అదనపు కరిగించిన చాక్లెట్ చినుకులతో అలంకరించబడిన క్షీణించిన చాక్లెట్ ట్రఫుల్‌ను కొరికే ప్రత్యేకత ఉంది. చాలా వంటకాల కోసం (చాక్లెట్ బెరడు, డిప్డ్ ఫ్రూట్ లేదా కుకీ టాపర్స్ అనుకోండి), మీరు మూడు పద్ధతుల్లో ఒకదాన్ని ఉపయోగించి చాక్లెట్‌ను కరిగించవచ్చు: డైరెక్ట్ హీట్, డబుల్ బాయిలర్ లేదా మైక్రోవేవ్ ఓవెన్. డెజర్ట్ రెసిపీ చాక్లెట్‌ను వెన్న, షార్ట్నింగ్, కొబ్బరి నూనె లేదా విప్పింగ్ క్రీమ్ వంటి మరొక పదార్ధంతో కరిగించడం కోసం పిలిచినప్పుడు ఈ పద్ధతులన్నీ పని చేస్తాయి. మీ స్వీట్ ట్రీట్‌లకు మరింత షోస్టాపింగ్ ముగింపు కోసం, టెంపరింగ్ చాక్లెట్ ప్రొఫెషనల్‌గా కనిపించే నిగనిగలాడే ముగింపుని అందిస్తుంది. మీకు ఇష్టమైన నాణ్యమైన చాక్లెట్ బార్ లేదా చాక్లెట్ చిప్స్ బ్యాగ్‌ని పట్టుకోండి మరియు మీకు ఇష్టమైన డెజర్ట్‌లన్నింటికీ చినుకులు, ముంచడం మరియు పూత కోసం చాక్లెట్‌ను కరిగించడానికి ఉత్తమమైన మార్గాలను తెలుసుకోవడానికి చదవండి.

BHG / ఆండ్రియా అరైజా

చాక్లెట్ చిప్-కుకీ డౌ ట్రఫుల్స్ కోసం రెసిపీని పొందండి

కరిగిన చాక్లెట్ ఎలా తయారు చేయాలి

BHG / ఆండ్రియా అరైజా

ఈ పద్ధతులు చాక్లెట్ చిప్స్, చాక్లెట్ బార్‌లు మరియు చతురస్రాలను కరిగించడానికి పని చేస్తాయి. ఉత్తమ ఫలితాల కోసం, ఈ కరిగే చాక్లెట్ పద్ధతులను అనుసరించే ముందు బార్‌లు మరియు చతురస్రాలను ముతకగా కత్తిరించండి:

స్టవ్‌పై చాక్లెట్‌ను ఎలా కరిగించాలి

ఈ పద్ధతి సులభం మరియు అనుకూలమైనది. చాక్లెట్‌ను చాలా తక్కువ వేడి మీద భారీ సాస్పాన్‌లో ఉంచండి, చాక్లెట్ కరగడం ప్రారంభించే వరకు నిరంతరం కదిలించు. వెంటనే వేడి నుండి పాన్ తొలగించి, మృదువైన వరకు చాక్లెట్ కదిలించు.

డబుల్ బాయిలర్ ఉపయోగించి చాక్లెట్ కరిగించడం

ఈ పద్ధతి డైరెక్ట్-హీట్ పద్ధతి కంటే కొంచెం ఎక్కువ సమయం పడుతుంది కానీ చాక్లెట్‌ను కాల్చే అవకాశాన్ని తొలగిస్తుంది. దిగువన నీటిని ఉంచండి డబుల్ బాయిలర్ ($22, వాల్మార్ట్ ) కాబట్టి నీటి పైభాగం ఎగువ పాన్ నుండి ½-అంగుళాల దిగువన ఉంటుంది. అప్పుడు తక్కువ వేడి మీద డబుల్ బాయిలర్ ఉంచండి. చాక్లెట్ కరిగిపోయే వరకు నిరంతరం కదిలించు. చాక్లెట్ కరుగుతున్న సమయంలో డబుల్ బాయిలర్ దిగువన నీరు మరిగే వరకు రాకూడదు.

మైక్రోవేవ్‌లో చాక్లెట్‌ను ఎలా కరిగించాలి

తరిగిన చాక్లెట్ బార్‌లు, చాక్లెట్ చతురస్రాలు లేదా 6 ఔన్సుల వరకు ఉంచండి చాక్లెట్ ముక్కలు మైక్రోవేవ్-సురక్షిత గిన్నె, కస్టర్డ్ కప్పు లేదా గాజు కొలిచే కప్పులో. మైక్రోవేవ్, మూత లేకుండా, 1½ నుండి 2 నిమిషాల వరకు హైలో, ప్రతి 30 సెకన్లు లేదా అంతకంటే ఎక్కువసేపు కదిలించండి లేదా చాక్లెట్ మృదువైనంత వరకు మృదువైనంత వరకు కదిలించండి.

చాక్లెట్‌ను ఎలా నిగ్రహించాలి

BHG / ఆండ్రియా అరైజా

టెంపరింగ్ చాక్లెట్ చాక్లెట్‌ను నెమ్మదిగా కరిగించి, జాగ్రత్తగా చల్లబరుస్తుంది. ఇది కోకో వెన్నను స్థిరీకరిస్తుంది, ఫలితంగా ఒక నిగనిగలాడే షైన్తో చాక్లెట్ దాని ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

1. ఎంపిక చేసుకున్న తరిగిన చాక్లెట్‌తో ప్రారంభించండి మరియు క్లుప్తీకరణతో మధ్యస్థ గిన్నెలో ఉంచండి (ఒక ఔన్సు చాక్లెట్‌కు ½ స్పూన్); క్లుప్తంగా కోట్ చాక్లెట్ కదిలించు.
2. 1 అంగుళం లోతు వరకు చాక్లెట్ ఉన్న గిన్నె కంటే పెద్ద గిన్నెలో చాలా వెచ్చని పంపు నీటిని (110°F) పోయాలి. గోరువెచ్చని నీటి గిన్నె లోపల చాక్లెట్‌తో గిన్నె ఉంచండి (నీళ్ళు గిన్నె దిగువన సగం చాక్లెట్‌తో కప్పాలి). అవసరమైన విధంగా నీటి స్థాయిని సర్దుబాటు చేయండి (చాక్లెట్‌లో నీటిని స్ప్లాష్ చేయకుండా జాగ్రత్త వహించండి).
3. చాక్లెట్ మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా కరిగించి మృదువైనంత వరకు రబ్బరు గరిటెతో నిరంతరం కదిలించండి (దీనికి 20 నుండి 25 నిమిషాలు పడుతుంది). నీరు చల్లబడినప్పుడు, చాక్లెట్ ఉన్న గిన్నెను తీసివేయండి. చల్లని నీటిని విస్మరించండి; గోరువెచ్చని నీటిని జోడించి, చాక్లెట్ అంతా కరిగిపోయే వరకు పైన పేర్కొన్న విధంగా కొనసాగించండి.
4. కరిగించి, మృదువుగా ఉన్నప్పుడు, చాక్లెట్ ముంచడానికి లేదా ఆకృతికి సిద్ధంగా ఉంటుంది. హ్యాండ్లింగ్ సమయంలో చాక్లెట్ చాలా మందంగా మారితే, దశ 4ని పునరావృతం చేయండి. చాక్లెట్ మళ్లీ డిప్పింగ్ కాన్‌సిస్టెన్సీకి వచ్చే వరకు నిరంతరం కదిలించు.
5. మీ తుది ఉత్పత్తిని చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో సెటప్ చేయండి. మీ తుది ఉత్పత్తిని చల్లబరచవద్దు లేదా చాక్లెట్ నిగ్రహాన్ని కోల్పోతుంది మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మృదువుగా మారుతుంది.

చాక్లెట్ కరిగించడానికి చిట్కాలు

మీరు ఏ పద్ధతిని ఉపయోగించినా, ఈ అంశాలను గుర్తుంచుకోండి:

అన్ని పరికరాలు పూర్తిగా పొడిగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి.పాత్రలపై లేదా కంటైనర్‌లో ఉన్న ఏదైనా తేమ చాక్లెట్‌ని స్వాధీనం చేసుకోవడానికి కారణం కావచ్చు (సిల్కీ ద్రవం స్థితి నుండి గట్టి మరియు గ్రైనీకి మారుతుంది). ఇది జరిగితే, ½ నుండి 1 tsp కలపండి. సంక్షిప్తీకరణ (వెన్న కాదు) ప్రతి ఔన్సు చాక్లెట్‌కి. చాక్లెట్‌లో నీరు చల్లకుండా జాగ్రత్త వహించండి.ఒక్క చుక్క చాక్లెట్‌ను స్వాధీనం చేసుకోవడానికి కారణమవుతుంది. కాలిపోకుండా ఉండటానికి వేడిని తక్కువగా ఉంచండి. నిరంతరం కదిలించుఎందుకంటే చాలా చాక్లెట్ కరుగుతున్నప్పుడు దాని ఆకారాన్ని నిలుపుకుంటుంది. ఇది చాక్లెట్ కాలిపోకుండా కూడా సహాయపడుతుంది.

బ్లెయిన్ కందకాలు

మా మినీ గుమ్మడికాయ-చాక్లెట్ స్విర్ల్ కేక్‌లను ప్రయత్నించండి

కరిగిన చాక్లెట్‌తో అలంకరించడానికి చిట్కాలు

BHG / ఆండ్రియా అరైజా

ఇది మొత్తం ట్రఫుల్ అయినా లేదా సగం బిస్కోటీ అయినా, మీరు మీ డెజర్ట్‌లను బేక్‌షాప్ లాగా ఫ్యాన్సీగా మార్చుకోవచ్చు. పైన పేర్కొన్న పద్ధతులు మరియు చిట్కాలను ఉపయోగించి మీ చాక్లెట్ కరిగిన తర్వాత, కింది పద్ధతులను ఉపయోగించి మీ స్వీట్ ట్రీట్‌లను అలంకరించడానికి ప్రయత్నించండి.

డిప్పింగ్ కోసం కరిగిన చాక్లెట్‌ని ఉపయోగించడం

చాక్లెట్‌తో కటౌట్, ముక్కలు చేసిన కుకీ లేదా బిస్కోటీని అలంకరించేందుకు, కుకీని కరిగించిన మిశ్రమంలో ముంచండి. పాన్ లేదా గిన్నె అంచున కుక్కీని లాగడం ద్వారా అదనపు తొలగించండి.

చాక్లెట్ చినుకులు ఎలా తయారు చేయాలి

కుకీలు, ట్రఫుల్స్ లేదా క్యాండీలను మైనపు కాగితంపై వైర్ రాక్‌లో ఉంచండి. కరిగించిన చాక్లెట్‌లో ఫోర్క్ లేదా చెంచా ముంచి, మొదటి పెద్ద డ్రిప్ (పెద్ద డ్రాప్‌ను నివారించడానికి) పాన్‌లో వేయండి. కుకీలు లేదా డెజర్ట్‌ల అంచులు మరియు టాప్‌లపై చాక్లెట్‌ను చినుకులు వేయండి.

టెస్ట్ కిచెన్ చిట్కా: మరింత నియంత్రిత చినుకులు లేదా పైపింగ్ కోసం, కరిగించిన చాక్లెట్‌ను పేస్ట్రీ బ్యాగ్ లేదా ప్లాస్టిక్ స్టోరేజ్ బ్యాగ్‌లో ఉంచండి మరియు ఒక మూలలోని చిన్న భాగాన్ని తీయండి. అవసరమైతే, రంధ్రం పెద్దదిగా చేయండి. మీరు పని చేస్తున్నప్పుడు చాక్లెట్ గట్టిపడటం ప్రారంభిస్తే, బ్యాగ్‌ను మైక్రోవేవ్‌లో 10 నుండి 15 సెకన్ల పాటు వేడి చేయండి.

మీరు కరిగే చాక్లెట్‌లో ప్రావీణ్యం సంపాదించిన తర్వాత, మీరు దానితో చాలా చేయవచ్చు! అదనపు తీపి ముగింపు కోసం చాక్లెట్ కుక్కీలపై చినుకులు వేయండి. టెంపర్డ్ చాక్లెట్ యొక్క మెరిసే పొరతో మీ చాక్లెట్ కేక్‌ను కవర్ చేయండి. ప్రియమైనవారికి బహుమతిగా ఇవ్వడానికి తెల్లటి చాక్లెట్ చినుకులతో వేడి చాక్లెట్ బాంబులను తయారు చేయండి. మీరు మీ కరిగించిన చాక్లెట్‌ను ఎలా ఉపయోగించినప్పటికీ, అది నిజమైన ట్రీట్‌గా ఉంటుంది.

ఈ పేజీ సహాయకరంగా ఉందా?మీ అభిప్రాయానికి ధన్యవాదాలు!ఎందుకో మాకు చెప్పండి! ఇతర సమర్పణ