స్థానిక, స్థిరమైన , ప్రామాణికమైనది: ఇవి నేటి బజ్ వర్డ్స్, కానీ దశాబ్దాలు మరియు శతాబ్దాల క్రితం ప్రజలు ఈ విధంగా తినవలసి వచ్చింది. వినయపూర్వకమైన పంది నుండి తయారైన స్నాక్స్ ఐరోపా అంతటా కేంద్రంగా ఉన్నప్పటికీ, శైలులు ఖండం అంతటా క్రూరంగా మారుతూ వచ్చాయి. ఇక్కడ, అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన కొన్ని వర్గాలను కనుగొనండి, ప్రతి ఒక్కటి స్థానిక సంస్కృతితో బాధపడుతుంటాయి మరియు వాటితో ఏమి జత చేయాలి.

ఇంగ్లాండ్

సాసేజ్‌లు లేదా బ్యాంగర్‌లు చాలా ఇష్టపడతారు. కంబర్లాండ్ ఒక ముతక, ముడి పంది సాసేజ్, ఇది సాంప్రదాయకంగా కాయిల్‌లో ఆకారంలో ఉంటుంది మరియు దాని ఉచ్చారణ మిరియాలు కోసం ప్రసిద్ది చెందింది. చిన్న, బొద్దుగా ఉన్న లింకన్షైర్ సాసేజ్‌లు, మరోవైపు, సేజ్ ఆధిపత్యం చెలాయిస్తున్నాయి. డ్రై ఇంగ్లీష్ పళ్లరసం గాని బాగా వెళ్తుంది.

స్కాండినేవియా

స్వీడన్లో, ఫలుకోర్వ్-హాట్ డాగ్ మాదిరిగానే ఉండే నయమైన, చక్కటి-గ్రౌండ్ పంది సాసేజ్ యొక్క పెద్ద, వక్ర లింక్-తరచుగా ఆక్వావిట్ లేదా బీర్‌తో పాటు వేడిగా వడ్డిస్తారు. డానిష్ మధ్యవర్తి సాసేజ్ ముతక, ముడి పంది సాసేజ్. ఇది తరచుగా కొద్దిగా తీపిగా ఉంటుంది, ఉల్లిపాయలు మరియు మసాలా దినుసులతో తయారు చేయబడుతుంది మరియు క్రిస్మస్ సందర్భంగా బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. తరచుగా దుంపలతో పాటు, పినోట్ నోయిర్ పని చేస్తుంది.

హంగరీ & పోలాండ్

మిరపకాయ మరియు వెల్లుల్లి ఉడికించిన మరియు పొగబెట్టిన ఆధిపత్యం సాసేజ్ హంగేరి, అనేక శీతాకాలపు వంటకాలలో భాగం. దాని పోలిష్ కజిన్, కీల్బాసా, వోడ్కా మరియు బీర్ కోసం కడుపుని గీస్తుంది. ఫైన్-గ్రౌండ్, ఎండిన హంగేరియన్ సలామి తీపి మరియు వేడి మిరపకాయ రెండింటినీ పుష్కలంగా అందిస్తుంది. ఇది స్థానిక పేరు అయిన తేలికైన, తెరవని కోక్‌ఫ్రాంకోస్‌తో బాగా సాగుతుంది బ్లూఫ్రాన్కిస్చ్ .

ఆస్ట్రియా

ముతక-గ్రౌండ్ హాట్ డాగ్ లుక్లైక్ అయిన గ్రిల్డ్ కోస్క్రైనర్, కల్ట్ స్థితిని పొందుతుంది. కొద్దిగా పొగబెట్టి, వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు తో ఉచ్ఛరిస్తారు మరియు జున్ను బిట్స్ కలిగి, గ్రీన్ వాల్టెల్లినా ఇది అద్భుతమైన మ్యాచ్, కానీ వియన్నాలోని సాసేజ్ స్టాండ్ వద్ద, స్థానిక లాగర్ ఒట్టాక్రింగర్‌ను ఆర్డర్ చేయడం మరింత ప్రామాణికమైనది.

జర్మనీ

చిన్న, హెర్బీ, పేల్చిన నురేమ్బెర్గ్ బ్రాట్‌వర్స్ట్‌లు మరియు మ్యూనిచ్ యొక్క దూడ మాంసం ఆధారిత వీస్వర్స్ట్ , పింక్, చక్కటి-గ్రౌండ్ మరియు పొగబెట్టిన ఫ్రాంక్‌ఫర్టర్స్ వరకు, సాసేజ్-ప్రియమైన జర్మనీలో ఏదైనా వెళుతుంది. పంది మాంసం మరియు పంది కాలేయంతో తయారు చేసిన Pfälzer Leberwurst, ప్రత్యేకంగా ప్రస్తావించాల్సిన అవసరం ఉంది. ఈ వ్యాప్తి చెందగల ఆనందం మార్జోరామ్, మిరియాలు మరియు జాజికాయతో రుచికోసం చేయబడుతుంది మరియు చాలా ఖచ్చితంగా పొడి కోసం పిలుస్తుంది రైస్‌లింగ్ .

ఫ్రాన్స్

ఫ్రాన్స్ పూర్తి సాసేజ్ స్పెక్ట్రంను అందిస్తుంది. ఎండినవి, మూలికలను నిరూపించండి -దక్షిణాన సాసిసన్ సెకను, మరియు స్మోకీ మోంట్బెలియార్డ్ మరియు నాక్ ఉత్తరాన. శుద్ధి చేసిన సెర్వెలాస్ డి లియోన్ ట్రఫుల్ లేదా పిస్తాతో నిండిన మృదువైన పంది మాంసం కలిగి ఉంటుంది, అయితే స్మెల్లీ మరియు ముతక ఆండౌలెట్ పంది పేగుల నుండి తయారవుతుంది. స్థానిక సాసేజ్ కోసం స్థానిక వైన్ నియమం.

ప్రో లాగా చార్కుటెరీ బోర్డును ఎలా నిర్మించాలి

పోర్చుగల్

వెల్లుల్లి మరియు మిరపకాయ రెండూ పోర్చుగల్‌కు కేంద్రంగా ఉన్నాయి భాషా మరియు చోరిజో , ముతక, ముడి పంది సాసేజ్‌లు తరచుగా కాల్చినవి. వెల్లుల్లి మరియు మిరపకాయలు బే ఆకు మరియు వైన్‌తో పాటు బుటెలో డి విన్‌హైస్, ఒక చంకీ, పొగబెట్టిన సలామిలో ఉంటాయి. ట్రూస్-ఓస్-మోంటెస్ నుండి హృదయపూర్వక ఎరుపు రెండింటికీ సరిపోతుంది.

స్పెయిన్

చోరిజో బహుశా స్పెయిన్ యొక్క బాగా తెలిసిన సాసేజ్. ఇది చాలా ముతకగా కత్తిరించిన పంది మాంసం, మిరపకాయతో రుచికోసం, తరువాత పొగబెట్టి ఎండబెట్టి. మరికొందరు చూడవలసినవి సాసేజ్ , గ్రిల్లింగ్ కోసం మోటైన, ముడి పంది సాసేజ్, మరియు బ్లడ్ సాసేజ్ , పంది రక్తం నుండి తయారు చేయబడింది. మళ్ళీ, స్థానిక ఎంపికలు వైన్ విషయానికి వస్తే పాలించండి.

ఉత్తర ఇటలీ

సూక్ష్మంగా మసాలా మోర్టాడెల్లా, తెల్ల పంది మాంసం కొవ్వు మరియు కొన్నిసార్లు ఆకుపచ్చ పిస్తాపప్పుతో ముద్దగా ఉంటుంది, ఇది బోలోగ్నాలోని ఇంట్లో ఉంది. కోటెచినో , కొవ్వు పంది సాసేజ్, సాంప్రదాయకంగా నూతన సంవత్సర పండుగ సందర్భంగా కాయధాన్యాలు వండిన రౌండ్లుగా ముక్కలు చేస్తారు. ఫిజీ, పొడి లాంబ్రస్కో రెండింటికీ అనువైన మ్యాచ్.

మధ్య ఇటలీ

యొక్క బలమైన రుచి ఫినోచియోనా , టుస్కానీ యొక్క ఫెన్నెల్-సేన్టేడ్ సలామి, గతంలో దేశీయ వైన్లకు అంగిలిని తిమ్మిరి చేయడానికి ఉపయోగించబడింది. ఈ రోజు, ఇది చాలా బాగుంది చియాంటి , లార్డో డి కొలొనాటా వలె. ఈ పంది కొవ్వు మిరియాలు, ఉప్పు, సేజ్ మరియు రోజ్మేరీలతో రుచిగా ఉంటుంది మరియు స్థానిక పాలరాయితో తయారు చేసిన తొట్టెలలో నయమవుతుంది. ఉప్పు లేని టస్కాన్ రొట్టెలో ఇది ఖచ్చితంగా ఉంటుంది.

దక్షిణ ఇటలీ

కాలాబ్రియన్ ’ nduja ఒక ప్రకాశవంతమైన సలామి, దీని ప్రకాశవంతమైన ఎరుపు రంగు దాని చిలీ మరియు మిరపకాయ వేడిని వెంటనే సూచిస్తుంది. సాలెంటో సాసేజ్ , దక్షిణ పుగ్లియా నుండి, పంది మాంసం మరియు గొర్రె నుండి తయారు చేస్తారు మరియు నిమ్మ తొక్క మరియు పొడి వైట్ వైన్ తో రుచికోసం చేస్తారు. ఒక గ్లాసు బొంబినో బియాంకో ఇద్దరికీ మ్యాచ్ అవుతుంది.

గ్రీస్

లౌకానికో అద్భుతంగా సుగంధ, ముతక పంది సాసేజ్‌లో కూడా గొర్రెపిల్ల ఉండవచ్చు మరియు నారింజ పై తొక్క, వెల్లుల్లి, కొత్తిమీర, ఒరేగానో మరియు సోపు గింజలతో రుచికోసం ఉంటుంది. బొగ్గు లేదా కలప మీద ఉత్తమంగా కాల్చినది, ఇది తేలికగా చల్లగా, తెరవకుండా సజీవంగా వస్తుంది జినోమావ్రో .