నవల ముందు కరోనా వైరస్ మహమ్మారి చాలా ఆధునిక, ఆతిథ్య పరిశ్రమను పెంచింది వైన్ బార్లు సూటిగా ఉండేవి. గాజు ద్వారా 30 లేదా అంతకంటే ఎక్కువ వైన్లు, అనేక రకాల స్టెమ్‌వేర్, కొన్ని నిగూ bottle సీసాలు మరియు విద్యా తరగతులు మరియు రుచి ఉండవచ్చు.

వేగంగా మారుతున్న ఆరోగ్యం మరియు భద్రతా ప్రోటోకాల్‌ల కారణంగా, వైన్ బార్‌లు తమను తాము పునర్నిర్వచించుకోవాలి. దేశవ్యాప్తంగా, ఆతిథ్య నిపుణులు వైట్ టేబుల్ క్లాత్ రెస్టారెంట్లు మరియు ఇటుక మరియు మోర్టార్ బార్లను కాలానుగుణ పాప్-అప్లుగా మార్చారు. ఈ వైన్ బార్ పాప్-అప్ వెంచర్లు ఆతిథ్యం యొక్క కొత్త జాతి. వైన్ ప్రోగ్రామ్‌లు కొన్నింటిలో సంక్షిప్తీకరించబడ్డాయి, మరికొందరు తమ ప్రేక్షకులు ఎవరో మరియు ఆతిథ్య వ్యాపారాల నుండి వారు ఏమి కోరుకుంటున్నారో తిరిగి g హించుకుంటారు.

డేవ్ బెరన్, జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డు -విన్నింగ్ చెఫ్ మరియు యజమాని సంభాషణ మరియు పస్జోలి శాంటా మోనికాలో, అది , ఆగస్టు ప్రారంభంలో టిడ్బిట్స్ అనే సాధారణం వైన్ బార్ పాప్-అప్‌ను ప్రారంభించింది. ఇది చాలా దగ్గరగా ఉండాలని మరియు స్వాగతించే అతిథి అనుభవం కోసం చక్కటి భోజన ఫార్మాలిటీని మార్చుకోవాలని అతను కోరుకున్నాడు. 'ఇది ఏదైనా కంటే భావన గురించి ఎక్కువ,' అతను చెప్పాడు, మహమ్మారి 'కొత్త పరీక్షా నమూనాలలోకి విషయాలను నెట్టివేసింది.'

టిడ్బిట్స్ ఎనిమిది లా కార్టే రుచికరమైన ప్లేట్లు మరియు మూడు డెజర్ట్‌లను అందిస్తుంది. గ్లాస్ ఎంపిక ద్వారా వైన్ ఆరు ఎంపికల చుట్టూ తిరుగుతుంది మరియు పోయడం ఉదారంగా ఉంటుంది, గాజుకు ఏడు oun న్సులు.

టిడ్బిట్స్ మరియు డైలాగ్ కోసం వైన్ డైరెక్టర్ జోర్డాన్ సిప్పెర్లీ టిడ్బిట్స్ వద్ద ఒక చిన్న జాబితాను పర్యవేక్షిస్తాడు, కాని ఇప్పటికీ అతనిని ఉత్తేజపరిచే వైన్లను ప్రదర్శిస్తాడు, అగ్లియానికో బియాంకో లాగా గాజు ద్వారా రెండు వైట్ వైన్లలో ఒకటి.

విక్టురా పార్క్ నది / వు మైక్లమ్ చేత ఫోటో

టిడ్‌బిట్స్‌లో ప్రాధాన్యతలు భిన్నంగా ఉంటాయి, సిప్పెర్లీ చెప్పారు. 'మేము వైన్ టెంపుల్ తయారు చేయడం లేదు ... మేము గాజుసామానుల గురించి పట్టించుకోము.'

బదులుగా, సిప్పెర్లీ మరియు అతని సహచరులు తమను తాము ఇలా ప్రశ్నించుకుంటారు, “‘ మమ్మల్ని ఇంటి నుండి బయటకు తీసుకురావడం ఏమిటి? మేము ఏ రకమైన ప్రదేశానికి వెళ్లాలనుకుంటున్నాము? ’” సిప్పెర్లీ మరియు బెరాన్ ప్రకారం వినియోగదారుల ప్రతిస్పందన ఇప్పటివరకు సానుకూలంగా ఉంది.

ఈ వేసవిలో, రెస్టారెంట్ ఇయాన్ హిల్టన్ అరంగేట్రం చేశాడు విక్టురా పార్క్ , వాషింగ్టన్ డి.సి.లో బహిరంగ బార్ మరియు కేఫ్, అతని సోదరుడు ఎరిక్ మరియు చెఫ్ ఎరిక్ బ్రూనర్-యాంగ్ తో కలిసి. ఈ బృందం మొదట మరింత సాంప్రదాయ ఇండోర్ రెస్టారెంట్‌ను ప్రారంభించడానికి సిద్ధంగా ఉంది కెన్నెడీ సెంటర్ రివర్ పెవిలియన్ , కానీ కరోనావైరస్ వ్యాపారాలను మూసివేసినప్పుడు అవి మారాయి. 'ప్రజలు తమను తాము తిరిగి ప్రవేశపెట్టడానికి సౌకర్యంగా ఉన్న విషయాలను చూడాలని మేము కోరుకుంటున్నాము మరియు వైన్ తయారీ కేంద్రాలు [వాటిలో ఒకటి] ఎందుకంటే విస్తరించడానికి చాలా స్థలం ఉంది' అని ఎరిక్ చెప్పారు.

కాబట్టి, వారు విక్టురా పార్కును సాధారణ వాతావరణం మరియు జంటలు, సోలో సందర్శకులు మరియు దిగ్బంధం పాడ్ సమూహాలకు అనువైన సౌకర్యవంతమైన సీటింగ్‌తో తయారు చేశారు. కరోనావైరస్ ప్రోటోకాల్‌లకు అనుగుణంగా, సిబ్బంది పరస్పర చర్య పరిమితం. సేవ టేబుల్‌సైడ్ కాదు మరియు కత్తులు మరియు పానీయాల నాళాలు పునర్వినియోగపరచలేనివి.

విక్చురా పార్క్ వద్ద మెను సంక్షిప్తమైంది. బాటిల్ లేదా గాజు ద్వారా తొమ్మిది వైన్లు ఉన్నాయి, కొన్ని బీర్లు మరియు ఒక జంట కాక్టెయిల్స్ . వైన్ ఎంపిక వంటి సాధారణ అనుమానితులను కలిగి ఉంటుంది చార్డోన్నే , పినోట్ గ్రిజియో , ప్రోసెక్కో మరియు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ .

వైనరీ రుచి గదులు మారుతున్నాయి మరియు కొందరు వారు తిరిగి వెళ్లరు అని చెప్తారు

ఈ నెల ప్రారంభంలో, ఒక ప్రముఖ న్యూయార్క్ సిటీ వైన్ బార్ రాష్ట్రంలోని మరొక ప్రాంతంలో కొత్త పాప్-అప్ వ్యాపార నమూనాను అన్వేషించాలని నిర్ణయించుకుంది. మాన్హాటన్ సూపర్నాచురల్ వైన్ కంపెనీ అద్దె కుటీరాలతో కాలానుగుణ వైన్ బార్‌ను తెరిచారు, అతీంద్రియ సరస్సు , లో కయుగా సరస్సు వద్ద న్యూయార్క్ వేలు సరస్సులు ప్రాంతం. మేనేజింగ్ భాగస్వామి కాలేబ్ గంజెర్ మరియు అతని బృందం వైన్ జాబితాను రూపొందించడానికి ఫింగర్ లేక్స్‌లో ఇప్పటికే ఉన్న 300-SKU వైన్ సెల్లార్‌ను కొనుగోలు చేసింది, ఇది ఓల్డ్ వరల్డ్ వైన్‌లను స్థానిక ఉత్పత్తిదారులతో జతచేస్తుంది.

అవుట్డోర్ సీటింగ్‌లో 45 మంది పోషకులు ఉంటారు, మరియు వేదిక యొక్క అనుభూతిని చేరుకోవచ్చు. అతీంద్రియ సరస్సుకి స్థానిక ఆదరణ సానుకూలంగా ఉంది మరియు ఈ సీజన్‌కు మించి దాని పరుగును విస్తరించాలని జట్టు పరిశీలిస్తోంది.

పాప్-అప్ వ్యాపారాలు సాధారణంగా శాశ్వత వేదికల కంటే సరసమైనవి, ఇవి ఇప్పుడు మరియు ఎల్లప్పుడూ యజమానులకు ఆకర్షణీయంగా ఉంటాయి. విస్తృత ప్రేక్షకులను ఆకర్షించడంపై దృష్టి పెట్టడం ద్వారా, ఈ తాత్కాలిక వేదికలు ఆతిథ్యం యొక్క హృదయపూర్వక సారాన్ని కూడా సంగ్రహిస్తాయి మరియు పోస్ట్-కరోనావైరస్ ప్రపంచంలో చాలామంది కోరుకునే సౌకర్యాన్ని అందిస్తాయి.