Close
Logo

మా గురించి

Cubanfoodla - ఈ ప్రముఖ వైన్ రేటింగ్లు మరియు సమీక్షలు, ఏకైక వంటకాలు ఆలోచన, న్యూస్ కవరేజ్ మరియు ఉపయోగకరమైన మార్గదర్శకాలు కలయికల గురించి సమాచారం.

రెస్టారెంట్లు

వైనింగ్ అండ్ డైనింగ్ అల్ఫ్రెస్కో

అవుట్డోర్ డైనింగ్ మరియు వైన్ సేవ సాంప్రదాయ ఇండోర్ డైనింగ్ నుండి భిన్నమైన జాతి, ఎందుకంటే దేశవ్యాప్తంగా ఉన్నత సంస్థల సందర్శనలు.



అద్భుతమైన బహిరంగ భోజన అనుభవం యొక్క సారాంశం అంతర్గత పరిపూర్ణతకు భిన్నంగా ఉంటుంది. మంచి వైన్స్‌తో సముచితంగా జతచేయబడిన ఆహారాన్ని సంతృప్తికరంగా, మంచి వాతావరణంలో జాగ్రత్తగా వడ్డిస్తారు, ఈ వాతావరణంలో రోజు క్రమం ఉండాలి. కానీ బహిరంగ ప్రదేశంలో, తీవ్రత యొక్క అంచు ఇసుకతో నిండి ఉంటుంది మరియు పరిపూర్ణ ఆనందం చాలా ముఖ్యమైనది. లేత చెట్లు తేలికపాటి గాలిలో కొట్టుకుంటాయి లేదా కొవ్వొత్తులు లేత రాత్రిలో మెరుస్తాయి, తక్కువ వైన్‌ను ఎనేబుల్ చేయడానికి మరియు మొదటి వృద్ధిని సరదాగా చేయడానికి సరిపోతుంది. శాన్ఫ్రాన్సిస్కోకు ఉత్తరాన ఉన్న లార్క్ క్రీక్ ఇన్ వద్ద వైన్ డైరెక్టర్ రూడీ రహ్బర్ ఇలా పేర్కొన్నాడు, “బయట ఎక్కువ ఉద్దీపన ఉంది: ఎక్కువ కదలికలు, దృశ్యాలు, శబ్దాలు మరియు వాసనలు ఉన్నాయి, కాబట్టి మీకు గాజులో వెళ్ళడానికి గాజులో తాజా మరియు సజీవమైన ఏదో అవసరం అమరిక.'

వెచ్చని వాతావరణంలో, వేసవి ఛార్జీలతో పాటుగా, తెలుపు మరియు ఎరుపు రంగులతో కూడిన సజీవ ఆమ్లత్వంతో కూల్-కంట్రీ వైన్లను సోమెలియర్స్ తరచుగా సూచిస్తారు. చార్డోన్నేకు “ఇప్పుడే చెప్పని” వైన్ ప్రేమికులు కాంతి మరియు సువాసనగల మాస్కాటో డి అస్తి వంటి వాటిని అందించడం ద్వారా సాంప్రదాయ అచ్చును విచ్ఛిన్నం చేసే వైన్ జాబితాలతో ఫీల్డ్ డేని కలిగి ఉండవచ్చు. జర్మన్ మరియు ఆస్ట్రియన్ శ్వేతజాతీయులు, ముఖ్యంగా రైస్‌లింగ్ మరియు గ్రెనర్ వెల్ట్‌లైనర్, మృదుత్వం యొక్క గొప్ప సూచనతో అలంకరించబడ్డారు, ఈ సీజన్‌లో బాగా ప్రాచుర్యం పొందారు. వేసవి కాలం అంటే, అన్నీ తెలిసిన వ్యక్తి కూడా పింక్ వైన్‌ను ఆస్వాదించడాన్ని అంగీకరించాలి, ఇది తీవ్రమైన టావెల్ లేదా బోనీ డూన్ యొక్క విన్ గ్రిస్ డి సిగారే అయినా.

మరియు మెరిసే లేదా ఇప్పటికీ, తెలుపు, గులాబీ లేదా ఎరుపు అయినా, వైన్లను సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద అందించాలి. ఎదిగిన ఎర్రటి వైన్లు కూడా చాలా వేడిగా మారకుండా మంచులో కొద్దిసేపు మునిగిపోవచ్చు.



బహిరంగ భోజన అనుభవాన్ని పెంచడానికి జాగ్రత్తలు తీసుకునే ప్రదేశాలలోనే కాకుండా, ఆహారం మరియు వైన్-ప్రదేశాలలో పంచెతో బహిరంగ ప్రదేశాలను పరిష్కరించే రెస్టారెంట్ల కోసం మేము దేశవ్యాప్తంగా శోధించాము.

న్యూయార్క్ | సీ గ్రిల్
లోతైన పట్టణ అమరికలలో బహిరంగ ప్రదేశాలు చాలా కష్టపడతాయి మరియు రాక్‌ఫెల్లర్ సెంటర్ నడిబొడ్డున ఉన్న ఉదారమైన ఆకాశహర్మ్యం-రింగ్డ్ ప్లాజా 60 సంవత్సరాల నుండి బిగ్ ఆపిల్ సందర్శకులకు ఒక అయస్కాంతం. గిల్డెడ్ ప్రోమేతియస్ ఫౌంటెన్ చేత ఒక వైపున లంగరు వేయబడిన, వాతావరణంలో ఎవరినైనా షాంపైన్ మూడ్‌లో ఉంచడానికి తగినంత బబుల్ మరియు స్ప్రే ఉంది.

కొత్తగా పున ec రూపకల్పన చేయబడిన సీ గ్రిల్ ఒక వైపు తోటలో, చారల గొడుగుల క్రింద మరియు జెరానియంల బుట్టలతో కప్పబడి, క్రమంగా పెరుగుతున్న స్పార్క్లర్ల కలగలుపును అందిస్తుంది, $ 45 నుండి $ 200 వరకు, నాన్వింటేజ్ జాక్వెసన్ బ్రూట్ పర్ఫెక్షన్ తో $ 60 వద్ద మనోహరమైన ఎంపిక వేసవి apéritif.

ఎడ్ బ్రౌన్ యొక్క మెరిసే తాజా సీఫుడ్ ఆసియా మరియు మధ్యధరా యొక్క స్పర్శలతో యాక్సెసరైజ్ చేయబడింది, కానీ అతిగా ఒత్తిడి చేయబడలేదు. మహాసముద్రం నుండి అతని విందులు వైవిధ్యమైన, ప్రాంతం లేదా ధరలకు బదులుగా, శైలి ప్రకారం సమూహంలో సమూహపరచబడిన సుమారు 200 వైన్ల యొక్క కనిపెట్టే మరియు బాగా ఎంచుకున్న జాబితాతో భాగస్వామ్యం కలిగి ఉన్నాయి.

రా-బార్ ప్రత్యేకతలు, పంచదార పాకం చేసిన ఎర్ర ఉల్లిపాయతో నింపిన కాల్చిన తాజా సార్డినెస్, బొద్దుగా ఉన్న తెల్లటి ఆస్పరాగస్‌తో నెమ్మదిగా కాల్చిన సాల్మొన్, పెరువియన్ లిమాస్‌తో సముద్రపు స్కాల్లప్స్ మరియు పిక్విల్లో మిరియాలు యొక్క ప్రకాశవంతమైన చిన్న పేలుడు మరియు కేవలం కాల్చిన నల్ల సముద్రపు బాస్ లేదా గ్రూపర్ అన్నీ వెచ్చగా ఉంటాయి -వెదర్ ఆకలి-ఆహ్లాదకరమైన. మరియు ఈ వంటకాలతో వెళ్ళమని సూచించిన వైన్లు అంగిలిని ఫ్లాగింగ్ చేయకుండా ఉండటానికి తగినంత ఆమ్లతను కలిగి ఉంటాయి.

'బయట త్రాగడానికి తేలికైన వైన్ల యొక్క వేరే ప్రోగ్రామ్‌ను మేము ప్రోత్సహిస్తాము' అని బ్రౌన్ చెప్పారు. 'అల్సాటియన్ రైస్‌లింగ్స్ మరియు స్పైసి గెవార్జ్‌ట్రామినర్లు, ఇవి మా చేపలతో అద్భుతమైనవి, ముఖ్యంగా తలుపుల నుండి ఆనందించేవి.' Categories 42 కోసం బ్లాంక్ యొక్క 1998 ఆల్టెన్‌బర్గ్ గెవార్జ్‌ట్రామినర్ వంటి ఆ వర్గాలలోని వైన్లు మధ్య ధర. జింద్-హంబ్రెచ్ట్ 1997 గుబెర్ష్విహర్ రైస్లింగ్ కూడా సరసమైన $ 56.

వేసవిలో అతను టావెల్ వంటి కొన్ని బాగా పుట్టిన రోస్‌లను జాబితాలో చేర్చుకున్నాడని, అదనంగా కాంతి, సిల్కీ ఎరుపు రంగులను ఎంపిక చేశాడని బ్రౌన్ చెప్పాడు. రెస్టారెంట్ దాని ఎరుపు రంగులను అందిస్తుంది, బౌర్గ్నెఫ్ 1996 మెర్క్యురీ క్లోస్ ఎల్ ఎవెక్యూ $ 48 కోసం, సెల్లార్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద, ఇది సాపేక్షంగా వేడి మరియు తేమ-రుజువుగా మారుతుంది. —F.F.

సీ గ్రిల్, రాక్‌ఫెల్లర్ ప్లాజా, 19 వెస్ట్ 49 వ వీధి, టెల్. 212 / 332-7610. సోమవారం- శనివారం విందు కోసం, వారాంతపు భోజనానికి తెరిచి ఉంటుంది. గాజు ద్వారా జాబితా 15 లో 100-ప్లస్ వైన్లు. ప్రధాన కోర్సులు $ 19- lunch 29 భోజనానికి $ 21- $ 29 విందులో.

న్యూయార్క్ | A-Z
పైకప్పులు నగరంలో మరొక రకమైన బహిరంగ అమరికను అందిస్తున్నాయి. ఫ్లాటిరాన్ జిల్లా అంచున ఉన్న కొత్త మల్టీస్టోరీడ్ వ్యవహారం A-Z, దాని పై అంతస్తులో విశాలమైన, రాతితో నిర్మించిన డాబా ఉంది. గ్రీన్హౌస్ పైకప్పుతో అల్ఫ్రెస్కో అనుభూతి ఎప్పటికప్పుడు ఉంటుంది, ఇది మెరిసే వాతావరణంలో తెరవబడుతుంది, కానీ అది మెరిసేటప్పుడు మూసివేయగలదు (మరియు మొదటి వర్షపు చినుకుల వద్ద, ఎలక్ట్రానిక్ సెన్సార్లకు కృతజ్ఞతలు). ఇది నగరంలోని ఇతర ప్రదేశాలకు భిన్నంగా భోజనాల గది. ఈ సెటప్ కొన్ని ఓపెన్-ఎయిర్ ఎయిర్ కండిషనింగ్, అప్పుడప్పుడు 90-డిగ్రీల సాయంత్రం నుండి రక్షణను అనుమతిస్తుంది.

రెస్టారెంట్ పేరు ఆసీ (ఫ్రెంచ్ ఫర్ ఆసియా) లో ఒక నాటకం, మరియు చెఫ్ ప్యాట్రిసియా యే యొక్క ఆహారం కలయికను నిర్వచిస్తుంది. ఇది వెచ్చని వాతావరణానికి తగినట్లుగా పదును యొక్క అంచుతో తగినంత మసాలా మరియు రుచిని కలిగి ఉంటుంది. ఆమె టెంపురా ఆస్పరాగస్, యుకాన్ గోల్డ్ స్ప్రింగ్ రోల్ “నిష్” ఒసేట్రా కేవియర్, బీఫ్ చెంప మరియు ఫోయ్ గ్రాస్ టెర్రిన్, పాంకో-క్రస్టెడ్ డక్ ష్నిట్జెల్, మరియు కరివేపాకు బీన్ ప్యూరీ మరియు పప్పాడమ్‌లతో బ్రైజ్డ్ మాంక్ ఫిష్ 4,200 వైల్ బాటిల్‌లో ఉంచారు .

వేసవిలో, పెర్ల్మాన్ సరళమైన, రిఫ్రెష్ అవినీ-జువాన్ ఎస్టీవ్ నాదల్ నాన్వింటేజ్ కావాతో ప్రారంభించాలని సూచిస్తుంది. అతని వేసవి ఇష్టమైనవి ఇతర డొమైన్ అర్మాండ్ హర్స్ట్ 1997 గ్రాండ్ క్రూ బ్రాండ్ మస్కట్ అల్సేస్ మరియు జోసెఫ్ బిఫార్ 1998 రైజ్లింగ్ కాబినెట్ ఫ్రమ్ ది ఫాల్జ్. బాతు ష్నిట్జెల్ కోసం, మిచెల్ కాలో 1998 Mjère వంటి లోతైన రోస్‌ను అతను మీకు కావలసిన విధంగా రోజ్‌ను డిమాండ్ చేస్తున్నట్లు సూచిస్తాడు. ఇటీవలి సందర్శనలో, చల్లని, బాగా-కేంద్రీకృత మరియు బెర్రీ లాంటి బారంక్ డెల్స్ క్లోసోస్ 1997 ప్రియోరాట్ నుండి గ్రెనాచే బాతుతో అద్భుతమైనది.

వైన్ జాబితాను దేశం మరియు ద్రాక్ష ద్వారా మాత్రమే వర్గీకరించారు, కానీ శైలి ప్రకారం, సూర్యుడు, గాలి మరియు భూమికి చిహ్నాలతో ఆసియా పరంగా పేర్కొనబడింది. ఇది కొంచెం గందరగోళంగా అనిపించవచ్చు, కానీ చాలా అసాధారణమైన ఎంపికలతో, ఇది అన్వేషించడం విలువైనది మరియు అన్నింటికన్నా ఉత్తమమైనది, వాతావరణం జోక్యం చేసుకోవలసిన అవసరం లేదు. —F.F.

A-Z, 21 వెస్ట్ 17 వ వీధి, టెల్. 212 / 691-8888. సోమవారం మరియు శనివారం భోజనం మరియు విందు కోసం తెరిచి ఉంటుంది. జాబితా 23 లో 500 వైన్లు గాజు ద్వారా. ప్రిక్స్-ఫిక్సే భోజనం $ 20 మరియు విందు $ 52.

కాలిఫోర్నియా | ట్రా విగ్నే | సెయింట్ హెలెనా
డౌన్ టౌన్ సెయింట్ హెలెనాలో చాలా బహిరంగ స్థలం ఉంది, కానీ ట్రా విగ్నే యొక్క గొప్ప చప్పరము, దాని ఇనుము, కుండలు మరియు పలకలతో మిమ్మల్ని ఇటలీకి రవాణా చేస్తుంది. ప్రఖ్యాత ఉన్నప్పటికీ, మైఖేల్ చియరెల్లో యొక్క రెస్టారెంట్ సాధారణం గాలిని కలిగి ఉంది, వసంత late తువు చివరిలో, వేసవిలో లేదా పతనంలో ఇది మరింత ఆహ్వానించదగినది. మెను ఇటాలియన్ ఆహారాన్ని కామం అధికారంతో వివరిస్తుంది. మరియు అనేక అల్ఫ్రెస్కో భోజన ప్రదేశాల మాదిరిగా కాకుండా, ట్రా విగ్నే రెడ్ వైన్ కోసం ఆకలిని పెంచుతుంది.

'మేము బయట మా వైన్లతో మరింత జాగ్రత్తగా ఉంటాము' అని వైన్ డైరెక్టర్ డేవిడ్ స్టీవెన్స్ చెప్పారు. 'టెర్రస్ ఫలించని మల్బరీ చెట్లతో నీడ ఉన్నప్పటికీ, నేను ఎర్ర వైన్ల కోసం బకెట్ ఉపయోగించవచ్చు.'

కాలిఫోర్నియా వైన్స్‌పై ప్రాముఖ్యత ఉన్నప్పటికీ, మీరు బాగా సమతుల్యమైన, కొద్దిగా మిరియాలు 1996 మాంటెవినా రెఫోస్కో ($ 30) వంటి కాల్-ఇటల్స్‌తో ఇటలీ యొక్క తగినంత అభిరుచులను కనుగొనవచ్చు, రోజ్‌మేరీ మరియు వెల్లుల్లి పిజ్జెట్టాతో నా మొదటి ఎంపికలలో, ఓవెన్-కాల్చిన పోలెంటా క్రెసెంజా జున్ను మరియు అడవి పుట్టగొడుగులు, నెమ్మదిగా కాల్చిన నాపా వ్యాలీ గొర్రె మరియు ఎరుపు ఆవపిండి ఆకుకూరలు, లేదా కాల్చిన సోనోమా కుందేలు కలిగిన పప్పార్డెల్.

'మీరు ఆరుబయట బోల్డ్ రుచి కలిగిన వైన్లను కోరుకుంటారు' అని స్టీవెన్స్ చెప్పారు. 'వైన్ రుచి భిన్నంగా ఉంటుంది, ఎక్కువ గాలి ఉంటుంది మరియు పుప్పొడి ఎక్కువ పోటీ ఉంటుంది.' వేసవికాలంలో మిశ్రమానికి స్టీవెన్స్ ఎక్కువ శ్వేతజాతీయులు మరియు మెరిసే వైన్లను మరియు మొత్తం రోస్ విభాగాన్ని జోడిస్తుంది.

240 వైన్ల జాబితాలో ఇతర వేసవి-వాలు రెడ్స్ ఆస్ట్రేలియాలోని మెక్లారెన్ వేల్ నుండి సొగసైన డి అరేన్బెర్గ్ 1997 కస్టోడియన్ గ్రెనాచే, సొగసైన 1997 జోసెఫ్ ఫెల్ప్స్ లే మిస్ట్రాల్ మరియు లూనా యొక్క 1998 నాపా వ్యాలీ సాంగియోవేస్. మరియు పూర్తి సీసాలలో పెట్టుబడి పెట్టకుండా అన్వేషించాలనుకునేవారికి, రెస్టారెంట్ గాజు ద్వారా 110 వైన్లను అందిస్తుంది. చాలా మంది 2- లేదా 5-oun న్స్ పోయడంలో ఎంపిక చేస్తారు, వీటిలో గడ్డితో కూడిన గడ్డి దక్షిణాఫ్రికా బ్యూటెన్‌వర్‌వాచింగ్ కాన్స్టాంటియా సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ $ 2 లేదా $ 5, మరియు ఐదు వేర్వేరు వైన్ల నమూనా విమానాలలో. —F.F.

ట్రా విగ్నే, 1050 చార్టర్ ఓక్ అవెన్యూ, సెయింట్ హెలెనా, టెల్. 707 / 963-4444. మధ్యాహ్నం 10:30 గంటల వరకు భోజనం నుండి తెరిచి ఉంటుంది. రోజువారీ. 110 గ్లాస్ ద్వారా 240 వైన్లు. పాస్తా మరియు ప్రధాన కోర్సులు $ 10- $ 20.

కాలిఫోర్నియా | లార్క్ క్రీక్ ఇన్ | లార్క్స్పూర్
గోల్డెన్ గేట్ వంతెనకు ఉత్తరాన ఉన్న మారిన్ కౌంటీలోని లార్క్ క్రీక్ ఇన్ ఉన్న సుందరమైన విక్టోరియన్ మైలురాయి భవనం, రెడ్‌వుడ్స్ యొక్క తోట యొక్క అంచు వద్ద ఉంది. కొన్ని టేబుల్స్ గంభీరమైన చెట్ల మధ్య గూడు కట్టుకుంటాయి మరియు బ్రాడ్లీ ఓగ్డెన్ యొక్క సృజనాత్మక అమెరికన్ వంటలో బయట భోజనం చేయడానికి ఇష్టపడేవారికి ఒక అయస్కాంతం, పాన్సెట్టాతో బార్బెక్యూడ్ గుల్లలు లేదా ఫీల్డ్ గ్రీన్స్ మరియు తీపి తో వేయించిన క్యాట్ ఫిష్ వంటివి సల్సా. మెను ప్రతిరోజూ మారుతుంది మరియు 300-వైన్ జాబితాతో ఉంటుంది. 'నేను చిన్నప్పుడు వేసవిలో నిమ్మరసం త్రాగాలని మాత్రమే అనుకున్నాను' అని వైన్ డైరెక్టర్ రూడీ రహ్బర్ చెప్పారు. 'మీరు ఒక వైన్లో అదే రకమైన జ్యుసి ఆమ్లతను కోరుకుంటారు.'

ఈ రోజుల్లో ఆమె ప్రాధాన్యతలు సావిగ్నాన్ బ్లాంక్స్ మరియు పినోట్ గ్రిస్, డక్‌హార్న్ 1998 నాపా వ్యాలీ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ మరియు కార్నెరోస్ నుండి వచ్చిన లాంగ్ 1999 పినోట్ గ్రిజియో. ఇలాంటి వైన్లు, ఆహారం రాకముందే, వేసవి రోజున అంగిలిని ఏర్పాటు చేస్తాయి. రహ్బర్ వైన్ ను ఆహారంతో సరిపోల్చడానికి ఇష్టపడతాడు, దీనికి విరుద్ధంగా కాదు. స్ప్రింగ్ బఠానీ మరియు మోరెల్ రిసోట్టోను పూర్తి చేయడానికి ఆమె స్ఫుటమైన తెలుపును సిఫారసు చేస్తుంది. రెడ్స్ ఆఫ్-లిమిట్స్ కాదు, అయితే: ఇంట్లో తయారుచేసిన రోల్‌పై కాల్చిన చక్ స్టీక్‌బర్గర్ రాబిట్ రిడ్జ్ 1997 సోనోమా జిన్‌ఫాండెల్ లేదా టర్లీ 1998 బ్లాక్ సియర్స్ వైన్‌యార్డ్ హోవెల్ మౌంటైన్ జిన్ వంటి జిన్‌ను కోరుతుంది-నిజంగా వెచ్చని-వాతావరణ బహిరంగ వైన్లు కాదు, కానీ రాహబర్ రెస్టారెంట్ యొక్క స్థానం చాలా వేడిగా ఉంటుందని గమనించండి. —F.F.

లార్క్ క్రీక్ ఇన్, 234 మాగ్నోలియా అవెన్యూ, లార్క్స్పూర్, టెల్. 415 / 924-7766. ప్రతిరోజూ భోజన వారాంతపు రోజులు, బ్రంచ్ ఆదివారం మరియు విందు కోసం తెరిచి ఉంటుంది. జాబితా 11 లో 300 వైన్లు గాజు ద్వారా. భోజనానికి ప్రవేశిస్తారు, dinner 9- dinner 16 విందులో $ 16- $ 34.

కాలిఫోర్నియా | లావాండే | ఏంజిల్స్
శాంటా మోనికాలోని బీచ్ ఫ్రంట్‌లో ఉన్న లావాండే వద్ద పసిఫిక్ మహాసముద్రం యొక్క అద్భుతమైన దృశ్యాలు మాత్రమే డ్రా కాదు. లావండేకు వచ్చినప్పుడు సిగ్నస్ కీర్తికి చెందిన చెఫ్ అలైన్ గిరాడ్‌ను కాగ్నోసెంటి సమూహాలు అనుసరించాయి. గిరాడ్ ఇటీవలే బయలుదేరాడు, మరియు ఎగ్జిక్యూటివ్ చెఫ్ వైవ్స్ బైనర్ కింద మెను కొంచెం తక్కువ ఫ్రెంచ్ మరియు ఎక్కువ మధ్యధరా ఉంది, కానీ ఫ్రెంచ్ ఎంపికలపై భారీ వైన్ జాబితా మిగిలి ఉంది.

రెస్టారెంట్ యొక్క 150-ప్లస్ సీట్లలో మూడింట ఒకవంతు అవుట్డోర్ డెక్ ఏరియాలో ఉన్నాయి, మరియు మేనేజర్ ఆండ్రీ కల్లస్ బహిరంగ భోజనానికి రెండు ప్రపంచాలలోని ఉత్తమమైనదిగా పేర్కొన్నాడు: “మంచి బట్టీ చార్డోన్నే లేదా భోజన సమయంలో స్ఫుటమైన సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌కు వెచ్చని రోజులు, మరియు చక్కటి బోర్డియక్స్ బాటిల్‌తో ఇద్దరికి చాటేఅబ్రియాండ్‌ను ఆస్వాదించడానికి రాత్రి సముద్రపు గాలితో ఇది చాలా బాగుంది. ” (అతను 1994 చాటేయు ఆండ్రాన్ బ్లాంకెట్‌ను లేదా '94 చాటేయు కాంటెనాక్-బ్రౌన్పై విరుచుకుపడాలని సిఫారసు చేశాడు.) రెస్టారెంట్ ఉన్న హోటల్‌కు సందర్శకులు కాలిఫోర్నియా వాతావరణం వల్ల వేసవి కాలం యొక్క మనస్సును ఎక్కువగా ఉంచుతారు, కల్లస్ చెప్పారు , మరియు తెలుపు వైన్లను అన్వేషించడానికి ఆసక్తిగా ఉన్నారు, లాస్ ఏంజిల్స్ స్థానికులు సూర్యుడు అస్తమించిన తర్వాత ఆసక్తికరమైన పూర్తి-శరీర ఎరుపు రంగులోకి వెళతారు.

భోజన సమయంలో, లావాండే బాగా సమర్పించిన ఎండ్రకాయల సలాడ్‌కు ప్రసిద్ది చెందింది, దీనితో కల్లస్ ’97 కేమస్ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్‌ను సిఫారసు చేశాడు. విందు కోసం, అటవీ పుట్టగొడుగులు మరియు ఆస్పరాగస్ చిట్కాలతో మెంతులు జ్యూస్‌లో టెర్రకోట కాల్చిన సాల్మన్ అనేక సొగసైన జత సూచనలను తెలుపుతుంది: లోయిర్ పౌలీ-ఫ్యూమ్, చాసాగ్నే-మాంట్రాచెట్ లేదా న్యూజిలాండ్ నుండి వచ్చిన ’98 క్లౌడీ బే సావిగ్నాన్ బ్లాంక్. -మేరీ హంట్

లావాండే, లోవ్స్ శాంటా మోనికా బీచ్ హోటల్, 1700 ఓషన్ అవెన్యూ, శాంటా మోనికా, టెల్. 310 / 576-3181. రోజూ భోజనం మరియు విందు కోసం తెరిచి ఉంటుంది. గ్లాస్ ద్వారా జాబితా 17 లో 200-ప్లస్ వైన్లు. లంచ్ ఎంట్రీస్ range 14 నుండి $ 24 డిన్నర్ ఎంట్రీస్ $ 22- $ 30 నుండి.

కాలిఫోర్నియా | మైఖేల్ | లాస్ ఏంజిల్స్ లాస్ ఏంజిల్స్‌లో ఏడాది పొడవునా బహిరంగ భోజనంతో వాస్తవిక ఎంపికతో, శాంటా మోనికాలోని మైఖేల్‌లోని నిపుణులు వెచ్చని వాతావరణంలో వైన్‌ను నిర్వహించడంపై మంచి అవగాహన కలిగి ఉన్నారు. LA భోజన దృశ్యంలో దీర్ఘకాలిక పోటీగా ఉన్న మైఖేల్, మొక్కలు మరియు పువ్వులతో నిండిన పెద్ద బహిరంగ / తోట భోజన ప్రాంతం ఉంది.

జనరల్ మేనేజర్ మరియు వైన్ డైరెక్టర్ డేవిడ్ రోసాఫ్ మాట్లాడుతూ, వెచ్చని వాతావరణం గురించి మంచి విషయాలలో ఒకటి అనుభవం లేని వైన్ ప్రేమికులను వారి రెడ్-వైన్-అండ్-హెల్త్ ఫిక్సేషన్ నుండి దూరం చేసే అవకాశం: “వారు మెర్లోట్‌ను తమ గుల్లలతో కూడా కోరుకున్నప్పుడు నేను భయపడుతున్నాను. గుల్లలు తో అద్భుతమైన షాంపైన్ లేదా గ్రెనర్ వెల్ట్‌లైనర్‌ను ప్రయత్నించమని వేసవి మీకు మంచి అవకాశాన్ని ఇస్తుంది. ” మైఖేల్ వద్ద 400-బలమైన వైన్ జాబితా ఆహార-స్నేహపూర్వక వైన్కు సన్నద్ధమైంది రోసాఫ్ 'మనస్సాక్షి గల వైన్ తయారీదారులు, చిన్న ఉత్పత్తి, సమతుల్య వైన్లు ఓక్ బాంబులు లేదా పండ్ల బాంబులు' కోసం ప్రాధాన్యతనిచ్చారు.

వెచ్చని వాతావరణంలో రెడ్ వైన్‌కు వ్యతిరేకం కానప్పటికీ, కొన్ని ద్రాక్షలు లోపలి కంటే బహిరంగంగా చాలా తక్కువగా కనిపిస్తాయని రోసాఫ్ అభిప్రాయపడ్డారు. 'పినోట్ నోయిర్ ప్రపంచంలోనే గొప్ప ద్రాక్ష, కానీ వెచ్చని వాతావరణంలో దాని సుగంధ ద్రవ్యాలను చాలా త్వరగా కోల్పోతుంది. మీరు లోపల ఒక గాజు రుచి చూసి బయట తీసుకువెళుతుంటే, తేడా నాటకీయంగా ఉంటుంది. ” జాబితాలోని ప్రతి రెడ్ వైన్ ఒకటి వేగంగా సేవ కోసం బార్ వెనుక ఉంచబడుతుంది, ఇక్కడ పరిసర ఉష్ణోగ్రతలు 80 reach కి చేరుకోగలవు (అవి తగినంత సెల్లార్ల నుండి అవసరమైన విధంగా తిరిగి నింపబడతాయి), మైఖేల్ వద్ద వెయిట్‌స్టాఫ్ ఎరుపు వైన్లను చల్లబరచడానికి శిక్షణ పొందుతుంది నీటితో మంచు బకెట్లు ఐదు నుండి ఏడు నిమిషాల పాటు జోడించబడతాయి.

రోసాఫ్ వేసవిలో ఎక్కువ తెలుపు మరియు రోస్ మద్యపానాన్ని ప్రోత్సహిస్తుంది. గుండు ఫెన్నెల్ మరియు రూబీ ద్రాక్షపండుతో మైఖేల్ యొక్క కాల్చిన కాలమారి సలాడ్తో, అతను 1998 ఫ్రెడ్ లోయిమర్ కాంప్టల్ గ్రెనర్ వెల్ట్‌లైనర్‌ను సిఫారసు చేశాడు, ఇది కొన్ని ఫెన్నెల్ లాంటి లక్షణాలను కలిగి ఉంది, అతను డొమైన్ మెర్లిన్-చెరియర్ యొక్క 1998 సాన్సెరెకు లేదా '98 వంటి ఆఫ్-డ్రై జర్మన్ రైస్‌లింగ్‌కు కూడా అనుకూలంగా ఉంటాడు. Pfalz నుండి JL వోల్ఫ్, ఇది స్క్విడ్ సలాడ్ యొక్క ద్రాక్షపండును బాగా ఆడుతుంది. చేదు ఆకుకూరలపై పియర్ సలాడ్, ఇందులో స్పానిష్ కాబ్రెల్స్, ఆపిల్, పొగబెట్టిన బేకన్ మరియు కాల్చిన వాల్‌నట్స్‌ ఉన్నాయి, అతనికి ఇష్టమైనది సదరన్ రోన్ మిశ్రమం చాటేయు టూరెట్ (1998), దాని “నిజమైన చైతన్యం మరియు ఉష్ణమండలత కొరకు. దీనికి మంచి ఆమ్లత్వం, బేకన్‌కు తగినంత కొవ్వు, వాల్‌నట్స్‌ను ఆడటానికి కొన్ని మీర్సాల్ట్ లాంటి నట్టితనం మరియు ప్రత్యేకమైన పియర్ లాంటి రుచులు ఉన్నాయి. ” —M.H.

మైఖేల్, 1147 థర్డ్ స్ట్రీట్, శాంటా మోనికా, టెల్. 310 / 451-0843. సోమవారం నుండి శనివారం వరకు విందు మరియు వారాంతపు రోజులలో భోజనం కోసం తెరిచి ఉంటుంది. గాజు ద్వారా 12-15 జాబితాలో 400 వైన్లు. లంచ్ ఎంట్రీస్ range 13- dinner 22 డిన్నర్ ఎంట్రీస్ $ 24- $ 34 నుండి.

చికాగో | థైమ్
చికాగో, ఇది హాస్యాస్పదంగా వెళుతున్నప్పుడు, 'సంవత్సరానికి ఆరు నెలలు నివాసయోగ్యం కానిది' అనే స్థానిక అమెరికన్ పదం, దీనికి చిన్న అల్ఫ్రెస్కో సీజన్ ఉంది. చివరకు అది వచ్చినప్పుడు, చికాగోవాసులు సూర్యరశ్మిలో, అణచివేతతో వేడి మరియు తేమతో కూడిన పరిస్థితులలో కూడా, వారి స్వంత ఉత్సాహంతో ఉంటారు. బహిరంగ మార్కెట్‌ను పట్టుకోవటానికి పోటీ తీవ్రంగా ఉంది మరియు థైమ్‌లోని మనోహరమైన బహిరంగ కేఫ్ దాని వాటాను స్వాధీనం చేసుకుంది. బీచ్, హోలీ మరియు పైన్ చెట్లతో నిండి, మధ్యలో 40 అడుగుల సైకామోర్ చేత లంగరు వేయబడిన, 150-సీట్ల బహిరంగ ప్రాంతం ఒక ఆశ్రయం, మరియు వేసవి వెచ్చదనాన్ని నానబెట్టడానికి మరియు గాజు ద్వారా కొన్ని మనోహరమైన బుడగలు, T 16 వద్ద టైటింగర్ లా ఫ్రాంకైస్ బ్రూట్ లేదా బౌవెట్ రోసే $ 10 వద్ద.

బుడగలు మరియు నిర్మలమైన వాతావరణం చెఫ్-యజమాని జాన్ బుబాలా యొక్క ఫ్రెంచ్-అమెరికన్ వంటకాలకు సరైన నేపథ్యాన్ని అందిస్తుంది. సిట్రస్ వైనైగ్రెట్‌లోని మేరీల్యాండ్ పీత కేకులు లేదా వాసాబి కేవియర్‌తో ఎల్లోఫిన్ ట్యూనా కార్పాసియో, ఆకలి జాబితా నుండి రెండూ స్పార్క్లర్లకు అద్భుతమైన పూరకాలు.

ఇది గాజు లేదా సీసా ద్వారా వైన్లోకి మృదువైన సెగ్ను అనుమతిస్తుంది. 'అనుభవశూన్యుడు మరియు హార్డ్కోర్ తినేవాడు లేదా ద్రాక్ష గింజను సంతోషపెట్టడానికి మేము అనేక రకాల వైన్లను అందించాలనుకుంటున్నాము' అని బుబాలా చెప్పారు.

'మరియు, మీరు బయట భోజనానికి వైన్ ఎంచుకున్నప్పుడు, రుచులు స్ఫుటమైనవి మరియు శుభ్రంగా ఉండాలని మరియు వైన్ మంచి ఆమ్లతను కలిగి ఉండాలని మేము కోరుకుంటున్నాము.' దీని అర్థం తాజా హీల్ రైస్‌లింగ్, జార్జెస్ డుబోయుఫ్ సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ లేదా జింద్-హంబ్రెచ్ట్ వింట్జెన్‌హీమ్ గెవార్జ్‌ట్రామినర్. ఇతర చోట్ల, బుబాలా గమనికలు, చికాగోలో వాతావరణం వేడెక్కినప్పుడు రెడ్స్ నుండి శ్వేతజాతీయుల వరకు వినియోగదారులలో గణనీయమైన ఎత్తుగడ ఉంది.

స్ఫుటమైన మరియు శుభ్రమైన థీమ్ బుబాలా యొక్క ప్రవేశాలలోకి వెళుతుంది, ఇది మత్స్యపై అధిక ప్రాధాన్యతనిస్తుంది. ధాన్యం ఆవాలు, బ్రైజ్డ్ కాలీఫ్లవర్ మరియు జీలకర్రలతో ఉన్న మాహి మాహి యొక్క సంక్లిష్ట రుచులు అల్సాస్ నుండి జింద్-హంబ్రెచ్ట్ లేదా దక్షిణ ఆస్ట్రేలియా నుండి డి అరేన్‌బెర్గ్ వంటి రైస్‌లింగ్‌తో బాగా పనిచేస్తాయి. కౌస్కాస్ మరియు ఎర్ర మిరియాలు కలిగిన నార్త్ అట్లాంటిక్ సాల్మన్-పెద్ద వేసవి అమ్మకందారుడు, కుంకుమ శాఖాహారం రిసోట్టోతో వడ్డించిన నల్ల మిరియాలు కలిగిన ఎల్లోఫిన్ ట్యూనాతో పాటు-రెడ్ వైన్ ప్రేమికులు సీఫుడ్ కోర్సులో ఉన్నప్పుడే ఈ చర్యలో పాల్గొనడానికి అనుమతిస్తుంది, '98 డుబోయుఫ్ బ్యూజోలాయిస్ లేదా బాగా సమతుల్యమైన '97 స్వాన్సన్ నాపా వ్యాలీ మెర్లోట్. -డేవ్ ఎకెర్ట్

థైమ్, 462 నార్త్ హాల్‌స్టెడ్, టెల్. 312 / 226-4300. రాత్రి భోజనం మాత్రమే, వారానికి ఏడు రోజులు. జాబితా 11 లో 100 వైన్లు గాజు ద్వారా. ఆకలి పుట్టించేవి $ 10 నుండి $ 14 వరకు, ప్రవేశాలు $ 18- $ 28 నుండి.

అట్లాంటా | కానో
'హాట్లాంటా' అని నివాసితులు ఈ ఎండ నగరాన్ని పిలుస్తారు. సంవత్సరంలో ఏడు లేదా ఎనిమిది నెలలు అల్ఫ్రెస్కో భోజనానికి తగినంత చల్లని ప్రదేశం కానో, అరుదైన అట్లాంటా రియల్ ఎస్టేట్-ఇది వేగంగా, ఆకుపచ్చగా, చాలా సుందరమైన చత్తాహోచీ నదిపై నేషనల్ రిక్రియేషన్ ఏరియాపై బహిరంగ వరండా. చల్లని గాలి యొక్క విలోమ పొర ముఖ్యంగా అద్భుతమైనది, ఇది కొన్ని సమయాల్లో నీటిపై ఒక మర్మమైన పొగమంచు బ్యాంకును సృష్టిస్తుంది, ఇది బయటి వాతావరణానికి బాగా తోడ్పడుతుంది.

కానో యొక్క జనరల్ మేనేజర్ కెవిన్ గుడ్, తన ఎక్కువగా న్యూ వరల్డ్ వైన్ జాబితాను-గ్లాస్ ద్వారా 50 వైన్లను, బాటిల్ ద్వారా 360, మరియు జాబితాలో 520 సెల్లార్డ్లను-ప్రతి 14 రోజులకు ఒకసారి సవరించాడు, సెయింట్స్బరీ విన్ గ్రిస్ మరియు మెక్ డోవెల్ గ్రెనాచే రోస్ వంటి కాలానుగుణ వైన్లను జతచేస్తాడు. సమకాలీన అమెరికన్ / సదరన్ మెనూలో పొగబెట్టిన సాల్మన్ మరియు కాల్చిన పౌసిన్లను హెర్బ్ ఫెట్టూసిన్తో సంపూర్ణంగా పూర్తి చేస్తుంది. అట్లాంటాన్స్ త్రాగే వాటిలో కాలానుగుణ వ్యత్యాసం ఉందా? గుడ్ అవును అని అంటాడు, “వసంత early తువులో డాబా తెరిచిన తర్వాత తెలుపు వైన్‌లకు చాలా ఖచ్చితంగా అవును. రెడ్లు ఇంకా బాగా అమ్ముడవుతున్నాయి, కాని తేలికైన, చల్లబరచగల రకాలుగా గుర్తించదగిన కదలిక ఉంది. ” వేసవి తాపంలో ఎరుపు వైన్ల సరైన సేవ కోసం, తెర వెనుక మంచి మరియు అతని ప్రతిభావంతులైన సిబ్బంది ఐస్ బకెట్లలో లైట్ రెడ్స్‌ను ఐదు నిమిషాల పాటు బయటకు తీసుకురావడానికి ముందు చల్లబరుస్తారు. టేబుల్ వద్ద, ఎరుపు రంగు వైన్లను, కేబర్నెట్స్ కూడా సరైన వడ్డీ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచడానికి ఐస్ బకెట్లో 60-70 ° F వరకు కరిగే ట్యాప్ వాటర్ యొక్క 'వాటర్ బాత్' లో రెడ్స్ వడ్డిస్తారు. -అనితా లారాయా

కానో, 4199 పేసెస్ ఫెర్రీ రోడ్ NW, అట్లాంటా, టెల్. 770 / 432-2663. ప్రతిరోజూ విందు కోసం తెరిచి ఉంటుంది, భోజనానికి వారపు రోజులు, ఆదివారం బ్రంచ్. జాబితా 50 లో 360 వైన్లు గాజు ద్వారా. ఎంట్రీస్ $ 16- $ 24.


ఫ్లోరెన్స్ ఫ్యాబ్రిక్ట్ ది న్యూయార్క్ టైమ్స్ యొక్క ఫుడ్ అండ్ రెస్టారెంట్ కాలమిస్ట్. డేవ్ ఎకెర్ట్ తో పిబిఎస్-టివి సిరీస్ క్యులినరీ ట్రావెల్స్ యొక్క నిర్మాత / సృష్టికర్త / హోస్ట్ డేవ్ ఎకెర్ట్ మరియు అట్లాంటాలోని ది వైన్ స్కూల్ డైరెక్టర్ అనితా లారాయా అదనపు రిపోర్టింగ్.