నేను ఫ్రాన్స్ యొక్క నైరుతిలో, కోట్స్ డి గ్యాస్కోగ్నే ప్రాంతంలో నివసిస్తున్నాను (ఇది అర్మాగ్నాక్‌ను కూడా ఉత్పత్తి చేస్తుంది). లోయ వెంబడి మదీరన్ ఉంది. మరెక్కడా కనిపించని ద్రాక్ష నుండి ప్రత్యేకమైన రుచులను అందిస్తూ ఇది ఒక ఉత్తేజకరమైన ప్రదేశం.

వాస్తవానికి, వైన్ ప్రపంచంలోని గొప్ప స్వదేశీ ద్రాక్ష ఇంక్యుబేటర్లలో నైరుతి ఒకటి.

'[ద్రాక్ష] ప్రతి ప్రాంతం యొక్క గుర్తింపు' అని లియోనెల్ ఓస్మిన్ చెప్పారు, నైరుతి వైన్లను ఉత్పత్తి చేయడానికి మరియు మార్కెట్ చేయడానికి 2010 లో తన నాగోసియంట్ సంస్థ లియోనెల్ ఓస్మిన్ & సిని సృష్టించాడు. 'అవి మన చరిత్ర మరియు మన భవిష్యత్తు.'

ప్రాంతం యొక్క ప్రధాన విజ్ఞప్తులు మరియు ద్రాక్ష రకాలను శీఘ్రంగా చూడండి.

బెర్గెరాక్

నైరుతిలోని అన్ని వైన్ ఒయాసిస్లలో, బెర్గెరాక్ బోర్డియక్స్కు దగ్గరగా, భౌగోళికంగా మరియు శైలీకృతంగా ఉంది. సెయింట్-ఎమిలియన్ ఎస్కార్ప్మెంట్ యొక్క పొడిగింపు, బెర్గెరాక్ ఒకప్పుడు పేలవమైన సంబంధం: అదే ద్రాక్ష, తక్కువ వైన్లు.

పెరుగుతున్న, వైన్ తయారీదారులు దానిని సరిగ్గా పొందుతున్నారు. ఆశ్చర్యపరిచే ద్రాక్షతోట పునరుజ్జీవనానికి మరియు నాణ్యమైన మనస్సు గల నిర్మాతలకు ధన్యవాదాలు, బెర్గెరాక్ ఇప్పుడు బోర్డియక్స్ మిశ్రమాలను ప్రేమికులకు నిధిగా ఉంది. రెడ్స్ ప్రధానంగా కాబెర్నెట్ మరియు మెర్లోట్ నుండి తయారవుతాయి, అయితే శ్వేతజాతీయులు ప్రధానంగా సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు సెమిల్లాన్ నుండి రూపొందించారు.

డోర్డోగ్నే నది బోర్డియక్స్ వైపు ప్రవహిస్తున్నప్పుడు, బెర్గెరాక్ ద్రాక్షతోటలు ఉత్తర మరియు దక్షిణ ముఖంగా ఉన్న వాలులలో ఒక మతసంబంధమైన నేపధ్యంలో విస్తరించాయి, ఇక్కడ పొగాకు ఒకప్పుడు ప్రధాన పంటగా తీగలతో పోటీ పడింది.

బెర్గెరాక్ అనవసరంగా సంక్లిష్టమైనది. దీనికి 13 విజ్ఞప్తులు ఉన్నాయి, కొన్ని ఎరుపు మరియు తెలుపు వైన్ల కోసం, కొన్ని ఎరుపు, తెలుపు మరియు తీపి వైన్లకు మరియు కొన్ని తీపి వైన్లకు మాత్రమే. ఈ మూడింటిని గుర్తుంచుకోవడం ద్వారా మీ జీవితాన్ని సరళీకృతం చేయండి: పూర్తి-శరీర ఎరుపు రంగులకు మాంట్రావెల్, దీర్ఘకాలిక ఎరుపు రంగులకు పెచార్మాంట్ మరియు తీపి, బొట్రిటైజ్డ్ శ్వేతజాతీయుల కోసం మోన్‌బాజిలాక్. అన్ని అద్భుతమైన విలువను అందిస్తున్నాయి.

అగ్ర నిర్మాతలు: చాటేయు డి కార్బియాక్ (బర్డ్ రాక్ దిగుమతులు), చాటేయు డి టైర్‌గాండ్ (బర్డ్ రాక్ దిగుమతులు), చాటేయు టూర్ డెస్ జెండ్రెస్ (బారన్ ఫ్రాంకోయిస్), డొమైన్ డి ఎల్ యాన్సీన్ క్యూర్ (బర్డ్ రాక్ దిగుమతులు).

కాహోర్స్

ఇది మాల్బెక్ దేశం, ఇల్లు, నిర్మాతలు దానిని వివరించడానికి ఇష్టపడతారు, అసలు మాల్బెక్. కాహోర్స్లో (“లు” అని ఉచ్చరించవద్దు), ద్రాక్ష ఫలితంగా శక్తివంతమైన వైన్ వస్తుంది, వారి యవ్వనంలో టానిన్లతో పేర్చబడి ఉంటుంది. అర్జెంటీనాకు చెందిన సిల్కీ, మార్పిడి మాల్బెక్స్‌తో పోల్చడం టెర్రోయిర్‌లో ఒక పాఠం.

ప్రతి కాహోర్స్ ఎరుపు రంగులో ఉంటాయి. కొన్ని నిర్మాణాన్ని మృదువుగా చేయడానికి కొద్దిగా మెర్లోట్‌తో కలుపుతారు. కఠినమైన శైలి కోసం, కొంతమంది వైన్ తయారీదారులు మాల్బెక్‌ను టాన్నాట్‌తో మిళితం చేసి, టానిన్‌ను టానిన్‌కు జోడిస్తారు. నిజమైన కాహోర్స్ మాల్బెక్ గురించి, దాని ముదురు రంగు, నల్ల రేగు, సెడార్ మరియు చాక్లెట్ రుచులతో ఉంటుంది. ఉత్తమమైనవి ఆకట్టుకునే వైన్లు, 10 సంవత్సరాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ వయస్సు గలవి.

సిన్వీ లాట్ రివర్ యొక్క లోతైన లోయ వెంట, కాహోర్స్ యొక్క ద్రాక్షతోటలు మూడు డాబాల వరుసలో దిగుతాయి. ప్రతి చప్పరము వేరే వైన్ శైలిని ఇస్తుంది: ఎత్తైనది చాలా కఠినమైనదిగా సృష్టిస్తుంది, మధ్యలో ఒకటి అత్యంత వయస్సు గలవారిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది మరియు నదికి దగ్గరగా ఉన్న చప్పరము తేలికైనది. అధిక-నాణ్యత గల ఎస్టేట్ వైన్ల సంఖ్య పెరుగుతున్నప్పుడు, కాహోర్స్ నైరుతి పునరుజ్జీవనం యొక్క అంచున ఉంది.

అగ్ర నిర్మాతలు: చాటేయు డు కాడ్రే (మార్టిన్స్ వైన్స్), చాటేయు లా కామినేడ్ (వైన్ సంప్రదాయాలు), జీన్-లూక్ బాల్డెస్ (మిసా దిగుమతులు), మాస్ డెల్ పెరిక్ (వైన్ సంప్రదాయాలు).

మదీరన్

మాడిరాన్ గ్యాస్కోనీ ప్రాంతంలోని వైట్-వైన్ సముద్రంలో రెడ్-వైన్ స్పాట్. పైరినీస్ యొక్క మొదటి పర్వత ప్రాంతాలలో, మసాలా, నల్ల-ఫలాలు కలిగిన ద్రాక్ష లోతైన మట్టి మరియు రాతి నేలల్లో పెరుగుతాయి.

ఈ ప్రాంతం యొక్క స్వదేశీ టాన్నాట్ ద్రాక్ష సాంప్రదాయకంగా శక్తివంతమైన మరియు టానిక్ వైన్లను ఇచ్చింది, ఇది కొన్నిసార్లు మెత్తబడదు.

టాన్నట్ను మచ్చిక చేసుకోవడం మరియు దాని నిజమైన సామర్థ్యాన్ని గ్రహించడం అనేది కఠినమైన టానిన్లను మృదువుగా చేయడానికి వైన్ తయారీ సమయంలో జాగ్రత్తగా కొలిచిన ఆక్సిజన్‌ను మైక్రో-ఆక్సిజనేషన్‌ను అభివృద్ధి చేసిన చాటేయు బౌస్కాస్ మరియు చాటేయు మోంటస్ మరియు ప్రతిభావంతులైన ఓనోలజిస్ట్ ప్యాట్రిక్ డుకోర్నౌ యొక్క పని.

ఫలితంగా ఒక దశాబ్దం లేదా అంతకంటే ఎక్కువ అభివృద్ధి చెందుతున్న వైన్లు తీవ్రంగా కేంద్రీకృతమై ఉన్నాయి. ఈ టెక్నిక్ ఇప్పుడు ప్రపంచవ్యాప్తంగా వైన్ తయారీ కేంద్రాలలో ఉపయోగించబడింది.

40 సంవత్సరాల క్రితం, మదీరాన్లో కేవలం 15 ఎకరాల తీగలు మాత్రమే ఉన్నాయి, మరియు ఈ ప్రాంతం యొక్క వైన్ పరిశ్రమ చనిపోతోంది. ఇప్పుడు 3,200 ఎకరాలు ఉన్నాయి, మరియు ఈ ప్రాంతం యొక్క అగ్రశ్రేణి నిర్మాతలు తాము ఫ్రాన్స్ యొక్క గొప్ప ఎర్ర వైన్లలో ఒకటిగా తయారుచేస్తున్నట్లు సమర్థవంతంగా చెప్పుకోవచ్చు.

అగ్ర నిర్మాతలు: అలైన్ బ్రూమోంట్ యొక్క చాటేయు బౌస్కాస్ మరియు చాటేయు మాంటస్ (వెరిటీ వైన్ పార్ట్‌నర్స్), చాటేయు డి ఆయిడీ (ఐదు ద్రాక్ష), డొమైన్ డు క్రాంపిల్హ్ (బూర్జువా ఫ్యామిలీ సెలెక్షన్స్), నిర్మాతలు ప్లెయిమోంట్ (ప్లెయిమ్ఆర్క్యూస్).

జురాన్కాన్

పెటిట్ మాన్సెంగ్ మరియు గ్రోస్ మాన్సెంగ్ ముందుకు సాగండి. ఈ రెండు రకాలు నైరుతి తెల్లటి నక్షత్రాలు. చార్డోన్నే మరియు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌లకు మించి వెంచర్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్న వైట్-వైన్ ప్రపంచంలో ఈ రెండు ద్రాక్షలు భవిష్యత్తు కావచ్చు. ఈ తెల్ల రకాలు జురాన్కోన్ కంటే మెరుగైనవి.

దాదాపు 2,500 ఎకరాల తీగలు డాబాలపై మరియు పైరనీస్‌కు వ్యతిరేకంగా, పావు వెలుపల మరియు లౌర్డెస్ యొక్క వాయువ్య దిశలో ఏర్పాటు చేయబడిన ఆశ్రయ లోయలలో పండిస్తారు. శీతాకాలంలో చల్లగా మరియు తడిగా, వేసవిలో మరియు శరదృతువులో వేడిగా ఉండే ఈ పురాతన ద్రాక్షతోటలు ఆకర్షణీయమైన పొడి తెలుపు వైన్లను మరియు పురాణ తీపిని ఉత్పత్తి చేస్తాయి.

గ్రోస్ మాన్సెంగ్ పొడి శ్వేతజాతీయుల వెనుక ఉన్న శక్తి అయితే, పెటిట్ మాన్సెంగ్ ఈ ప్రాంతం యొక్క ప్రత్యేకమైన తీపి వైన్లను సృష్టిస్తాడు. ఆమ్లత్వం, తీపి మరియు ఏకాగ్రత మధ్య దాని సమతుల్యత ఫ్రాన్స్‌లో ఎక్కడైనా చాలా సుగంధ సుగంధ తీపి వైన్లను ఇస్తుంది.

వాటిని ఉత్పత్తి చేయడం ప్రమాదకర ప్రక్రియ. పికర్స్ ద్రాక్షతోటల గుండా అనేక పాస్లు చేయవచ్చు, కొన్ని వారాల వ్యవధిలో ద్రాక్ష పండ్లను పండిస్తారు. కొన్నిసార్లు పాతకాలపు నవంబర్ చివరి వరకు విస్తరించి ఉంటుంది.

అగ్ర నిర్మాతలు: చాటేయు డి జుర్క్యూ (వైన్బెర్రీ అమెరికా), చాటేయు జోలిస్ (బారన్ ఫ్రాంకోయిస్), క్లోస్ లాపెయిర్ (చార్లెస్ నీల్ సెలెక్షన్స్), డొమైన్ బెల్లెగార్డ్ (బూర్జువా కుటుంబ ఎంపికలు).

కోట్స్ డి గ్యాస్కోగ్నే

కోట్స్ డి గ్యాస్కోగ్నే అర్మాగ్నాక్ దేశం. ఇది భూమి త్రీ మస్కటీర్స్ , రగ్బీ, బుల్‌ఫైట్స్ మరియు బెరెట్స్, మరియు వింటన్ మార్సాలిస్ రెండు వారాల నివాసాన్ని మార్సియాక్‌లో తీసుకుంటాడు, ఇది ఐరోపాలో ఉత్తమ వార్షిక జాజ్ పండుగకు నిలయం.

అర్మాగ్నాక్-ఉగ్ని బ్లాంక్ మరియు కొలంబార్డ్‌లోకి వెళ్ళే అదే స్థానిక రకాలు కూడా కోట్స్ డి గ్యాస్కోగ్నే యొక్క అనేక పొడి శ్వేతజాతీయులలోకి వెళతాయి. సున్నితంగా కాంటౌర్డ్ ద్రాక్షతోటలు చుట్టూ ఉన్న ఉత్తమ విలువైన వైట్ వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి. గ్యాస్కోగ్న్ తేలికైనది, తాజాది మరియు వెంటనే త్రాగగలదు.

ఈ ప్రాంతంలో పండించిన ఇతర ద్రాక్షలలో సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, చెనిన్ బ్లాంక్ మరియు చార్డోన్నేలతో సహా తెల్ల ఫ్రెంచ్ రకాలు ఎవరు. ఎరుపు రంగులో, తన్నాట్ ఒక చిన్న ఆటగాడు, కానీ క్లాసిక్ బోర్డియక్స్ రకాలు మరింత ప్రాచుర్యం పొందాయి. మిశ్రమాలు ప్రమాణం.

ఇద్దరు పెద్ద నిర్మాతలు ఈ ప్రాంతంలో ఆధిపత్యం చెలాయిస్తున్నారు-ప్రైవేటు యాజమాన్యంలోని దాదాపు 2,000 ఎకరాల డొమైన్ డు టారికేట్ (2012 లో 100 వ సంవత్సరాన్ని జరుపుకుంటుంది) మరియు ఇన్ఫ్లుయెన్షియల్ కోఆపరేటివ్, ప్రొడక్టర్స్ ప్లామోంట్. ఇక్కడ పెట్టుబడులు పెరుగుతున్నాయి.

అగ్ర నిర్మాతలు: డొమైన్ డు టారికేట్ (రాబర్ట్ కాచర్ సెలెక్షన్స్), హౌట్-మారిన్ (ఎలైట్ వైన్స్ దిగుమతులు), నిర్మాతలు ప్లెయిమోంట్ (ప్లెయిమ్ఆర్క్యూస్).

ఇతర ప్రాంతాలు

ఫ్రాన్స్ యొక్క నైరుతి అంతటా, మార్సిలాక్ నుండి, ఇది దాదాపు లాంగ్యూడోక్‌లో ఉంది మరియు మధ్యధరాకు దగ్గరగా ఉంది, బాస్క్ దేశంలో ఇరౌలేగుయ్ యొక్క పైరినీస్ ద్రాక్షతోటల వరకు మరియు బిస్కే బే యొక్క అభిప్రాయాలతో, తీగలు పాకెట్స్ ఉన్నాయి.

వైవిధ్యం అపారమైనది. ఇతర ప్రాంతాలలో ప్రధానమైనది గైలాక్, దాని మిరియాలు ఎరుపు, మృదువైన శ్వేతజాతీయులు మరియు తేలికపాటి మెరిసే వైన్లు. మార్సిలాక్ ఫెర్ సర్వడౌ ద్రాక్ష నుండి చంకీ, పెర్ఫ్యూమ్ రెడ్స్ కలిగి ఉంది. ప్రాంతీయ రాజధాని టౌలౌస్‌కు దగ్గరగా ఉన్న ఫ్రంటన్, ప్రధానంగా నెగ్రెట్ ద్రాక్ష నుండి మసాలా ఎరుపు రంగులలో ప్రత్యేకత కలిగి ఉంది. కోట్ డి దురాస్ మరియు కోట్స్ డు మర్మండైస్ బోర్డియక్స్కు దగ్గరగా మరియు ప్రభావితమయ్యారు. బోర్న్ మరియు ఇరౌలగుయ్ టన్నట్ మరియు ఇతర స్థానిక ద్రాక్షలను బోర్డియక్స్ రకానికి కలుపుతారు.