వంట మరియు మార్కెట్ షాపింగ్‌లో వారాంతపు క్రాష్-కోర్సులో మీరు నిజంగా ఎంత నేర్చుకోవచ్చు? పుష్కలంగా, కేఫ్ డి లా పైక్స్ చెఫ్ లారెంట్ డెలార్బ్రే మీ గైడ్ అయినప్పుడు.

1. మీరు మంచి కేవియర్ కనుగొన్నారని మీకు ఎలా తెలుసు? చెంచాతో కదిలించినప్పుడు మంచి వస్తువుల ధాన్యాలు కలిసి ఉండవు.

2. మార్కెట్లో తియ్యటి పుచ్చకాయలు పెద్ద పెడన్కిల్ కలిగి ఉంటాయి (ఇది మొక్క ద్వారా తినిపించిన ప్రదేశం).

3. ఎండిన కాయధాన్యాలు వోల్విక్ వంటి పిహెచ్-న్యూట్రల్ మినరల్ వాటర్‌లో ఉత్తమంగా ఉడికించాలి.

4. వంట చేసేటప్పుడు మొత్తం ఒక్క ముక్కను ఒకే ముక్కలో ఉంచడానికి, బంగాళాదుంప ముక్కలను తోక పైన మరియు క్రింద అడ్డంగా అడ్డంగా ఉంచండి. బంగాళాదుంపలు అద్భుతమైన చీలికలను తయారు చేస్తాయి, ఎందుకంటే అవి చవకైనవి మరియు వేడి నుండి వేరుగా ఉండవు.

5. సంపూర్ణ వృత్తాకార ఉడికించిన గుడ్డు కోసం, గాలి జేబును కుట్టడానికి షెల్ యొక్క గుండ్రని చివరలో సూదిని చొప్పించండి.

6. పరిపూర్ణంగా కనిపించే ఉత్పత్తులను కొనవద్దు - ఇది ఒక సాధారణ అమెరికన్ లోపం అని చెఫ్ చెప్పే పద్ధతి. పురుగుమందులు లేకుండా పెరిగిన ఉత్పత్తి ఎప్పుడూ పరిపూర్ణంగా కనిపించదు.

7. ఫ్రెష్ ఫోయ్ గ్రాస్ సరళంగా మరియు దృ firm ంగా ఉండాలి: లోబ్‌లోకి వేసిన వేలు తాత్కాలిక ముద్రను చేస్తుంది, తరువాత తిరిగి వసంతం అవుతుంది.

8. రొట్టె కొనుగోలు చేసేటప్పుడు: మంచిగా పెళుసైన, మృదువైనది కాదు, తేలికపాటి తేనెగూడు కేంద్రానికి తాకి, మరియు విలక్షణమైన సుగంధం.

ఇంటర్ కాంటినెంటల్ ప్యారిస్ లే గ్రాండ్ యొక్క “ఇన్సైడర్స్” గౌర్మెట్ ప్యాకేజీలో ఉదయం 3:30 గంటలకు రుంగిస్ సందర్శన ఉంటుంది, పారిస్ యొక్క విస్తారమైన హోల్‌సేల్ ఫుడ్ మార్కెట్ నిపుణులకు మాత్రమే తెరిచి ఉంటుంది, ఆన్-ది-ఫ్లై వంట క్లాస్ లంచ్ కన్సల్టెంట్ ఎరిక్ వెర్డియర్ ఎంచుకున్న వైన్స్‌తో రెండు రాత్రులు అల్పాహారంతో అల్పాహారం వైన్తో సహా కేఫ్ డి లా పైక్స్ వద్ద డీలక్స్ గది “మెనూ డీగస్టేషన్” విందు. 2006-07లో షెడ్యూల్ చేసిన ఆరు తరగతులు, ఒక్కో తరగతికి 10 మందిని పరిమితం చేస్తాయి. రెండు రేట్లు: యూరో 3,790-4,030. టెల్: + 33 1 4007 3234.

ఆన్‌లైన్ ప్రత్యేకమైన కథనాలు: