ఈ వింత మరియు కలవరపెట్టే సంవత్సరం చివరకు ముగుస్తున్న కొద్దీ, అమెరికన్లందరూ స్నేహితులు మరియు కుటుంబ సభ్యులతో ప్రతిష్టాత్మకమైన సంబంధాల పట్ల లోతైన ప్రశంసలను పంచుకుంటారు. మనలో కొందరు సన్నిహిత కుటుంబం లేదా స్నేహితులతో కలిసి ఉంటారు, మరికొందరు ఇంట్లో ఆశ్రయం పొందుతారు, కాని ఈ నవంబర్‌లో డిన్నర్ టేబుల్ వద్ద కృతజ్ఞతలు చెప్పే కర్మను ఉంచడం ఫేస్ మాస్క్‌లు మరియు సామాజిక దూరం వంటిది.

అందువల్ల జోర్డాన్ వైనరీలోని మా స్నేహితులు సోనోమా వైన్ దేశం యొక్క రుచిని మీ టేబుల్‌కు తీసుకురావడంలో సహాయపడటానికి థాంక్స్ గివింగ్ వైన్ పెయిరింగ్ చిట్కాలు & వంటకాల జాబితాను కలిపి ఉంచారు. థాంక్స్ గివింగ్ విందును తయారుచేసే అత్యంత సవాలుగా ఉన్న భాగాలలో ఒకటి టర్కీ పొడిగా లేదని నిర్ధారించుకోవడం లేదు - ఇది టేబుల్‌పై రుచుల స్మోర్గాస్బోర్డ్‌తో పనిచేసే వైన్ జతలను కనుగొంటుంది. ఈ థాంక్స్ గివింగ్ డిన్నర్ మెనూ చిట్కాలు మీరు జరుపుకునే ప్రియమైనవారి యొక్క చిన్న సమూహాన్ని ఆశ్చర్యపరుస్తాయని మేము ఆశిస్తున్నాము ఎందుకంటే 2020 నుండి మేము నేర్చుకున్న ఒక విషయం ఉంటే, అది నెమ్మదిగా మరియు జీవితంలో చిన్న విషయాలను జరుపుకోవడానికి సమయం పడుతుంది.

1. పక్షిపై ఎక్కువ దృష్టి పెట్టవద్దు. పూర్తి శరీర ఎర్ర వైన్ కలిగిన టర్కీ ఒక థాంక్స్ గివింగ్ వైన్ జత. అయితే, మీరు కొన్ని పదార్థాలను జోడించడం ద్వారా థాంక్స్ గివింగ్ టర్కీని మరింత క్యాబెర్నెట్-స్నేహపూర్వకంగా చేయవచ్చు. కాల్చిన చివరి గంటలో టర్కీని పోర్సిని పౌడర్‌తో చల్లి క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ యొక్క మట్టి నోట్లను తీసుకురండి. టర్కీ క్యాబెర్నెట్-స్నేహపూర్వక డ్రెస్సింగ్‌తో నింపబడి ఉంటుంది (క్రింద ఉన్న తదుపరి చిట్కా చూడండి), సున్నితమైన తెల్లటి మాంసానికి రుచికరమైన, సంక్లిష్టమైన రుచులను కూడా తెస్తుంది, ఇది పూర్తి-శరీర ఎర్ర వైన్‌కు బాగా నిలబడటానికి సహాయపడుతుంది.

2. డ్రెస్సింగ్‌లో ఎండిన హెర్బ్, స్మోకీ మరియు మాంసం రుచులను పెంచండి. కొన్ని పదార్థాలు మీకు ఇష్టమైన థాంక్స్ గివింగ్ డ్రెస్సింగ్ రెసిపీని అందమైన క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ జతగా మార్చగలవు. తాజాగా తరిగిన రోజ్‌మేరీ, థైమ్ మరియు తులసిని జోడించండి-ఈ మూడింటినీ క్లాసిక్ ఎండిన హెర్బ్ నోట్లను సొగసైన క్యాబర్‌నెట్‌లో పెంచుతాయి. కాల్చిన లేదా ఉడికించిన ఉల్లిపాయలు కూడా క్యాబర్‌నెట్‌తో జత చేయడానికి గొప్ప వంతెన మూలకం. మీరు ఉల్లిపాయలను పంచదార పాకం చేసినప్పుడు, రుచులు తీపి నుండి ఉమామికి మారుతాయి-ఆ రుచికరమైన రుచి ఆహారం వైన్‌లోని టానిన్ వరకు నిలబడటానికి సహాయపడుతుంది. బ్లాక్ ఆలివ్‌లు క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ ఫుడ్ జత చేయడానికి నా ఇతర రహస్య ఆయుధం. ఉప్పు-నయమైన ఆలివ్‌లు రెడ్ వైన్ యొక్క టానిన్ల యొక్క గ్రహించిన ఆస్ట్రింజెన్సీని మృదువుగా చేసే ప్రభావాన్ని కలిగి ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది. ప్రోటీన్ మరియు కొవ్వు మృదువైన టానిన్లు రెండింటిలోనూ మోనోఅన్‌శాచురేటెడ్ కొవ్వులో ఆలివ్‌లు ఎక్కువగా ఉంటాయి. రెడ్ వైన్లో కాల్చిన ఓక్ నోట్లను బేకన్ పూర్తి చేయడానికి ముందు కొన్ని ముడి, స్మోకీ బేకన్ ను డ్రెస్సింగ్కు జోడించండి.

3. మీకు ఇష్టమైన మెత్తని బంగాళాదుంప రెసిపీకి వంతెన పదార్థాలను జోడించండి. మేయర్ నిమ్మ అభిరుచి చార్డోన్నేలోని సిట్రస్ నోట్లను బయటకు తెస్తుంది మరియు బంగాళాదుంపలను తేలికగా రుచి చూస్తుంది. కాల్చిన హాజెల్ నట్స్ వైన్ యొక్క బారెల్-వయస్సు సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను పెంచుతాయి. క్యాబెర్నెట్ ప్రేమికులు రెడ్ వైన్ యొక్క మట్టి మరియు బారెల్-వయస్సు గల నోట్లను ఆడటానికి పుట్టగొడుగులు మరియు కాల్చిన లోహాలు వంటి పదార్ధాలను జోడించవచ్చు. మెత్తని బంగాళాదుంపలకు క్రీము బటర్నట్ స్క్వాష్‌ను కలుపుకోవడం ఒక రౌండ్, బారెల్-ఏజ్డ్ చార్డోన్నే యొక్క మౌత్ ఫీల్‌ను పెంచుతుంది. థాంక్స్ గివింగ్ గ్రేవీ కోసం, గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసుతో చేసిన బ్రౌన్ గ్రేవీ వంటకాలు క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్కు మంచి మ్యాచ్. బ్రౌన్ గ్రేవీకి సాటిస్డ్ పుట్టగొడుగులను జోడించడం ఈ థాంక్స్ గివింగ్ వైన్ జతలను మరింత పెంచుతుంది. చెఫ్ నోల్ యొక్క వైన్-స్నేహపూర్వక మెత్తని బంగాళాదుంప వంటకాలను మూడు చూడండి.

4. వాడండి ఎపిక్యురియస్ ’షాలోట్ మరియు ఎండిన చెర్రీ కాంపోట్ క్రాన్బెర్రీ సాస్ మీ థాంక్స్ గివింగ్ క్రాన్బెర్రీ సాస్ కోసం రెసిపీ. ఎపిక్యురియస్ ఇప్పటికే మన కోసం పనిని పూర్తి చేసినప్పుడు కొత్త వైన్-స్నేహపూర్వక క్రాన్బెర్రీ సాస్ రెసిపీని సృష్టించాల్సిన అవసరం లేదు. సాంప్రదాయకంగా తీపి క్రాన్బెర్రీ సాస్ వైన్లోని ఆల్కహాల్ మరియు టానిన్ను అధికంగా పెంచుతుంది, ఇది వేడి మరియు అసమతుల్య రుచిని కలిగిస్తుంది. 'థాంక్స్ గివింగ్ వైన్ జత చేయడానికి నేను కనుగొన్న ఉత్తమ క్రాన్బెర్రీ సాస్ రెసిపీ ఎందుకంటే ఈ సైడ్ డిష్ వడ్డించడం నాకు చాలా ఇష్టం' అని జోర్డాన్ వైనరీకి చెందిన ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ టాడ్ నోల్ చెప్పారు. “ఇది ఖచ్చితంగా సమతుల్యమైనది మరియు చాలా తీపి కాదు. ఇది గొప్ప ఆమ్లతను కలిగి ఉంది, ఇది వైన్లోని ఆమ్లాన్ని పూర్తి చేస్తుంది. ఎండిన చెర్రీస్ పండును మీడియం నుండి పూర్తిస్థాయి శరీర ఎరుపు వైన్లను క్యాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ వంటివిగా పెంచుతాయి. చెఫ్ నోల్ వంటి చిన్న రెడ్ వైన్ జతలను సూచిస్తుంది 2015 లేదా 2016 జోర్డాన్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ .

5. ఉత్తమ క్యాబెర్నెట్ వైన్ జత చేయడానికి బ్లాక్బెర్రీ లేదా బ్లాక్ చెర్రీ డెజర్ట్లను సర్వ్ చేయండి. గుమ్మడికాయ పైతో క్యాబెర్నెట్ లేదా చార్డోన్నే మెరిసేలా చేయడం కాక్‌వాక్ కాదు. ఓక్-ఏజ్డ్ వైన్లకు తీపి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు చాలా ఎక్కువ. కానీ, తక్కువ చక్కెర బ్లాక్బెర్రీ కొబ్లెర్ మరొక కథ. జోర్డాన్ వంటగదిలో, చెఫ్ నోల్ ఒక సాధారణ రెసిపీ పిలుస్తున్న దానికంటే మూడవ వంతు చక్కెరను ఉపయోగిస్తుంది. వైనరీ యొక్క బ్లాక్‌బెర్రీ కొబ్లర్‌తో, ఇది జోర్డాన్ కాబెర్నెట్ సావిగ్నాన్ వరకు నిలబడగలదు ఎందుకంటే డెజర్ట్ అంత తీపి కాదు, చక్కెర బెర్రీలను అధిగమిస్తుంది, మరియు పండు నక్షత్రం అయినప్పుడు, అది వైన్‌లోని పండ్లను పెంచుతుంది. బ్లాక్బెర్రీస్ యొక్క సహజ మాధుర్యం కేబర్నెట్ యొక్క చీకటి పండ్లను మెరుస్తూ ఉండాలని మీరు కోరుకుంటారు. వైన్ కంట్రీ బ్లాక్బెర్రీ కోబ్లర్ రెసిపీని చూడండి.