Close
Logo

మా గురించి

Cubanfoodla - ఈ ప్రముఖ వైన్ రేటింగ్లు మరియు సమీక్షలు, ఏకైక వంటకాలు ఆలోచన, న్యూస్ కవరేజ్ మరియు ఉపయోగకరమైన మార్గదర్శకాలు కలయికల గురించి సమాచారం.

Image
సంస్కృతి ఇష్యూ

‘మేము మాన్యువల్ లేబర్‌కు భయపడము’ అని నటుడు మరియు వైన్ తయారీదారు జాన్ మాల్కోవిచ్ చెప్పారు

నటుడు తన ఫ్రెంచ్ వైన్ లేబుల్‌కు అసాధారణమైన సున్నితత్వాన్ని తెస్తాడు, వాట్ ఆఫ్ లా కోస్టే , ఇది దక్షిణ రోన్‌లో పినోట్ నోయిర్ మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్‌లను మిళితం చేస్తుంది.



మీరు ఒక ద్రాక్షతోటను నాటాలని నిర్ణయించుకున్నప్పుడు మీరు ఏ బాటిల్ వైన్ తాగుతున్నారు?

నేను తీగలు నాటాలని నిర్ణయించుకున్నప్పుడు - మేము ఒక ద్రాక్షతోటను కొనలేదు, ఫ్రాన్స్‌లో పావు శతాబ్దానికి పైగా మాకు ఒక వ్యవసాయ క్షేత్రం ఉంది - నేను కొన్ని భ్రాంతులు కలిగి ఉండాలి. నేను ఎప్పుడూ ఒకదాన్ని తీసుకోలేదు, కాబట్టి ఇది కేవలం బాటిల్ మాత్రమే కావచ్చు బాండోల్ డొమైన్ టెంపియర్ , పాతకాలపు ఏమైనా, ఎందుకంటే వారు చెడ్డదాన్ని చేసే అలవాటు లేదు. వాస్తవానికి, తీగలు నాటడం నా భార్య నికోల్ ఆలోచన. మా భూమిని సాగు చేసి, పండించిన రైతులు పదవీ విరమణ చేశారు, కొన్ని సంవత్సరాల కన్నా ఎక్కువ కాలం భూమిని తడిసినట్లుగా చూడటం జాలిగా అనిపించింది… మా మొదటి పంట 2011.

పినోట్ నోయిర్ మరియు కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ వంటి రెండు అసంభవం ద్రాక్షలను ఎందుకు కలపాలని మీరు నిర్ణయించుకున్నారు?



బాగా, మా ఓనోలజిస్ట్ [జీన్ నాటోలి] దీనిని సూచించారు. నేను ఎప్పుడూ ప్రమాదకరమని అనుకున్నాను లేదా అస్థిరత, మిశ్రమంగా చెప్పాను. కానీ ఫలితాలతో నేను ఆనందంగా ఉన్నాను. ప్రశాంతంగా ఉండటానికి లేదా తనతో తాను శాంతిని చేసుకోవడానికి దీనికి ఒక సంవత్సరం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సమయం మాత్రమే అవసరం. ది పినోట్ అందిస్తుంది కాబెర్నెట్ గుండ్రంగా, శుద్ధీకరణతో, కానీ పంచ్‌తో, వింతగా సరిపోతుంది.

మీరు తీగలలో ఎంత తరచుగా ఉన్నారు లేదా వైనరీలో చేయి ఇస్తున్నారు?



బాగా, పాపం, నేను ఇక్కడ ఎక్కువ ఉండటానికి ఇష్టపడతాను. కానీ విదేశీయులుగా, మేము ఫ్రాన్స్‌లో సంవత్సరానికి ఆరు నెలలకు పరిమితం, నేను సంవత్సరంలో 11 మరియు ఒకటిన్నర నెలలు పని చేస్తాను. లేదా, ప్రయాణంతో, దీన్ని సంవత్సరానికి 12 నెలలు పిలుద్దాం. అక్టోబర్ 2015 నుండి మాకు సెలవు లేదు, మరియు సంస్థ డైరెక్టర్ అయిన నా భార్య నికోల్ నాకన్నా తక్కువ ఖాళీ సమయాన్ని కలిగి ఉంది.

మీరు ఫ్రాన్స్‌లో వ్యాపారం చేసినప్పుడు, వ్రాతపనిపై వారి ప్రేమను తగినంతగా ప్రసారం చేయడానికి మార్గం లేదు. ఇది చార్టుల్లో లేదు. ఏదేమైనా, రెండు రాత్రుల క్రితం, మేము ఆస్తి చుట్టూ మా రాత్రి నడకను తీసుకున్నాము మరియు పంటకు ముందు కలుపు మొక్కలను లాగడానికి మా నడక చివరి గంట గడిపాము. మా 60 నుండి 60 ల చివరిలో లేదా ఎప్పటికైనా మానవీయ శ్రమకు మేము భయపడము. మీరు చేయని పనిని చేయమని ప్రజలను ఎప్పుడూ అడగవద్దు. ఇది అవాంఛనీయమైనది.

సూపర్ మోడల్ క్రిస్టీ బ్రింక్లీ ప్రోసెక్కో తయారీకి షాంపైన్ సిప్పింగ్
వైన్ వ్యాపారం మరియు 100 పాయింట్ల స్కేల్ గురించి మీకు ఎలా అనిపిస్తుంది?

వ్యాపారం నా నైపుణ్యం కానందున నాకు వైన్ వ్యాపారం గురించి పెద్దగా తెలియదు. కానీ చాలా విషయాలలో మాదిరిగా మంచి, లేదా ఎక్కువగా ఉచ్చరించబడిన అవినీతి ఉందని నేను అనుకుంటాను. అటువంటి జీవితం. మేము సమీక్షలను కొనుగోలు చేయము లేదా ప్రజల తెలివితేటలను అవమానించము. మేము స్థిరంగా మంచి ఉత్పత్తిని చేయడానికి ప్రయత్నిస్తాము మరియు మానవీయంగా సాధ్యమైతే ప్రతి సంవత్సరం మెరుగుపరచడానికి మేము ప్రయత్నిస్తాము.

మీరు పరిశ్రమలోని కొంతమంది నిజమైన వైన్ నిపుణులతో (జీన్ నాటోలి మరియు రాల్ఫ్ హాగర్) పని చేయగలిగారు. వారు మీకు ఇచ్చిన ఉత్తమ సలహా ఏమిటి?

బాగా, రాల్ఫ్ మరియు జీన్ ఇద్దరూ మా వైన్స్‌పై భారీ ప్రభావాలను కలిగి ఉన్నారు. ఇద్దరూ పదునైన మరియు ఫన్నీ వ్యక్తులు. వైన్ గురించి సంపద మరియు జ్ఞానం యొక్క విస్తృతితో, అది ఎలా తయారు చేయబడింది, ఏమి చేయాలి మరియు ఏమి చేయకూడదు. నాకు ఆ జ్ఞానం ఏదీ లేదు, నాకు ఎలా త్రాగాలో మరియు నాకు నచ్చినది మరియు ఇష్టం లేదు. వాస్తవానికి, నేను ఇష్టపడేది మరియు ఇష్టపడనిది కాదు, కానీ నేను త్రాగడానికి లేదా త్రాగడానికి ఇష్టపడనివి ఎక్కువ. వైన్ విమర్శలో పూర్తిగా లేని ఒక అంశం రుచికి విరుద్ధంగా లేదా సంబంధం లేకుండా ప్రభావం. ఒక బలమైన మూలకంలో రుచి. నా వినయపూర్వకమైన, లేదా తగినంత వినయపూర్వకమైన అభిప్రాయంలో, ప్రభావం బలంగా ఉందని నేను వాదించాను. మాది, ఒకరు బాటిల్ లేదా రెండు లేదా మూడు తాగవచ్చు, సమస్య లేదు.

మీరు U.K. మరియు కెనడాలోకి ప్రవేశించారు. తరువాత ఏమిటి?

మా తదుపరి కదలిక నాకు తెలియదు, కాని కెనడా మాకు కీలకమైన మార్కెట్ అని చెప్పడానికి ఇది సరిపోతుంది మరియు మేము దానిని పని చేయాల్సిన అవసరం ఉంది. నేను సంవత్సరాలుగా అక్కడ అపారమైన సమయాన్ని గడిపాను మరియు అక్కడ చాలా మంది ఇష్టపడే ఆత్మను కలుసుకున్నాను. మేము మా వంతు కృషి చేస్తాము, చెప్పనవసరం లేదు. మేము ఇంగ్లాండ్, ఫ్రాన్స్, యు.ఎస్., స్వీడన్ మొదలైన దేశాలలో గొప్ప పురోగతి సాధించాము. కాని మనం కదులుతూనే ఉండాలి మరియు కెనడా మా ఉద్యమంలో కీలకమైన అంశం.

మీరు మీ స్వంత వైన్లను తాగనప్పుడు, మీరు ఏమి తాగుతున్నారు?

నేను మా వైన్ల వెలుపల ఎక్కువ తాగను. నేను చేసినప్పుడు, ఐరోపాలో ఉంటే ఇది సాధారణంగా సూపర్ టస్కాన్ అవుతుంది. లేదా కేబర్నెట్ లేదా పినోట్, స్టేట్స్‌లో ఉంటే. నేను కొన్ని న్యూ వరల్డ్ విషయాలకు కూడా ఒక గిరగిరా ఇస్తాను. బట్టి… నేను ఎక్కువగా కాలిఫోర్నియాకు చెందిన పెద్ద అమెరికన్ క్యాబెర్నెట్స్ మరియు ఒరెగాన్ నుండి పినోట్స్ అభిమానిని.

నేను కూడా భారీ సక్కర్ దక్షిణ ఆఫ్రికా . ఇది అందంగా ఉంది, ఇది నన్ను చంపుతుంది, ఇది గందరగోళంగా ఉంది. ఇది చాలా బాగుంది.

మీకు స్ఫూర్తినిచ్చే మీరు ఎక్కడ ప్రయాణించారు?

క్షమించండి, అయితే మంచి ఓల్ యు.ఎస్. అయితే, దక్షిణాఫ్రికా మరియు ఆస్ట్రేలియా హృదయ స్పందనలో ఉన్నాయి, మరియు న్యూజిలాండ్ కూడా.

10 $ కంటే తక్కువ రెడ్ వైన్

LQLC యొక్క భవిష్యత్తు కోసం ఏమి నిల్వ ఉంది?

నాకు ఆలోచనలకు కొరత లేదు. మనం చూద్దాం. మేము నాటాము కార్మెనరే మూడు సంవత్సరాల క్రితం మరియు తరువాత ఏమి వస్తుందో చూద్దాం.