Close
Logo

మా గురించి

Cubanfoodla - ఈ ప్రముఖ వైన్ రేటింగ్లు మరియు సమీక్షలు, ఏకైక వంటకాలు ఆలోచన, న్యూస్ కవరేజ్ మరియు ఉపయోగకరమైన మార్గదర్శకాలు కలయికల గురించి సమాచారం.

Image
విస్కీ

విస్కీ కోసం చూడవలసిన నాలుగు దేశాలు

స్కాటిష్ హైలాండ్స్ నుండి ల్యాండ్ ఆఫ్ ది రైజింగ్ సన్ వరకు, విస్కీ ఉత్పత్తి ప్రపంచవ్యాప్తంగా చరిత్రలో ఒక భాగం. కొన్ని దేశాలలో, సాంప్రదాయం మరియు మనోభావాలకు కట్టుబడి ఈ అభ్యాసం శతాబ్దాల వెనక్కి వెళుతుంది.

స్కాచ్ విస్కీ ప్రపంచంలో అత్యంత కఠినంగా నియంత్రించబడే మద్యం వర్గాలలో ఒకటి. దీని నియమాలు ఆత్మను ప్రామాణికంగా ఉంచుతాయి మరియు స్థల భావాన్ని బలోపేతం చేస్తాయి. బోర్బన్ పోలి ఉంటుంది. ఇది U.S. నుండి వచ్చినది మరియు దాని మూలం మరియు ప్రత్యేకమైన రుచి ప్రొఫైల్‌ను నిర్వచించే కొన్ని విధానాలను అనుసరించాలి. జపనీస్ విస్కీ-విస్కీ ప్రపంచం ఇప్పటివరకు తెలిసిన అతి పెద్ద విజృంభణలలో ఒకటి-దేశానికి ప్రత్యేకమైన దాని స్వంత రుచులు, భావనలు మరియు ఉత్పత్తి పద్ధతులను పొందుతుంది.

ఈ ప్రాంతాలు ప్రపంచ విస్కీ మార్కెట్లో ఆధిపత్యం చెలాయిస్తున్నాయి. అయితే, వాటికి మించి, మీరు ఎప్పుడూ .హించని దేశాలలో రూపొందించిన కొత్త రుచుల సంపదను కనుగొనవచ్చు.

కవలన్ డిస్టిలరీ

కవలన్ డిస్టిలరీ / ఫోటో కర్టసీ కావలాన్ డిస్టిలరీ



తైవాన్

కవలన్ డిస్టిలరీ తైవానీస్ విస్కీ అని పిలువబడే వాటిని ఆకృతి చేసింది. కొన్ని డిస్టిలరీలు లేదా దేశాలు ఆ విజయాన్ని సాధించాయి కవలన్ ఇంత తక్కువ వ్యవధిలో ఉంది.



మీనం మరియు వృశ్చిక రాశి ప్రేమ మ్యాచ్

మొట్టమొదటి ఆత్మ 2006 లో కవలన్ స్టిల్స్ ను విప్పింది, మరియు కేవలం 12 సంవత్సరాలలో, డిస్టిలరీ అనేక అవార్డులను సంపాదించింది, ఇందులో వార్షిక ప్రతిష్టాత్మక “ట్రోఫీ” అవార్డు యొక్క బ్యాక్-టు-బ్యాక్ విజయాలు ఉన్నాయి. ఇంటర్నేషనల్ స్పిరిట్స్ ఛాలెంజ్ . దాని చిన్న వ్యక్తీకరణలు ఇప్పుడు ధర మరియు ప్రజాదరణ రెండింటిలోనూ బాగా వయసున్న స్కాచ్ మరియు జపనీస్ బాట్లింగ్‌లకు సమానం.

'ప్రారంభంలో, కవలన్ అవార్డులు మా వెంచర్ అసాధ్యమని చెప్పినప్పటికీ, కొనసాగించడానికి మాకు విశ్వాసం ఇవ్వడం గురించి' అని కవలన్ మాస్టర్ డిస్టిలర్ ఇయాన్ చాంగ్ చెప్పారు. 'ఇప్పుడు, అవి మనల్ని మనం పెంచుకోవటానికి మరియు మెరుగుపరచడానికి లక్ష్యంగా ఉన్నాయి మరియు తైవాన్‌లో ప్రపంచంలోని అత్యుత్తమ విస్కీలలో ఒకదాన్ని ఉత్పత్తి చేయడం సాధ్యమేనని చూపిస్తూ ఉండండి.'



కవలన్ డిస్టిలరీ

కవలన్ డిస్టిలరీ / ఫోటో కర్టసీ కావలాన్ డిస్టిలరీ

మేజిక్ తైవానీస్ వాతావరణంలో ఉంది మరియు విస్కీ పరిపక్వతపై దాని ప్రభావం ఉంటుంది. వేడి వాతావరణం వృద్ధాప్య ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది. తైవాన్‌లో ఒక సంవత్సరం వృద్ధాప్యం స్కాట్లాండ్ వంటి చల్లని వాతావరణంలో నాలుగు సంవత్సరాల వృద్ధాప్యానికి సమానం.

'వేడి కలప వెలికితీతను మాత్రమే వేగవంతం చేస్తుంది, ఆక్సీకరణకు చల్లదనం అవసరం' అని చాంగ్ చెప్పారు. '[ఉత్తర] యిలాన్ కౌంటీలోని మా స్థానం శీతాకాలంలో బ్రేసింగ్ సైబీరియన్ గాలులను అందుకున్న ద్వీపంలో మొట్టమొదటిది, అయినప్పటికీ మేము 95 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ యొక్క వేసవి ఉష్ణోగ్రతను కూడా అనుభవిస్తున్నాము, విస్కీ తయారీకి ప్రపంచంలోని ఉత్తమ ప్రదేశాలలో ఒకటిగా ఇది సృష్టించబడింది.'

స్థిరంగా అధిక ఉష్ణోగ్రతలు రుచి సమతుల్యతను విసిరివేస్తాయి, కాబట్టి వేగంగా హెచ్చుతగ్గుల ఉష్ణోగ్రత ఉన్న ప్రాంతాల్లో విస్కీ ఉత్పత్తికి అదనపు పర్యవేక్షణ మరియు నైపుణ్యంతో పరిపక్వత అవసరం.

వేగవంతమైన పరిపక్వత యొక్క ప్రధాన లోపం ఏమిటంటే, “దేవదూత వాటా” అని పిలవబడే పేటిక నుండి ఆవిరైపోయే విస్కీ మొత్తం చాలా ఎక్కువ. అయినప్పటికీ, సంక్లిష్టమైన, అవార్డు పొందిన విస్కీలను సృష్టించడానికి కవలన్ చెల్లించడానికి సిద్ధంగా ఉన్న ధర ఇది.

పాల్ జాన్ డిస్టిలరీ, 1996 లో స్థాపించబడింది

పాల్ జాన్ డిస్టిలరీ, 1996 లో స్థాపించబడింది / ఫోటో కర్టసీ పాల్ జాన్ డిస్టిలరీ

భారతదేశం

భారతదేశం యొక్క వేడి, తేమతో కూడిన వాతావరణంలో విస్కీ ఉత్పత్తి ఆత్మల ప్రపంచానికి ఇటీవలి మరొక అదనంగా ఉంది. భారతీయ మార్కెట్ 1800 ల మధ్య నుండి 'విస్కీ' అని లేబుల్ చేయబడిన ఆత్మలను కలిగి ఉంది, అయితే ఇవి సాధారణంగా ధాన్యం కాకుండా పులియబెట్టిన మొలాసిస్ నుండి తయారవుతాయి.

గత రెండు దశాబ్దాలుగా, భారతదేశం ప్రపంచంలోనే అతిపెద్ద విస్కీ తాగే దేశాలలో ఒకటిగా అవతరించింది, మరియు ఇది ప్రామాణికమైన, అధిక-నాణ్యత బాట్లింగ్‌ల ఉత్పత్తికి దారితీసింది. ఉప్పెన వెనుక ఉన్న పవర్‌హౌస్‌లు అమృత్ మరియు పాల్ జాన్ , రెండూ తమ సింగిల్-మాల్ట్ శ్రేణులను ప్రపంచవ్యాప్తంగా ఎగుమతి చేస్తాయి.

అమృత్-పేరుకు సంస్కృతంలో “ఎలిక్సిర్ ఆఫ్ లైఫ్” అంటే 1948 లో బెంగళూరులో స్థాపించబడింది, ఇక్కడ పాల్ జాన్ నివాసమైన గోవా కంటే వాతావరణం చల్లగా మరియు పొడిగా ఉంటుంది. అమృత్ 2004 లో స్కాట్లాండ్‌లోని గ్లాస్గోలో భారతదేశం యొక్క మొట్టమొదటి సింగిల్ మాల్ట్ విస్కీలను ప్రవేశపెట్టాడు, ప్రీమియం స్పిరిట్‌ల ఉత్పత్తిదారుగా దేశంపై దృష్టి పెట్టాడు.

పాల్ జాన్

పాల్ జాన్ యొక్క సింగిల్ మాల్ట్ విస్కీ / ఫోటో కర్టసీ పాల్ జాన్ డిస్టిలరీ

1996 లో స్థాపించబడిన ఒక డిస్టిలరీతో, పాల్ జాన్ 2008 లో సింగిల్ మాల్ట్ సన్నివేశానికి వారి స్వంత ప్రవేశాన్ని తీసుకువచ్చాడు మరియు వెంటనే ఒకే పేటికలను బాట్లింగ్ చేయడం ప్రారంభించాడు.

తైవాన్ మాదిరిగా, వేడి వాతావరణం వేగంగా పరిపక్వతకు కారణమవుతుంది. అయినప్పటికీ, భారతీయ విస్కీలను నిజంగా వేరుచేసేవి వాటి పదార్థాలు. ప్రపంచవ్యాప్తంగా చాలా విస్కీలు రెండు-వరుసల బార్లీతో తయారు చేయబడతాయి, కానీ భారతదేశంలో, ఆరు-వరుసల వేరియంట్ ఎక్కువగా కనిపిస్తుంది.

పాల్ జాన్ యొక్క మాస్టర్ డిస్టిలర్ మైఖేల్ డిసౌజా ప్రకారం, ఆరు-వరుసల బార్లీలో ఎక్కువ ప్రోటీన్ మరియు ఎంజైమ్ కంటెంట్ ఉన్నాయి. పిండి పదార్ధాలు పులియబెట్టిన చక్కెరలుగా మారుతాయి మరియు మరింత అనుబంధ పిండి పదార్ధాలు మార్చబడతాయి, చివరికి పెరిగిన రుచి మరియు సంక్లిష్టతను తెస్తాయి.

రుచి పరంగా, ఆరు-వరుసల బార్లీ ఒక స్పైసియర్, మరింత ఉల్లాసభరితమైన పాత్రను తెస్తుంది. పాల్ జాన్ యొక్క బాట్లింగ్‌లలో లభించే అదనపు “కాటు” బార్లీలో కనిపించే అధిక టానిన్‌ల నుండి రావచ్చని డిసౌజా అభిప్రాయపడ్డారు.

పూర్తి

ఉత్పత్తి కోసం పుని యొక్క ప్రత్యేకమైన వేడి నీటి వ్యవస్థ / ఫోటో కర్టసీ పుని డిస్టిలరీ

ఇటలీ

2010 లో, ఆల్ప్స్ నడిబొడ్డున లోతుగా, ఇటాలియన్ విస్కీ జన్మించింది. ఆధునిక, క్యూబ్ ఆకారంలో ఉన్న భవనంలో చుట్టుముట్టబడింది పూర్తి డిస్టిలరీలు విస్కీని ఉత్పత్తి చేయడానికి స్థానికంగా పెరిగిన రై మరియు గోధుమలతో పాటు ఆల్పైన్ నీటిని ఉపయోగిస్తుంది. ముఖ్యంగా రై, చుట్టుపక్కల ట్రెంటినో-ఆల్టో అడిగే ప్రాంతంలో శతాబ్దాలుగా పండిస్తున్నారు.

పుని కళ ద్వారా తనను తాను వేరు చేస్తుంది. ఇది బ్రహ్మాండమైన, నలుపు-టాప్ బాటిల్ క్రిస్టియన్ జాన్జోట్టి 2016 లో ప్రపంచంలోని ఉత్తమ రూపకల్పనగా ఎంపిక చేయబడింది ప్రపంచ విస్కీ అవార్డులు .

డిస్టిలరీ దాని ఉత్పత్తిలో ప్రత్యేకమైన వేడి నీటి వ్యవస్థను ఉపయోగిస్తుందని సహ వ్యవస్థాపకుడు జోనాస్ ఎబెన్స్పెర్గర్ చెప్పారు. చాలా డిస్టిలరీలు స్టిల్స్ వేడి చేయడానికి ఆవిరి లేదా ప్రత్యక్ష మంటను ఉపయోగిస్తాయి, ఇవి అస్థిరత మరియు కొలవడం కష్టం.

పూర్తి

పుని యొక్క క్యూబ్ ఆకారపు భవనం / ఫోటో కర్టసీ పుని డిస్టిలరీ

PUNI యొక్క వ్యవస్థ, అయితే, ఉష్ణోగ్రతను స్థిరంగా మరియు స్థిరంగా ఉంచుతుంది, ఇది స్వేదనం ప్రారంభం నుండి ముగింపు వరకు సజావుగా నడవడానికి అనుమతిస్తుంది.

వృద్ధాప్యం పరంగా, లోయలో వాతావరణం ఏడాది పొడవునా వేడి నుండి చల్లగా మారుతుంది. ఈ గరిష్టాలు మరియు అల్పాలు వారి డన్నేజ్-శైలి గిడ్డంగిలో వయస్సులో ఉన్నప్పుడు చాలా మెల్లగా మరియు మృదువైన వ్యక్తీకరణలను సృష్టించడానికి సహాయపడతాయి. డిస్టిలరీ పునరుద్ధరించిన WWII బంకర్‌ను భూగర్భ గిడ్డంగిగా కూడా ఉపయోగిస్తుంది. సంవత్సరం పొడవునా తేమగా మరియు చల్లగా ఉంటుంది, ఇది వారి ఇతర పేటికలను నెమ్మదిగా మరియు జాగ్రత్తగా పరిపక్వం చెందడానికి అనుమతిస్తుంది.

మాక్మిరా పేటికలు

మాక్మిరా పేటికలు / ఫోటో కర్టసీ మాక్మిరా

స్వీడన్

స్వీడిష్ విస్కీలో, మాక్మిరా దారి తీస్తుంది. 1999 లో స్థాపించబడిన ఇది డిస్టిలరీకి 70 మైళ్ళ దూరంలో ఉన్న చాలా పదార్థాలను సోర్సింగ్ చేయడం ద్వారా స్థానికంగా ఉంటుంది.

తో స్కాట్లాండ్ మాదిరిగానే వాతావరణం, పరిపక్వత నెమ్మదిగా మరియు స్థిరంగా ఉంటుంది. దీనిని ఎదుర్కోవటానికి, మాక్మిరా 26 గాలన్లని కలిగి ఉన్న ప్రత్యేక పేటికలను ఉపయోగిస్తుంది. సాంప్రదాయ పేటికల కంటే మూడు రెట్లు చిన్నది, ఇది ఎక్కువ విస్కీ కలప ఉపరితలంతో సంబంధంలోకి రావడానికి అనుమతిస్తుంది, దీని ఫలితంగా త్వరగా పరిపక్వత వస్తుంది.

కలప విస్కీకి త్వరగా రుచిని ఇస్తుంది, కాబట్టి ప్రతి కొన్ని నెలలకు తప్పక తనిఖీ చేయాలి. సరిగ్గా పర్యవేక్షించకపోతే, కలప ఆత్మను కప్పివేస్తుంది, మొత్తం బ్యాచ్‌ను బ్యాలెన్స్ ఆఫ్ చేస్తుంది.

'అవి ఫార్ములా వన్ కార్ల వంటివి: చాలా త్వరగా' అని మాక్మిరా యొక్క మాస్టర్ బ్లెండర్ మరియు చీఫ్ ముక్కు అధికారి ఏంజెలా డి ఓరాజియో చెప్పారు. “మీరు శ్రద్ధ చూపకపోతే, వారు రహదారికి వెళ్లి చాలా ఓకిగా మారవచ్చు. తక్కువ మొత్తంలో విస్కీ మాత్రమే వయస్సులో ఉన్నప్పుడు ఖర్చు కూడా ఎక్కువ. ”

పెద్ద డిస్టిలరీలు ఖర్చులను తగ్గించడానికి సాధారణ పరిమాణపు పేటికలను ఉపయోగిస్తుండగా, క్రాఫ్ట్ విస్కీ ఉద్యమం కొత్త వ్యక్తీకరణలు మరియు అసాధారణమైన ముగింపులను సృష్టించడానికి చాలా కొత్త, చిన్న డిస్టిలర్లు చిన్న బారెల్స్ వైపు మొగ్గు చూపింది.

బారెల్స్ స్టవ్స్‌లో స్వీడిష్ ఓక్ వాడటం వల్ల తక్కువ వనిల్లా నోట్స్ మరియు ఎక్కువ పెప్పరి మసాలా లభిస్తుంది. స్థానిక పీట్ అనేక వ్యక్తీకరణలలో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది.

'మేము ఉపయోగిస్తున్న పీట్ గోస్ట్రిక్లాండ్ ప్రాంతంలో తెల్లని నాచు పీట్ బోగ్ (కరిన్-మోసెన్) నుండి వచ్చింది' అని డి ఓరాజియో చెప్పారు. 'ఇది అట్లాంటిక్ సముద్రం నుండి దూకుడుగా ఉప్పగా ఉండే టోన్లను కలిగి లేదు, అయినప్పటికీ ఇది గొప్ప మరియు లోతైన పీట్నెస్ ఇస్తుంది.'

జపనీస్ జిన్ మీ కొత్త ఉత్సాహభరితమైన శృంగారం

ఇది స్కాట్లాండ్ యొక్క ప్రపంచ ప్రఖ్యాత ఇస్లే విస్కీలలో కనిపించే దానికి భిన్నమైన ప్రత్యేకమైన స్మోకీ పాత్రను ఇస్తుంది. పీట్ స్టాక్స్ పైన స్వీడిష్ జునిపెర్ కొమ్మలను కూడా కలుపుతారు.

జునిపెర్ ధూమపాన పదార్థంలో కేవలం 1 శాతం మాత్రమే ఉంది, ఇది తుది వ్యక్తీకరణలలో స్పష్టంగా కనిపించే అదనపు, సుగంధ పొరను జోడిస్తుంది.