ఇది తాకిన దాదాపు ఏదైనా మెరుగుపరిచే విపరీతమైన అధునాతన రెస్టారెంట్ పదార్ధం కాకుండా, గోచుజాంగ్ అన్ని నైపుణ్యాల సెట్‌ల హోమ్ కుక్‌లకు బహుమతి. కొరియన్ పులియబెట్టిన పేస్ట్ (ఎక్కువగా) ఎండబెట్టిన మిరపకాయలు మరియు గ్లూటినస్ రైస్ మసాలా పేస్ట్‌ల సంక్లిష్టతను కలిగి ఉంటాయి, వీటిని తయారు చేయడానికి డజన్ల కొద్దీ పదార్థాలు మరియు గంటలు పడుతుంది. ఇది లో మాత్రమే కాదు అనివార్యం కొరియన్ వంటకాలు కానీ ఎక్కడైనా మీరు దాని కారంగా-తీపి-ఉప్పగా ఉండే పాత్ర మరియు ఉమామీ డెప్త్ కావాలనుకుంటే: రోస్ట్ చికెన్, పోర్క్ రిబ్స్, స్టీక్ స్కేవర్స్, ఫ్రైడ్ రైస్, డిప్పింగ్ సాస్‌లు, స్లావ్‌లు, సూప్‌లు మరియు స్టూలు. శక్తివంతమైన, సాంద్రీకృత రుచులు వ్యక్తిత్వంతో జత చేయాలని డిమాండ్ చేస్తాయి.

పులియబెట్టింది

గోచుజాంగ్ యొక్క ఆహ్లాదకరమైన ఫంకీ, మందమైన చీజీ వాసన కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ నుండి వస్తుంది. నాణ్యత తో అద్భుతమైన ఉంది చర్మం-పరిచయం శ్వేతజాతీయులు (అకా 'నారింజ' వైన్స్) . ఇవి విపరీతంగా మారినప్పటికీ, అవి సాధారణంగా గంభీరమైన సుగంధాన్ని కలిగి ఉంటాయి, తరచుగా నట్ బటర్‌లు, బుక్‌వీట్ తేనె మరియు పుట్టగొడుగుల వంటి అసాధారణ గమనికలతో ఉంటాయి.

తెలంగాణ

గోచుజాంగ్ యొక్క ప్రాథమిక పదార్ధం ఎండిన ఎర్ర మిరపకాయలు, మరియు అవి ఇతర పదార్ధాలతో చల్లబడినప్పుడు, వేడిని హరిస్సా మరియు శ్రీరాచా వంటి ఇతర మసాలా మసాలాలతో పోల్చవచ్చు. ఒక అతి చల్లని లాగర్ నాలుకకు ఉపశమనాన్ని కలిగిస్తుంది మరియు గోచుజాంగ్ యొక్క జిగట గొప్పదనంతో దాని కొద్దిగా చేదు రుచి రిఫ్రెష్‌గా ఉంటుంది.

కిమ్చితో వైన్‌ను ఎలా జత చేయాలి

ఉప్పగా ఉంటుంది

నిమ్మరసం ఒక డిష్‌లో అదనపు ఉప్పు యొక్క అవగాహనను ఎలా తగ్గించగలదో అదే విధంగా, అధిక-యాసిడ్ ఫ్రూటీ రెడ్ వైన్‌లు గోచుజాంగ్‌తో కూడా చేయవచ్చు. Blaufrankisch (ప్రత్యామ్నాయంగా కొన్ని దేశాలలో కెక్‌ఫ్రాంకోస్ లేదా లెంబర్గర్ అని పిలుస్తారు) అనేది చెర్రీస్, బెర్రీలు మరియు మిరియాల మసాలాలతో పేలిన దృఢమైన, స్థిరమైన ఎరుపు-గోచుజాంగ్‌తో జత చేయడానికి సరదాగా ఉంటుంది.

తీపి

గోచుజాంగ్ పులియబెట్టినప్పుడు, బియ్యం యొక్క పిండి పదార్ధాలు చక్కెరగా మారుతాయి, మిశ్రమానికి లోతైన తీపిని ఇస్తుంది. మెరిసే సహజం ('శుక్ర-శనివారం') కూడా మెరిసే వైన్ దీని సింగిల్ కిణ్వ ప్రక్రియ బాటిల్ తర్వాత ముగుస్తుంది. ఇది తరచుగా ఇతర స్పార్క్లర్‌ల కంటే ఎక్కువ ప్రముఖ పండ్ల నోట్‌లను కలిగి ఉంటుంది, ఇది గోచుజాంగ్ యొక్క తీపిని రిఫ్రెష్, ఫిజ్జీ కాంట్రాస్ట్‌ను అందించినప్పటికీ.

---

వంటకాలు

గోచుజాంగ్ వైనైగ్రెట్: 2 టేబుల్ స్పూన్లు ప్రతి గోచుజాంగ్, బియ్యం లేదా పళ్లరసం వెనిగర్, మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ ప్రతి సోయా సాస్ మరియు తేనెతో కాల్చిన నువ్వుల నూనె కలపండి. ఏదైనా సలాడ్ లేదా కాల్చిన కూరగాయలతో టాసు చేయండి.

గోచుజాంగ్ మే: ½ కప్పు మాయో, 1 ½ టేబుల్ స్పూన్లు గోచుజాంగ్ మరియు 2 టీస్పూన్ల నిమ్మరసం కలపండి. చేపలు, ఫ్రైలు, బర్గర్లు, రెక్కలు లేదా మరేదైనా సర్వ్ చేయండి.

గోచుజాంగ్ నూడుల్స్: ¼ కప్ గోచుజాంగ్‌ను 1 టేబుల్ స్పూన్ ప్రతి సోయా సాస్, బియ్యం లేదా సైడర్ వెనిగర్, కాల్చిన నువ్వుల నూనె మరియు తేనెతో కలపండి. సోబా, కొన్ని లేదా ఇతర నూడుల్స్‌తో టాసు చేసి, పైన తురిమిన క్యాబేజీ, క్యారెట్ మరియు దోసకాయతో వేయండి.

ఈ కథనం వాస్తవానికి ఏప్రిల్ 2023 సంచికలో కనిపించింది వైన్ ఔత్సాహికుడు పత్రిక. క్లిక్ చేయండి ఇక్కడ ఈరోజే సభ్యత్వం పొందండి!