మార్క్ ట్వైన్ ఒకసారి కాలీఫ్లవర్‌ను 'కళాశాల విద్యతో క్యాబేజీ తప్ప మరేమీ కాదు' అని వర్ణించాడు. సరే, దానిలో అంత తప్పు ఏమిటి? ఇది చెందినది అయితే బ్రాసికా క్యాబేజీ, టర్నిప్, ఆవాలు మరియు వంటి కూరగాయలను కలిగి ఉన్న జాతి బ్రోకలీ , మరియు తరచుగా సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చేదు రుచులను ధ్రువపరచడం ద్వారా వర్గీకరించబడుతుంది, కాలీఫ్లవర్ వర్గం యొక్క అధునాతన, డైనమిక్ నాయకుడిలా ఉంటుంది. దీని రుచికరమైనది చెఫ్స్‌కు ఇష్టమైనదిగా చేసింది, మరియు దాని క్రంచీ, చిన్న ముక్క ఆకృతి మరియు సులభంగా తటస్థ రుచి ప్రతి ఒక్కరికీ ఆసక్తిని కలిగిస్తుంది. ప్రతిగా, కాలీఫ్లవర్ యొక్క బహుముఖ స్వభావం సులభంగా వైన్ల శ్రేణితో సంపూర్ణంగా ఉంటుంది.

తీపి

కాలీఫ్లవర్ అభిమానులు దాని మృదువైన తీపి రుచిని ప్రశంసిస్తారు, ఈ నాణ్యత చాలా క్రూసిఫరస్ కూరగాయలలో లేదు. అందుకే మీరు కొన్నిసార్లు కాలీఫ్లవర్ వంటలలో దానిమ్మ మరియు ఎండుద్రాక్షలను చూస్తారు. పినోట్ నోయిర్ టార్ట్ ఎరుపు పండ్లు మరియు మృదువైన టానిన్లు ఈ తీపిని దాని సూక్ష్మత్వాన్ని అధిగమించకుండా పూర్తి చేస్తాయి. కాల్చిన లేదా కాల్చిన సన్నాహాలతో ఇది చాలా మంచిది.

నట్టి

కాల్చినప్పుడు లేదా అధిక వేడి వద్ద కాల్చినప్పుడు, కాలీఫ్లవర్ రుచికరమైన, సున్నితమైన నట్టిని ప్రదర్శిస్తుంది. హాజెల్ నట్ మరియు బాదం రుచులతో, మొత్తం కాల్చిన కాలీఫ్లవర్ రెసిపీ

చేదు

కాలే లేదా బ్రస్సెల్స్ మొలకలు వంటి తోటి బ్రాసికా కంటే కాలీఫ్లవర్ తక్కువ నిర్లక్ష్యంగా చేదుగా ఉన్నప్పటికీ, ఇది గుర్తించదగిన వృక్షసంపద నోట్‌ను కలిగి ఉంది, ఇది వైన్‌తో జత చేయడం కష్టం. గడ్డి సావిగ్నాన్ బ్లాంక్ ఒక పరిష్కారం అందిస్తుంది. దీని స్ఫుటమైన ఆమ్లత్వం చేదును తగ్గించడానికి సహాయపడుతుంది, అయితే దాని మూలికా రుచులు క్రూసిఫరస్ శాకాహారాన్ని చక్కగా పూర్తి చేస్తాయి.

తోటి

డైనమిక్, సూక్ష్మ రుచులు ఉన్నప్పటికీ, కాలీఫ్లవర్ ఏ మసాలా దినుసులను అయినా గ్రహిస్తుంది. ఫలాంఘినా , ఇటలీలోని కాంపానియా యొక్క ప్రధాన ద్రాక్ష, సిట్రస్, వుడీ మసాలా మరియు ఉప్పు ఫ్లాట్లు లేదా తడి రాయిని గుర్తుచేసే ఖనిజ సూచనలతో బహుముఖ తేలికపాటి శరీరాన్ని అందిస్తుంది. కాలీఫ్లవర్‌పై దాని ప్రభావం నిమ్మకాయ మరియు చిటికెడు ఉప్పు పిండి వేయుటకు సమానంగా ఉంటుంది.