హాచ్ చిల్లీస్ అంటే ఏమిటి మరియు వాటిని ఎలా ఉపయోగించాలి
నైరుతి-శైలి వంటకు చిల్లీస్ చాలా అవసరమని చాలా మంది నిపుణులు మరియు ఇంటి కుక్‌లు ప్రమాణం చేస్తారు. ఆర్ ఎల్లెనో, ఎన్చిలాడా మరియు పంది మాంసం వంటకాలు చిల్లీస్ కోసం కేకలు వేస్తాయి, ప్రధాన పదార్ధంగా లేదా సాస్‌లు మరియు సల్సాలలో చేర్చబడతాయి.
కానీ అన్ని మిరపకాయలు సమానంగా సృష్టించబడవు. హాచ్ మిరపకాయలు బంగారు ప్రమాణంగా పరిగణించబడతాయి మరియు మంచి కారణం.
హాచ్ చిల్లీస్ అంటే ఏమిటి?
ఒకసారి రియో గ్రాండే వరద మైదానం, న్యూ మెక్సికో హాచ్ వ్యాలీ పోషకాలు సమృద్ధిగా ఉండే నేలను మరియు హెచ్చుతగ్గులకు లోనయ్యే ఉష్ణోగ్రతలను పరిపూర్ణ మిరియాలు పెరగడానికి అనుకూలమైనదిగా పరిగణిస్తుంది. సాంకేతికంగా పండు, హాచ్ చిల్లీస్ పొడవుగా మరియు ఆకుపచ్చగా కనిపిస్తాయి మరియు వాటి వేడి స్థాయి తేలికపాటి నుండి మధ్యస్థం వరకు ఉంటుంది. అవి తీగపై ఎర్రగా మారిన తర్వాత, వేడి తీవ్రమవుతుంది.
కానీ అది కాదు మసాలా గురించి. ఇది చాలా మంది భక్తులను ఆకర్షించే ఆకుపచ్చ మరియు కూరగాయల రుచులు. హాచ్ చిల్లీస్‌ని జోడించడం వలన సాధారణ భోజనానికి వ్యక్తిత్వం మరియు చైతన్యం జోడించవచ్చు. వారు కూడా రూపాంతరం చెందగలరు సాంప్రదాయ బర్గర్‌లు అసాధారణమైన వంటకం.
కానీ వారు చేయగలిగేది అంతా ఇంతా కాదు. హాచ్ చిల్లీస్ పాక ప్రపంచం నుండి కాక్టెయిల్ సంస్కృతికి దూసుకుపోతున్నాయి. వైన్, వోడ్కా మరియు బెస్పోక్ మద్యాలు ఇప్పుడు వాటి స్పైసి కాటును జరుపుకుంటాయి. బీర్ల నుండి చేదు వరకు, కాల్చిన పచ్చి మిరపకాయలు ఆహ్లాదకరమైన కిక్‌ని అందిస్తాయి. వారు సాంప్రదాయ పానీయాలకు పొగ, మసాలా మరియు అవును, తీపిని కూడా జోడిస్తారు. మిక్సాలజిస్టులు మరియు వారి బార్ కార్ట్‌లు జిప్పీ ఎంపికలను స్వీకరిస్తున్నాయి.
హాచ్ చిల్లీస్‌తో ఏమి చేయాలి
ఇది నిష్పత్తుల గురించి. లారెన్స్ బాటర్టన్ వ్యవస్థాపకుడు కింగ్ ఫ్లాయిడ్ బార్ నిబంధనలు , చెప్పారు వారి పచ్చి చిలీ బిట్టర్స్ 'హాచ్ లేకుండా ఒకేలా ఉండదు.' హాచ్ చిల్లీస్ మిక్స్‌కి ఆకుపచ్చ రుచిని తెస్తుంది, జలపెనోస్ సహాయంతో వేడిని మరియు పాబ్లానోస్‌ను అందిస్తాయి, ఇవి తీపిని జోడిస్తాయి. బ్రాండ్ ద్వారా 'ఫైర్ జ్యూస్'గా ప్రకటించబడింది, ఇది ప్రస్తుత పంట మరియు ఉష్ణ కారకం ఆధారంగా సంవత్సరానికి మారే నిష్పత్తిలో కాలానుగుణ చిల్లీలను ఉపయోగిస్తుంది. మిరపకాయలు తరిగి, అధిక ప్రూఫ్ ఆల్కహాల్‌లో మెసెరేట్ చేయబడతాయి మరియు కలిసి కలపబడతాయి. ఒక షాట్ కారపు సారానికి తుది జింగ్ ఇస్తుంది.
క్రేటర్ లేక్ స్పిరిట్స్ ఆఫర్లు హచ్ గ్రీన్ చిలీ వోడ్కా. ఇది ప్యాక్ చేస్తుంది 'నాలుక కొనపై ప్రకాశవంతమైన పచ్చి మిరియాలు రుచి మరియు మంటలో కాల్చిన మిరియాలు వేడి ముగింపు' అని క్రేటర్ లేక్ యొక్క మార్కెటింగ్ డైరెక్టర్ హన్నా మోన్‌చాంప్ చెప్పారు.
హాచ్ చిల్లీస్ యొక్క ప్యాలెట్‌లను సైట్‌లో వేయించి, 10 సార్లు ఫిల్టర్ చేసిన వోడ్కాలో 30 రోజులు నానబెట్టారు, ఆమె చెప్పింది. వోడ్కా వడకట్టిన తర్వాత, మిరపకాయలు రాత్రిపూట కూర్చోవడానికి మళ్లీ ప్రవేశపెడతారు - మొత్తం ప్రక్రియలో అత్యంత సువాసన మరియు మసాలా భాగం. నమూనా తర్వాత, డిస్టిల్లర్లు మిరపకాయలను మళ్లీ ఫిల్టర్ చేసి బాటిల్ చేస్తారు.
రుచి? ఒక్క మాటలో చెప్పాలంటే, 'మంచు' అని మోన్‌చాంప్ చెప్పారు.
జాస్పర్ రిడిల్, యజమాని ధ్వనించే నీటి వైనరీ , న్యూ మెక్సికోలో వైన్ ఉత్పత్తి అన్యాయంగా కళంకం కలిగిందని అభిప్రాయపడ్డారు. కాబట్టి అతను ఒక సంశయవాదిని 'నేను దానిని ప్రయత్నిస్తాను!' అని చెప్పమని ఒప్పించడం తన లక్ష్యం.
దీనికి అర్హత వుంది. మీద ముక్కు బెసిటో కాలెంట్ గ్రీన్ చిల్లీ వైన్ ముక్కు గాజు నుండి దూకుతుంది, ఇది దాని అధునాతనమైన మరియు నిగ్రహించబడిన చిలీ రుచికి భిన్నంగా ఉంటుంది. వైన్ ఉంది పినోట్ గ్రిజియో మరియు చెనిన్ బ్లాంక్ (అన్ని స్థానిక ద్రాక్ష), ఇవి స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్‌లో మెసెరేటెడ్ మిరపకాయలతో కలిపి ఉంటాయి.
నాయిసీ వాటర్ సంవత్సరానికి 500 నుండి 1000 పౌండ్ల హాచ్ చిల్లీలను ఉపయోగిస్తుందని రిడిల్ చెబుతోంది. ఫలితం తీపి అండర్‌టోన్‌లతో కూడిన ఆఫ్-డ్రై వైన్ మరియు స్నాపీ ఫినిషింగ్. అతను నైరుతి రుచులు లేదా స్పైసీ థాయ్‌తో జత చేయాలని సిఫార్సు చేస్తున్నాడు.
మీ హోమ్ బార్‌ను తదుపరి స్థాయికి తీసుకెళ్లడానికి ఐదు DIY కాక్టెయిల్ గార్నిష్లులెస్కోంబ్స్ కుటుంబ వైన్యార్డ్స్ తయారీలను హచ్ గ్రీన్ చిలీ వైన్ ఏది మిళితం అవుతుంది a రొమాటిక్ వైట్ వెరైటల్ న్యూ మెక్సికో ద్రాక్ష రీస్లింగ్ మరియు మస్కట్ వంటి నిష్పత్తులు తాజా హాచ్ చిలీ పంట వేడిని బట్టి మారుతూ ఉంటాయి.
'మేము ఆ రకాలు మిరపకాయ రుచి మరియు మసాలాతో బాగా మిళితమై ఉన్నాయని మేము కనుగొన్నాము' అని Lescombes Family Vineyards క్రియేటివ్ కంటెంట్ మేనేజర్ డేనియల్ గొంజాల్స్ చెప్పారు. ' వైన్ గ్రోయింగ్ లాగా, హాచ్‌లో పెరిగిన మిరపకాయలు ప్రత్యేకమైనవి టెర్రోయిర్ అది దాని రుచికి దోహదం చేస్తుంది.'
సగటున, Lescombes ప్రతి 25 గ్యాలన్ల వైన్‌కి ఒక పౌండ్ కాల్చిన మరియు ఒలిచిన హాచ్ గ్రీన్ చిల్లీస్‌ను ఉపయోగిస్తుంది.
సీజన్‌లో హాచ్ చిల్లీస్ ఎప్పుడు ఉంటాయి?
హాచ్ చిలీ రుచులతో ప్రయోగాలు చేయడానికి సరైన సమయం ఎప్పుడు? ఈ కారంగా ఉండే అందాలను సాధారణంగా ఆగస్టు మధ్య నుండి సెప్టెంబర్ ప్రారంభం వరకు పండిస్తారు. నిప్పులో కాల్చిన లేదా తాజాగా ఉపయోగించబడినా, అవి మీ పాక మరియు పానీయాల అవసరాలకు సిద్ధంగా ఉన్నాయి.
హాచ్ చిల్లీస్‌తో తయారు చేసిన రెడీ-టు-డ్రింక్ పానీయాలు
హాచ్ చిల్లీస్ చాలా ప్రియమైనవి, మీరు వాటిని మీకు ఇష్టమైన రెడీ-టు డ్రింక్ పానీయాలలో కూడా కనుగొనవచ్చు. తనిఖీ చేయడానికి ఇక్కడ కొన్ని ప్రసిద్ధమైనవి ఉన్నాయి.
- 'హాచ్ చిలీ' IPA బీర్ గ్యారేజ్ బ్రూయింగ్ కో , కాలిఫోర్నియా
- Hoxie పుచ్చకాయ హాచ్ చిలీ వైన్ స్ప్రిట్జర్ , కాలిఫోర్నియా
- గ్రీన్ చిల్లీ వైన్ పొదుగుతుంది , న్యూ మెక్సికో
- గ్రీన్ చిలీ బీర్ సియెర్రా బ్లాంకా బ్రూయింగ్ కంపెనీ , న్యూ మెక్సికో
- Valle Caliente శాన్ లూయిస్ వ్యాలీ బ్రూయింగ్ కంపెనీ , కొలరాడో
- హాచ్ చిలి గాటోస్ ఫేట్ బ్రూయింగ్ కంపెనీ , అరిజోనా
చిలీ కాక్టెయిల్ వంటకాలను హచ్ చేయండి
ఈ బార్టెండర్ పిక్స్ సౌజన్యంతో రుజువైనట్లుగా, హాచ్ చిల్లీస్ కాక్‌టెయిల్‌లకు రుణాలు ఇస్తాయి. కింగ్ ఫ్లాయిడ్ బార్ నిబంధనలు మరియు క్రేటర్ లేక్ స్పిరిట్స్ .
- బెర్రీ రివెంజ్ కాక్టెయిల్
- కింగ్స్ స్పైసీ మార్గరీట
