ధనిక, బలవర్థకమైన వైన్, పోర్ట్ డెజర్ట్ లేదా జీర్ణ పానీయంగా విస్తృతంగా గుర్తించబడింది, కాని ఇది చాలా ఎక్కువ అని తరచుగా గ్రహించబడదు. శైలుల శ్రేణిలో లభిస్తుంది, అయితే, సంతకం పోర్చుగీస్ పానీయం భోజనం అంతటా రుచికరమైన పూరకంగా ఉంటుంది.

'పోర్ట్‌తో ఆహారాన్ని జత చేయడంలో రెండు ప్రధాన సవాళ్లు ఉన్నాయి: అధిక ఆల్కహాల్ మరియు తీపి,' అని మార్కెటింగ్ డైరెక్టర్ రాచెల్ స్పెక్కన్ చెప్పారు మావెరిక్ వైన్ కంపెనీ , చికాగోలో ఉన్న దిగుమతి / పంపిణీ సంస్థ.

సాధారణంగా, మసాలా తక్కువ, చాలా రుచికరమైన లక్షణాలతో కూడిన వంటకాలతో పాటు పోర్ట్ ఉత్తమంగా పనిచేస్తుంది.

'ఉమామి మరియు ప్రోటీన్లు ఉపయోగించుకోవడానికి అనువైన భాగస్వాములు' అని స్పెక్కన్ చెప్పారు. 'సేజ్, రోజ్మేరీ, ఫెన్నెల్ మరియు స్టార్ సోంపు వంటి మూలికలు పోర్టును తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే ద్రాక్షలో అంతర్లీనంగా ఉండే మూలికా మరియు పూల పాత్రలను పెంచుతాయి.'

మరియు వాటిలో చాలా ఉన్నాయి: రెడ్ వైన్ ఆధారిత పోర్టులకు 80 కంటే ఎక్కువ ద్రాక్షలను అనుమతిస్తారు, అయితే 30-ప్లస్ తెలుపు ద్రాక్ష రకాలను క్రాఫ్ట్ చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు వైట్ పోర్ట్ . ఇవి పోర్ట్ యొక్క ఆరు వేర్వేరు వ్యక్తీకరణలను ఇవ్వగలవు, ఇవి అదనపు వశ్యతను అనుమతిస్తాయి.

పోర్ట్ వైన్ కాక్టెయిల్స్ మీ దృష్టికి ఎందుకు విలువైనవి

'రూబీ మరియు లేట్-బాటిల్ పాతకాలపు (ఎల్బివి) పోర్ట్ స్టార్టర్స్ తో గొప్ప జతగా ఉంటుంది' అని వైన్ డైరెక్టర్ / సోమెలియర్ వద్ద జిలియన్ రిలే చెప్పారు నోమి, పార్క్ హయత్ చికాగో . 'వారి శరీరాలు కొంచెం తేలికగా ఉంటాయి మరియు అవి వైనైగ్రెట్స్ లేదా తేలికైన ఛార్జీలను కలుపుకొని మొదటి కోర్సులతో పనిచేస్తున్నప్పుడు అవి ఆమ్లత్వం, ముఖ్య భాగాలు.

వైట్ పోర్ట్ భోజనం ప్రారంభించడానికి మరొక గొప్ప మార్గం. పొడి, ఆఫ్-డ్రై లేదా తీపి, ఇది గ్రీన్ సలాడ్లు మరియు సీఫుడ్ తో బాగా ఆడుతుంది. వద్ద బారన్ ఫ్లాడ్‌గేట్ రెస్టారెంట్ , ఆధారంగా టేలర్ యొక్క పోర్ట్ సెల్లార్స్ పోర్చుగల్‌లోని విలా నోవా డి గియాలో, ఇది వైట్ పోర్ట్ మరియు టానిక్ కాక్టెయిల్‌తో మిళితం చేయబడింది, ఇది వైన్ యొక్క బహుముఖ ప్రజ్ఞను రూపొందించడానికి రూపొందించిన నిర్మాణాత్మక భోజన మెనూలో విలీనం చేయబడింది.

స్కాలోప్‌లతో జతచేయబడిన ఈ పానీయం, డైనర్‌ల ఆకలిని నిమగ్నం చేయడం మరియు అనుభవాన్ని తొలగించడం. దూడ మాంసంతో వింటేజ్ పోర్ట్ మరియు కారామెల్ డెజర్ట్‌తో కూడిన పోర్ట్ ఇతర అతిథులను తరచుగా ఆశ్చర్యపరిచే ఇతర మ్యాచ్-అప్‌లు.

రిలే అంగీకరిస్తాడు 'పాతకాలపు ఓడరేవులు ఎంట్రీలతో, ముఖ్యంగా ఉప్పగా, రుచికరమైన మాంసాలతో అసాధారణంగా ఉంటాయి.' కానీ కొంచెం వయస్సు మరియు నట్టిగా ఉన్న టానీ పోర్ట్, మాంసం లేదా గేమి ప్రధాన కోర్సుకు సరిపోతుంది. 'తీపి కరిగించిన గొడ్డు మాంసం బౌర్గిగ్నాన్ అది పొందినంత తియ్యనిది.'