత్త ఓక్ బారెల్స్ లేదా బారెల్ ప్రత్యామ్నాయాలు

వాణిజ్య ఈస్ట్‌లు లేదా మలోలాక్టిక్ సంస్కృతులు

మద్యం తగ్గించడానికి నీటి చేరికలు

యాసిడ్ సర్దుబాటు

జరిమానా లేదా వడపోత

టానిన్ చేర్పులు లేదా రంగు పెంచేవి

ప్రపంచంలోని అనేక వైన్ ప్రాంతాలలో, ఒక మార్గదర్శక వైనరీ లేదా చారిత్రాత్మక చాటే ఈ ప్రాంతం యొక్క వైన్లకు ప్రధానమైనది. చాటేయు లాఫైట్ రోత్స్‌చైల్డ్ ఎర్రటి బోర్డియక్స్ ఎంత గొప్పగా ఉంటుందో చూపించగా, ఇంగ్లానూక్ నాపా వ్యాలీకి కూడా అదే చేశాడు. ఈ వైన్లు అధిక నాణ్యతతో ప్రసిద్ధి చెందడంతో, వారి పలుకుబడి వారి చుట్టూ ఉన్న ఇతర వైన్లపై రుద్దుకుంది.

కానీ లోడిలో ఇది భిన్నంగా ఉంది. లోతట్టు ఉత్తర కాలిఫోర్నియాలోని సాక్రమెంటో డెల్టా ప్రాంతంలోని ఈ ఫ్లాట్, ఇసుకతో కూడిన వ్యవసాయ స్వర్గంలో, పుచ్చకాయలు, బియ్యం, చక్కెర దుంపలు మరియు ఒకప్పుడు ప్రసిద్ధి చెందిన ఫ్లేమ్ టోకే టేబుల్ ద్రాక్షతో సహా అనేక పంటలు వృద్ధి చెందాయి. పండించిన వైన్ ద్రాక్షలను మామూలుగా పెద్ద వైన్ తయారీ కేంద్రాలకు విక్రయించేవారు, ఇవి వందల టన్నుల ఇతర ద్రాక్షలతో మిళితం చేసి E. & J. గాల్లో వంటి మాస్-అప్పీల్ వైన్లను తయారు చేస్తాయి. హృదయపూర్వక బుర్గుండి . లోడిలో ఎవరూ కోటను నిర్మించలేదు మరియు పారిస్‌లో తీర్పులను గెలుచుకున్న వైన్‌లను తయారు చేశారు లేదా ఇటీవల వరకు న్యూయార్క్ నగరంలో వైన్ జాబితాలోకి వచ్చారు.

మైఖేల్ డేవిడ్ మరియు క్లింకర్ బ్రిక్ వంటి వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ప్రజాదరణ పొందిన విజయాలను మరియు మంచి సమీక్షలను పొందాయి, కాని బెవర్లీ హిల్స్‌లోని సమ్మెలియర్‌లు మరియు మాన్హాటన్లోని వైన్ విమర్శకులు లోడి మనస్సులో లేరు.

ఆ శూన్యత మెక్కే మరియు ఇతర స్థానిక వైన్ తయారీదారులను బాధించింది. 2012 ప్రారంభంలో, వారు మెన్డోసినోలోని ఒక చిన్న సమూహం వైన్ తయారీ కేంద్రాల గురించి తెలుసుకున్నారు, ఇది ఒక సామూహిక బ్రాండ్‌ను సృష్టించింది మెన్డోసినో కోయిర్ 2001 లో జిన్ఫాండెల్ మరియు సాంప్రదాయకంగా ఈ ప్రాంతంలో పెరిగిన ఇతర రకాలను బట్టి హై-ఎండ్ మిశ్రమాలను కలిగి ఉంది. అంగీకరించిన నిబంధనల ప్రకారం వాటిని ప్రత్యేక వైన్ తయారీ కేంద్రాలు ఉత్పత్తి చేశాయి మరియు ఒకే విధంగా ప్యాక్ చేయబడ్డాయి.

లోడి స్థానిక సీసాలు

ఫోటో మెగ్ బాగ్గోట్

మాలే బ్రదర్స్ వైన్యార్డ్స్ 2014 లోడి నేటివ్ వెగాట్ వైన్యార్డ్ జిన్‌ఫాండెల్ (మోకెలుమ్నే నది) $ 35, 93 పాయింట్లు. సువాసన మరియు రుచిలో తేలికపాటి మట్టి, ఖనిజ-వంటి నాణ్యత 1958 లో నాటిన తీగలతో తయారైన ఈ సూక్ష్మమైన, సంక్లిష్టమైన వైన్‌కు ప్రత్యేకమైన వ్యక్తిత్వాన్ని ఇస్తుంది. కాల్చిన మూలికల సూచనలు పండిన, రుచికరమైన, సాంద్రీకృత బెర్రీ రుచుల యొక్క ప్రధాన భాగాన్ని ప్లే చేస్తాయి. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్.

సెయింట్ అమంట్ 2014 లోడి నేటివ్ మరియన్స్ వైన్యార్డ్ జిన్‌ఫాండెల్ (మోకెలుమ్నే నది) $ 35, 93 పాయింట్లు. ఈ వైన్ 1901 లో నాటిన మోహర్-ఫ్రై రాంచ్ యొక్క 8 ఎకరాల బ్లాక్ నుండి ఉత్పత్తి అవుతుంది. ఇది అందమైన, మృదువైన, పండ్ల మరియు పూల సుగంధాలు, విలాసవంతమైన బెర్రీ రుచులు మరియు లేయర్డ్ ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది నోటిలో కరుగుతుంది. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్.

మెక్కే సెల్లార్స్ 2014 లోడి నేటివ్ లాట్ 13 ది ఎస్టేట్ వైన్యార్డ్ జిన్‌ఫాండెల్ (మోకెలుమ్నే నది) $ 35, 92 పాయింట్లు. ఈ వైన్ యొక్క సుగంధం పండిన మరియు జామీ, మరియు దాని రుచి తాజా బ్లాక్బెర్రీస్ లాగా ఉంటుంది. 1915 లో మొట్టమొదట నాటిన ద్రాక్షతోట నుండి తయారైనది, ఇది వైన్ పొందినంత స్వచ్ఛమైన, అందమైన ఫలదీకరణానికి దగ్గరగా ఉంటుంది. ఎడిటర్స్ ఛాయిస్.

లోడి వైన్ తయారీదారులు, సహా మెక్కే , స్టువర్ట్ స్పెన్సర్ సెయింట్ లవర్ , లేన్ మోంట్గోమేరీ m2 వైన్స్ , టిమ్ హోల్డెనర్ మరక , ర్యాన్ షెర్మాన్ ఫీల్డ్స్ ఫ్యామిలీ మరియు యొక్క చాడ్ జోసెఫ్ మాలే బ్రదర్స్ , కోరో వైన్లను రుచి చూడటం ప్రారంభించింది మరియు ఇలాంటిదే చేయడం గురించి చర్చించడానికి నెలవారీగా కలుసుకున్నారు. లోడికి ఐకానిక్ వైన్ లేదని వారు భావించినందున, వారు మతపరంగా ఒకదాన్ని సృష్టించాలని నిర్ణయించుకున్నారు.

లోడి యొక్క పాత-వైన్ జిన్‌ఫాండెల్ ద్రాక్షతోటలను ప్రదర్శించడానికి ఈ బృందం అంగీకరించింది. వారు వైన్లను విడిగా ఉత్పత్తి చేస్తారు మరియు అప్పీలేషన్ను ప్రోత్సహించడానికి సంయుక్తంగా వాటిని మార్కెట్ చేస్తారు. చాలా మద్యపానం, చర్చలు మరియు కలలు కన్న తరువాత, ఒక ప్రణాళిక పట్టుకుంది. ద్రాక్షతోటల యొక్క లక్షణాన్ని వైన్స్‌లో చూపించడానికి వీలుగా వైన్ తయారీ కఠినమైన, నాన్‌టెర్వెన్షనిస్ట్ ప్రమాణాల ప్రకారం జరుగుతుంది.

ద్రాక్షతోటల యొక్క లక్షణం వైన్లలో చూపించడానికి వీలుగా వైన్ తయారీ కఠినమైన, నాన్-ఇంటర్వెన్షనిస్ట్ ప్రమాణాల క్రింద జరుగుతుంది.

వైన్ పులియబెట్టడానికి సెల్లార్ తలుపులో ద్రాక్ష తొక్కలు లేదా పొరలకు అంటుకునే 'స్థానిక' ఈస్ట్ కోసం వేచి ఉండటానికి వైన్ తయారీదారులు అంగీకరించారు. అలాగే, వృద్ధాప్యం కోసం కొత్త ఓక్ ఉపయోగించబడదు.

ద్రాక్షతోటలు మూడు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ తరాల వరకు ఎక్కువగా ఈ ప్రాంతానికి చెందిన కుటుంబాల యాజమాన్యంలోని ద్రాక్షతోటల నుండి వస్తాయి కాబట్టి, ఈ ప్రాజెక్టుకు పేరు పెట్టారు లోడి నేటివ్ .

లోడి నేటివ్ ప్రోటోకాల్స్ అంటే కొంతమంది వైన్ తయారీదారులు వారు ఇంతకు ముందెన్నడూ లేని చోటికి వెళ్తారు. M2 వైన్స్ యొక్క మోంట్గోమేరీ అతను దీన్ని చేయగలడని నమ్మకం లేదని చెప్పాడు.

“అప్పుడు చాడ్ జోసెఫ్ నన్ను సవాలు చేశాడు,‘ బహుశా మీరు తగినంతగా లేరు, ’కాబట్టి నేను ముందుకు వెళ్ళవలసి వచ్చింది,” అని మోంట్‌గోమేరీ చెప్పారు.

స్థానిక ఈస్ట్‌తో తాను ఎప్పుడూ వాణిజ్య వైన్‌ను ఉద్దేశపూర్వకంగా తయారు చేయలేదని జోసెఫ్ చెప్పారు.

లోడి స్థానిక సీసాలు

ఫోటో మెగ్ బాగ్గోట్

ఫీల్డ్స్ ఫ్యామిలీ 2014 లోడి నేటివ్ స్టాంపేడ్ వైన్యార్డ్ జిన్‌ఫాండెల్ (క్లెమెంట్స్ హిల్స్) $ 35, 91 పాయింట్లు. చెర్రీ కలప మరియు పెద్ద, పండిన పండ్ల రుచులు వంటి సుగంధం ఈ పూర్తి-శరీర, బోల్డ్-రుచిగల వైన్‌ను ఆకృతి చేస్తుంది, ఇది 1920 ల నాటి తీగలతో ఒక ఆస్తి నుండి తయారు చేయబడింది. ఇది వయస్సుకి ఏకాగ్రతను కలిగి ఉంది, కాబట్టి 2018 తర్వాత త్రాగాలి.

మాకియా 2014 లోడి నేటివ్ మాలే యొక్క లూకాస్ రోడ్ వైన్యార్డ్ జిన్‌ఫాండెల్ (మోకెలుమ్నే నది) $ 35, 89 పాయింట్లు. నిచ్చెనలా కనిపించే పొడవైన, అప్రధానమైన పాత తీగలతో తయారైన ఇది మసాలా ఆకర్షణను కలిగి ఉంటుంది, ఆకర్షణీయమైన జాజికాయ మరియు దాల్చినచెక్క సుగంధాలతో మితమైన పండ్ల రుచులు మరియు మంచి టానిక్ పట్టుతో ఉంటుంది.

m2 2014 లోడి నేటివ్ సూసీ వైన్యార్డ్ జిన్‌ఫాండెల్ (మోకెలుమ్నే నది) $ 35, 87 పాయింట్లు. 1916 లో నాటిన ఒక ద్రాక్షతోట బ్లాకులో సొంతంగా పాతుకుపోయిన తీగలు నుండి పుట్టింది, ఇది పేరులేని, ఘోరమైన వైన్, ఇది మూలికలు మరియు కోలా లాగా ఉంటుంది. ఇది శక్తివంతమైన గ్రాపీ రుచులకు మరియు దృ text మైన ఆకృతికి దారితీస్తుంది.

2012 ద్రాక్షను తీయటానికి సమయం వచ్చినప్పుడు, చాలా మంది వైన్ తయారీదారులు వారు ఉపయోగించిన దానికంటే తక్కువ చక్కెర పక్వత వద్ద పండించాల్సిన అవసరం ఉంది, ఎందుకంటే వారి ప్రమాణాలు మద్యం స్థాయిలను తగ్గించడానికి తరువాత వైన్‌లో నీటిని జోడించలేమని వారి ప్రమాణాలు నిర్దేశించాయి.

పంట నిర్ణయాలు జిన్‌ఫాండెల్‌తో ముఖ్యంగా గమ్మత్తైనవి. కొలిచిన 25˚ బ్రిక్స్ వద్ద పండించినట్లయితే, ద్రాక్షను చూర్ణం చేసిన తరువాత ఒకటి లేదా రెండు రోజులు ఎక్కువ పాయింట్లను 'నానబెట్టవచ్చు', దీని ఫలితంగా ఆల్కహాల్ స్థాయిలు 17 శాతం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ.

స్థానిక కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రారంభమయ్యే రోజులు వేచి ఉండడం, తరువాత సహజ మలోలాక్టిక్ కిణ్వ ప్రక్రియ పూర్తయ్యే వరకు, సాధారణంగా అప్రమత్తమైన వైన్ తయారీదారులకు సహనానికి ఒక పాఠం.

'నేను బీర్ తయారీ నుండి వచ్చాను, నాకు ఈస్ట్ అంటే ఇష్టం' అని మాకియాకు చెందిన హోల్డెనర్ చెప్పారు. 'నేను ఈ తన్నడం మరియు అరుస్తూ వెళ్ళాను.'

కానీ హోల్డెనర్ స్థానిక ఈస్ట్‌లు వైన్‌కు తీసుకువచ్చే రుచి పొరలను పిలుస్తాడు. అతను త్వరలోనే తన ఇతర వైన్లను కూడా స్థానికంగా వెళ్ళనివ్వడం ప్రారంభించాడు.

స్పైసీ ఓక్ మరియు 15 శాతం ఆల్కహాల్‌తో మీరు పొగ మరియు రుచికరమైన కోసం చూస్తున్నట్లయితే, మీరు దానిని ఇక్కడ కనుగొనలేరు.

ద్రాక్షలో సహజ సమతుల్యత కోసం ముందుగా ఎంచుకోవడం మరియు జోక్యాలను కనిష్టంగా ఉంచడం వంటి చాలా మంది వైన్ తయారీదారులు లోడి నేటివ్ వైన్ల యొక్క నాలుగు పాతకాలాల నుండి వారి ఇతర వైన్లకు కొంతవరకు తమ అభ్యాసాలను వర్తింపజేసారు. వారి అనేక చర్చలు వారిని మంచి వైన్ తయారీదారులుగా చేశాయని అందరూ అంటున్నారు.

లోడి నేటివ్ యొక్క మూడవ పాతకాలపు (2014) ఈ పతనం నుండి వర్గీకరించిన సిక్స్ ప్యాక్‌కు $ 180 కు లభిస్తుంది lodiwine.com , మరియు సభ్యుడు వైన్ తయారీ కేంద్రాల నుండి బాటిల్ ద్వారా కూడా. 75 నుండి 225 కేసుల వరకు వైన్లను తయారు చేశారు.

2012, 2013 మరియు 2014 నుండి ఒకే రకమైన వైన్లను సమీక్షించిన తరువాత, వైన్ తయారీదారులు ఉపయోగించిన ఒకేలాంటి నియమాలతో కూడా, వైన్లు సుగంధాలు మరియు రుచులలో గణనీయంగా మారుతాయి. అవన్నీ పొడిగా ఉంటాయి, ఓకి కాదు, మృదువైనవి మరియు ఆకర్షణీయంగా ఉంటాయి.

స్పైసీ ఓక్ మరియు 15 శాతం ఆల్కహాల్‌తో మీరు పొగ మరియు రుచికరమైన కోసం చూస్తున్నట్లయితే, మీరు దానిని ఇక్కడ కనుగొనలేరు.

ఒక సమూహంగా, లోడి నేటివ్ వైన్లు చక్కదనాన్ని శక్తితో మిళితం చేస్తాయి మరియు ఫలప్రదతను చాలా స్వచ్ఛంగా జోడిస్తాయి. ఇది రుచికరమైన, ఖనిజ స్వరాలు మరియు టానిన్ల ద్వారా కళాత్మకంగా షేడ్ చేయబడింది, అవి దృ, మైనవి, కానీ దూకుడుగా ఉండవు.