షాంపైన్, కావా, ప్రాసిక్కో మరియు అమెరికన్ మెరిసే వైన్లు ఈ నూతన సంవత్సర వేడుకలను విడదీయడానికి విలువైన సీసాలు. కానీ బబుల్లీ ఎంపికలు అక్కడ ముగియవు. మీరు 2008 లో కొంచెం భిన్నమైన వాటితో ప్రవేశించాలనుకుంటే, ఇక్కడ మరో నాలుగు ఎంపికలు ఉన్నాయి. సంతోషకరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన 2008 కు చీర్స్!

క్రెమాంట్ డి బౌర్గోగ్నే: బుర్గుండి యొక్క ద్రాక్ష చార్డోన్నే మరియు పినోట్ నోయిర్ కూడా షాంపైన్లో అనుమతించబడిన మూడు ద్రాక్షలలో రెండు. ఈ ప్రాంతం యొక్క మెరిసే క్రెమాంట్ డి బౌర్గోగ్నే ఈ నూతన సంవత్సర వేడుకలను తెరవడానికి నో మెదడుగా చేస్తుంది. సాంప్రదాయ పద్ధతిలో, కనీసం 30% వైన్ చార్డోన్నే, పినోట్ నోయిర్, పినోట్ బ్లాంక్ లేదా పినోట్ గ్రిస్‌తో తయారు చేయాలి, మీరు షాంపైన్ యొక్క నాణ్యత మరియు సంక్లిష్టతను రుచిలో కొంత భాగానికి పొందుతారు.

సెక్ట్: జర్మన్లు-ఫ్రెంచ్ కాదు-ప్రపంచంలో అత్యధికంగా మెరిసే వైన్ వినియోగం ఉంది (మీ తదుపరి కాక్టెయిల్ పార్టీకి సంభాషణ స్టార్టర్ కోసం ఇది ఎలా ఉంది?) కొన్నిసార్లు పెర్ల్విన్ అని పిలువబడే సెక్ట్, జర్మనీ బబ్లిగా తీసుకుంటుంది. ప్రోసెక్కో వంటి ట్యాంక్ పద్ధతిలో తయారు చేయబడిన, సీసాలు “సెక్ట్” అని లేబుల్ చేయబడినవి, దిగుమతి చేసుకున్న ద్రాక్షను కలిగి ఉండవచ్చు, అయితే “డ్యూయిష్ సెక్ట్” అని చెప్పే వాటిలో జర్మన్ ద్రాక్షలైన రైస్‌లింగ్, పినోట్ బ్లాంక్ మరియు పినోట్ గ్రిస్ ఉన్నాయి. ఈ వైన్లలో రిఫ్రెష్ టార్ట్ ఆపిల్ మరియు పీచ్ రుచులు ఉన్నాయి, మరియు చాలా ప్రీమియం బాటిల్స్ ఎగుమతి చేయకపోయినా, సెక్ట్ శోధించడం విలువైనది.

క్యాప్ క్లాసిక్: దక్షిణాఫ్రికా యొక్క ఎరుపు వైన్లు ఇటీవల దేశాన్ని మ్యాప్‌లో ఉంచినప్పటికీ, సాంప్రదాయకంగా జనాదరణ పొందిన రెండు తెల్ల ద్రాక్షలు దేశం యొక్క సంతకం మెరిసే వైన్ కాప్ క్లాసిక్‌లో సెంటర్ స్టేజ్ తీసుకుంటాయి. సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ గొప్ప ఆమ్లతను మరియు సున్నం మరియు ద్రాక్షపండు యొక్క సూచనలను ఇస్తుంది, చెనిన్ బ్లాంక్ మృదుత్వం మరియు పూల నోట్లను అందిస్తుంది. సాంప్రదాయక వైన్ వైన్ తయారీని దక్షిణాఫ్రికా కేప్‌కు పరిచయం చేసిన ఫ్రెంచ్ హ్యూగెనోట్స్ నుండి “క్యాప్ క్లాసిక్” అనే పేరు వచ్చింది.

మెరిసే షిరాజ్: డౌన్ అండర్ నుండి వచ్చిన ఈ బబుల్లీ దానిమ్మ మెరిసే వైన్ కాక్టెయిల్ లాగా పండుగగా కనిపిస్తుంది, కానీ పని లేకుండా. దాని అద్భుతమైన ఎరుపు రంగును పక్కన పెడితే, మెరిసే షిరాజ్ సాధారణ షిరాజ్ యొక్క బరువు మరియు కారంగా ఉండే బెర్రీ రుచులను కలిగి ఉంటుంది, సరైన పరిమాణంలో. స్టీక్ వంటి గణనీయమైన ప్రధాన కోర్సు వరకు నిలబడగలిగే పండుగ కావాలనుకున్నప్పుడు ఫైలెట్ మిగ్నాన్‌తో సిప్ చేయడానికి ఇది సరైన తోడుగా ఉంటుంది.

కెల్లీ మాగారిక్స్ వాషింగ్టన్, డిసి, ప్రాంతంలో వైన్ రచయిత మరియు విద్యావేత్త. ఆమెను ఆమె వెబ్‌సైట్ ద్వారా చేరుకోవచ్చు, www.trywine.net .