లోయిర్ వ్యాలీ చెనిన్ బ్లాంక్ యొక్క వైటికల్చరల్ జన్మస్థలం కావచ్చు, ఈ రకం దక్షిణాఫ్రికాలో రెండవ ఇంటిని కనుగొంది. దేశంలోని మొత్తం ఎకరాలలో 18% వైన్ కింద ప్రాతినిధ్యం వహిస్తున్న చెనిన్ బ్లాంక్ ప్రస్తుతం ఆ దేశంలో ఎక్కువగా నాటిన ద్రాక్ష.

క్రొత్త ప్రపంచంలో చెనిన్ యొక్క ప్రజాదరణ మొదట దాని శక్తివంతమైన, అధిక దిగుబడినిచ్చే తీగలు నుండి వచ్చింది. దక్షిణాఫ్రికాలో, చెనిన్ బ్లాంక్‌ను సెమీస్వీట్ లైబర్‌స్టెయిన్ (ఒకప్పుడు ప్రపంచంలోనే అత్యధికంగా అమ్ముడైన బాటిల్ వైన్) లో ఉపయోగించారు, బల్క్ మిశ్రమాలకు ఆమ్లతను జోడించడానికి లేదా బ్రాందీ స్వేదనం యొక్క ఆధారం.

ఫలితం టెర్రోయిర్ లేదా సంక్లిష్టతతో నడిచేది కాకుండా తటస్థ అనుభవాన్ని అందించే వర్క్‌హోర్స్ రకంగా ఖ్యాతి పొందింది.

'చెనిన్‌తో మాకు సుదీర్ఘ చరిత్ర ఉంది, ఇది నిజంగా మా పరిశ్రమకు మూలస్తంభం' అని ముల్లినెక్స్ ఫ్యామిలీ వైన్స్‌కు చెందిన క్రిస్ ముల్లినెక్స్ చెప్పారు. 'ఆఫ్రికాన్స్లో, ఒక ఇటుకను స్టీన్ [ద్రాక్ష యొక్క అలియాస్] గా అనువదించడం యాదృచ్చికం కాదు' అని ఆయన చెప్పారు. 'ఇది దేశంలో విస్తృతంగా నాటిన ద్రాక్ష రకం, మరియు ఇక్కడ ప్రత్యేకమైనది ఏమిటంటే ఇది ఇక్కడ ఎంత బహుముఖంగా ఉంది.'

ఈ రోజు, దక్షిణాఫ్రికా చెనిన్ బ్లాంక్ ప్రపంచానికి పున in సృష్టి మరియు పున int ప్రవేశం యొక్క క్షణం కలిగి ఉంది, ఇది ప్రపంచ స్థాయి వైన్లను ఉత్పత్తి చేయగల ఒక గొప్ప రకాన్ని నిరూపించింది. చెనిన్ బ్లాంక్ దేశం యొక్క నియమించబడిన WO (వైన్ ఆఫ్ ఆరిజిన్) ప్రాంతాలలో వృద్ధి చెందుతుంది, ముఖ్యంగా స్టెల్లెన్‌బోష్, స్వర్ట్‌ల్యాండ్ మరియు తీరప్రాంతంలో అద్భుతమైన వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

'ప్రపంచంలోని ఏ వైన్ ప్రాంతానికైనా చెనిన్ బ్లాంక్ యొక్క మొక్కలు ఎక్కువగా ఉన్నాయి, మరియు ఇది చాలా విభిన్న సైట్లలో పంపిణీ చేయబడింది' అని చెనిన్ బ్లాంక్ అసోసియేషన్ (సిబిఎ) ప్రస్తుత ఛైర్మన్ మరియు వైన్ తయారీదారు కెన్ ఫారెస్టర్ స్టెల్లెన్‌బోష్‌లోని తన పేరుగల వైనరీలో చెప్పారు.

'చాలా ఎక్కువ కలిగి ఉండటంతో, మనకు పాత ద్రాక్షతోటలు కూడా ఎక్కువ శాతం ఉన్నాయి' అని పాత-వైన్ చెనిన్ బ్లాంక్ పట్ల నూతన ఆసక్తితో ఆయన అన్నారు. పాత బుష్ తీగలు దిగుబడిని నియంత్రించాయి, ఇవి చాలా రుచిగా ఉండే ఎంపికలను ఉత్పత్తి చేస్తాయి మరియు వాటి వ్యక్తిగత టెర్రోయిర్లను ఉత్తమంగా వ్యక్తీకరిస్తాయి.

2000 లో ఏర్పడిన, CBA చెనిన్ యొక్క గొప్ప వారసత్వాన్ని ప్రోత్సహించడానికి మరియు రకానికి కొత్త, అధిక-నాణ్యత ఇమేజ్‌ను స్థాపించడానికి స్థాపించబడింది. లేబులింగ్ శైలులపై ఇంకా అధికారిక నియమాలు లేనప్పటికీ, CBA ప్రస్తుతం చెనిన్ బ్లాంక్ యొక్క ఆరు విభిన్న శైలులను గుర్తించింది. ఏదైనా బాటిల్ నుండి వారు ఏమి ఆశించవచ్చో అర్థం చేసుకోవడానికి లేబులింగ్ నిబంధనలు పనిలో ఉన్నాయి.

'చెనిన్ యొక్క పెద్ద సవాలు ఏమిటంటే వినియోగదారులు గుర్తించగలిగే బలమైన శైలీకృత చిత్రాన్ని తెలియజేయడం' అని ముల్లినెక్స్ చెప్పారు.

విషయాలను సరళీకృతం చేయడానికి మరియు మీకు బాగా నచ్చిన చెనిన్ శైలిని గుర్తించడంలో మీకు సహాయపడటానికి, ఇక్కడ నాలుగు ప్రధాన వర్గాల స్నాప్‌షాట్‌లు ఉన్నాయి: తాజా మరియు ఫల, ఓక్డ్, స్వీట్ మరియు బ్లెండెడ్.

తాజా మరియు ఫల

యవ్వనంగా తినడానికి ఉద్దేశించినది, తాజా మరియు ఫల వర్గం చెనిన్ బ్లాంక్ యొక్క రిఫ్రెష్ మరియు చేరుకోగల శైలి. 'ట్యాంక్‌లోని పరిపక్వత చెనిన్ యొక్క నిజమైన పండ్ల వ్యక్తీకరణను అనుమతిస్తుంది' అని బ్యూమాంట్ వైన్స్‌లోని వైన్ తయారీదారు సెబాస్టియన్ బ్యూమాంట్ చెప్పారు.

ప్రకాశవంతమైన, ఫ్రూట్-ఫార్వర్డ్ సుగంధాలు మరియు రుచులు టార్ట్ గ్రానీ స్మిత్ ఆపిల్, గ్రీన్ ప్లం మరియు సున్నం నుండి పండిన రాయి లేదా ఉష్ణమండల పండు, పుచ్చకాయ మరియు క్లెమెంటైన్ యొక్క మరింత బలమైన నోట్స్ వరకు ఉంటాయి, ఇవి ఆమ్లతను ఎత్తడం ద్వారా రూపొందించబడతాయి. వైల్డ్ స్క్రబ్ బుష్ లేదా ఆరెంజ్ బ్లూజమ్ వంటి సజీవ మూలికా లేదా పూల పాత్రలు కూడా ఉండవచ్చు. వెస్ట్రన్ కేప్ అంతటా విస్తరించి ఉన్న సహజ పొదలు మరియు వృక్షసంపద యొక్క ఆఫ్రికాన్స్ పదం ఫైన్‌బోస్ యొక్క ఆకర్షణీయమైన సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు - తరచుగా పుష్పగుచ్ఛానికి దక్షిణాఫ్రికా పాత్రను స్పష్టంగా జోడిస్తాయి, స్లేట్, సుద్ద మరియు చెకుముకి యొక్క సున్నితమైన ఖనిజ సూచనలు.

'నేను ఇష్టపడే చెనిన్ బ్లాంక్ శైలి ముక్కు మీద తెలుపు మరియు పసుపు పండ్లను చూపించాలి, మృదువైన సిట్రస్ రుచులు మరియు ఖనిజ సూచనలతో కలిపి ఉండాలి' అని రాట్స్ ఫ్యామిలీ వైన్స్ యజమాని మరియు వైన్ తయారీదారు బ్రూవర్ రాట్స్ చెప్పారు. “అంగిలి తప్పనిసరిగా ప్రకాశవంతమైన ప్రవేశ ద్వారం, మిడ్‌పలేట్‌లో గొప్పతనాన్ని, చాలా తాజా మరియు శుభ్రమైన ముగింపుతో చక్కగా సమతుల్య ఖనిజత మరియు ఆమ్లతను చూపిస్తుంది. మీరు ఈ విధంగా చెనిన్ బ్లాంక్‌ను ఉత్పత్తి చేయగలిగితే, ఓక్ ఉపయోగించబడిందా లేదా అనే దానితో సంబంధం లేదు. ”

తాజా మరియు ఫలమైన చెనిన్ తెరవని చార్డోన్నేకు ఆకర్షణీయమైన ప్రత్యామ్నాయం. 'చార్డోన్నే యొక్క మాయాజాలం బారెల్‌లతో సంభాషించడానికి మరియు చాలా సరళమైన వాటి నుండి గొప్ప మరియు సంక్లిష్టమైనదిగా మార్చడానికి దాని అద్భుతమైన సామర్ధ్యం' అని డి ట్రాఫోర్డ్ వైన్స్ మరియు సిజ్న్ యొక్క యజమాని మరియు వైన్ తయారీదారు డేవిడ్ ట్రాఫోర్డ్ చెప్పారు. 'దక్షిణాఫ్రికా నుండి ధనిక మరియు పండిన చెక్కలేని చెనిన్ చాలా మంచి ఎంపిక.'

ప్రయత్నించడానికి మూడు:

88 రాట్స్ ఫ్యామిలీ 2011 ఒరిజినల్ అన్‌వుడ్ చెనిన్ బ్లాంక్ (తీర ప్రాంతం). కేప్ క్లాసిక్స్.
abv: 13% ధర: $ 15

87 MAN వింట్నర్స్ 2011 కువీ V చెనిన్ బ్లాంక్ (తీర ప్రాంతం). వైన్యార్డ్ బ్రాండ్లు. ఉత్తమ కొనుగోలు.
abv: 12.5% ధర : $ 11

86 స్పియర్ 2011 చెనిన్ బ్లాంక్ (స్టెల్లెన్‌బోష్). ఇండిగో వైన్ గ్రూప్. ఉత్తమ కొనుగోలు.
abv: 13% ధర: $ 10

ఓకేడ్

సాంప్రదాయకంగా, చాలా దక్షిణాఫ్రికా చెనిన్ బ్లాంక్ తాజా మరియు ఫ్రూట్-ఫార్వర్డ్ శైలిలో తయారు చేయబడింది. ఇటీవల, అయితే, రుచి, శక్తి మరియు వయస్సు యొక్క సామర్థ్యాన్ని ప్రదర్శించే గొప్ప, ఓక్డ్ ఎంపికలపై ఎక్కువ శ్రద్ధ పెట్టబడింది.

'మేము సమతుల్యతను పొందడానికి సంవత్సరాలుగా కష్టపడ్డాము' అని బ్యూమాంట్ చెప్పారు. “చెనిన్ చాలా కొత్త కలపను ఇష్టపడడు, కాబట్టి సమతుల్యతను కనుగొనడం చాలా అవసరం, ఆపై వైన్‌ను ఆక్సీకరణ మరియు లీస్ కాంటాక్ట్‌తో నింపడానికి అనుమతించడం అద్భుతమైనది. ఈ వైన్లు వయస్సు మరియు అద్భుతమైన సంక్లిష్టతను అభివృద్ధి చేస్తాయి. ”

ఓకేడ్ చెనిన్స్ చెక్క లేదా నట్టి లక్షణాలను ప్రదర్శిస్తాయి, వీటిలో తీపి సుగంధ ద్రవ్యాలు, టోస్ట్, వనిల్లా మరియు క్రీమ్, మరియు పండిన ఫ్రూట్ కోర్ ఉన్నాయి. ఓక్-ఉత్పన్న స్వరాలు వైన్ యొక్క ఖనిజతను కూడా పూర్తి చేస్తాయి, ప్రత్యేకించి అది చెకుముకి లేదా స్లేట్‌గా వ్యక్తీకరించబడినప్పుడు.

'మేము సమతుల్యత మరియు సంక్లిష్టత కోసం లక్ష్యంగా పెట్టుకున్నాము' అని ముల్లినెక్స్ చెప్పారు. 'మేము కొంత గొప్పతనం మరియు ఆకృతిని కోరుకునే మితిమీరిన తగ్గింపు లేదా ఆక్సీకరణ శైలులను లక్ష్యంగా పెట్టుకోము, కాని ఎల్లప్పుడూ తాజాదనం ఉండాలి. మా చెనిన్స్ ఎక్కువగా తటస్థ (ఉపయోగించిన) బారిక్‌లలో పులియబెట్టి ఉంటాయి మరియు మంచి ఆకృతితో మరియు అధిక ఆల్కహాల్‌తో పొడిగా ఉంటాయి. ”

రకరకాల సహజంగా అధిక ఆమ్లత్వం, గొప్ప పండు మరియు మెత్తగా ఆకృతి చేసిన అంగిలి, న్యాయంగా కాల్చిన చెనిన్స్‌కు దీర్ఘాయువు యొక్క వాగ్దానాన్ని ఇస్తుంది. కాలంతో పాటు, వైన్ యొక్క భాగాలు మెల్లగా మరియు ఏకీకృతం అవుతాయి, ఫలితంగా మృదువైన, సూక్ష్మమైన వైన్ విడుదల అవుతుంది, ఇది విడుదలైన మూడు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ సంవత్సరాల తర్వాత ఉత్తమంగా వినియోగించబడుతుంది.

'చెనిన్ దాని స్వచ్ఛమైన తెల్లటి పండు, బేరి మరియు ఆపిల్లతో పాటు కొంత తేనె పాత్రను చూపించడానికి నేను ప్రేమిస్తున్నాను, కాని ముఖ్యంగా, ఖనిజాలను ఎప్పుడూ రుచి చూడాలి [మరియు] అనుభూతి చెందాలి' అని ఫారెస్టర్ చెప్పారు. 'నేను పూర్తి, పండిన శైలిని ఇష్టపడతాను మరియు సమతుల్యత ప్రతిదీ.'

ప్రయత్నించడానికి మూడు:

92 బ్యూమాంట్ 2010 హోప్ మార్గరైట్ చెనిన్ బ్లాంక్ (బొట్ రివర్). వైన్ @ 34 సౌత్
abv: 13% ధర: $ 28

92 జీన్ డేనిల్ 2010 సిగ్నేచర్ చెనిన్ బ్లాంక్ (వెస్ట్రన్ కేప్). Z వైన్స్ USA.
abv: 14% ధర: $ 28

91 సిమోన్సిగ్ 2010 చెనిన్ బ్లాంక్ ఓక్ (స్టెల్లెన్‌బోష్) తో. క్వింటెన్షియల్ వైన్స్.
abv: 14% ధర: $ 35

మిళితం

దాని స్నేహపూర్వక పాత్ర మరియు అధిక ఆమ్లత్వం కారణంగా, చెనిన్ బ్లాంక్ గొప్ప మిశ్రమ ద్రాక్షను చేస్తుంది. దాని పండ్ల పాత్ర అది ఎక్కడ నుండి తీసుకోబడిందనే దానిపై ఆధారపడి మారుతూ ఉన్నప్పటికీ, ద్రాక్ష తరచుగా మిశ్రమానికి గొప్ప జిప్ మరియు తాజాదనాన్ని ఇస్తుంది.

ఈ వైవిధ్యం విస్తృత శ్రేణి టెర్రోయిర్‌లకు బాగా సరిపోతుంది మరియు సోర్స్ సైట్‌ను బట్టి తుది వైన్‌కు విభిన్న లక్షణాలను అందిస్తుంది. 'కుళ్ళిన టేబుల్ మౌంటైన్ ఇసుకరాయి ఆధారిత నేలలు మీకు చాలా నిర్మాణం మరియు గొప్పతనాన్ని కలిగి ఉన్న తెలుపు మరియు పసుపు పండ్లను ఇస్తాయి' అని రాట్స్ పేర్కొన్నాడు, 'అయితే కుళ్ళిన డోలమైట్ గ్రానైట్ నేలలు మీకు ముక్కు మీద సిట్రస్, సున్నం మరియు ఖనిజాలను మరియు అంగిలిపై సరళతను ఇస్తాయి. గొప్ప ఆమ్లత్వం మరియు తాజాదనం తో. ”

మొత్తం పాండిత్యానికి ధన్యవాదాలు, చెనిన్ బ్లాంక్ సుగంధాలు మరియు రుచుల యొక్క అనువర్తన యోగ్యమైన కాన్వాస్‌గా మిశ్రమానికి ఒక ఆధారం వలె పనిచేస్తుంది, దాని స్వంత గుర్తింపు మరియు టెర్రోయిర్‌ను జోడించేటప్పుడు ఇతరులతో బాగా ఆడుతుంది.

'చెనిన్ మిశ్రమాలలో బాగా పనిచేస్తుందని మేము భావిస్తున్నాము, మరియు స్వర్ట్‌ల్యాండ్‌లో, ఇది మిశ్రమాలలో ఉత్తమంగా పనిచేస్తుందని మేము నమ్ముతున్నాము' అని ముల్లినెక్స్ చెప్పారు. 'మేము కొంచెం వేడిగా ఉన్నందున, మా పెరుగుతున్న కాలం ఇతర ప్రాంతాల కంటే కొంచెం తక్కువగా ఉంటుంది. సుగంధ సంక్లిష్టతను నిర్మించడానికి చెనిన్‌కు ఎక్కువ సమయం లేదు, కాబట్టి మిళితం చేయడం దీనికి ఒక మార్గం. ”

చెనిన్ యొక్క అత్యంత సాధారణ బ్లెండింగ్ భాగస్వాములలో దూకుడు పండ్ల కోసం సావిగ్నాన్ బ్లాంక్, పూల సుగంధాల కోసం వియొగ్నియర్, రౌండర్ మౌత్ ఫీల్ మరియు బాడీ కోసం చార్డోన్నే లేదా క్లైరెట్ మరియు బరువు మరియు తాజాదనం కోసం గ్రెనాచే బ్లాంక్ ఉన్నారు.

'ద్రాక్ష మిశ్రమంగా చెనిన్ బాగా పనిచేస్తుందని నేను అనుకుంటున్నాను' అని బ్యూమాంట్ చెప్పారు. 'ట్రిక్ మళ్ళీ చక్కదనం మరియు తేలిక అని నేను అనుకుంటున్నాను, పండ్ల యొక్క మరొక భారీ పొర తర్వాత ఒకదానితో ఒకటి శక్తినివ్వడం కంటే.'

ప్రయత్నించడానికి మూడు:

90 ముల్లినెక్స్ 2010 వైట్ (స్వర్ట్‌ల్యాండ్). కైసేలా తండ్రి మరియు కుమారుడు.
abv: 13.5% ధర: $ 28

90 సిజ్న్ 2010 వైట్ (మాల్గాస్). బోటిక్ వైన్ కలెక్షన్.
abv: 14.5% ధర: $ 35

88 అభినందనలు 2010 చెనిన్ బ్లాంక్-చార్డోన్నే-వియోగ్నియర్ (వెల్లింగ్టన్). కాహూట్స్.
abv: 13.5% ధర: $ 17

తీపి

చెనిన్ బ్లాంక్ ప్రపంచంలోని అత్యంత అద్భుతమైన సమతుల్య డెజర్ట్ వైన్లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. వాటి సాంద్రీకృత రుచులు తీవ్రమైన, లేయర్డ్ వైన్లకు కారణమవుతాయి, దీనిలో ఎండిన ఆప్రికాట్లు మరియు తేనెతో కూడిన పీచుల యొక్క క్షీణించిన పండ్ల రుచులు ప్రక్షాళన ఆమ్లత్వంతో సరిపోతాయి.

తీపి వైన్లు సాధారణంగా చక్కెర అధికంగా ఉండటం వల్ల పులియబెట్టడానికి చాలా సమయం పడుతుంది, మరియు అవి సాధారణంగా ఓక్‌లో మంచి సమయాన్ని వెచ్చిస్తాయి. ఉపయోగించిన బారెల్ రకం మరియు వృద్ధాప్యం యొక్క పొడవు మారుతూ ఉన్నప్పటికీ, చాలా తీపి చెనిన్లు అభివృద్ధి చెందిన, గింజల కలప నోట్స్, టోస్ట్ మరియు తీపి సుగంధ ద్రవ్యాలు, దాల్చిన చెక్క, లవంగం మరియు అల్లం వంటివి ప్రదర్శిస్తాయి. వారి తీవ్రమైన ఏకాగ్రత మరియు అధిక సహజ ఆమ్లత్వం కారణంగా, తీపి వైన్లు దీర్ఘకాలిక సెల్లరింగ్‌కు అనువైనవి, తరచుగా విడుదలైన 5, 10 లేదా 20 సంవత్సరాల తర్వాత అందంగా తాగుతాయి.

ఉత్పత్తి యొక్క అత్యంత సాధారణ పద్ధతులు సెలెక్టివ్ లేట్ హార్వెస్టింగ్ మరియు పాక్షిక ఎండబెట్టడం. బోట్రిటిస్ సినీరియా లేదా నోబుల్ రాట్ బారిన పడిన ద్రాక్ష నుండి ఆలస్య పంట వైన్లు ఉత్పత్తి అవుతాయి, దీనివల్ల ద్రాక్ష వాటి నీటి శాతం కోల్పోతుంది. ద్రాక్ష నుండి గడ్డి వైన్లు ఉత్పత్తి అవుతాయి.

'స్ట్రా వైన్ నిజంగా ప్రేమ యొక్క శ్రమ' అని ట్రాఫోర్డ్ చెప్పారు. ద్రాక్షను ఎండబెట్టడం రాక్లు వేయడం మరియు ప్రతి రెండు వారాలకు ఏదైనా చెడు బెర్రీలు తొలగించాల్సిన అవసరం ఉంది, కానీ అదనపు ప్రమాదాలు మరియు దీర్ఘకాలిక బాధ్యతలు ఉన్నాయి.

'మాకు గణనీయమైన వర్షం వస్తే, ఎండబెట్టిన పంట లేదా బ్యాచ్ నాశనమవుతుంది' అని ట్రాఫోర్డ్ చెప్పారు. 'నొక్కడం వయస్సు పడుతుంది మరియు అస్థిర ఆమ్లతను తగ్గించడం కష్టం. వైన్ సాధారణంగా పులియబెట్టడానికి కనీసం ఒక సంవత్సరం పడుతుంది, కాబట్టి [ఇది] నిరంతరం పర్యవేక్షించబడాలి. ”

ప్రయత్నించడానికి మూడు:

93 డి ట్రాఫోర్డ్ 2008 స్ట్రా వైన్ (స్టెల్లెన్‌బోష్). బోటిక్ వైన్ కలెక్షన్.
abv: 13.5% ధర: $ 50/375 మి.లీ.

92 కెన్ ఫారెస్టర్ 2009 టి నోబెల్ లేట్ హార్వెస్ట్ చెనిన్ బ్లాంక్ (స్టెల్లెన్‌బోష్). కేప్ క్లాసిక్స్.
abv: 12.5% ధర: $ 55/375 మి.లీ.

90 రుడెరా 2008 నోబెల్ లేట్ హార్వెస్ట్ చెనిన్ బ్లాంక్ (స్టెల్లెన్‌బోష్). DRG దిగుమతులు.
abv: 12.5% ధర: $ 27/375 మి.లీ.

వృద్ధాప్యం చెనిన్ బ్లాంక్

చెనిన్ బ్లాంక్ యొక్క విశేషమైన లక్షణాలలో ఒకటి, వయస్సుతో మనోహరంగా ఉంటుంది. కొన్ని శైలులు యవ్వనంగా ఉత్తమంగా వినియోగించబడుతున్నప్పటికీ, ఇతర సేకరించదగిన తెలుపు మరియు డెజర్ట్ వైన్ల ధరలో కొంత భాగానికి మీ గదిని నింపే అవకాశం చాలా ఉంది. ఐదుగురు దక్షిణాఫ్రికా వైన్ తయారీదారులు ప్రత్యేక చెనిన్‌లను సెల్లరింగ్ చేయడంపై తమ ఆలోచనలను పంచుకున్నారు.

బ్రూవర్ రాట్స్, రాట్స్ ఫ్యామిలీ వైన్స్ 'చెనిన్ బ్లాంక్ తక్కువ పిహెచ్ మరియు అధిక ఆమ్లత్వం ఉన్నందున బాగా వయస్సు వచ్చే సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉన్నాడని అందరికీ తెలుసు. వృద్ధాప్యంతో, చెనిన్ బ్లాంక్ ధనవంతుడు మరియు మరింత సంక్లిష్టంగా మారుతాడు మరియు పాత చెనిన్ బ్లాంక్‌ను చాలా కావాల్సిన తేనె, ఎండుగడ్డి మరియు మసకబారినట్లు చూపించడం ప్రారంభిస్తాడు. చెనిన్ బ్లాంక్ చక్కదనం మరియు తాజాదనం తో గొప్ప శక్తిని చూపించే సామర్ధ్యం కలిగి ఉంది, ఆహారం కోసం పరిపూర్ణమైనది… గొప్ప ఆమ్లత్వం, చాలా పండ్లు మరియు ఖనిజత్వం, కానీ అధిక శక్తినివ్వదు మరియు వృద్ధాప్యంతో చాలా క్లిష్టంగా మారుతుంది. ”

క్రిస్ ముల్లినెక్స్, ముల్లినెక్స్ ఫ్యామిలీ వైన్స్ 'వారు బాగా వయస్సులో ఉన్నారని మేము భావిస్తున్నాము, ముఖ్యంగా పాత ద్రాక్షతోటల నుండి తయారైన వైన్లు, ఇక్కడ మనకు అద్భుతమైన pH లు లభిస్తాయి. కొన్ని శైలులు ఇప్పుడు తాగడానికి తయారు చేయబడ్డాయి, కానీ దక్షిణాఫ్రికా నుండి గొప్ప ఉదాహరణలు 10 సంవత్సరాలు మరియు అంతకంటే ఎక్కువ వయస్సు కలిగివుంటాయి-మా స్ట్రా వైన్ ఎక్కువ కాలం (20 సంవత్సరాలు సులభంగా). ”

డేవిడ్ ట్రాఫోర్డ్, ది ట్రాఫోర్డ్ వైన్స్ మరియు సిజ్న్ 'చెనిన్ బ్లాంక్ వయస్సు బాగా, ముఖ్యంగా తియ్యని వైన్లు. చాలా మంది వినియోగదారులు పరిణతి చెందిన, పొడి తెలుపు వైన్లను ఎక్కువగా ఇష్టపడరు, కాని వారు చాలా కోల్పోతున్నారు. దక్షిణాఫ్రికాలోని టాప్ 10 లేదా 20 పొడి చెనిన్లలో చాలావరకు వారి మొదటి కొన్ని సంవత్సరాల్లో ఆకర్షణీయంగా ఉన్నాయి, అయితే అవి మూడు మరియు ఆరు సంవత్సరాల మధ్య ఉత్తమమైనవి. ఇది చాలా తేడా ఉంటుంది, అయితే, నమ్మకంగా సాధారణీకరించగలిగే గొప్ప వైన్ల యొక్క క్లిష్టమైన ద్రవ్యరాశి మాకు ఇంకా లేదు. ”

కెన్ ఫారెస్టర్, కెన్ ఫారెస్టర్ వైన్యార్డ్స్ “చెనిన్ బ్లాంక్-మంచి, సమతుల్యమైన చెనిన్ వయస్సు అందంగా ఉంది. తాజా మరియు ఫల వైన్లు బహుశా ప్రారంభ తాగడానికి కావచ్చు. మీరు పూర్తి వైన్ల వైపు వెళ్ళేటప్పుడు, అవి ఖనిజత్వం మరియు ఆమ్లత్వంతో సమతుల్యతను కలిగి ఉండాలి, మరియు ఈ వైన్లు చాలా కాలం, ఖచ్చితంగా 10 సంవత్సరాలు మరియు బహుశా 20 సంవత్సరాల వరకు కొనసాగడానికి సంపూర్ణంగా ఉంటాయి. బొట్రిటిస్ ద్రాక్ష నుండి తీపి, డెజర్ట్-శైలి చెనిన్ కూడా సాధారణంగా వయస్సు మరియు మెరుగుపడగలదు, బహుశా 20 సంవత్సరాలు కూడా. ”

సెబాస్టియన్ బ్యూమాంట్, బ్యూమాంట్ వైన్స్ “అన్ని రకాల మాదిరిగానే, ఇది ఎక్కువగా పిహెచ్-యాసిడ్ సంబంధం మరియు వైన్ బరువుపై ఆధారపడి ఉంటుంది. దీనికి తీవ్ర రుజువుగా లోయిర్ శైలులను చూడండి. ”

మూడు అంతిమ చెనిన్ బ్లాంక్-అండ్-ఫుడ్ జతలను పొందడానికి, ఇక్కడ నొక్కండి .