ఇటీవల, ఒక ప్రత్యేక సందర్భాన్ని జరుపుకోవడానికి సహోద్యోగుల బృందంతో ప్రస్తుత పాతకాలపు 100-పాయింట్ సూపర్ టస్కాన్‌ను శాంపిల్ చేసినందుకు నాకు ఆనందం కలిగింది. ఈ ఐకానిక్ వైన్ చాలా క్లిష్టంగా, కేంద్రీకృతమై మరియు తీవ్రంగా ఉన్నప్పటికీ, ఇది నిజంగా “బాగా తాగడం” కాదు. నిజమే, ఇది తెరవడానికి సమయం కావాలి మరియు బహుశా గొడ్డు మాంసం జత చేయడానికి జత కావాలి, కాని ఏకాభిప్రాయం ఏమిటంటే, ఈ బృందం had హించిన భూమిని ముక్కలు చేసే అనుభవం కాదు.

తరువాతి ఆదివారం, నేను నా గదిలో లోతుగా తవ్వించాను 1989 క్లోస్ డెస్ జాకోబిన్స్ సెయింట్-ఎమిలియన్ గ్రాండ్ క్రూ ఇది 1999 లో 90 పాయింట్ల స్కోరును పొందింది. ఇది గత రెండు దశాబ్దాలుగా సరిగ్గా నిల్వ చేయబడింది, కాబట్టి ఇది తెరవడానికి ఇది సరైన సమయం అని నేను కనుగొన్నాను.

ఇది బాగా తాగనప్పుడు, అది ఖచ్చితంగా తాగుతున్నప్పుడు నేను దానిని గరిష్ట దశలో పట్టుకున్నట్లు అనిపించింది.

ఇది మొదట కొద్దిగా మ్యూట్ చేయబడింది, కానీ అది ప్రాణం పోసినప్పుడు, తీవ్రమైన ఎండిన ఎర్రటి పండ్లు, అత్తి, ఎండుద్రాక్ష, పొగబెట్టిన చెస్ట్ నట్స్, పొగాకు ఆకు మరియు అటవీ అంతస్తును ముక్కు మరియు అంగిలి మీద ప్రదర్శించింది. ఆమ్లత్వం ఇంకా తన్నడం, మరియు టానిన్లు సప్లిస్ మరియు పాలిష్ చేయబడ్డాయి. అదృష్టవశాత్తూ, నా పాప్స్ మరియు నేను దాని గరిష్ట దశలో పట్టుకున్నప్పుడు అనిపించింది, అది బాగా తాగడం లేదు, అది ఖచ్చితంగా తాగుతోంది.

నేను సిప్ చేస్తున్నప్పుడు, హైస్కూల్లో నా రెండవ సంవత్సరం 1989 నాటి పాతకాలపు గురించి గుర్తుచేసుకున్నాను. నా గిబ్సన్ లెస్ పాల్ మీద చిన్న ముక్కలు చేసే దృశ్యాలు గుర్తుకు వచ్చాయి, అలాగే నా హైస్కూల్ గోల్ఫ్ కెరీర్ యొక్క ప్రారంభ దశలు, వేసవిలో శిబిరంలో పని చేయడం మరియు నన్ను పూర్తిగా మూర్ఖంగా చేయకుండా వ్యతిరేక లింగాన్ని ఎలా ఆకర్షించాలో గుర్తించడం. సంపూర్ణ వయస్సు గల బోర్డియక్స్ బాటిల్‌పై నిశ్శబ్ద మధ్యాహ్నం గడపడం మాకు అవసరమైనది అని నా పాప్స్ మరియు నేను అంగీకరించాను.

అది కాదు సెయింట్ ఎమిలియన్ గ్రాండ్ క్రూ తప్పనిసరిగా యువ సూపర్ టస్కాన్ కంటే మంచి వైన్. అయితే, ఆ క్షణంలో, అది దాని జీవిత చక్రంలో బాగా తాగుతోంది. కానీ, దాని అధునాతనత మరియు వివేకంతో, ఇది కొద్దిగా నోస్టాల్జియాకు ఒక గేట్‌వేను తెరిచింది మరియు మెమరీ లేన్‌పైకి నడవడానికి సంపూర్ణ వయస్సు గల వైన్ బాటిల్ మాత్రమే చేయగలదు.