మిరపకాయను చిక్కగా చేయడం ఎలా 7 మార్గాలు (మరియు సన్నని మిరపకాయను నిరోధించడం)
ఇది బ్లూ రిబ్బన్-విలువైన క్లాసిక్ చిల్లీ రెసిపీ అయినా, మీ టెయిల్‌గేట్ మెనూ కోసం రుచికరమైన వైట్ మిరపకాయ అయినా లేదా శీతాకాలపు రోజులలో స్లో కుక్కర్ చిల్లీ అయినా, మీరు మరియు మీ డైనింగ్ సహచరులు రుచికరమైన వంటకాన్ని ఆశించవచ్చు. సాంప్రదాయకంగా, మేము బలమైన, కారంగా ఉండే బేస్, మాంసం మరియు/లేదా బీన్స్, బహుశా కొన్ని బోనస్ కూరగాయలు మరియు మందపాటి, గొప్ప అనుగుణ్యతను ఆశిస్తున్నాము. పులుసుగా ఉండే సూప్‌ల వలె కాకుండా, క్రీము ఇంకా సన్నగా ఉండే బిస్క్యూల వలె కాకుండా, మిరపకాయ మరింత కూరలాగా ఉంటుంది; ఇది ఒక ఖచ్చితమైన స్టిక్-టు-యువర్-రిబ్స్ సృష్టి.
అదృష్టవశాత్తూ, మీ మిరపకాయ మీరు కోరుకున్న దానికంటే సన్నగా కనిపిస్తే, మీ గిన్నెలను పెంచడానికి మీరు ప్రయత్నించే కొన్ని చిట్కాలు ఉన్నాయి. కాబట్టి, మేము మిరపకాయను మందంగా చేయడానికి (అకా, డంకింగ్ మరియు విస్తారమైన టాపింగ్స్‌ని తట్టుకునేంత దృఢంగా) చేయడానికి అనేక ఆలోచనల కోసం మా టెస్ట్ కిచెన్ ప్రోస్‌ని ట్యాప్ చేస్తున్నాము. మేము దాని వద్ద ఉన్నప్పుడు, ఈ పాక సవాలు జరగడానికి ముందే దాన్ని ఎలా నిరోధించాలనే దానిపై మేము కొన్ని ఉపయోగకరమైన జ్ఞానాన్ని ఎంచుకుంటాము.
నా మిరపకాయ ఎందుకు సన్నగా ఉంది?
మీ మిరపకాయ పులుసుగా మారినట్లయితే, అది మూడు సమస్యలలో ఒకదానికి సంబంధించినది కావచ్చు-ఇవన్నీ ద్రవ బాష్పీభవన లోపంతో ఉడకబెట్టవచ్చు. ఇది దీని ఫలితంగా ఉండవచ్చు:
చాలా స్టాక్, ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా నీటిని జోడించడం.
గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు, చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా స్టాక్ (మరియు అప్పుడప్పుడు నీరు, పాలు లేదా క్రీమ్), చాలా మిరప వంటకాలకు స్వరాన్ని సెట్ చేస్తుంది. మీ మిరపకాయ నీరుగా కనిపిస్తే, మీరు అవసరమైన దానికంటే ఎక్కువగా పోసి ఉండవచ్చు. తదుపరిసారి, ఒక సమయంలో కొద్దిగా జోడించండి మరియు అవసరమైన విధంగా ద్రవాన్ని పెంచండి.
కొద్దిసేపు ఉడికించాలి.
ఆదర్శవంతంగా, మిరపకాయ తక్కువగా మరియు నెమ్మదిగా ఉడకబెట్టాలి. ఇది ద్రవంలో కొంత భాగాన్ని ఆవిరైపోయేలా చేస్తుంది మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వాటి సూపర్ పవర్‌లను విడుదల చేయడం వలన మందమైన అనుగుణ్యత మరియు లోతైన, సంక్లిష్టమైన రుచిని పొందుతుంది.
చాలా తాజా లేదా తయారుగా ఉన్న టమోటాలలో కలపడం.
టొమాటో పేస్ట్ మరియు ఎండలో ఎండబెట్టిన టొమాటోలు ఎక్కువ సాంద్రీకృత రుచిని అందిస్తాయి మరియు తేమ తక్కువగా ఉంటాయి. తాజా లేదా తయారుగా ఉన్న టొమాటోలు-దాదాపు ప్రతి ఎర్ర మిరప రెసిపీలో పిలవబడేవి-కొంత మొత్తంలో నీటిని వంటకంలోకి విడుదల చేస్తాయి. 11 ఇంట్లో తయారుచేసిన బీఫ్ స్టూ వంటకాలు మీరు ఈ శీతాకాలంలో సర్వ్ చేయాలనుకుంటున్నారు
మీరు గమనిస్తే, మిరపకాయను చిక్కగా చేయడానికి అనేక పద్ధతులు అదనపు ద్రవాన్ని తొలగించడం లేదా ఆవిరి చేయడం వంటివి. మా టెస్ట్ కిచెన్ నుండి ఇతర ట్రిక్స్ ప్యాంట్రీ స్టేపుల్స్ కోసం పిలుపునిస్తాయి, ఇవి రుచులు తగ్గకుండా త్వరగా పనిని పరిష్కరించగలవు.
మీరు ఇష్టపడే మిరపకాయ వంట పద్ధతి (ఇన్‌స్టంట్ పాట్, స్లో కుక్కర్, స్కిల్లెట్ లేదా డచ్ ఓవెన్)తో సంబంధం లేకుండా మిరపకాయను చిక్కగా చేయడం కోసం ఇవి ఉత్తమంగా ప్రయత్నించిన మరియు నిజమైన పరిష్కారాలు.
ఆవేశమును అణిచిపెట్టుము.
మిరపకాయను చిక్కగా చేయడానికి సులభమైన ఎంపిక ఏమిటంటే, నెమ్మదిగా ఉడకబెట్టడం ద్వారా సమస్యను పరిష్కరించడం. వేడిని కనిష్టంగా సెట్ చేయండి, మూత తీసివేసి (మీరు ఒకదాన్ని ఉపయోగిస్తుంటే) మరియు మీ మిరపకాయను మెత్తగా బబుల్ చేయడానికి 15 నిమిషాల పాటు అనుమతించండి లేదా మిరపకాయ నుండి ద్రవం మీరు ఇష్టపడే స్థిరత్వాన్ని చేరుకోవడానికి తగినంత ఆవిరైపోతుంది.
కొద్దిగా మెత్తగా రుబ్బిన మొక్కజొన్న లేదా మాసా హరినాలో కలపండి.
పిండిచేసిన మొక్కజొన్న పిండి అదనపు ద్రవాన్ని గ్రహించడంలో చాలా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది మరియు మొక్కజొన్న వంటి సూక్ష్మమైన రుచిని జోడిస్తుంది. ముతక నేల మొక్కజొన్న లేదా పోలెంటాను నివారించండి ఎందుకంటే అవి మీ మిరపకాయకు ధాన్యపు ఆకృతిని అందిస్తాయి. మీ మిరపకాయలో 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు కలపడం ద్వారా ప్రారంభించండి, వంటకం 5 నుండి 10 నిమిషాల పాటు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి మరియు అది కొంచెం చిక్కగా ఉండాలి. మాసా హరినా (తక్షణమే బంధించే మొక్కజొన్న పిండి) కూడా ద్రవాన్ని పీల్చుకోవడానికి అందంగా పనిచేస్తుంది. మాలో మాసా హరినా ప్రయత్నించండి టెక్సాస్ చక్ రోస్ట్ మిరపకాయ (పై చిత్రంలో).
ఒక స్కూప్ కార్న్‌స్టార్చ్, ఆల్-పర్పస్ ఫ్లోర్ లేదా ఓట్స్‌లో కలపండి.
మీకు మొక్కజొన్న లేదా మాసా హరినా లేకపోతే, మీరు ఈ బేకింగ్ స్టేపుల్స్‌లో ఒకదాన్ని కలిగి ఉండవచ్చు. మిరపకాయకు నేరుగా జోడించే బదులు (ఇది గుబ్బలను సృష్టించగలదు) స్లర్రీని తయారు చేయండి. ఒక చిన్న గిన్నెలో, 1 టేబుల్ స్పూన్ మొక్కజొన్న పిండిని 1 టేబుల్ స్పూన్ నీటితో కలపండి, ఆపై దీనిని మిరపకాయ కుండలో కలపండి. 1 టేబుల్ స్పూన్ పిండి కోసం, 2 టేబుల్ స్పూన్ల నీటిని ఉపయోగించండి. శోషక వోట్స్ కోసం స్లర్రీ అవసరం లేదు; కేవలం 1 నుండి 2 టేబుల్ స్పూన్లు కదిలించు. అన్ని సందర్భాల్లో, మిరపకాయను 5 నుండి 10 నిమిషాల పాటు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి మరియు అది చిక్కగా మారడాన్ని మీరు గమనించాలి.
కూరగాయలు పైల్.
తడి టమోటాలు కాకుండా, క్యారెట్, చిలగడదుంపలు మరియు బంగాళాదుంపలు వంటి పిండి కూరగాయలు చిక్కగా ఉండే మిరపకాయకు ఒక వరం. మిక్స్‌కి జోడించడానికి ½ నుండి 1 కప్పు అదనపు రూట్ వెజిటేబుల్‌లను పాచికలు చేయండి. శుభవార్త ఏమిటంటే, ఈ దృఢమైన కూరగాయలు వాటి పిండి పదార్ధాలను విడుదల చేయడానికి మరియు చెంచాకు సరిపడా లేతగా మారడానికి అదనపు ఉడకబెట్టడానికి సమయం అవసరం. స్టవ్‌పై అదనపు సమయం కూడా ద్రవాలను తగ్గించడంలో మరియు మీ మిరపకాయలోని రుచులను పెంచడంలో సహాయపడుతుంది.
మరింత టమోటా పేస్ట్ ప్రయత్నించండి.
అనేక మిరప వంటకాలు ఇప్పటికే ఈ క్యాన్డ్ ప్రధానమైన ఆహారం కోసం పిలుస్తున్నాయి, కాబట్టి మీరు ఇప్పటికే డబ్బాలు లేదా ట్యూబ్‌లను కలిగి ఉండవచ్చు. మీ టొమాటో పేస్ట్ ఏకాగ్రతపై ఆధారపడి, 2 టేబుల్ స్పూన్లు ¼ కప్ వేసి, కదిలించు మరియు 30 నిమిషాలు మీడియం మీద ఉడికించాలి. ఫలితంగా వచ్చే మిరపకాయ ధనిక, టాంజియర్-రుచిగా ఉండాలి, మరియు మందంగా.
కొన్ని బీన్స్‌ను మాష్ చేయండి.
క్షమించండి, టెక్సాస్ మిరపకాయ ప్యూరిస్టులు, కానీ మిరపకాయను చిక్కగా చేయడానికి ప్రయత్నించినప్పుడు బీన్స్ పూర్తిగా మీ BFF కావచ్చు. ఒక గిన్నెలో, ½ కప్ నుండి 1 కప్పు కిడ్నీ బీన్స్, పింటో బీన్స్ లేదా బ్లాక్ బీన్స్‌ను పేస్ట్‌గా స్మాష్ చేయడానికి ఫోర్క్ ఉపయోగించండి. ఈ బీన్ మాష్‌ను మిరపకాయలో కలపండి మరియు 5 నుండి 10 అదనపు నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
కొన్ని మొక్కజొన్న చిప్స్‌ను ముక్కలు చేయండి.
సాధారణంగా, బ్యాగ్ దిగువన టోర్టిల్లా చిప్స్ లేదా మొక్కజొన్న చిప్స్ యొక్క ముక్కలు నిరాశను కలిగిస్తాయి. కానీ మీరు ఇక్కడ వెతుకుతున్నది అదే. ఇప్పటికే నలిగిపోయిన బిట్‌లలో కొన్నింటిని పట్టుకోండి లేదా జిప్-టాప్ బ్యాగ్‌లో కొన్ని చిప్‌లను ఉంచండి మరియు రోలింగ్ పిన్‌తో క్రష్ చేయండి. మొక్కజొన్న ముక్కలను మిరపకాయలో కలపండి మరియు 5 నుండి 10 నిమిషాల పాటు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, తద్వారా అవి కూరలో కరిగిపోతాయి. మీరు కొంచెం ఎక్కువ మెత్తగా ఉండే అనుగుణ్యతను గమనించవచ్చు, కానీ స్కూపింగ్ కోసం అదనపు చిప్స్‌తో సర్వ్ చేయండి మరియు ఇది గ్రాండ్ డిన్నర్ ప్లాన్‌లో భాగమైనట్లు అనిపిస్తుంది! డచ్ ఓవెన్ అంటే ఏమిటి మరియు మీరు దానిని ఎలా ఉపయోగించాలి?
మిరపకాయను చిక్కగా చేయడం కోసం ఈ పరిష్కారాలలో దేనినైనా ప్రయత్నించిన తర్వాత, మీరు దానిని పంచుకోవడానికి ముందు రుచిని పరీక్షించండి. మేము రెసిపీ మరియు తేమ బ్యాలెన్స్‌తో టింకర్ చేస్తున్నాము కాబట్టి, మసాలా ఇంకా డయల్ చేయబడిందని మీరు నిర్ధారించుకోవాలి. అవసరమైతే ఎక్కువ ఉప్పు, కారం, ఉల్లిపాయ పొడి, జీలకర్ర, మిరపకాయ లేదా కారపు పొడిని చల్లుకోండి, ఆపై గరిట వేయండి పైకి, మరియు డైవ్ చేయండి.
ఈ పేజీ సహాయకరంగా ఉందా?మీ అభిప్రాయానికి ధన్యవాదాలు!ఎందుకో మాకు చెప్పండి! ఇతర సమర్పణ
