పాల్ స్లోన్ మొదట ప్రేమలో పడ్డాడు పినోట్ నోయిర్ బస్‌బాయ్‌గా. 1990 ల ప్రారంభంలో, అతను అసిస్టెంట్ వైన్ కొనుగోలుదారుగా ఉన్నప్పుడు ఇది మరింత పెరిగింది జాన్ యాష్ & కో. శాంటా రోసాలోని రెస్టారెంట్, కాలిఫోర్నియా .

కాలిఫోర్నియా పినోట్ యొక్క క్లాసిక్‌లను స్లోన్ రుచి చూశాడు: కలేరా , జోసెఫ్ స్వాన్ , విలియమ్స్-సిల్క్ , డెహ్లింగర్ మరియు ఈడెన్ పర్వతం , స్థలం యొక్క చిన్న-ఉత్పత్తి వైన్లకు అంకితమైన అన్ని అభిరుచి ప్రాజెక్టులు బుర్గుండి ప్రేరణగా.

కానీ ఒక కస్టమర్ రుచి చూడటానికి స్లోన్‌ను ఆహ్వానించినప్పుడు డొమైన్ డి లా రోమనీ-కొంటి , అత్యుత్తమ బుర్గుండియన్ వైన్లలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది, అతను తయారు చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాడు పినోట్ నోయిర్ అతని జీవిత పని.

'పినోట్ నేను రుచి చూసిన ఉత్తమ వైన్, మరియు చెత్త వైన్ కూడా' అని స్లోన్ చెప్పారు. “ఈ గొప్ప మధ్యస్థం లేదు. ఐకానిక్ కాలిఫోర్నియా క్లాసిక్స్ అందంగా వయస్సు మరియు ఆహారంతో బాగా సాగింది, కాని బుర్గుండి నుండి వచ్చిన గొప్ప ఫ్రెంచ్ వైన్ల గురించి నేను గమనించినది ఏకాగ్రతలో తేడా. ఉత్తమ వైన్లు మంచి ఏకాగ్రతను కలిగి ఉన్నాయి. '

ఎడమ నుండి కుడికి: సిదురి వ్యవస్థాపక వైన్ తయారీదారు, ఆడమ్ లీ మరియు వైన్ తయారీదారు, మాట్ రివెలెట్ / ఫోటో జెరెమీ బాల్

ఇది ఎపిఫనీకి దారితీసింది. పెరగడానికి మరియు తయారు చేయడానికి పినోట్ నోయిర్ ఒక రోజు, సరైన నేలలతో సరైన సైట్‌ను ఎంచుకోవడమే కాదు, అధిక సాంద్రత, యూరోపియన్ తరహా వైన్ అంతరం నుండి చిన్న దిగుబడిని లక్ష్యంగా చేసుకోవడం చాలా ముఖ్యం.

ఆ విధంగా ప్రారంభమైంది చిన్న తీగలు , ది సోనోమా కోస్ట్ మరియు రష్యన్ రివర్ వ్యాలీ పినోట్ నోయిర్ ఆధారిత బ్రాండ్ అతను తన భార్య కాథరిన్‌తో కలిసి 1998 లో ప్రారంభించాడు.

స్లోయన్లు వారి మొదటి వైన్ యొక్క కొన్ని బారెల్స్ తయారు చేయడానికి ముందు మరో ఏడు సంవత్సరాల నాటడం మరియు సహనం పట్టింది. ఇది పాపులర్ మూవీ తర్వాత సంవత్సరం 2005 పక్కకి , వైన్ పరిశ్రమ చుట్టూ ఆధారపడినది, కాలిఫోర్నియా పినోట్ నోయిర్‌కు విపరీతమైన జోల్ట్ కలిగించింది, అది ప్రతిదీ మారుస్తుంది.

“నేను ఎల్లప్పుడూ దాని ప్రభావాన్ని విలపిస్తాను పక్కకి స్లాన్ చెప్పారు. 'ఇది ప్రతిదీ కడుగుతుంది. ఇది నమ్మదగనిది. [కాలిఫోర్నియాలో] పినోట్ నోయిర్ నిర్మాతలు 30 నుండి 300 [కేసులు] వరకు వెళ్ళారు, కొంతమంది స్థాపించబడిన ఆటగాళ్ళు తక్కువ మొత్తంలో సంపాదించడం నుండి 20,000 కేసులను చాలా తక్కువ సమయంలో తయారుచేసారు. ”

స్లోన్ల కోసం, పినోట్ ఉత్పత్తిలో అపారమైన పెరుగుదల అంటే వారి పేరును బయటకు తీయడం, వారితో పనిచేయడానికి పంపిణీదారులను కనుగొనడం లేదా రెస్టారెంట్ నియామకాలు పొందడం కష్టం.

కానీ కష్టాలు ఉన్నప్పటికీ, వారు బయటపడి తమ కస్టమర్లను కనుగొన్నారు. నేడు, వారు 45 ఎకరాల పినోట్ వ్యవసాయం చేస్తారు మరియు సంవత్సరానికి 2,500 కేసులను ఉత్పత్తి చేస్తారు.

పంట సమయంలో చిన్న తీగలలో ద్రాక్షను క్రమబద్ధీకరించడం / డాన్ హ్యూమన్ ఫోటో

కాలిఫోర్నియా పినోట్ నోయిర్‌లో నెమ్మదిగా మరియు స్థిరమైన వృద్ధి మరియు ఆసక్తి ఇప్పటికే ప్రారంభమైంది, అయితే, కొంతవరకు కలేరా మరియు దాని తోటివారి మార్గదర్శక ప్రయత్నాలకు.

కొన్నేళ్లుగా, కాలెరా వ్యవస్థాపకుడు జోష్ జెన్సన్ బుర్గుండి స్ఫూర్తితో కాలిఫోర్నియాలో సున్నపురాయి కోసం శోధించారు. చివరికి అతను 1974 లో శాన్ బెనిటో కౌంటీలోని హర్లాన్ పర్వతంపై వెతుకుతున్నదాన్ని కనుగొన్నాడు.

రష్యన్ రివర్ వ్యాలీలో, జోసెఫ్ స్వాన్ 1960 ల చివరలో పినోట్ నోయిర్ నాటడం ప్రారంభించాడు. విలియమ్స్-స్లీమ్ వ్యవస్థాపకులు బుర్గుండియన్ పినోట్ నోయిర్, బర్ట్ విలియమ్స్ మరియు ఎడ్ స్లీమ్ యొక్క ప్రేమికులు, 1981 లో ద్రాక్షతోట-నియమించబడిన కాలిఫోర్నియా పినోట్‌లను వారి మొదటి పాతకాలపు వస్తువుగా మార్చడానికి సహాయపడ్డారు.

అధిక సంఖ్యలో రెస్టారెంట్ సొమెలియర్స్ ద్రాక్ష మరియు దాని ఆహార-జత సామర్ధ్యాలను ఇష్టపడ్డారు, ఇది వినియోగదారుల ఆసక్తిని పెంచడానికి సహాయపడింది.

ఈ పినోట్ అభిమానులలో చాలామంది బుర్గుండి నుండి ధర నిర్ణయించడం ప్రారంభించారు. గ్లోబల్ వైన్ ట్రేడ్ మార్కెట్ లివ్-ఎక్స్ దాని ప్లాట్‌ఫామ్‌లో అత్యంత చురుకుగా వర్తకం చేసిన వైన్‌ల ధరలను గుర్తించే బుర్గుండి 150 సూచిక గత 16 ఏళ్లలో 445% పెరిగిందని నివేదికలు.

ఈ ధర భేదం ప్రతిబింబిస్తుంది వైన్ ఉత్సాహవంతుడు ’లు గైడ్ కొనుగోలు అలాగే, బుర్గుండి నుండి 2018 గ్రాండ్ క్రూ పినోట్ నోయిర్‌ను $ 300 కంటే ఎక్కువ చూడటం అసాధారణం కాదు. కాలిఫోర్నియా నుండి 2018 పినోట్ కోసం ఇప్పటివరకు జాబితా చేయబడిన అత్యధిక ధర $ 150.

పాల్ మరియు కాథరిన్ స్లోన్ ఆఫ్ స్మాల్ వైన్స్ / ఫోటో డాన్ హ్యూమన్

సంకలనం చేసిన సంఖ్యలు కాలిఫోర్నియా వైన్ ఇన్స్టిట్యూట్ అక్టోబర్ 2004 విడుదల తరువాత పక్కకి , పినోట్ నోయిర్ అమ్మకాలు ఒక సంవత్సరంలోపు 18% పెరిగాయి.

ఈ రోజు, పినోట్ అమ్మకాల ఆధారంగా యునైటెడ్ స్టేట్స్లో నంబర్ 5 వైన్ రకం, పరిశోధన సంస్థ నీల్సన్ ప్రకారం, డిసెంబర్ 1, 2019 తో ముగిసిన 52 వారాల ప్రకారం, ఇది వార్షిక అమ్మకాలలో కేవలం 1 బిలియన్ డాలర్లకు పైగా ఉంది.

“స్వల్పకాలిక సందేహం లేదని నేను అనుకుంటున్నాను, పక్కకి పినోట్ నోయిర్‌కు భారీ వరం మరియు కారణమైంది మెర్లోట్ పినోట్-ఫోకస్ యొక్క వైన్ తయారీదారు ఆడమ్ లీ చెప్పారు క్లచ్ , అతను 1994 లో డయానా నోవీ లీతో స్థాపించాడు.

'కానీ దీర్ఘకాలికంగా, ఇది పినోట్ నోయిర్ ఎకరాలలో భారీ పెరుగుదలకు దారితీసిందని నేను అనుకుంటున్నాను' అని ఆయన చెప్పారు. “2004 లో, ఎప్పుడు పక్కకి బయటకు వచ్చింది, 22,645 బేరింగ్ ఎకరాలు మరియు పినోట్ నోయిర్ యొక్క 1,410 బేరింగ్ కాని ఎకరాలు ఉన్నాయి.

'2010 నాటికి, కాలిఫోర్నియాలో 33,343 బేరింగ్ ఎకరాలు మరియు 3,947 నాన్-బేరింగ్ ఎకరాలు పినోట్ నాటబడ్డాయి, చివరికి ఇది మరింత వాణిజ్యీకరణకు దారితీసింది' అని లీ చెప్పారు. 'పినోట్ నోయిర్‌లో లేని వైన్ తయారీ కేంద్రాలు వారు పినోట్ చేయవలసి ఉందని భావించారు, మరియు ఇది ఒక సమస్య.'

2004 లో, కాలిఫోర్నియా పినోట్ చూర్ణం 70,062 టన్నులు. 2018 లో ఆ మొత్తం 313,824 టన్నులు.

పినోట్ నోయిర్ ద్రాక్షను క్రమబద్ధీకరించడం / డాన్ హ్యూమన్ చేత ఫోటో

2018 లో రాష్ట్రంలో అత్యధికంగా నాటిన పినోట్ 12,735 ఎకరాలతో సోనోమా కౌంటీలో ఉంది కాలిఫోర్నియా వ్యవసాయ ఉత్పత్తి గణాంకాలు . పినోట్ ధరలు సోనోమాలో టన్నుకు సగటున, 000 4,000.

వెనక్కి తిరిగి చూస్తే, 2003 మరియు 2004 పాతకాలపు చిత్రాలను లీ గుర్తుచేసుకున్నారు, ఈ చిత్రం బయటకు వస్తున్నప్పుడే విడుదల చేయబడింది, (2003 మరియు 2004) కాలిఫోర్నియాలో తాను అనుభవించిన హాటెస్ట్ గా.

'ఇతర వింటేజ్ల కంటే ఆ సంవత్సరాల్లో చక్కెరలు ఎక్కువగా ఉన్నాయి, ఇది పినోట్ నోయిర్ నుండి కట్టుబాటు కంటే భిన్నమైనదాన్ని ఆశించే వ్యక్తులకు దారితీసింది' అని ఆయన వివరించారు.

పినోట్ నోయిర్‌తో సమస్య ఏమిటంటే అది ప్రధాన స్రవంతిలోకి వెళ్లిందని లీ అభిప్రాయపడ్డారు.

ప్రజలు పరిమితులను పెంచరు మరియు 1960 ల నుండి 90 ల వరకు ప్రారంభ స్వీకర్తలు చేసినట్లు కొత్త విషయాలను ప్రయత్నించరు.

'గతంలో కంటే ఎక్కువ-నాణ్యమైన పినోట్లు ఉన్నాయి, సరిహద్దులను నెట్టడం మరియు ప్రయోగాలు కొంచెం లోపించాయి' అని లీ చెప్పారు. “మేము చివరికి చేరుకున్నట్లు కాదు. నాణ్యత పరిమితులు ద్రాక్ష కాదు, మన ination హ యొక్క పరిమితులు. ”

స్లోన్ అంగీకరిస్తాడు: “మేము శిఖరానికి చేరుకున్నామా? ఖచ్చితంగా కాదు, మేము ఉపరితలం గోకడం. ”