'ఇదంతా వైన్ యొక్క స్వాభావిక సౌందర్యం మరియు సంక్లిష్టత యొక్క సమతుల్యతను కనుగొనడం గురించి,' నికోల్ హిచ్కాక్ చెప్పారు, J వైన్యార్డ్స్ మరియు వైనరీ యొక్క హెడ్ వైన్ మేకర్, వైన్ మేకర్ ఆఫ్ ది ఇయర్ | వైన్ ఔత్సాహికుల 2022 వైన్ స్టార్ అవార్డులు
సోనోమా వైన్‌మేకర్ ఆహారం మరియు వైన్ కోసం అభిరుచిని తెస్తుంది మరియు ప్రతి ఒక్కరినీ టేబుల్‌కి ఆహ్వానిస్తుంది.
కనికరంలేని అంకితభావం, సమస్య పరిష్కారం పట్ల మక్కువ మరియు జట్టుకృషి మరియు సహకారం పట్ల ప్రేమతో, నికోల్ హిచ్కాక్ నాలుగో వైన్ తయారీదారు J వైన్యార్డ్స్ మరియు వైనరీ 36 ఏళ్ల చరిత్ర. 'ఇది ప్రతి సంవత్సరం మంచి వైన్‌లను తయారు చేయడానికి నా వైన్ తయారీ విధానాన్ని నిరంతరం మెరుగుపరిచే సృజనాత్మక ప్రయత్నం, ఇది నన్ను నిజంగా ఉత్తేజపరుస్తుంది' అని ఆమె చెప్పింది.
మధ్య తీరంలో పుట్టి పెరిగారు కాలిఫోర్నియా , రాష్ట్రవ్యాప్తంగా డైనమిక్ పాక మరియు వైన్ ప్రోగ్రామ్‌లతో రెస్టారెంట్లలో పని చేస్తున్నప్పుడు ఆమెకు వైన్ పట్ల మక్కువ పెరిగింది. హిచ్కాక్ తన వైన్ విద్యలో తదుపరి అడుగు వేసింది మరియు ఆమె బ్యాచిలర్ ఆఫ్ సైన్స్ సంపాదించిన తర్వాత వైన్ తయారీ వృత్తిని ప్రారంభించింది. విటికల్చర్ & ఎనాలజీ 2001లో యూనివర్సిటీ ఆఫ్ కాలిఫోర్నియా, డేవిస్ . లో పంటలు పని తర్వాత నాపా , ఆస్ట్రేలియా మరియు అర్జెంటీనా , ఆమె వద్ద దిగింది E. & J. గాల్లో 2010లో, చివరికి 2015లో J యొక్క హెడ్ వైన్‌మేకర్‌గా పగ్గాలు చేపట్టారు.
హిచ్కాక్ మరియు ఆమె బృందం ఇప్పుడు ఆరు ఎస్టేట్ వైన్యార్డ్‌లను పర్యవేక్షిస్తున్నారు సోనోమా కౌంటీ , ఐదు రష్యన్ నది లోయ మరియు ఆరవది వెస్ట్ సోనోమా కోస్ట్ -ఇవన్నీ స్థిరమైన వ్యవసాయం.
20 సంవత్సరాల కంటే ఎక్కువ వైన్ తయారీ అనుభవంతో, ఆమె నేర్చుకోవడం, ప్రయోగాలు మరియు పరిణామంలో అభివృద్ధి చెందుతుంది. 'ఆధునిక పద్ధతులను స్వీకరించేటప్పుడు నేను సాంప్రదాయ వైన్ తయారీ విధానాన్ని ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాను' అని ఆమె చెప్పింది.
స్టిల్ మరియు రెండింటితో పని చేస్తోంది మెరిసే , J వద్ద ఉన్న విస్తృతమైన పోర్ట్‌ఫోలియో ఆమెను అనేక దృక్కోణాల నుండి వైన్ గురించి ఆలోచించడానికి అనుమతిస్తుంది. 'ఇదంతా వైన్ యొక్క స్వాభావిక సౌందర్యం మరియు సంక్లిష్టత యొక్క సమతౌల్యాన్ని కళాత్మకత మరియు నైపుణ్యంతో మీరు మెరుగుపరచడానికి తీసుకురావడానికి' అని ఆమె చెప్పింది. ప్రతి పాతకాలపు వైన్ గురించి కొత్త ప్రశ్నలను కనుగొనే అవకాశం ఉందని హిచ్కాక్ అభిప్రాయపడ్డాడు.
హిచ్కాక్ చాలా కాలంగా విజేతగా నిలిచాడు వైవిధ్యం మరియు చేరిక పరిశ్రమ లోపల. “గత కొన్ని దశాబ్దాలుగా వైన్ పరిశ్రమలో పెద్ద మార్పు జరిగిందని నేను భావిస్తున్నాను. మహిళలకు అవకాశం మరియు గుర్తింపులో మరింత సమానత్వం ఉంది, ”ఆమె చెప్పింది. “నేను వైన్ తయారీని ప్రారంభించినప్పుడు, ఇది ఇప్పటికీ చాలా పురుషుల ఆధిపత్య రంగం. నేను చాలా మంది మహిళలతో పని చేయలేదు. నా స్వరాన్ని కనుగొనడంలో నాకు మార్గనిర్దేశం చేసిన అవకాశాలు, మార్గదర్శకులు మరియు నాయకులను కనుగొనడం నా అదృష్టం.
విషయాలు సరైన దిశలో కదులుతున్నప్పటికీ, ఇంకా ఎక్కువ పని చేయాల్సి ఉందని హిచ్కాక్ చెప్పారు. 2022లో, గ్యాస్ట్రోనమీ మరియు వైన్ పెయిరింగ్‌ల పట్ల ఆమెకున్న అభిరుచిని కలిపి, హిచ్కాక్ ' లెన్స్‌ని మారుస్తోంది ” అనే ప్రోగ్రామ్‌లో ముగ్గురు BIPOC చెఫ్‌లు తమ ప్రత్యేకమైన పాక క్రియేషన్‌లను J వైన్‌లతో కలిపి రెండు వారాల రెసిడెన్సీలలో ప్రదర్శించారు.
“అనుభవాలు మరియు నేపథ్యాలు మరియు కథల వైవిధ్యం ఒక పరిశ్రమగా మమ్మల్ని మరింత సృజనాత్మకంగా మరియు ఉత్తేజకరమైనదిగా చేస్తుంది. వైన్ పరిశ్రమ యొక్క సంప్రదాయాలను గౌరవించడం మరియు నేర్చుకోవడం చాలా అవసరం అని నేను భావిస్తున్నాను, కానీ సరిహద్దులను నెట్టడానికి మరియు కొత్త భూభాగాన్ని చార్ట్ చేయడానికి భయపడకూడదు. భవిష్యత్తు ఏమి తెస్తుందో చూడటానికి నేను వేచి ఉండలేను. ”
