డైక్విరిస్, మోజిటోస్ మరియు మరెన్నో కోసం, వైట్ రమ్ అనేది రిఫ్రెష్ చేసే వేసవి ప్రధానమైనది. కొన్నిసార్లు వెండి లేదా బ్లాంకో అని పిలుస్తారు, ఈ రమ్స్ ఓక్ బారెల్స్ లో తక్కువ సమయాన్ని వెచ్చిస్తాయి, చెరకు రుచులను సెంటర్ స్టేజ్ తీసుకోవడానికి వీలు కల్పిస్తుంది-తరచూ వనిల్లా లేదా బ్రౌన్ షుగర్ గా భావించబడుతుంది-దీర్ఘ-కాలపు రమ్స్‌లో కనిపించే లోతైన కారామెల్ మరియు టోఫీ టోన్‌ల కంటే.

శాన్ఫ్రాన్సిస్కో టికి డెన్ యజమాని మార్టిన్ కేట్ కంటే రమ్ ఎవరికీ బాగా తెలియదు స్మగ్లర్స్ కోవ్ 500 500 రమ్‌లకు పైగా నిల్వ చేస్తుంది - మరియు అన్యదేశ (మరియు ఎక్కువగా రమ్-నానబెట్టిన) కాక్టెయిల్స్ గురించి అదే పేరుతో కొత్త పుస్తకం రచయిత. అతను వైట్ రమ్ వెనుక అర్థమయ్యే గందరగోళాన్ని వివరించాడు.

'చాలా మంది రమ్ వినియోగదారులు వైట్ రమ్ అన్గేజ్ చేయబడతారని అనుకుంటున్నారు-వోడ్కాతో సమానమైన రమ్' అని కేట్ పేర్కొన్నాడు. “ఇది అలా కాదు. మార్కెట్లో చాలా తక్కువ రమ్స్ పూర్తిగా ఉపయోగించబడలేదు, మరియు చాలామంది రంగును తీసుకునేంత వయస్సు గలవారు, కానీ వారి శైలిలో భాగంగా వాటి నుండి రంగును ఫిల్టర్ చేశారు. ” అదేవిధంగా, వయస్సు యొక్క రూపాన్ని అనుకరించటానికి కొన్ని బంగారు-రంగు రమ్స్ రంగు జోడించబడ్డాయి.

ఈ రమ్స్ ఓక్ బారెల్స్ లో తక్కువ సమయం గడుపుతాయి, చెరకు రుచులను సెంటర్ స్టేజ్ తీసుకోవడానికి వీలు కల్పిస్తుంది.

రంగు కంటే ముఖ్యమైనది ఏమిటంటే, కేట్ వాదించాడు (మరియు నేను అంగీకరిస్తున్నాను), ఇది రమ్ యొక్క శైలి-ఇది ఎక్కడ తయారు చేయబడింది, ముడిసరుకు, అది ఎలా పులియబెట్టి మరియు స్వేదనం చెందుతుంది మరియు అది వయస్సు ఎలా ఉంటుంది.

ఉదాహరణకు, డిప్లొమాటికో బ్లాంకో రిజర్వ్ మరియు బయో రమ్ సిల్వర్ పరిగణించండి. వారు గాజులో ఒకేలా కనిపిస్తారు, మరియు రెండూ బాగా సిఫార్సు చేయబడతాయి. కానీ అవి చాలా భిన్నమైనవి-డిప్లొమాటికో గోధుమ చక్కెరతో పచ్చగా ఉంటుంది, అయితే బేయు జిప్పీ మరియు ఫలవంతమైనది.

ముడి పదార్థాలు మరియు వృద్ధాప్య ప్రక్రియలు ఆ గొప్ప వ్యత్యాసానికి కారణమవుతాయి. మొలాసిస్ నుండి స్వేదనం చేసిన డిప్లొమాటికో, రెండు సంవత్సరాలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ కాలం బారెల్స్ లో వయస్సు గల రమ్స్ మిశ్రమం నుండి తయారవుతుంది. శుద్ధి చేయని ముడి చక్కెర స్ఫటికాలు మరియు మొలాసిస్ మిశ్రమం నుండి తయారైన లూసియానా యొక్క బేయు రమ్ సిల్వర్‌తో పోల్చండి. స్వేదనం తరువాత, రమ్ 30 నుండి 40 రోజులు స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ ట్యాంక్‌లో “విశ్రాంతి” పొందుతారు, కాని బారెల్ సమయం కనిపించదు.

డిప్లొమాటికో బ్లాంకో రిజర్వ్ (వెనిజులా) $ 30, 95 పాయింట్లు. ఈ 'అదనపు అజెజో' రమ్‌ను కేవలం వయస్సు గల ప్రత్యర్ధులకు వ్యతిరేకంగా ఉంచడం దాదాపుగా అనిపించదు. ఇది వైట్ రమ్స్ యొక్క కాడిలాక్, ఇది స్వతంత్ర సిప్పర్‌గా ఉంచడానికి అనువైన వాటిలో ఒకటి. సిల్కీ సున్నితత్వం మరియు స్వచ్ఛమైన, సాంద్రీకృత చెరకు రుచి కోసం చూడండి, ఇది గోధుమ చక్కెర, పంచదార పాకం మరియు బేకింగ్ మసాలా యొక్క స్వరాలు. డొమైన్ సెలెక్ట్ వైన్ & స్పిరిట్స్, న్యూయార్క్, NY.

ప్లాంటేషన్ 3 స్టార్స్ (జమైకా / బార్బడోస్ / ట్రినిడాడ్) $ 25, 94 పాయింట్లు. జమైకా, బార్బడోస్ మరియు ట్రినిడాడ్ నుండి రమ్‌లతో తయారు చేయబడినది మరియు కాగ్నాక్ ఫెర్రాండ్ చేత ఫ్రాన్స్‌లో మిళితం చేయబడిన ఈ ఆహ్లాదకరమైన తెల్ల రమ్ గడ్డి గాలి వంటి మృదువైన సుగంధాన్ని మరియు మృదువైన, కొద్దిగా జిగట ఆకృతిని అందిస్తుంది. తేలికగా తీపి కొబ్బరి రుచి వనిల్లా, క్యాండీ చేసిన నిమ్మ పై తొక్క మరియు దాల్చినచెక్క వేడెక్కే ముగింపులో మారుతుంది. సిప్ లేదా మిక్స్. W.J. డ్యూచ్ & సన్స్, వైట్ ప్లెయిన్స్, NY. ఉత్తమ కొనుగోలు.

బయో రమ్ సిల్వర్ (యు.ఎస్.) $ 22, 93 పాయింట్లు. ఈ ధైర్యమైన, అసాధారణమైన రమ్ ఉష్ణమండల పానీయాల కోసం మొదట పిలుస్తుంది. మనోహరమైన వాసన జ్యుసి ఆరెంజ్, కోకో, మార్ష్‌మల్లౌ మరియు మెజ్కాల్‌ను గుర్తుచేసే మట్టి నోట్‌ను మిళితం చేస్తుంది. తేలికపాటి తీపి మరియు మద్యం కాటు యొక్క సరసమైన మొత్తం కోసం చూడండి. ఇది చెరకు పండించే కొన్ని యు.ఎస్. రాష్ట్రాల్లో ఒకటైన లూసియానా నుండి చక్కెర మరియు మొలాసిస్ ఉపయోగించి తయారు చేయబడింది. లూసియానా స్పిరిట్స్, లాకాసిన్, LA. ఉత్తమ కొనుగోలు.

అవలోన్ యునైటెడ్ స్టేట్స్ ఆఫ్ అమెరికా సిల్వర్ రమ్ (యు.ఎస్.) $ 30, 92 పాయింట్లు. బోల్డ్, ఫల మరియు పూల ప్రొఫైల్ కోసం చూడండి. సున్నితమైన లిచీ నోట్ ముందుకు వచ్చి మౌత్వాటరింగ్ పైనాపిల్ మరియు రోజ్‌వాటర్ రుచులతో కలిసిపోతుంది. ఎండబెట్టడం, పెదవి-స్మాకింగ్ ముగింపు కూడా మార్ష్మల్లౌ తీపి యొక్క సున్నితమైన పొరను తెస్తుంది. కాలిఫోర్నియా స్పిరిట్స్ కో., శాన్ మార్కోస్, CA.

బాకార్డి గ్రాన్ రిజర్వా మాస్ట్రో డి రాన్ (ప్యూర్టో రికో) $ 25, 90 పాయింట్లు. మృదువైన మరియు తేలికపాటి తీపి, ఈ రమ్‌లో ఉచ్చారణ వనిల్లా నోట్ ఉంది, ఇది సున్నితమైన మార్ష్‌మల్లౌ ఫేడ్‌కు అనుగుణంగా ఉంటుంది, తరువాత తెలుపు మిరియాలు వేడి సూచన ఉంటుంది. ఇది “డబుల్ ఏజింగ్ ప్రాసెస్” ను ఉపయోగించి తయారు చేయబడింది-కనీసం ఒక సంవత్సరం వయస్సు గల రమ్‌లను మిళితం చేసి, ఆపై అదనపు ఓక్ బారెల్‌లకు అదనంగా మూడు నెలలు తిరిగి ఇస్తారు. బాకార్డి కార్పొరేషన్, మయామి, FL. ఉత్తమ కొనుగోలు.

క్రుజాన్ ఏజ్డ్ లైట్ రమ్ (సెయింట్ క్రోయిక్స్), $ 14, 90 పాయింట్లు. ఈ రమ్‌లో లేత గడ్డి రంగు మరియు మార్ష్‌మల్లౌ మరియు కొబ్బరి చాలా తేలికపాటి సువాసనలు ఉన్నాయి. అంగిలి మీద సిల్కీ మరియు మృదువైనది, అల్లం మరియు తెలుపు మిరియాలు స్పార్క్‌లచే కప్పబడిన పైనాపిల్ మరియు కొబ్బరి సూచనల కోసం చూడండి. ఉష్ణమండల పానీయాలకు సిఫార్సు చేయబడింది. బీమ్ సుంటోరీ, డీర్ఫీల్డ్, IL. ఉత్తమ కొనుగోలు.

షుగర్ హౌస్ డిస్టిలరీ సిల్వర్ రమ్ (యు.ఎస్.) $ 35, 90 పాయింట్లు. ఇది యు.ఎస్-మార్టినిక్ లో తయారు చేయబడినప్పటికీ-ఈ చిన్న-బ్యాచ్ రమ్ ఒక సూపర్-లైట్ రమ్ అగ్రికోల్‌ను గుర్తుకు తెస్తుంది, కొద్దిగా ఫంకీ పండిన అరటి సువాసన నుండి అంగిలిపై మెల్లగా గడ్డివాము వరకు, ఇది మండుతున్న కారపు ఫ్లిక్కర్‌తో ముగుస్తుంది. సాల్ట్ లేక్ సిటీ, యుటి.

రూమ్ బార్బన్‌కోర్ట్ వైట్ (హైతీ) $ 17, 89 పాయింట్లు. మోజిటోస్ మరియు ఇతర కాక్టెయిల్స్ కోసం అనువైనది, ఉష్ణమండల పండ్ల పన్జెన్సీ మరియు గడ్డి ముగింపు కోసం చూడండి, అన్నీ బేకింగ్ మసాలా చల్లుకోవటం ద్వారా వేడెక్కుతాయి. క్రిల్లాన్ దిగుమతిదారులు, పారామస్, NJ.