మీరు టమోటా అని చెప్తారు… “ఈ బహుముఖ వేసవికాలపు ట్రీట్‌ను ఎలా జత చేయాలో ఇక్కడ ఉంది.” 10,000 కంటే ఎక్కువ రకాల టమోటాలు ఉన్నాయి, ఇవి తెలుపు నుండి నలుపు వరకు ఉంటాయి మరియు పానీయాల నుండి డెజర్ట్ వరకు ప్రతిదానిలోనూ ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఉపయోగించబడతాయి. ఈ ప్రజాదరణ వైన్‌తో జత చేయడం కష్టంగా ఉన్నందుకు వారికి ఖ్యాతిని ఇవ్వలేదు, అయినప్పటికీ, వారి గణనీయమైన ఆమ్లత్వానికి చాలా భాగం కృతజ్ఞతలు. అయితే, అమెరికన్ రైతులు ఈ సంవత్సరం జ్యుసి, ఫీల్డ్-పండిన రకాలను మార్కెట్ చేస్తున్నప్పుడు-బ్లాండ్ సూపర్ మార్కెట్ టమోటాల తర్వాత ఆనందం-మీ పరిపూర్ణ భాగస్వామిని పోయడానికి మార్గాలు ఉన్నాయి, అవి రుచి స్పెక్ట్రం యొక్క ఏ వైపున వస్తాయో బట్టి.

తీపి

జ్యుసి తీపి గొప్ప టమోటా యొక్క లక్షణం. వంట ఆమ్లతను తగ్గించేటప్పుడు చక్కెరను కేంద్రీకరించి, పంచదార పాకం చేస్తుంది. ఆఫ్-డ్రై రైస్‌లింగ్ ఒక రుచికరమైన మరియు హేడోనిస్టిక్ మ్యాచ్ కావచ్చు. వండిన టమోటా సాస్‌ల కోసం, సంగియోవేస్ -ఆధారిత చియాంటి క్లాసిక్ జత చేయడం కూడా.

వంకాయ రాగౌట్‌తో పప్పర్డెల్లె

టాంగీ

టమోటాల ప్రకాశవంతమైన ఆమ్లత్వం వారి తీపిని సమతుల్యం చేయడానికి సహాయపడుతుంది. హై-యాసిడ్ వైన్లు ఎదురయ్యే సవాలును నిర్వహించగలవు. లో ఒక సాధారణ జత స్పెయిన్ గాజ్‌పాచో కోసం, అల్బారినో టమోటాలతో బాగా మిళితం చేసే పుచ్చకాయ లేదా రాతి-పండ్ల లక్షణాలతో టార్ట్ సిట్రస్ రుచులను కలిగి ఉంటుంది.

ఆకుపచ్చ

పండిన ఎరుపు టమోటాలు కూడా సూక్ష్మ ఆకుపచ్చ గుణాన్ని కలిగి ఉంటాయి. టమోటా ఆకు మరియు తడి గడ్డి యొక్క ఆకర్షణీయమైన మరియు తీవ్రమైన సువాసన కోసం కాండం చివర వాసన చూడండి. వైన్లు ఎందుకు ఇష్టపడతాయో వివరించడానికి ఇది సహాయపడుతుంది సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు చిలీ కార్మెనరే , తరచుగా టమోటా ఆకు మరియు మూలికల వాసన, మంచి జత భాగస్వామి.

ఎర్తి

టమోటాల సంక్లిష్ట భూమ్మీద వాటిని ఇతర పండ్ల నుండి వేరు చేస్తుంది. జ బందోల్ పింక్ యొక్క అధిక శాతంతో మౌర్వాడ్రే ఫ్రెంచ్ రోస్ యొక్క ధనవంతులలో ఒకటి. ఇది మట్టి, పొగ మరియు పూల, కాల్చిన, కాల్చిన మరియు సుండ్రీడ్ టమోటాలతో పాటు అందంగా ఉంటుంది.