1855 వర్గీకరణ నుండి, మొదటి పెరుగుదల బోర్డియక్స్ మెడోక్ మరియు సమాధి కుప్ప పైభాగంలో నిలబడ్డారు, వారు సర్వే చేసిన వారందరికీ రాజులు. ఇతర చాటేలు, ఎంత మంచివైనా, ఈ ఐదు యొక్క పరాకాష్ట (వాస్తవానికి, నాలుగు) ఆశించగలవు, కానీ ఎప్పటికీ చేరుకోలేవు.

చాటౌక్స్ లాఫైట్-రోత్స్‌చైల్డ్ , మౌటన్ రోత్స్‌చైల్డ్ , లాటూర్ , మార్గాక్స్ మరియు హాట్-బ్రియాన్ : వాటిని వేరు చేస్తుంది? అటువంటి శాశ్వతమైన స్థితిని అందించడానికి వారిపై ఏ మేజిక్ స్టార్‌డస్ట్ చల్లింది?

ఆల్ఫా మరియు ఒమేగా టెర్రోయిర్ . మొత్తం ఐదుగురికి అద్భుతమైన ద్రాక్షతోటలు ఉన్నాయి. కంకర మరియు బంకమట్టి యొక్క గొప్పతనం సహజమైన ఇంటిని చేస్తుంది కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ , మొత్తం ఐదుగురికి ప్రధాన ద్రాక్ష. యజమానులు వచ్చి వెళ్లిపోయి ఉండవచ్చు, కాని ఆ ద్రాక్షతోటలు నిధిగా ఉన్నాయి.

దశాబ్దాలుగా, నేల మరియు తీగలు గమనించబడ్డాయి, గందరగోళానికి గురయ్యాయి మరియు దాదాపుగా విశ్లేషించబడ్డాయి. ప్రతి ముడతలు తెలిసినవి మరియు పెరుగుతున్నాయి. వివరాలకు ఆ శ్రద్ధ సెల్లార్ మరియు వైన్లోకి అనువదించబడింది.

వాతావరణ మార్పుల పరిశీలన అవసరాన్ని పెంచింది. గిరోండే ఈస్ట్యూరీ మరియు అట్లాంటిక్ మహాసముద్రం మధ్య సాండ్విచ్ చేయబడిన, మాడోక్ ఆధారిత మొదటి వృద్ధి ఇప్పటివరకు స్వల్ప మార్పులను చూసింది. వాస్తవానికి, మౌటన్ మరియు లాఫైట్ వద్ద, వారు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ యొక్క పెరిగిన పక్వత మరియు దాని అధిక శాతం మిశ్రమంలో కీర్తిస్తారు.

కానీ ఈ టైటాన్లు భవిష్యత్తు కోసం కూడా ప్రణాళికలు వేస్తున్నాయి. చాటేయు మార్గాక్స్ వద్ద, తీగలు తిరిగి నాటినప్పుడు, అవి ఇప్పుడు సూర్యుడి నుండి దూరంగా ఉంటాయి మరియు మెర్లోట్ తో భర్తీ చేయబడింది కాబెర్నెట్ ఫ్రాంక్ .

ఇవి మల్టి మిలియన్ డాలర్ల వ్యాపారాలు. వారు మార్కెట్ పైన ఉన్న ధరలకు వైన్లను విక్రయిస్తారు మరియు వారు వాటిని స్టైలిష్ గా మరియు అప్రయత్నంగా ప్రోత్సహిస్తారు. కానీ వారు తమ విజయానికి భూమికి వెళ్ళే వాటికి, మరియు దాని నుండి వచ్చే వాటికి రుణపడి ఉంటారు. వారు తమ వారసత్వాన్ని ఎలా బలంగా ఉంచుకుంటారనే దాని గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి చదువుతూ ఉండండి.

చాటేయు లాఫైట్-రోత్స్‌చైల్డ్ / ఫోటో ఫ్రాంకోయిస్ పాయింట్‌సెట్

చాటేయు లాఫైట్-రోత్స్‌చైల్డ్

వెల్వెట్ గ్లోవ్‌లోని ఐరన్ ఫిస్ట్

యొక్క ప్రాంగణంలో నిలబడి చాటేయు లాఫైట్-రోత్స్‌చైల్డ్ , ప్రపంచంలోని అత్యంత నాటకీయమైన వైన్యార్డ్ సైట్లలో ఒకదాన్ని చూడటానికి నిర్మాణం నుండి దూరంగా ఉండాలి. డోమ్ అని పిలువబడే గంభీరమైన వక్రంలో నిటారుగా పైకి లేవడం కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ తీగలు. వారు హృదయాన్ని ఏర్పరుచుకునే పీఠభూమి వరకు ఎక్కారు లాఫైట్ యొక్క గ్రాండ్ విన్ , దాని మొదటి వైన్.

ఈ ఎస్టేట్ ఏర్పడే 276 ఎకరాల తీగలలో, 172 ఎకరాల విస్తీర్ణంలో ఉన్న చోటేయు లాఫైట్-రోత్స్‌చైల్డ్ యొక్క గ్రాండ్ విన్ ఉత్పత్తి అవుతుంది.

“ఇది చాలా ప్రత్యేకమైన కూర్పును కలిగి ఉంది” అని 2015 నుండి సాంకేతిక దర్శకుడు ఎరిక్ కోహ్లర్ చెప్పారు. “ఇది ఒక పీఠభూమిలో ఉంది, మట్టితో కలిపిన లోతైన కంకర. ఆ మిశ్రమం వేసవిలో అవసరమైనప్పుడు నీటిని సమతుల్యం చేస్తుంది. ”

రోత్స్‌చైల్డ్ కుటుంబానికి చెందిన ఫ్రెంచ్ శాఖ 1868 లో ఈ ఎస్టేట్‌ను కొనుగోలు చేసినప్పటి నుండి ద్రాక్షతోట మారలేదు.

'మేము మా రెండవ వైన్ కోసం ఎస్టేట్ను విస్తరించాము, కారూడ్స్ , గ్రాండ్ విన్ వైన్యార్డ్ చాలా స్థిరంగా ఉంది, 50 సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ వయస్సు ఉన్న అనేక తీగలు ఉన్నాయి ”అని కోహ్లర్ చెప్పారు.

అతను 1992 లో వచ్చాడు. అప్పటి నుండి, 75% మార్పులు ద్రాక్షతోటలో ఉన్నాయని, పారుదల మరియు తీగలు బాగా పరిశీలించాయని చెప్పారు.

'మేము ఇప్పుడు సమర్థవంతంగా సేంద్రీయంగా ఉన్నాము, అయినప్పటికీ మేము ధృవీకరించబడకూడదనుకుంటున్నాము' అని కోహ్లర్ చెప్పారు. '2019 మరియు 2020 లో, మేము పూర్తిగా సేంద్రీయంగా ఉన్నాము.'

లాఫైట్ అనేది ప్రతి సంవత్సరం దాని టెర్రోయిర్ యొక్క వ్యక్తీకరణ, ఇటీవలి పాతకాలపు యవ్వనాలు చిన్నతనంలో మరింత అందుబాటులో ఉన్నట్లు అనిపించినప్పటికీ, ఇది వయస్సు.

'వైన్ శక్తి మరియు మృదుత్వం యొక్క సూక్ష్మ సమ్మేళనం,' అని ఆయన చెప్పారు. శక్తివంతమైన వైన్ తయారు చేయడం చాలా సులభం, “అయితే నేపథ్యంలో శక్తితో మృదుత్వాన్ని మేము కోరుకుంటున్నాము.”

గ్రాండ్ విన్ మిశ్రమంలో మెర్లోట్ శాతం పడిపోతున్నప్పుడు, ప్రస్తుతం 8% కన్నా ఎక్కువ కాదు, కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ యొక్క సహజ శక్తిని నియంత్రించాల్సిన అవసరం పెరుగుతుంది.

లాఫైట్ వద్ద ఆల్కహాల్ స్థాయిలు ఎల్లప్పుడూ నిరాడంబరంగా ఉంటాయి. ఈ సంవత్సరం, తుది మిశ్రమం వాల్యూమ్ (ఎబివి) ద్వారా 13% ఆల్కహాల్ అవుతుంది. ఆ నమ్రత అదే లక్ష్యం నుండి వస్తుంది. లాఫైట్ అనేది శక్తిని కలిగి ఉన్న వైన్, కానీ ఇది ఎల్లప్పుడూ ఆ మృదుత్వాన్ని నిలుపుకుంటుంది.

చాటేయు మౌటన్ రోత్స్‌చైల్డ్ / ఫోటో ఫ్రాంకోయిస్ పాయింట్‌సెట్

చాటే మౌటన్ రోత్స్‌చైల్డ్

ఐశ్వర్యం మరియు వెల్వెట్ టానిన్లు

చాటే మౌటన్ రోత్స్‌చైల్డ్ మొదటి పెరుగుదల యొక్క సూర్యరశ్మి, అత్యంత సంపన్నమైన మరియు ధనిక. ఇది ఎల్లప్పుడూ ఇలాగే ఉంటుంది, కొన్నిసార్లు అధికంగా ఉంటుంది. ఈ రోజు, ఇది మరింత సంయమనంతో మరియు రసవత్తరంగా ఉంది.

వాస్తవానికి, ఇదంతా ద్రాక్షతోటలో ఉంది, సుమారు 200 ఎకరాలు కంకరలో పండిస్తారు, ఇది 22 అడుగుల లోతు వరకు, సుద్ద మట్టితో ఉంటుంది.

ఇది రెండు పీఠభూముల తీగలు కలిగిన పాయిలాక్ (సముద్ర మట్టానికి 80 అడుగుల ఎత్తులో) ఎత్తైన ప్రదేశం, ఒకటి లే గ్రాండ్ పీఠభూమి అని పిలువబడే చాటేయుకు దగ్గరగా, మరొకటి లే పీఠభూమి డెస్ కరువేడ్స్. రెండింటి మధ్య ఒక చిన్న ముంచు తీగలు మరియు కంకర యొక్క ఈ తీవ్రతకు విరామం ఇస్తుంది.

మౌటన్ రోత్స్‌చైల్డ్ 1855 వర్గీకరణలో మొదటి నాలుగు వృద్ధిలలో లేదు. యజమాని ఫిలిప్ డి రోత్స్‌చైల్డ్ దశాబ్దాల లాబీయింగ్ తరువాత ఇది 1973 లో మొదటి వృద్ధిగా మారింది. ఇది మొదటి వృద్ధిగా ఎందుకు వర్గీకరించబడలేదని ప్రశ్నించడం సులభం. గుర్తుంచుకోండి, వర్గీకరణ అమ్మకపు ధరపై ఆధారపడింది, వైన్ నాణ్యత అవసరం లేదు.

ది అల్టిమేట్ గైడ్ టు ఫ్రెంచ్ రోస్, ఆర్గనైజ్డ్

'మౌత్న్ యొక్క రహస్యం ద్రాక్షతోట, ఇది రోత్స్‌చైల్డ్ కుటుంబానికి చెందిన [ఇంగ్లీష్ బ్రాంచ్] 1853 లో కొనుగోలు చేసినప్పటి నుండి అలాగే ఉంది' అని రిటైర్డ్ మేనేజింగ్ డైరెక్టర్ ఫిలిప్ ధల్లుయిన్, సాంకేతిక డైరెక్టర్ ఇమ్మాన్యుయేల్ డాన్జోయ్‌కు పగ్గాలు అప్పగిస్తారు. . 'గ్రాండ్ పీఠభూమి ముందస్తు. ఇది ఇస్తుంది టానిన్లు అవి మృదువైనవి మరియు తీపిగా ఉండే పండు. ”

అన్ని మాడోక్ మొదటి పెరుగుదలల మాదిరిగానే, మౌటన్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ గురించి. ఇది మిశ్రమం 90% కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది.

'మా టెర్రోయిర్‌తో పాటు, కాబెర్నెట్ ఈ తీవ్రమైన కానీ వెల్వెట్ టానిన్‌లను ఇస్తుంది మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రారంభమైన రెండు రోజుల తర్వాత కూడా మీరు చూడగల గొప్పతనాన్ని ఇస్తుంది' అని డాన్జోయ్ చెప్పారు. 'ఇది పంట సమయంలో సెల్లార్‌లోని ప్రతి ట్యాంక్ నుండి వచ్చే రుచి, యుక్తి మరియు పరిమళ ద్రవ్యాలను ఇస్తుంది.'

కంకర మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ యొక్క ఆనందకరమైన వివాహానికి ఇది ఒక గొప్ప ఉదాహరణ, ఇది శాశ్వతమైన వైన్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

చాటే లాటూర్ / ఫోటో ఫ్రాంకోయిస్ పాయింట్‌సెట్

చాటే లాటూర్

శక్తి, ఖచ్చితత్వం మరియు స్వచ్ఛత

మాడోక్లో నాలుగు మొదటి వృద్ధిలో, చాటే లాటూర్ సేంద్రీయ మరియు బయోడైనమిక్ పద్ధతులతో చాలా దూరం వెళ్ళింది. లగ్జరీ ఉత్పత్తుల సామ్రాజ్యం యొక్క పినాల్ట్ కుటుంబానికి చెందినది పొడి (నిర్వహించే సమూహం గూచీ , అలెగ్జాండర్ మెక్ క్వీన్ , సెయింట్ లారెంట్ మరియు మరిన్ని) 1993 నుండి, దాని 229 ఎకరాలన్నీ గత రెండేళ్లుగా సేంద్రీయ ధృవీకరించబడ్డాయి.

ద్రాక్షతోట యొక్క గుండె మరియు ఆభరణం లాటూర్ యొక్క ప్రఖ్యాత మూలం అయిన గోడల L’Enclos యొక్క 113 ఎకరాలు గొప్ప వైన్ . ఆ బ్లాక్ ఇప్పుడు బయోడైనమిక్, బోర్డియక్స్లో బయోడైనమిక్స్ యొక్క అతిపెద్ద ప్రాంతాలలో ఒకటి.

ద్రాక్షతోటపై బయోడైనమిక్స్ ఎలాంటి ప్రభావం చూపుతుందో అడిగినప్పుడు లాటూర్‌లోని సేల్స్ అండ్ మార్కెటింగ్ డైరెక్టర్ జీన్ గరాన్‌డ్యూ మాట్లాడుతూ “పండ్లలో ఎక్కువ తీవ్రత, వైన్‌లో ఎక్కువ శక్తి ఉన్నట్లు మేము గమనించాము. 'ద్రాక్షతోట యొక్క ఆరోగ్య ఫలితాలతో మేము ఖచ్చితంగా సంతోషిస్తున్నాము.'

పౌలాక్ యొక్క దక్షిణ పరిమితిలో ఉన్న ఎల్ ఎన్క్లోస్, కనీసం 17 వ శతాబ్దానికి చెందినది. ద్రాక్షతోట గిరోండే ఈస్ట్యూరీకి సమీపంలో, అర ​​మైలు కంటే తక్కువ దూరంలో మరియు చాలా కనిపించేది, ఇది లాటూర్ యొక్క వైన్కు చాలా ముఖ్యమైనది. ఇది మిగతా ద్రాక్షతోటల కంటే శీతాకాలంలో రెండు లేదా మూడు డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతలు వేడిగా ఉండే మైక్రోక్లైమేట్‌ను సృష్టిస్తుంది.

18 వ శతాబ్దం నుండి పారుతున్న కంకర మరియు బంకమట్టి, 'కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్కు సరైన ప్రదేశం' అని గరాండియు చెప్పారు. నేడు, కాబెర్నెట్ గ్రాండ్ విన్‌లో కనీసం 90% ఉంటుంది.

లాటూర్ శైలికి మూడు అంశాలు ఉన్నాయి: టానిన్ల యొక్క ఖచ్చితమైన నాణ్యత, భూమి మరియు వైన్ మధ్య పారదర్శకత నుండి వచ్చే సుగంధ స్వచ్ఛత మరియు దాని పొడవు మరియు సంక్లిష్టతలోని శక్తి.

ఇది ప్రారంభంలో కొన్నిసార్లు కఠినమైనది, కానీ పరిపక్వం చెందుతున్నప్పుడు ఇది మరింత లోతుగా ఉంటుంది. లాటూర్ యొక్క శైలి ఎల్లప్పుడూ వృద్ధాప్యానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. L’Enclos వైన్యార్డ్ మరియు బయోడైనమిక్స్ కలయిక ఈ ముఖ్యమైన పాత్రను, తరాల కోసం ఒక వైన్‌ను మరింత మెరుగుపరిచింది మరియు నిర్వచించింది.

చాటేయు మార్గాక్స్ / ఫోటో ఫ్రాంకోయిస్ పాయింట్‌సెట్

చాటేయు మార్గాక్స్

యుక్తి మరియు చక్కదనం

వివరాలకు కొనసాగింపు మరియు శ్రద్ధ ఉంచండి చాటేయు మార్గాక్స్ దాని ఆట ఎగువన.

నాలుగు మాడోక్ మొదటి పెరుగుదలలో దక్షిణం వైపున, ఇది గొప్ప, క్లాసికల్ చాటేయుకు ప్రసిద్ది చెందింది, ఇది చెట్ల సుదీర్ఘ అవెన్యూ చివరిలో ఆకట్టుకునే దూరపు విస్టా. ఆమె బోర్డియక్స్లో ఉన్నప్పుడు, ఇది చాటేయు మార్గాక్స్ యజమాని కోరిన్ మెంట్జెలోపౌలోస్ నివాసం.

అడవులు మరియు పొలాలతో నిర్మించిన 654 ఎకరాల ఎస్టేట్ నడిబొడ్డున ఈ చాటే ఉంది. వాటిలో 252 ఎకరాలు వైన్ కింద ఉన్నాయి. ద్రాక్షతోట, 16 వ శతాబ్దానికి చెందిన రికార్డులతో, అప్పటి మాదిరిగానే ఉంది. గిరోన్డ్ చేత పొలాలు వాలుగా మారడం ప్రారంభించినప్పుడు మెర్లోట్ తీగలు ప్రారంభమవుతాయి.

చాటేయుకు ఉత్తరాన గ్రాండ్ విన్ నడిబొడ్డున గోడల ద్రాక్షతోట ఉంది, దీనిని కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్కు నాటారు. ఇది 2016 నుండి చాటేయు మార్గాక్స్ డైరెక్టర్ ఫిలిప్ బాస్కాల్స్ మాట్లాడుతూ “ఖచ్చితమైన వైన్ ఇస్తుంది మరియు గ్రాండ్ విన్‌లో కనీసం 70% చేస్తుంది.”

సాంప్రదాయానికి అంకితం ఆధునిక షాంపైన్ కాకుండా సెట్ చేస్తుంది

ద్రాక్షతోట మరియు సెల్లార్ రెండింటిలోనూ, బాస్కాల్స్ వివరాలకు దాదాపు మతోన్మాద దృష్టిని వివరిస్తాడు.

'మేము అసలు పొట్లాలను నాలుగుగా విభజించాము మరియు ప్రతి మైక్రోపార్సెల్‌కు దాని స్వంత పాత్ర ఉంటుంది' అని ఆయన చెప్పారు.

అందుకే సెల్లార్‌లో ఇప్పుడు 95 ట్యాంకులు ఉన్నాయి, ఇంకా 30 పనులు ఉన్నాయి. ప్రముఖ వాస్తుశిల్పి నార్మన్ ఫోస్టర్ రూపొందించిన కొత్త గదిలో, ట్యాంకుల వరుసలు చాలా దూరం వరకు ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది.

'మేము ప్రతి మైక్రో పార్శిల్‌ను ఒక్కొక్కటిగా చికిత్స చేయాలనుకుంటున్నాము' అని ఆయన చెప్పారు. 'మేము మా ద్రాక్షతోటను దీర్ఘకాలికంగా గమనిస్తున్నాము. మాకు సమయం ఉంది. ”

ఈ పురాతన ద్రాక్షతోట నుండి వచ్చే వైన్ దాని చక్కదనం కోసం ఎప్పుడూ ప్రసిద్ది చెందింది. కొత్త విధానాలు, వీలైనంత సేంద్రీయ పద్ధతులను కలిగి ఉంటాయి, ఫలితంగా వైన్ యొక్క ఎక్కువ నిర్వచనం ఏర్పడింది. 'ప్రతిదీ సమతుల్యతలో ఉంది' అని బాస్కాల్స్ చెప్పారు. 'ఇది ఒకటి లేదా మరొక మూలకం యొక్క తీవ్రత కాదు, కానీ చేటేయు మార్గాక్స్ మరియు దాని పరిమళం, దాని గుండె వద్ద ఉన్న టానిన్ల మృదుత్వం.'

మిశ్రమంలో కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ యొక్క పెరిగిన ఉపయోగం చాటేయు మార్గాక్స్ యొక్క ప్రాధమిక పాత్రను మార్చలేదు. టానిన్లు చాలా తీవ్రంగా ఉండవచ్చు, కానీ అప్పుడు పెర్ఫ్యూమ్ మరియు వెల్వెట్, సామరస్యం మరియు సున్నితమైన ఏకాగ్రత.

చాటే హాట్-బ్రియాన్ / ఫోటో ఫ్రాంకోయిస్ పాయింట్‌సెట్

చాటే హౌట్-బ్రియాన్

ది హిస్టారికల్ మినహాయింపు

ఐదు మొదటి వృద్ధిలో, చాటే హౌట్-బ్రియాన్ అవుట్‌లియర్. ఇది బోర్డియక్స్ ప్రాంతంలో నాటిన తీగలు మొదటి ప్రాంతంలో ఉంది. గిరొండే ఈస్ట్యూరీకి దగ్గరగా ఉన్న బహిరంగ దేశంలో కాకుండా విశ్వవిద్యాలయాలు, ఆసుపత్రులు మరియు గృహాల సబర్బన్ విస్తీర్ణంలో దాని ద్రాక్షతోట ఆకుపచ్చ ఒయాసిస్. ఇది ఇతర మొదటి వృద్ధి కంటే మిశ్రమంలో ఎక్కువ మెర్లోట్‌ను కలిగి ఉంది.

దీనికి పొడవైన చరిత్ర కూడా ఉంది. స్థానిక రికార్డులు 16 వ శతాబ్దం వరకు విస్తరించి ఉన్నాయి. చాటే యొక్క ఆర్కైవ్లను కలిగి ఉన్న కలపతో కప్పబడిన లైబ్రరీని ప్రస్తుత ఎస్టేట్ అధ్యక్షుడు, లక్సెంబర్గ్ యొక్క ప్రిన్స్ రాబర్ట్, అమెరికన్ క్లారెన్స్ డిల్లాన్ మనవడు, 1935 లో చాటేయును కొనుగోలు చేశారు.

ద్రాక్షతోటలో దొరికిన మొదటి శతాబ్దపు చక్రవర్తి క్లాడియస్ నాణెం, దీనిని మొదట బోర్డియక్స్‌లో చురుకుగా పనిచేసే రోమన్లు ​​నాటినట్లు సూచిస్తున్నారని, 2003 నుండి హాట్-బ్రియాన్‌లో ఉన్న డిప్యూటీ మేనేజింగ్ డైరెక్టర్ జీన్ ఫిలిప్పే డెల్మాస్ చెప్పారు.

'హాట్-బ్రియాన్ పర్యావరణ వ్యవస్థను కలిగి ఉంది, అది దాని చరిత్ర నుండి వచ్చింది' అని ఆయన చెప్పారు.

'మాకు కూడా అసాధారణమైన కొనసాగింపు ఉంది, గత ఐదు శతాబ్దాలలో కేవలం ఐదుగురు యజమానులు మాత్రమే ఉన్నారు. డిల్లాన్ కుటుంబం తరపున ఎస్టేట్ నిర్వహణకు నేను నా కుటుంబంలో మూడవ తరం. ”

ప్రశ్నార్థక పర్యావరణ వ్యవస్థ నేల యొక్క రసవాదం, భూగర్భ మరియు వాతావరణం. సంస్థ నేల యొక్క మైక్రోబయాలజీని మరియు వివిధ పొట్లాలను ఎలా ప్రభావితం చేస్తుందో అధ్యయనం చేస్తోంది.

'హౌట్-బ్రియాన్ యొక్క మాయాజాలం ఏమిటంటే, మనకు ఈ గొప్ప టెర్రోయిర్ ఉంది, ఇది సమయానికి పవిత్రం చేయబడింది, కాబట్టి మేము వినిఫికేషన్ సమయంలో జోక్యం చేసుకోవలసిన అవసరం లేదు' అని డెల్మాస్ చెప్పారు.

ద్రాక్షతోట పెద్ద రాళ్ళపై కంకరతో, దక్షిణ దిశగా సున్నితంగా వాలుగా ఉంటుంది. టెర్రోయిర్ వైన్లో ప్రతిబింబిస్తుంది, టానిన్ల యొక్క బలమైన రేఖతో చిన్నతనంలో కఠినమైనది. వైన్ ఇప్పటికీ ట్యాంక్‌లో ఉన్నప్పుడు సుగంధాల సంక్లిష్టతను డెల్మాస్ వివరిస్తుంది. యువ వైన్లో తోలు, కాఫీ మరియు అభినందించి త్రాగుటను వారు ఎల్లప్పుడూ కనుగొనగలరని ఆయన చెప్పారు.

మొదటి పెరుగుదల వరుసలో, మెర్లోట్ యొక్క అధిక శాతం ఉన్నందున, హాట్-బ్రియాన్‌ను గుడ్డి రుచి నుండి ఎంచుకోవడం ఎల్లప్పుడూ సులభం. ద్రాక్షతోటలో ద్రాక్ష 40% ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది. మెర్లోట్ వైన్ పరిపక్వత ప్రారంభించిన తర్వాత దాని గొప్పతనాన్ని మరియు er దార్యాన్ని ఇస్తుంది, ఇది ఈ పురాతన ఎస్టేట్ చుట్టూ ఉన్న చరిత్రను కొనసాగిస్తుంది.