ఎండబెట్టిన భూమి డౌన్ అండర్ మీరు వెతుకుతున్న మొదటి ప్రదేశం కాకపోవచ్చు రైస్‌లింగ్ , చల్లని వాతావరణంలో వృద్ధి చెందుతున్న ద్రాక్ష. కానీ దాని మూలాలు 1800 ల మధ్య నుండి ఆస్ట్రేలియన్ నేలల్లో లోతుగా పెరిగాయి. ఇది ఎత్తైన ప్రదేశాలలో లేదా తీరం ద్వారా వృద్ధి చెందుతుంది, ఇక్కడ వైన్ తయారీదారులు ఈ బహుముఖ ద్రాక్ష యొక్క ప్రపంచ స్థాయి బాట్లింగ్లను రూపొందించడానికి శీతలీకరణ ప్రభావాలను ఉపయోగించుకోవచ్చు.

ఆస్ట్రేలియన్ రైస్‌లింగ్ యొక్క విలక్షణమైన శైలి ఉన్నప్పటికీ, ఎక్కువగా ఎముక పొడి (మరియు అప్పుడప్పుడు పొడిగా ఉంటుంది) రేపియర్ లాంటి ఆమ్లత్వం, ప్రకాశవంతమైన పండు మరియు సంవత్సరాల వయస్సు గల సామర్థ్యం ఉన్నప్పటికీ, ప్రతి రైస్‌లింగ్ ఉత్పత్తి ప్రాంతం దాని స్వంత ప్రత్యేక వ్యక్తిత్వంతో రకాన్ని ప్రభావితం చేస్తుంది. దక్షిణ ఆస్ట్రేలియాలోని క్లేర్ లేదా ఈడెన్ వ్యాలీ నుండి, పశ్చిమాన గ్రేట్ సదరన్ లేదా చిన్న ప్రాంతాల సమృద్ధి దేశవ్యాప్తంగా చెల్లాచెదురుగా, నిర్మాతలు ఈ జర్మనీ ద్రాక్షతో మేజిక్ పని చేస్తున్నారు.

క్లేర్ వ్యాలీ, దక్షిణ ఆస్ట్రేలియా / జెట్టి

క్లేర్ వ్యాలీ

ది క్లేర్ వ్యాలీ ఆస్ట్రేలియాలో రైస్‌లింగ్ ఆధ్యాత్మిక గృహంగా పరిగణించబడుతుంది. అడిలైడ్‌కు ఉత్తరాన 80 మైళ్ల దూరంలో ఉన్న ఈ ప్రాంతం రాతి కుటీరాలు మరియు వక్రీకృత గమ్ చెట్ల మందపాటి తోటలతో నిండి ఉంది, అవి అంతం లేని రోలింగ్ కొండలను దుప్పటి చేస్తాయి.

క్లేర్ వ్యాలీ యొక్క వాతావరణం వెచ్చగా మరియు ఖండాంతరంగా ఉంటుంది, ఇది చాలా రకాలైన అన్ని ముఖ్యమైన ఆమ్లతను నిలుపుకోవటానికి అనుచితమైనదని చాలామంది భావిస్తారు.

ఈ ప్రాంతం యొక్క విస్తారమైన పగటి-రాత్రి ఉష్ణోగ్రత వైవిధ్యాలు, పండినప్పుడు రాత్రిపూట 70 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్‌కు పడిపోతాయి, అలాగే 1,998 అడుగుల ఎత్తులో ఉంటాయి, రైస్‌లింగ్ అందమైన ఉద్రిక్తత మరియు లేజర్-పదునైన ఆమ్లత్వంతో వృద్ధి చెందడానికి అనుమతిస్తుంది. క్లేర్ వ్యాలీలో విభిన్నమైన నేలలు ఉన్నాయి, మరియు వైన్లు సాధారణంగా సున్నం, లావెండర్ మరియు స్టోని ఖనిజాల నోట్లను అందిస్తాయి, ఇవి కాలక్రమేణా బంగారు-రంగు, తేనెతో కూడిన రుచికరమైనవి.

ఆశ్చర్యకరంగా, నిరూపణ మరియు పాతకాలపు భావాలను వ్యక్తీకరించే రకరకాల పూర్వ సామర్థ్యాన్ని పరిశీలిస్తే, క్లేర్ వ్యాలీ రైస్‌లింగ్ నిర్మాతలు వారి టెర్రోయిర్ పట్ల మక్కువ చూపుతారు. ఆస్ట్రేలియా యొక్క అనధికారిక రైస్‌లింగ్ రాజు కంటే ఎక్కువ పెట్టుబడి పెట్టలేదు, జెఫ్రీ గ్రాసెట్ , 1981 నుండి రకాన్ని మరియు క్లేర్ వ్యాలీని ఎవరు సాధించారు.

అతని సేంద్రీయంగా పండించిన, సింగిల్-వైన్యార్డ్ వైన్లు, అవి పోలిష్ హిల్ మరియు స్ప్రింగ్‌వాలే, దేశంలో అత్యంత టెర్రోయిర్-వ్యక్తీకరణ వైన్‌లలో కొన్ని. వారు 20 సంవత్సరాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ వయస్సు గలవారు.

'ఒకటి హార్డ్ రాక్ [స్లేట్] పై ఉంది' అని పోలిష్ హిల్ యొక్క గ్రాసెట్ చెప్పారు. “మరొకటి, స్ప్రింగ్‌వాలే, మృదువైన శిల [సున్నపురాయి] పై ఉంది. మూడు దశాబ్దాల క్రితం ఈ రెండు వ్యతిరేక ప్రొఫైల్స్ కారణంగా తీవ్ర వ్యత్యాసాన్ని నేను గమనించాను మరియు అప్పటినుండి ఈ ప్రొఫైల్స్ యొక్క వ్యక్తీకరణ గరిష్టీకరించబడిందని నిర్ధారించడానికి, మట్టి క్రింద ఉన్న ప్రొఫైల్‌ను సరిగ్గా ప్రతిబింబించే ద్రాక్షతోటలను నాటారు. ”

గ్రోసెట్ క్లేర్ వ్యాలీలో బార్‌ను ఏర్పాటు చేస్తుండగా, ఈ ప్రాంతం ఈ రోజు అన్ని పరిమాణాల వైన్ తయారీదారులతో దేశంలోని అత్యంత సాంప్రదాయక, కానీ దాని వెలుపల పెట్టె అయిన రైస్‌లింగ్‌ను రూపొందించింది.

క్లేర్ వ్యాలీ రైస్‌లింగ్ నిర్మాతలు ప్రయత్నించాలి

జిమ్ బారీ వైన్స్

కిలికనూన్

కోయెర్నర్

వేక్ఫీల్డ్

ఈడెన్ వ్యాలీ, ఆస్ట్రేలియా / జెట్టి

ఈడెన్ వ్యాలీ

క్లేర్ వ్యాలీకి ఆగ్నేయంగా 75 మైళ్ళ దూరంలో ఉన్న మౌంట్ లోఫ్టీ రేంజ్‌లలో ఉంది ఈడెన్ వ్యాలీ . ప్రపంచంలోని పురాతన రైస్‌లింగ్ తీగలకు నిలయం, ఈడెన్ వ్యాలీ యొక్క రాత్రిపూట ఉష్ణోగ్రతలు తరచుగా క్లేర్ వ్యాలీ కంటే చల్లగా ఉంటాయి మరియు సరిహద్దు కంటే గణనీయంగా చురుగ్గా ఉంటాయి బరోస్సా వ్యాలీ .

లోయ యొక్క ఉత్తర భాగంలో 719 అడుగుల నుండి దక్షిణ ఉపప్రాంతంలో 2,073 అడుగుల వరకు ఎత్తు ఉంటుంది, దీనికి హై ఈడెన్ అని పేరు పెట్టారు. బహిర్గతమైన కొండప్రాంతాల యొక్క ఈ విండ్‌స్పెప్ట్ స్లైస్‌లో తరచుగా లోమీ ఇసుక, బంకమట్టి మరియు కంకర నేలలు ఉంటాయి, ఇవి ప్రకాశవంతమైన పండ్లతో మరియు సున్నితమైన పూల నోట్లతో లిట్ రైస్‌లింగ్స్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తాయి, ఇవి టాల్క్ లాంటి ఆకృతితో జత చేయబడతాయి. ఈ మార్ఫ్ మరింత క్లిష్టంగా, కాల్చిన, అందంగా మైనపు బాట్లింగ్‌లతో వయస్సుతో మారుతుంది.

లూయిసా రోజ్ రెండింటిలోనూ చీఫ్ వైన్ తయారీదారు యలుంబ మరియు ప్యూసే వేల్ , రెండూ హిల్-స్మిత్ కుటుంబానికి చెందినవి. వారు 1960 లలో తరువాతి ఆస్తిని కొనుగోలు చేసి పునరుద్ధరించారు, ఇది వారిని ఆస్ట్రేలియాలోని పురాతన రైస్‌లింగ్ ద్రాక్షతోట యొక్క సంరక్షకులుగా చేసింది.

ఇది ఆస్ట్రేలియన్ గ్రెనాచెకు కొత్త యుగం

'రైస్‌లింగ్‌ను మొట్టమొదట 1847 లో ప్యూసే వేల్‌లో నాటారు' అని రోజ్ చెప్పారు. 'ఇది 1837 లో రీంగౌ నుండి తీసిన కోత నుండి వచ్చింది. నూట డెబ్బై సంవత్సరాలు మాకు ఎదగడానికి మరియు తయారు చేయడానికి ఉత్తమమైన మార్గాన్ని రూపొందించడానికి చాలా సమయాన్ని ఇచ్చాయి.

“అసలు తీగలు జర్మనీ నుండి వచ్చినప్పటికీ, ఇది ఈడెన్ వ్యాలీలో చాలా భిన్నమైన టెర్రోయిర్. ద్రాక్షతోటలో లేదా వైనరీలో ఉన్న ప్యూసీ వేల్ వద్ద ఏది ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది, ఆస్ట్రేలియాలోని ఇతర ప్రాంతాలలో, ఇతర దేశాలలో చాలా తక్కువ పని చేస్తుంది. ”

ఈ రోజు, ఈడెన్ వ్యాలీ యొక్క రైస్‌లింగ్‌లో ఎక్కువ భాగం ఐదవ మరియు ఆరవ తరం వైన్ తయారీదారులు చూసుకుంటారు.

ఈడెన్ వ్యాలీ రైస్‌లింగ్ నిర్మాతలు ప్రయత్నించాలి

హెన్ష్కే

పెన్‌ఫోల్డ్స్

ఫ్రాంక్లాండ్ నది, గ్రేట్ సదరన్ ప్రాంతం, వెస్ట్రన్ ఆస్ట్రేలియా / జెట్టి

గ్రేట్ సదరన్

దేశం యొక్క మరొక వైపు, గ్రేట్ సదరన్ పశ్చిమ ఆస్ట్రేలియా యొక్క నైరుతి మూలలో విస్తారమైన భూమిని ఆక్రమించింది. తులనాత్మకంగా కొత్త వైన్ ప్రాంతం, దాని మొట్టమొదటి వాణిజ్య బాట్లింగ్ 1975 లో విడుదలైంది. ఇది గ్రహం యొక్క అత్యంత మారుమూల పెరుగుతున్న ప్రాంతాలలో ఒకటి, ఇది ప్రపంచ స్థాయి వైన్లు ఇక్కడ ఉత్పత్తి చేయబడటం మరింత గొప్పగా చేస్తుంది, ప్రదర్శన యొక్క స్టార్ రైస్‌లింగ్‌తో. సొగసైన మరియు తరచూ కఠినమైన, గ్రేట్ సదరన్‌ను తయారుచేసే ప్రతి ఐదు ఉపప్రాంతాలలో ఈ వైవిధ్యం భిన్నంగా వ్యక్తమవుతుంది.

దక్షిణ మహాసముద్రం యొక్క సహజమైన తీరప్రాంతంలో, పొరుగున ఉన్న డెన్మార్క్ మరియు అల్బానీ సముద్ర ప్రాంతాల నుండి రైస్లింగ్ తేలికైన, స్ఫుటమైన మరియు ఫలవంతమైనది. తీరం నుండి మరింత తీసివేయబడి, ఎక్కువ శరీరం మరియు నిర్మాణం వైన్లలోకి ప్రవేశించడం ప్రారంభిస్తుంది.

పోరోంగూరప్స్ అని పిలువబడే ఒక చిన్న, పురాతన పర్వత శ్రేణి ఒక ఉపప్రాంతానికి నిలయంగా ఉంది, ఇది తీవ్రంగా మెరిసే, స్వచ్ఛమైన, వయస్సు గల బాట్లింగ్‌లను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. మౌంట్ బార్కర్ ఉపప్రాంతంలో, పండు బరువు, ఖచ్చితమైన ఆమ్లత్వం మరియు సముద్రపు స్ప్రే లాంటి సువాసనతో రకాలు మరింత పుష్పంగా ఉంటాయి. చివరగా, గ్రేట్ సదరన్ యొక్క చాలా లోతట్టు ప్రాంతమైన ఫ్రాంక్లాండ్ నదిలో, సున్నితమైన సిట్రస్ రైస్‌లింగ్‌లో స్టోని ఖనిజంతో కలుస్తుంది.

'ఫ్రాంక్లాండ్ నది దాని వైన్లలో ఖచ్చితత్వాన్ని కలిగి ఉంది ... ఫలప్రదతను అనుమతిస్తుంది మరియు బాగా చేసినప్పుడు, ఖనిజాలు లేదా కంకర-నెస్ వైన్లలోకి రావడానికి వీలు కల్పిస్తుంది' అని హంటర్ స్మిత్ చెప్పారు, దీని కుటుంబ వైనరీ, ఫ్రాంక్లాండ్ ఎస్టేట్ , ఆస్ట్రేలియా యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ రైస్‌లింగ్స్‌లో కొన్నింటిని చేయండి.

దురదృష్టవశాత్తు యు.ఎస్. వినియోగదారుల కోసం, గ్రేట్ సదరన్ రైస్‌లింగ్స్ చాలా మంది దీనిని ఆస్ట్రేలియా సరిహద్దులకు మించి చేయరు. ఫ్రాంక్‌ల్యాండ్ ఎస్టేట్‌ను కలిగి ఉన్న కొద్దిమంది, వెతకడం విలువైనది.

గ్రేట్ సదరన్ రైస్‌లింగ్ నిర్మాతలు ప్రయత్నించాలి

ఆల్కహాల్

ఫారెస్ట్ హిల్

ప్లాంటజేనెట్

ఆస్ట్రేలియాలో మరెక్కడా… / జెట్టి

ఓజ్‌లో మిగతా చోట్ల

అగ్రశ్రేణి రైస్‌లింగ్ ఆస్ట్రేలియా అంతటా తయారవుతుంది, తరచూ చిన్న, చల్లని-వాతావరణ ప్రాంతాలలో, ఇది కేవలం కొద్దిపాటి, కానీ అధిక-నాణ్యత కలిగిన ఉత్పత్తిదారులను కలిగి ఉంటుంది. మాక్ ఫోర్బ్స్ , ఉత్తర విక్టోరియా యొక్క స్ట్రాత్‌బోగీ శ్రేణులలో, గ్రానైట్ నేలల నుండి 1,968 అడుగుల ఎత్తులో అనేక రైస్‌లింగ్స్‌ను రూపొందించారు. చారిత్రాత్మక విక్టోరియా గ్రేట్ వెస్ట్రన్ ప్రాంతంలో బెస్ట్ గ్రేట్ వెస్ట్రన్ వైనరీ ఒక ఫౌడ్రే ఫెర్మెంట్ రైస్‌లింగ్‌ను చేస్తుంది, ఇది అడవి ఈస్ట్‌తో పులియబెట్టి పెద్ద ఓక్ ఫౌడ్రేస్‌లో తొక్కలపై సమయం గడుపుతుంది.

ఇంకా పశ్చిమాన, హెంటీ అని పిలువబడే కొంచెం తెలిసిన మరియు ముఖ్యంగా చల్లటి వైన్ ప్రాంతంలో, క్రాఫోర్డ్ నది ఆధునిక, దీర్ఘకాలిక ఆస్ట్రేలియన్ రైస్‌లింగ్‌ను దశాబ్దాలుగా సాధించింది. ఓజ్‌లో మరెక్కడా, కాన్బెర్రా, ఆరెంజ్, గిప్స్‌ల్యాండ్ మరియు ప్రాంతాల నుండి సీసాలను వెతకండి టాస్మానియా .

అదనపు ఆసీ రైస్‌లింగ్ నిర్మాతలు ప్రయత్నించాలి

క్లోనకిల్లా (కాన్బెర్రా)

తొమ్మిదవ ద్వీపం (టాస్మానియా)

లీవిన్ ఎస్టేట్ (మార్గరెట్ నది)