యు.ఎస్ గా కాఫీ సంస్కృతి అభివృద్ధి చెందుతూనే ఉంది, కొన్ని ఫండమెంటల్స్ ఇప్పటికీ చాలా మంది తలలు గోకడం లేదా సమాధానాల కోసం రహస్యంగా ఆన్‌లైన్‌లో వెతుకుతున్నారు.

ఎస్ప్రెస్సో తీసుకోండి. ఎస్ప్రెస్సో మరియు కాఫీ మధ్య తేడా ఏమిటి, నిజంగా? ఎస్ప్రెస్సో కాఫీనా, లేదా బీన్స్ లేదా రోస్ట్‌లు ఏమైనా భిన్నంగా ఉన్నాయా?

తేలింది, ఇవి ట్రిక్ ప్రశ్నలు. కాఫీ మరియు ఎస్ప్రెస్సో ఒకే విషయం, విభిన్న మార్గాల్లో తయారు చేస్తారు.

'ఎస్ప్రెస్సో ఒక రకమైన కాఫీ' అని వ్యవస్థాపకుడు విన్స్ న్గుయెన్ చెప్పారు నామ్ కాఫీ . 'మరింత ప్రత్యేకంగా, ఇది ఒక చిన్న, సాంద్రీకృత షాట్ చేయడానికి అధిక నీటి పీడనం మరియు మెత్తగా నూరిన బీన్స్‌ని ఉపయోగించే కాఫీని తయారుచేసే పద్ధతి.'

కాఫీ మరియు ఎస్ప్రెస్సో మధ్య సారూప్యతలు మరియు వ్యత్యాసాలు, వేయించడం మరియు బ్రూయింగ్ నుండి కెఫిన్ కంటెంట్ మరియు చరిత్ర వరకు ఇక్కడ ఒక గైడ్ ఉంది.

కాఫీ మరియు ఎస్ప్రెస్సో యొక్క మూలాలు

మొట్టమొదటిగా తెలిసిన కాఫీ మొక్కలు ఆధునిక ఇథియోపియా, సిర్కా 850 A.D. నుండి వచ్చినవి. కొందరు యెమెన్‌లోని 15వ శతాబ్దపు సూఫీ సన్యాసులకు 'రాత్రిపూట మెలకువగా ఉండటానికి మరియు ప్రార్థన చేయడానికి కాఫీ చెర్రీ ఆకుల కషాయాన్ని సిద్ధం చేసిన' మొదటి వేయించడానికి మరియు గ్రైండింగ్ ప్రయత్నాలను గుర్తించారు. లో జార్జియో మిలోస్ రాశారు అట్లాంటిక్ .

1500ల ప్రారంభంలో, ఒట్టోమన్ సామ్రాజ్యం చాలా దూరం వరకు కాఫీని తీసుకువచ్చింది. పశ్చిమ ఐరోపా సాపేక్షంగా ఆలస్యంగా స్వీకరించింది, కొంతవరకు దాని కారణంగా రాజులు మరియు పోప్ ప్రారంభంలో కాఫీని వ్యతిరేకించారు . అయితే, 17వ శతాబ్దం నాటికి, వెనిస్ (1645), ఇంగ్లండ్ (1650), ఫ్రాన్స్ (1672) మరియు అంతకు మించి కాఫీ హౌస్‌లు మొలకెత్తాయి.

మీ రుచి, సమయం మరియు బడ్జెట్ ప్రకారం ఇంట్లో ఉత్తమ కాఫీని ఎలా తయారు చేయాలి

కాఫీకి ఆదరణ విపరీతంగా పెరిగింది. 19వ శతాబ్దం చివరలో, ఏంజెలో మోరియోండో అనే ఇటాలియన్ ఆవిష్కర్త కాఫీని వినియోగదారుల కప్పుల్లోకి వేగంగా చేరవేసేందుకు రూపొందించిన ఆవిరితో నడిచే ఎస్ప్రెస్సో యంత్రాన్ని రూపొందించాడు.

మోరియోండో మోడల్‌ను ఉపయోగించి, తయారీదారు లుయిగి బెజ్జెరా మరియు డెవలపర్ డెసిడెరియో పావోనీ 'కేఫీ ఎస్ప్రెస్సో' యంత్రాన్ని సృష్టించారు. 1906 మిలన్ ఫెయిర్‌లో ప్రారంభించబడింది . 20వ శతాబ్దమంతా, ఇతర తయారీదారులు తమ మోడల్‌తో స్లీకర్ మెషీన్‌లను రూపొందించడానికి మరింత వినియోగదారు-స్నేహపూర్వక ప్రక్రియలతో రూపొందించారు, అది నేడు బారిస్టాలు ఉపయోగించే వాటిని పోలి ఉంటుంది.

కాఫీ వర్సెస్ ఎస్ప్రెస్సో కోసం ఉత్తమ రోస్ట్

కాఫీ తాగేవారు లైట్, మీడియం లేదా డార్క్ రోస్ట్ బీన్స్‌ని ఎంచుకుంటారా అనేది ప్రాధాన్యత విషయం. అయినప్పటికీ, ఎస్ప్రెస్సో కోసం విక్రయించే బీన్స్ సాధారణంగా చీకటిగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే వాటి ధనిక, తక్కువ ఆమ్ల రుచులు ఎస్ప్రెస్సో తయారీ ప్రక్రియకు బాగా సరిపోతాయి.

'ఎస్ప్రెస్సో బీన్స్ మరియు కాఫీ గింజలు తప్పనిసరిగా మార్కెటింగ్ ప్రయత్నాలు' అని వ్యవస్థాపకుడు సహ్రా న్గుయెన్ చెప్పారు. న్గుయెన్ కాఫీ సరఫరా . 'రోస్టింగ్ కంపెనీలు కాఫీ గింజల బ్యాగ్‌ని 'ఎస్‌ప్రెస్సో బీన్స్' లేదా 'డ్రిప్ కాఫీ' అని లేబుల్ చేస్తాయి, దాని ఆధారంగా వినియోగదారునికి సరైన రుచి అనుభవం ఉంటుందని వారు నమ్ముతారు, ఇది వెలికితీత పద్ధతుల్లో తేడా ఉంటుంది.'

సంగ్రహణ అనేది ఒక గమ్మత్తైన ఇంకా ఉపయోగకరమైన పదం. ఇది కప్పును తయారుచేసే విధానం వల్ల కరిగిపోయే పొడి కాఫీ గింజల శాతం.

ది ప్రాసెస్ ఆఫ్ మేకింగ్ కాఫీ vs. ఎస్ప్రెస్సో

మీరు మీ బీన్స్‌ను ఎలా రుబ్బుతారు, నీటి ఉష్ణోగ్రత మరియు కాఫీ మరియు నీటి నిష్పత్తి అన్నీ కాఫీ మరియు ఎస్ప్రెస్సో రుచి మరియు ఆకృతిని ప్రభావితం చేస్తాయి.

కాఫీ కోసం, గ్రైండ్ పరిమాణం సాధారణంగా బ్రూయింగ్ పద్ధతి ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. కొంతమంది కాఫీ నిపుణులు డ్రిప్ కాఫీ, కెమెక్స్ మరియు చాలా పోర్-ఓవర్ పద్ధతుల కోసం ఫ్రెంచ్ ప్రెస్ వర్సెస్ మీడియం గ్రైండ్ (.75-మిల్లీమీటర్ పార్టికల్స్) కోసం ముతక గ్రైండ్ (సుమారు ఒక-మిల్లీమీటర్ పార్టికల్స్)ని సిఫార్సు చేస్తారు.

ఎస్ప్రెస్సో, మరోవైపు, మెత్తగా గ్రౌండ్ బీన్స్ (.3-మిల్లీమీటర్ పార్టికల్స్)తో తయారు చేయబడింది.

ఎస్ప్రెస్సో యంత్రాలు మారుతూ ఉంటాయి, అయితే అవి సాధారణంగా నీటిని 190–196°F వరకు వేడి చేస్తాయి మరియు 8–19 బార్‌ల ఒత్తిడి నుండి ఎక్కడైనా ఉపయోగించవచ్చు. కాఫీ అల్ప పీడనాన్ని మరియు నీటిని సుమారుగా 195–205°F వరకు వేడి చేస్తుంది.

విన్స్ న్గుయెన్ కాఫీని తయారుచేసే ప్రక్రియ మరింత క్షమించదగినదని అభిప్రాయపడ్డారు.

'ఎస్ప్రెస్సో మరియు ఇతర కాఫీల మధ్య ఒక పెద్ద వ్యత్యాసం ఒక మంచి షాట్ కాయడానికి అవసరమైన ఖచ్చితత్వం,' అని ఆయన చెప్పారు. 'ఎస్ప్రెస్సో షాట్ యొక్క నాణ్యత నీటి ఉష్ణోగ్రత, నీటి పీడనం, కాఫీ గింజల రకం, కాఫీ గ్రైండ్ పరిమాణం, మొత్తం వెలికితీత సమయం, గాలి తేమ మరియు పోర్టాఫిల్టర్‌లోకి గ్రౌండ్‌ను ట్యాంప్ చేయడానికి ఉపయోగించే ఒత్తిడిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.'

కాఫీ వర్సెస్ ఎస్ప్రెస్సోలో కెఫిన్ మొత్తం

ఎస్ప్రెస్సో మరియు కాఫీ ఒకే బీన్స్‌తో మొదలవుతాయి, కాబట్టి ఒక పానీయం అంతర్లీనంగా ఎక్కువ కెఫిన్ చేయబడదు. కెఫీన్ కంటెంట్‌ను ప్రభావితం చేసేది బీన్ రకం, రోస్ట్ స్టైల్ మరియు వెలికితీత పద్ధతి అని సహ్రా న్గుయెన్ చెప్పారు. 'సాధారణంగా, మీరు కాఫీని ఎక్కువ కాలం మరియు ముదురు రంగులో కాల్చినట్లయితే, తక్కువ కెఫిన్ ఉంటుంది.'

కాఫీ గింజల యొక్క రెండు ప్రధాన రకాలు, రోబస్టా మరియు అరబికా, వేర్వేరు కెఫిన్ స్థాయిలను కలిగి ఉంటాయి. రోబస్టా క్లాక్ 2.5% కెఫిన్ మరియు అరబికా 1.7%.

స్పైక్డ్ డాల్గోనా కాఫీ రెసిపీ

కెఫీన్‌ను ప్రభావితం చేసే ఇతర కారకాలు అందించే పరిమాణం. ఎస్ప్రెస్సో కాఫీ కంటే ఔన్స్‌కి కెఫిన్ ఎక్కువ. ప్రతి ఔన్స్ కాఫీలో 12-16 మిల్లీగ్రాముల కెఫిన్‌తో పోలిస్తే ఎస్ప్రెస్సో ఔన్స్‌కు 63 మిల్లీగ్రాముల కెఫిన్ ఉంటుందని అంచనా.

'అయితే ఒక్క ఔన్స్ కాఫీ వద్ద ఎవరు ఆపుతారు?' లో కేథరీన్ రాబర్ట్స్ రాశారు వినియోగదారు నివేదికలు . 'ఎక్కువ సాధారణ దృశ్యం కనీసం ఎనిమిది రెట్లు తగ్గుతుంది.'

ఆమెకు ఒక పాయింట్ ఉంది. ఎస్ప్రెస్సో యొక్క షాట్ ఒక ఔన్స్, అయితే ప్రామాణిక కాఫీ సేర్విన్గ్స్ ఎనిమిది ఔన్సుల వద్ద ప్రారంభమవుతాయి. మీ బీన్స్, మీ కాల్చిన చీకటి మరియు వెలికితీత పద్ధతిపై ఆధారపడి, ఎనిమిది-ఔన్సుల కప్పు కాఫీలో 95–128 మిల్లీగ్రాముల కెఫీన్ ఉంటుంది. మీరు రెండవ కప్పుకు చేరుకోవాలనుకుంటే, ఒక ఎస్ప్రెస్సోలో ఉండే కెఫిన్ కంటే మూడు రెట్లు సులభంగా తినవచ్చు.

క్రీమా ప్రశ్న

కాఫీ మరియు ఎస్ప్రెస్సో మధ్య మరొక భేదం క్రీమా. అది ఎస్ప్రెస్సో షాట్ పైన తేలియాడే నురుగు. క్రీమా ఒక కప్పు లేదా కేరాఫ్ కాఫీలో ఉండదు. కాఫీ నిపుణులు బీన్స్ యొక్క క్యాలిబర్ మరియు వారి బారిస్టా యొక్క నైపుణ్యాన్ని ఎస్ప్రెస్సో క్రీమా ఆధారంగా అంచనా వేస్తారు.

'ఎస్ప్రెస్సో తాగే ముందు మీరు చూసే మొదటి విషయం క్రీమా' అని విన్స్ న్గుయెన్ చెప్పారు. 'ఎస్ప్రెస్సో యొక్క మంచి షాట్‌లో, క్రీమా యొక్క ఆకృతి అందంగా ఉంటుంది మరియు లేత బంగారం మరియు పంచదార పాకం వంటి రంగులను కలిగి ఉంటుంది.'

మీరు కాఫీ పోసినా లేదా ఎస్ప్రెస్సో లాగినా, ప్రతి కప్పులో అందం ఉంటుంది.