దుంపల కాంప్లెక్స్ రుచి
తూర్పు యూరోపియన్ వంటకాలలో ప్రధానమైన దుంపలను మొట్టమొదట వేలాది సంవత్సరాల క్రితం మధ్యధరా సమీపంలో సాగు చేశారు. ఫ్రెంచ్ చెఫ్ రూట్ యొక్క సంక్లిష్ట రుచిని కనుగొన్న 1800 ల వరకు ప్రజలు తమ ఆకులను తిన్నారు. సూర్యరశ్మి పసుపు మరియు ప్రకాశవంతమైన నారింజ నుండి రూబీ ఎరుపు వరకు ఉండే షేడ్స్లో వీటిని చూడవచ్చు మరియు తీపి, మట్టి రుచులను అందిస్తాయి, ఇవి కాక్టెయిల్ను చుట్టుముట్టాయి లేదా ఒక ప్లేట్లో మెరుస్తాయి.
దుంపల గురించి సరదా వాస్తవాలు
- కమర్షియల్ హెయిర్ డై రాకముందు, దుంప రసం సాధారణంగా జుట్టు ఎరుపు రంగుకు ఉపయోగించబడుతుంది.
- దుంప రసం ఒక ప్రసిద్ధ కాక్టెయిల్ పదార్ధం. ఇది మాధుర్యం, రంగు మరియు యాంటీఆక్సిడెంట్ల హృదయపూర్వక మోతాదును జోడిస్తుంది.
- ప్రపంచంలోని చక్కెరలో 20% చక్కెర దుంపల నుండి వస్తుంది, ఇవి తినడానికి పండించిన వాటి కంటే ఎక్కువ సుక్రోజ్ కంటెంట్ కలిగి ఉంటాయి.
- బెల్జియన్ బీర్లను కాయడానికి ఉపయోగించే మిఠాయి చక్కెర శుద్ధి చేయని దుంప చక్కెర.
- రోమన్ కాలం నుండి దుంపలను కామోద్దీపనగా భావిస్తారు.
పెయిర్ ఇట్
పచ్చిగా తిన్నప్పుడు దుంపలు వాటి భూమ్మీద ఉంటాయి. బ్రియాన్ గ్రాండిసన్, సొమెలియర్ హక్కసన్ మయామిలో, గొప్ప వారితో సేవ చేయడానికి ఇష్టపడతారు గ్రీన్ వాల్టెల్లినా ఆస్ట్రియా నుండి లేదా పొడి నుండి జర్మన్ రైస్లింగ్ వరకు. 'దుంప యొక్క సహజ మాధుర్యం ఈ వైన్లలోని అవశేష చక్కెరతో సున్నితంగా నృత్యం చేస్తుంది' అని ఆయన చెప్పారు.
Pick రగాయ చేసినప్పుడు, వారి తీపి టాంగ్ ద్వారా మృదువుగా ఉంటుంది. 'లోయిర్ వ్యాలీ నుండి స్ఫుటమైన, ఆమ్ల సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ నిజంగా [దుంపలతో] కలపవచ్చు' అని గ్రాండిసన్ చెప్పారు. తీపి, కారామెలైజ్డ్ కాల్చిన దుంపలతో, అతను సిఫార్సు చేస్తున్నాడు, “ఫలవంతమైన, మధ్యస్థ-శరీర వైన్ మట్టి టోన్లతో మరియు కొత్త ఓక్ లేదు, సౌత్ బుర్గుండి, సోనోమా కోస్ట్ నుండి బ్యూజోలైస్ క్రూ వంటివి పినోట్ నోయిర్ మరియు సిసిలీ నుండి నెరెల్లో మస్కలీస్. దుంపలలోని భూమి నోట్లు వైన్లోని రుచులను బయటకు తీస్తాయి. ”