వైన్‌తయారీదారుడు ఒక డిస్క్‌ను పట్టుకుని, ఎలిమెంటల్ సల్ఫర్ యొక్క హంక్, దానిని మండించి, హుక్ నుండి ఖాళీ బారెల్ పైభాగంలోని రంధ్రం నుండి వేలాడదీశాడు. అతను ప్రతి వరుసలోని ప్రతి బ్యారెల్‌కి ఇలా పునరావృతం చేస్తాడు, పొగ గాలిలో వ్యాపిస్తుంది, దాదాపు మధ్యయుగానికి చెందిన వాటితో వైనరీని నింపుతుంది. పూజారి ఆచారబద్ధమైన ధూపాన్ని కాల్చినట్లు.

వైన్ తయారీదారులు ఇప్పటికీ దీన్ని చేస్తున్నారు. వైన్‌లో సల్ఫర్‌ని జోడించడం చాలా సాధారణమైన మార్గానికి దూరంగా ఉన్నప్పటికీ, మీరు వైన్ తయారీ కేంద్రాన్ని సందర్శించడం చాలా సాధారణం. కాలిస్టోగా మరియు బారెల్స్ నుండి పెరుగుతున్న పొగను చూడండి మరియు వాసన చూడండి. వైన్ నుండి రక్షించడానికి సల్ఫర్‌ను ఉపయోగించే పద్ధతి చెడిపోవడం , అస్థిర ఆమ్లత్వం (టర్నింగ్ వెనిగరీ) మరియు బ్యాక్టీరియా కనీసం 18వ శతాబ్దానికి చెందినది.

వైన్‌లో సల్ఫైట్స్ ఉంటుందనే ఆలోచన మీకు తలనొప్పి ఎందుకు ముందు రోజు రాత్రి బాటిల్‌ని దించిన తర్వాత ఉదయం చాలా ఆధునికమైనది. అనేక అధ్యయనాల ప్రకారం, వైన్‌లో సహజంగా సంభవించే బయోజెనిక్ అమైన్‌ల వల్ల పుర్రె పుర్రె ఎక్కువగా సంభవిస్తుంది. లేదా ఆల్కహాల్ నుండి సాధారణ నిర్జలీకరణం కావచ్చు. ఇంకా ఏదో ఒకవిధంగా, సల్ఫర్ సున్నితత్వం కొత్తది గ్లూటెన్ అలెర్జీ . మరియు ఉదరకుహర వ్యాధి మరియు గ్లూటెన్‌ను జీర్ణం చేయడంలో సమస్య నుండి ఉత్పన్నమయ్యే ఇతర సమస్యలు చాలా వాస్తవమైనవి, ఇంకా చాలా అరుదుగా ఉంటాయి, అలాగే సాధారణ జనాభాలో సల్ఫర్ సున్నితత్వం యొక్క గణాంక సంభవం వారి హ్యాంగోవర్‌కు సంబంధించినదని చెప్పుకునే వ్యక్తుల సంఖ్యతో పోలిస్తే పాలిపోతుంది. సంకలితం.

వైన్‌లో సల్ఫైట్స్ పబ్లిక్ ఎనిమీ నెం.1గా ఎలా మారాయి

బాధ్యతాయుతంగా ఉపయోగించినప్పుడు, మిలియన్‌కు మైనస్‌క్యూల్ పార్ట్స్‌లో (ppm), సగటు వ్యక్తి ఎప్పటికీ ప్రభావితం కాకూడదు-వాటికి VA లేదా మౌసినెస్ యొక్క గుర్తించదగిన లోపం గురించి తెలిసి ఉండవచ్చు తప్ప. మీరు ఎప్పుడైనా ఒక గ్లాసులోకి ముక్కుతో ఉంటే నాటీ వైన్ మీరు త్రాగడానికి ఎదురు చూస్తున్నారు, తడి గుంటను తయారు చేసే దౌర్భాగ్యమైన మరియు స్పష్టమైన దుర్వాసనతో మాత్రమే స్వాగతం పలుకుతారు కార్క్ కళంకం పువ్వుల క్షేత్రంలా కనిపిస్తుంది, అప్పుడు సల్ఫర్ సాతాను సంకేతం కాదని మీరు అంగీకరించవచ్చు.

వైన్ యొక్క ప్రధాన పూజారి అగరబత్తుల లోలకాన్ని ఊపడం కంటే, ఎవరైనా గ్యాస్ మాస్క్ ధరించి బీకర్ నుండి బారెల్ వరకు సల్ఫర్ డయాక్సైడ్ పోయడం అత్యంత సాధారణమైన వైనరీ పద్ధతిలో కొందరు కలిగి ఉండవచ్చు. నిజమే, మీరు పెద్ద మొత్తంలో సల్ఫర్‌ను నేరుగా పీల్చకూడదు (మీ నాసికా భాగాలలో మంట ఆహ్లాదకరంగా ఉండదు), కానీ తుది ఉత్పత్తిలో 50-200 ppm కంటే తక్కువ ఫలితాన్నిచ్చే మొత్తంలో జోడించినప్పుడు (సాధారణంగా వైన్), ఇది దాదాపు అందరికీ హానికరం కాదు. 1980వ దశకంలో సలాడ్ బార్‌లలో సల్ఫర్‌ను పూర్తిగా అత్యుత్సాహంతో ఉపయోగించిన వార్తా కథనాలతో కొన్ని జ్ఞాపకాలు ఇప్పటికీ కలుషితమై ఉండవచ్చు, ఇందులో పాలకూర మరియు బూడిద రంగులో ఉన్న కూరగాయలు వాటిని పునరుజ్జీవింపజేసేందుకు వాటిని పూయడం వల్ల వాటిని తిన్న చాలామంది దుష్ప్రభావాలు అనుభవించారు. ఇది అది కాదు.

వైన్‌పై 'సల్ఫైట్‌లను కలిగి ఉంది' లేబుల్ అందరికీ సర్జన్ జనరల్ లాంటి హెచ్చరిక కాదు. సల్ఫైట్‌లకు సున్నితంగా ఉండే జనాభాలో 1% మంది కోసం 1988 నుండి FDAచే ఇది తప్పనిసరి చేయబడింది. అనేక ఇతర ఆహారాలు సల్ఫైట్‌లను కలిగి ఉంటాయి-మరియు మీరు వైన్‌లో కనుగొనే దానికంటే చాలా ఎక్కువ స్థాయిలో ఉంటాయి. పోలిక కొరకు, అనేక రకాల క్యాన్డ్ ఫుడ్‌లో 1,000 ppm, ఫాస్ట్ ఫుడ్ ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్ 2,000 ppm మరియు డ్రైఫ్రూట్స్ 10,000 ppm వరకు ఉంటాయి. మీరు ఎప్పుడైనా వీటిలో ఏదైనా తిన్నట్లయితే మరియు మైగ్రేన్‌తో రెట్టింపు రాకుంటే, వైన్‌లోని సల్ఫైట్‌లు మీకు తలనొప్పిని కలిగించవు.

కొంతమంది సహజ వైన్ భక్తులు జీరో సల్ఫర్‌పై తీసుకున్న కఠినమైన వైఖరి టిక్‌టాక్‌లోని అల్పాహారం, భోజనం మరియు రాత్రి భోజనం కోసం కాలేయాన్ని తినడంలో ప్రసిద్ధి చెందిన వ్యక్తికి సమానంగా ఉంటుంది. ఖచ్చితంగా, ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాన్ని తీసివేయడం మంచి విషయమే, కానీ మీరు కేవ్‌మ్యాన్‌ను కాస్ప్లే చేస్తున్నప్పుడు మీరు చాలా దూరం వెళ్లి ఉండవచ్చు. అదేవిధంగా, టెర్రోయిర్‌ను ప్రకాశింపజేయడానికి బాగా తయారు చేయబడిన మరియు సమతుల్య వైన్‌లను వెతకడం నిస్సందేహంగా మంచి విషయమే, కానీ జోక్యం చేసుకోకుండా పిడివాదంగా ఉండటానికి నిజమైన మరియు బాధ్యతాయుతమైన కేసు లేదు. వైన్‌ను రక్షించడానికి కనిష్ట సల్ఫర్‌ను జోడించడం వల్ల స్టెరాయిడ్‌లను ఇంజెక్ట్ చేయడం మరియు మీ రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి జింక్ తీసుకోవడం వంటిది.

ఈ కథనం వాస్తవానికి మే 2023 సంచికలో కనిపించింది వైన్ ఔత్సాహికుడు పత్రిక. క్లిక్ చేయండి ఇక్కడ ఈరోజే సభ్యత్వం పొందండి!